Cum se face afine pe coniac

Afine pe coniac

Tinctura de merișor pe coniac este o băutură utilă și foarte plăcută, cu conținut scăzut de alcool, care conține aproximativ 13-16% alcool. Afine pe coniac diferă de tincturile de vodcă cu un gust mai bogat, cu o notă acră și compoziție vindecătoare.

Cranberry Fapte interesante

Cele mai valoroase sunt merișoarele cu creștere sălbatică, care se găsesc în zonele umede din țările nordice: în Statele Unite ale Americii, Canada, Suedia, Rusia, Letonia, Lituania, Belarus.

Începând cu secolul al XVIII-lea, fructele de pădure sunt cultivate ca o cultură de grădină la scară industrială. În prezent, există mai mult de douăzeci de soiuri de afine cultivate, dintre care șapte sunt cultivate de ruși și belarusieni.

Popular în toată lumea se bucură de băuturi cu fructe, jeleu, sucuri, produse de cofetărie și tincturi făcute cu merișoare. Amintiți-vă deliciul preferat al copiilor Uniunii Sovietice - „Afine în zahăr”?

Un astfel de interes pentru merișoare se datorează conținutului bogat de vitamine, macro și microelemente, zaharuri și acizi organici esențiali. În această listă ascorbinka este în frunte. Cantitatea sa în fructe de pădure este comparabilă cu conținutul în căpșuni și citrice. Pe lângă ea - un set complet de vitamine B, un vit rar. K, precum și minerale: potasiu, calciu, cupru, zinc, iod și mangan.

Boabe de afine coapte pentru tinctură cu coniac

Toate acestea fac ca afinele să fie un panaceu pentru bolile inflamatorii și neoplazice. În plus, substanțele găsite în fructe de pădure sunt un bun agent bactericid. Vindecatorul de marsh este numit popular "antibiotic natural".

Strămoșii au folosit produse de afine pentru prevenirea și tratamentul scorbutului, amigdalitei, bolilor renale, vezicii urinare și sistemului digestiv, reumatism, inima și vasele de sânge.

Merișoarele sunt perfect depozitate în apă curgătoare curată rece, fără prelucrare suplimentară și un frigider. Anterior, boabele colectate erau turnate în butoaie de lemn cu apă de izvor. Deci au păstrat.

Cum să bei coniac și tinctură de afine

Merișoarele de casă pe coniac, în ciuda numărului de grade în acesta, sunt iubite în rândul oamenilor de diferite clase și vârste. Aroma tincturii nu va lăsa pe nimeni indiferent în zilele reci și ploioase.

Cunoscătorii clasează tinctura de merișor la categoria dulce și acru sau desert. Versiunea coniacului este mai potrivită pentru cină folosind feluri de mâncare substanțiale, cum ar fi carne la cuptor, pește sau o farfurie vegetală complexă cu firimituri. Servirea trebuie să fie refrigerată, în pahare sau grămezi (pentru a spori pofta de mâncare) înainte de masă.

Ca opțiune pentru desert se poate adăuga ceaiul și cafeaua fierbinți..

Caracteristici de gătit

Materii prime. Pentru a pregăti băutura, fructele coapte, intacte, sunt selectate fără amestecul de mușchi și resturile de crenguțe. Este timpul să ne adunăm - septembrie - începutul lunii noiembrie, dacă vremea permite.

Dimensiunea medie a boabelor variază de la opt la douăzeci de milimetri în diametru (în principal în grădină).

Afine devin cele mai delicioase după primele înghețuri de noapte, când acidul pleacă, iar proprietățile vindecătoare rămân.

Eticheta magazin de afine cu coniac - fotografie

Există o ușoară nuanță în prepararea materiilor prime. Înainte de utilizare, cadourile de pădure sunt turnate cu apă clocotită sau aduse la fierbere pentru a înmuia boabele și a accelera procesul de retragere a nutrienților.

Important! Materiile prime pentru tincturi sunt întotdeauna supuse unui efort mecanic (zdrobit, măcinat, strivit).

Componenta alcoolului. Aici este necesar să vă concentrați asupra faptului că nu veți gestiona cel mai ieftin coniac. Nu toată lumea își poate permite scump. Alcoolul cu cost mediu și nu este neapărat făcut în Armenia, Georgia sau Moldova este destul de potrivit..

Coniacul de casă este, de asemenea, potrivit, sau, mai degrabă, imitația acestuia (rețetele pot fi vizualizate aici).

Aditivi. Privilegiul este acordat condimentelor condimentate:

  • garoafa;
  • scorțișoară;
  • coajă de lămâie, var, portocaliu, grapefruit;
  • cardamom;
  • ienibahar;
  • ras de ghimbir.

Îndulcitorii. Cel mai adesea este zahărul, care se adaugă după gust. Cu toate acestea, în combinație cu mierea de flori naturale, merișoarele din coniac pot fi utile ca asistență de urgență în perioada epidemiei de gripă..

Puteți face tinctură în două moduri: rapid și clasic. În primul caz, băutura este gata în câteva ore, calitatea este garantată.

În cea de-a doua, coacerea este lungă și necesită mai multă muncă, dar rezultatul depășește toate așteptările.

Cranberry in skate

O băutură minunată cu efect vindecător. Poate fi păstrat până la un an (și chiar puțin) într-un loc rece și întunecat.

Tinctura de afine de coniac

Pentru 1 kg de afine veți avea nevoie de:

  • 0,8-0,9 kg zahar granulat;
  • jumătate de litru de coniac;
  • 300 ml vodka sau alcool diluat 40-45%;
  • câteva linguri pline de miere;
  • 1 sămânță de cardamom și dacă este măcinată - apoi pe vârful cuțitului;
  • un pahar și jumătate de apă simplă.

Creăm:

  • Spălați afinele sortate sub apă caldă curgătoare și turnați într-un bol mare. Toarnă zahăr aici. Amestecați și zdrobiți cu mâinile sau împingătorul.
  • Amestecul se pune într-un borcan de trei litri. Închidem gâtul cu un plasture de bandaj larg sau tifon, îl fixăm. Lasă să insiste o zi într-un dulap sau alt loc întunecat acasă.
  • Apoi turnați dulceața în tigaie și adăugând apă, aduceți la fierbere la foc mic (dar nu fierbeți!). În procesul de încălzire, agitați constant.
  • Când se răcește, întoarce-te la bancă, insistă încă patru zile.
  • Filtrăm conținutul cutiei prin tifon dublu.
  • Boabele rămase sunt transferate într-un alt recipient și se toarnă votcă acolo. Amestecați siropul cu coniac într-un bol separat.
  • Ambele containere sunt bine strânse și se pun câteva săptămâni (15-16 zile) într-un colț întunecat din camera de zi.
  • Din fiecare recipient scurgem lichidul (fără a atinge sedimentul) folosind un tub dintr-un picurator într-o sticlă.
  • Adăugați cardamom și miere. Se agită bine.
  • Când este închis, insistăm cel puțin o lună în pivniță sau frigider.
  • Pentru estetică, vom stropi sticlele cu capace de pământ.

Afine pe coniac (când oaspeții sunt la ușă)

Pentru 1 pahar de merișoare congelate (puteți proaspăt):

  • 0,5 litri - coniac;
  • 2/3 cana zahar;
  • 150 ml de apă.

conjure:

  • Dezghețați fructele de pădure și puneți-le într-un frigider.
  • Fierbeți apa într-un ibric și scrutați afine. Lasă-l să se scurgă.
  • Puneți într-un borcan, turnați zahăr. Zdrobiți cu o lingură sau împingător.
  • Se toarnă o doză de coniac, se amestecă foarte atent. Sigilăm vasul și îl punem sub baterie câteva ore.
  • Filtrăm prin marlechka. Boabele eliminate.
  • Adăugați apă fierbinte călduță la tinctură, agitați.
  • Se răcește la 20-25 ° C. Se toarnă în sticle.
  • Depozitați într-un loc întunecat și rece..

Meniu