Rețete de mash thorn: cum să gătești ușor acasă

Cunoscătorii alcoolului deosebesc în mod special râsul celălalt de rând. Boabele sălbatice, parfumate, unice, aromate, sunt strămoșii prunei răsfățate din grădină. Turnul are avantaje incontestabile: sună excelent în vin, lichioruri, alcool puternic.

Gătit acasă

Această băutură piratantă și, pe vremea noastră, exotică este pregătită în mod tradițional atunci când abundența de fructe masive de vară-toamnă este cu mult în urmă.

Boabele (acestea, desigur, sunt fructe tipice din piatră, dar este obișnuit și logic să le numim fructe de pădure - nu sunt cultivate și foarte asemănătoare cu căpșunile sălbatice, cu bogăție explozivă de gust și densitate), sunt colectate pentru tratamente și preparate toamna, după înghețuri de noapte devreme..

Apoi nu sunt amare și dulceața este pe deplin manifestată, moment în care rândul este ideal pentru moineshine.

Metoda 1: bere de drojdie sălbatică

1. Se macină fructele colectate ale amidonului cu semințe într-un amestec omogen (acest lucru este mai bine pentru gust, în plus, pentru a separa semințele mici cultivate în carne este o muncă grea fără sens)
2. Se amestecă cu apa într-un raport măsurător (sau 1 la 1)
3. Pentru a începe procesul de fermentare naturală, utilizați fructe de pădure nespalate pe suprafața cărora există drojdie sălbatică naturală
4. Puneți recipientul în care este așezat becul de spini timp de 3-4 săptămâni într-un loc cald, după ce l-ați învelit într-o pătură veche. Spuma cu particule de pulpă se va acumula în gât, trebuie selectată cel puțin o dată în două zile, iar conținutul trebuie agitat sau ușor agitat.
5. Înainte de distilare, separați mustul de sediment și strângeți pulpa, apoi distilați de două ori
6. Conform acestei rețete, se păstrează pe deplin o aromă sălbatică, dar delicată, iar produsul va avea o acuratete accentuată

Metoda a doua: Mash cu zahăr

Mustul preparat conform rețetei descrise mai sus poate fi ușor îndulcit turnând 300 de grame de zahăr pentru fiecare litru de amestec de spini-apă. O astfel de rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place gustul de tartă cu alcool negru: astringența excesivă va dispărea.

Metoda a treia preparare pe drojdie culturală

Luați în considerare o rețetă lunară de la spini acasă cu drojdie.

1. Pentru a face bezea în acest caz, veți avea nevoie de 200 de grame de drojdie presată (sau 40 de grame de uscat), 300 de grame de zahăr și 5 kilograme de masă spinoasă
2. Aruncați boabele în terci și separați semințele
3. Se toarnă un litru de apă la căldura pregătită, se încălzește amestecul la 70 de grade și se gătește 7 minute
4. Goliți sucul topit, adăugați un litru de apă și zahăr în sedimentul rămas. Se repetă din nou procedura de încălzire și se scurge din nou
5. Amestecă ambele prune într-un rezervor de fermentare și adaugă 3 litri de apă
6. Se răcește mustul la 25-29 grade și se adaugă drojdia. Fermentarea va dura 3 luni
7. Scoateți bezeaua din sediment și distilați de două ori, a doua oară de la separarea capetelor și cozilor
8. Se diluează produsul rezultat cu apă cu 40% alcool, se ambalează în sticle de sticlă și se lasă să stea o săptămână, apoi se continuă degustarea.

Beneficiile spinii lungi

Fabricarea casei este o modalitate foarte bună de a scăpa de excesul de fructe. Grădinarii știu că, în anii abundenți, aceasta devine o adevărată problemă, așa că introducerea prea multă în producția de alcool de casă pare a fi cea mai bună soluție. În plus, este o oportunitate de a utiliza fructe de subvaloare (supraîncărcate, morcov) și chiar deșeuri de vinificație.

De exemplu, chacha este determinat de fructe de cozonac și fructe necoapte, deșeuri de materii prime care nu mai sunt potrivite pentru nimic, dar obțin un produs minunat.

Prin urmare, moineshine de la rândul său este o calitate garantată, deoarece distileria de casă are grijă de a face cel mai bun produs, așa cum face pentru sine, o astfel de băutură are un efect pozitiv asupra stării de spirit și a stării vaselor de sânge.

Cum se face moinea din spini acasă

Lunca din spini va atrage cu siguranță iubitorii de gustul și aroma bogată a băuturilor alcoolice de casă. Are o astringență plăcută, dulceață și un buchet bogat de gusturi după gust. Prin proprietățile și gustul său, această băutură nu este în niciun fel inferioară alcoolului preparat pe struguri sau caise..

Cum se face moinea din spini, astfel încât băutura să se dovedească a fi gustoasă și aromată? Una dintre cele mai importante etape în prepararea unei băuturi alcoolice de casă din spini sau prune sălbatice este colectarea corectă în timp util a fructelor de pădure și pregătirea calității acestora. Cel mai bine este să colectați rândul după primul îngheț, datorită căruia fructele vor pierde o parte din amărăciune. Recoltarea timpurie și uscarea necorespunzătoare pot provoca stricarea gustului produsului final..

Dacă vă hotărâți să faceți singuri acțiuni de spini acasă, rețeta de mai jos vă va ajuta în această problemă. Este simplu de executat, nu necesită costuri financiare mari sau de timp..

Nu este nevoie decât de spini, apă și un recipient pentru a face mușchi, deoarece la pregătirea spinii, în majoritatea cazurilor, nu se folosește zahăr și starter..

Acest lucru vă permite să păstrați aroma unică a fructelor de pădure folosite..

Cum să faci singur moșul de spini acasă? Pentru început, fructele colectate, împreună cu semințele, trebuie zdrobite până când se formează o masă omogenă și plasată într-un recipient adecvat.

1. Pentru a accelera procesul de fermentare, se recomandă utilizarea fructelor nespălate pentru a păstra drojdia naturală „sălbatică”. Este necesar să adăugați apă într-un raport de 1: 1 la vas cu fructe măcinate pe rând și să puneți recipientul timp de 3-3,5 săptămâni la loc cald.
2. O dată la 3 zile, îndepărtați spuma de pe suprafață și agitați lichidul.
3. După expirarea perioadei de fermentare, care va fi determinată de temperatura ambiantă (cu cât este mai cald, mai repede), suspensia trebuie filtrată prin tifon sau o sită fină, răcită. Suspensia rezultată trebuie distilată de 2-3 ori prin lumina lunară, până când se obține gradul dorit.
4. Obținută din această rețetă moale de la spini fără drojdie va fi oarecum acru, dar, în același timp, să păstreze complet aroma de spini.
5. Pentru a face bezea dulce, trebuie să adăugați zahăr în ea în faza inițială a fermentației. Pentru fiecare litru de lichid, se toarnă 300 g de zahăr granulat. Acest lucru va ajuta la înmuierea astringenței prunei, dar procesul de fermentare se va grăbi puțin..

Cum se face moinehine din spini cu drojdie

Puteți face, de asemenea, dresuri lungi din spini folosind drojdie.

Ingrediente pentru Mash:

• 6 l de apă;
• 5 kg de spini;
• 300-350 g zahăr;
• 200 g drojdie presată.

Puteți folosi drojdie uscată în cantitate de 40 g pe cantitatea de spini de mai sus.

Mod de preparare:

• Frecați în boabe în terci și separați semințele;
• Se toarnă 1 litru de apă în boabele zdrobite, se amestecă bine și se pune pe foc;
• Se încălzește masa la 70 ° C și se fierbe 5-7 minute;
• Goliți sucul rezultat și adăugați 1 litru de apă și 12 zahăr în precipitatul rămas. Repetați scurgerea din nou;
• Amestecați ambele prune, adăugați 3 L de apă, răciți mustul rezultat la 25-28 ° C, adăugați drojdia și puneți mustul într-un loc cald pentru fermentare timp de 60-70 de zile;
• După acest timp, este necesar să îndepărtați bezeaua din sedimente și să depășiți în moale încă de 2 ori. Se diluează produsul rezultat cu apă la 40%, se ambalează în sticle.

După răcire, puteți începe să degustați băutura..

Fabricarea casei este o modalitate excelentă de a scăpa de o recoltă abundentă de fructe sau fructe de pădure. Moșina făcută din spini nu este doar o băutură care are un gust bun, ci și un produs sigur care, dacă este consumat cu moderație, poate afecta pozitiv starea vaselor de sânge.

Lună sălbatică de prune

Pruna sălbatică este o materie primă universală pentru prepararea alcoolului domestic. Fructele sale conțin o cantitate suficientă de fructoză pentru a asigura o fermentare de bună calitate, reducând astfel cantitatea de zahăr adăugată, ceea ce reduce costul de producție.

Dacă vorbim despre spini lungi, este alcool aproape gratuit, fructele de padure pot fi culese peste tot, iar cele care sunt la vânzare merită un ban.

În general, pentru a face mămăligă din prune sălbatice acasă, nu trebuie decât să-ți petreci timpul, iar la final vei primi o băutură care este moale, are o aromă ușoară de prune și va fi utilă pentru sistemul digestiv.

Pentru a începe mușchiul pe „ghimp”, aveți nevoie pentru fiecare litru de apă, 2 kg de coacăză neagră și 5 grame de drojdie uscată.

În ceea ce privește zahărul, un punct de moot. Fructele de pădure în sine sunt suficient de îndulcite pentru a asigura un proces normal de fermentare, prin urmare, dacă faceți o băutură pentru dvs., este mai bine să nu adăugați zahăr, producția va fi mai mică, dar calitatea sa va fi de vârf.

De asemenea, tipul de drojdie influențează gustul băuturii, în ciuda faptului că acesta joacă de 3 ori mai mult pe drojdia naturală, acestea oferă o aromă fructată mai strălucitoare, în timp ce utilizarea uscată și presată dă un alcool caracteristic.

Există mai multe opțiuni pentru pregătirea bezea

1. Când folosiți drojdie sălbatică, spinii nu se spală și nu se îndepărtează butași, principalul lucru este extragerea oaselor. Boabele pot fi zdrobite cu o lingură sau trecute printr-o mașină de tocat carne. La ieșire, o suspensie mai mult sau mai puțin omogenă trebuie să se înjumătățească, care este diluată cu apă caldă și drojdie (zahăr după dorință). Sticla trebuie umplută doar cu 13, deoarece spuma poate merge. Pune-ți o mănușă și așteaptă. Blackthorn-ul trebuie să se rumenească într-un loc întunecat, la temperatura normală a camerei. Faptul că cana și-a revenit este evidențiată prin luminarea ei, gazele părăsesc semnul.
2. Se macină rândul la o stare de nămol, se diluează cu apă într-un raport procentual de 1: 1, se adaugă un pahar de zahăr, se amestecă și se pune la foc mic, masa trebuie să se fierbe aproximativ zece minute, la o temperatură nu mai mare de 70 de grade. litru de apă și jumătate de pahar de zahăr și repetați procedura. Apoi, diluați sucul rezultat cu apă (1: 3), așteptați până se răcește la temperatura camerei și adăugați drojdia. Mustul obținut în acest fel se va rătăci timp de o lună și jumătate, două luni, după care puteți trece la distilare.

În continuare, materiile prime trebuie filtrate cu atenție. La prima distilare, se colectează întregul corp de distilat. Adăugați 14 apă și treceți la a doua distilare, în care este cernut primul 15%. Finalizați procesul când fortăreața scade la 45 de grade.

Lichidul obținut obținut trebuie diluat cu apă la o putere digerabilă (38-45 grade). Îmbuteliați-l și puneți-l deoparte pentru câteva zile. Nu este recomandat să începeți să-l utilizați imediat, lamaia proaspăt expulzată are un miros ascuțit de alcool și un gust de drojdie. Aroma fructelor și moliciunea apar în ea după 2-3 ani după distilare.

Băutură alcoolică puternică

Moonshine de la spini este o băutură puternică excelentă, care va atrage fanii unui gust bogat și vibrant. Gătitul nu este atât de dificil, cât pare la prima vedere, dar gustul va fi foarte diferit de alcoolul tradițional.

În numeroase sărbători, oamenii obișnuiesc să bea o varietate de băuturi alcoolice, printre care pot fi de casă.

Desigur, mulți pot face vin astăzi, din moment ce oamenii care sunt interesați în mod sistematic de această problemă sunt familiarizați cu această procedură.

O altă situație cu pregătirea lunii lungi, pentru că cel mai adesea folosesc aici varianta clasică. Prin urmare, trebuie să luați în considerare cum să faceți această băutură puternică..

Pregătirea rândului pentru procesul de creare a lunii lunare

Înainte de a pregăti o băutură, cum ar fi blackthorn, trebuie să vă pregătiți pentru materiile prime. Cel mai adesea, o plantă numită ghimpe poate fi găsită în râuri, gropi, pe marginile pădurii și în apropierea râurilor. În mod natural, fructele recoltate trebuie mai întâi curățate și spălate bine, deoarece acestea cresc de obicei în locuri foarte prăfuite..

Pe lângă fructe de pădure, puteți folosi flori.

Procesul de recoltare a materiilor prime trebuie să se realizeze pe măsură ce se matura. Recolta principală de fructe trebuie să fie în perioada anterioară primelor înghețuri de toamnă. Acest lucru se datorează faptului că, de îndată ce fructele de pădure sunt ușor înghețate, își pierd instantaneu gustul unic ușor tart.

În plus față de fructele rândului, pentru producerea de lună, puteți colecta și florile sale. În jurul începutului lunii mai până la sfârșitul lunii iunie, când planta înflorește, mulți experți recomandă colectarea atât a mugurilor cât și a lăstarilor tineri.

Primăvara, trebuie să aveți grijă de procurarea de spini. Acest lucru se face fără a eșua până când planta nu a înflorit încă. De asemenea, puteți pregăti rădăcina: este indicat să vă gândiți la colectarea acesteia în perioada de toamnă, imediat ce toate fructele au fost luate. Despre cum să gătiți moale de la prune, somtret în acest videoclip:

Perioada de depozitare a materiilor prime este de scurtă durată. Pentru rădăcini și scoarță, nu durează mai mult de 3 ani într-un loc ușor răcoros. Dacă doriți să salvați alte componente, atunci această perioadă de timp nu trebuie să depășească 1 an. Prin urmare, înainte de a pregăti băutura, trebuie să aveți grijă de colectarea materiilor prime proaspete, care acționează ca ingredient principal.

Cum să gătești o delicioasă lună spinoasă?

Datorită faptului că băutura din negru este considerată destul de gustoasă, atât iubitorii experimentați de alcool puternic, cât și începătorii vor să o facă.

Trebuie menționat: pentru a crea o lună neobișnuită de la spini acasă, a cărei rețetă este simplă, ar trebui să utilizați ingredientele care sunt disponibile pentru aproape fiecare gospodină.

Principalul lucru este să respectați un anumit număr dintre ele și procedura de pregătire..

Pentru a crea o băutură puternică de casă, ar trebui să luați:

• fructe spinoase - aproximativ 10 kg;
• zahăr - aproximativ 2 - 3 kg;
• apă obișnuită într-o cantitate de 5 l (este necesară, de asemenea, pregătirea apei curate în proporție de aproximativ 4 l pentru fiecare kilogram de zahăr granulat);
• 100 g drojdie presată sau 20 g drojdie uscată.

În următoarea etapă, este necesar să se pregătească bezea, care va fi distilată în continuare. În același timp, nu trebuie să uităm că este necesar să respectăm un regim constant de temperatură a camerei până la creșterea substanței. Rețeta de paine din rândul lui somtrite în acest videoclip:

Pentru a crea o mash de calitate:

1. Spălați bine fructele spinii și îndepărtați semințele din ele. Acest lucru se face astfel încât gustul de moonshine să nu fie amar în viitor și să nu aibă o aromă specifică de migdale.
2. După aceasta, este necesar să luați pulpa fructului cu coaja și, în orice mod convenabil, să o frământați într-o suspensie, care va fi plasată ulterior în așa-numitul rezervor de fermentație.
3. În aceleași feluri de mâncare va trebui să adăugați zahăr, apă caldă și drojdie, care sunt crescute în conformitate cu schema specificată de producător. În acest caz, asigurați-vă că aproximativ 25% din volumul total este liber în rezervor. Acest lucru este necesar pentru ca bezeaua să aibă posibilitatea de a crea spumă.
4. După aceasta, este necesar să amestecați mustul pregătit cu o masă complet omogenă. Apoi, pe gâtul sticlei este instalată o încuietoare de apă și plasată într-un loc destul de întunecat, unde se menține o temperatură stabilă de aproximativ + 20 ... + 28 ° C. Perioada de fermentare trebuie să fie de aproximativ 30 - 50 de zile.

Imediat ce bezeaua s-a maturizat, adică a devenit destul de ușoară, a dobândit un gust amar și un precipitat dens, este gata pentru distilare. Înainte de a trece la procesul de fabricație a lunii originale, lichidul trebuie să fie bine filtrat. Trebuie să ne amintim că este posibil să distilăm mușchiul pentru lună de cel mult trei ori.

Toți cei care doresc să se bucure de gustul incredibil al lunii de la spini pot pregăti acasă această băutură unică și originală. Dacă materiile prime sunt de înaltă calitate și proaspete, iar tehnologia și proporțiile ingredientelor sunt îndeplinite, atunci gustul de negru nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta simpla

Pentru gurmanzii adevărați și doar iubitorii de gust rafinat, băuturile făcute din spini acasă pot fi un adevărat cadou.

Vinul, creat pe baza folosirii fructelor sălbatice din acest soi, are o dulceață plăcută, precum și un buchet de prune magnific.

În plus, în legătură cu o combinație uriașă de diferite proprietăți, o astfel de băutură nu este în niciun fel capabilă să dea loc unei băuturi alcoolice clasice de struguri.

Cum se prepară fructele de pădure înainte de procesul de preparare a unei băuturi?

Cel mai important pas în prepararea unei băuturi alcoolice de spini acasă (nu are o importanță deosebită, este moale sau vin) este procedura de preparare a ingredientului principal - fructe de pădure. Uscarea sau colectarea necorespunzătoare poate duce la situația în care gustul produsului final nu corespunde nivelului adecvat.

Efectuarea de moinshine și mash folosind prune sălbatice

Dacă bezea este gătită acasă, nu se recomandă utilizarea zahărului, aluatului sau a apei, deoarece acest lucru va reduce costurile și, în cele din urmă, obține o aromă uimitoare a fructelor de pădure.

Rețeta pentru aceasta este destul de simplă. Veți avea nevoie doar de recipiente și fructe de fructe sălbatice. Din acest motiv, moșina poate fi pregătită fără dificultăți inutile, în mod independent..

Trebuie să macinați prunele pe care le aveți, făcându-le o pulpă cu un aspect uniform, cu oase la un loc (rețeta implică utilizarea fructelor nespălate în procedură, care vor afecta foarte bine accelerarea procesului de fermentare prin metoda naturală).

Recipientul trebuie să fie învelit în mod corespunzător și plasat într-o cameră caldă timp de trei sau patru săptămâni. Paproximativ o dată la două sau trei zile este necesar să îndepărtați spuma care apare pe suprafața masei lichide rezultate, precum și să interferați constant.

Când se încheie perioada de fermentare, suspensia rezultată trebuie filtrată folosind o sită. Pentru ca lumina lunară de la ieșire să aibă un gust acceptabil, masa rezultată va trebui să fie răcită în mod corespunzător, apoi să se strecoare.

Această rețetă este folosită de oameni din întreaga lume..

Atunci când faceți mușchi cu un gust dulce în etapele primare de gătit, se recomandă să adăugați zahăr la rata de trei sute de grame la un litru de masă lichidă. Dar, în această situație, o anumită proporție de astringență a prunei se va usca, în timp ce fermentația va câștiga impuls. Iată o rețetă pentru această băutură minunată.

Fabricarea berii la domiciliu

Spinii sunt mici prune sălbatice care au amărăciune excesivă, ceea ce le face improprii pentru consum independent. Dacă sunt colectate și uscate în mod corespunzător, pot fi utilizate cu ușurință pentru rețete pentru prepararea caselor de pe lună. Mai mult, rândul conține acid ascorbic, uleiuri grase, uleiuri esențiale și alte substanțe utile care vor oferi gustului o bogăție.

Rețeta de a face moinehine din spini acasă începe cu prepararea materiilor prime. Găsirea unei ture este destul de ușoară dacă locuiești în apropierea unei metropole majore.

De obicei, spinii cresc în păduri, lângă drumuri, lângă râuri. În aceste locuri, în special pe marginea drumului, există multă praf, astfel încât prunele par uneori gri. Fii pregătit să-ți faci timp să le speli.

Boabele apar până la începutul verii, dar colectarea lor în grabă nu este necesară. Este necesar să așteptați o lovitură rece, de preferință chiar și primul îngheț.

După ce boabele vor fi la rece, amărăciunea lor va dispărea parțial și va apărea un gust dulceag.

După ce alegeți fructe de pădure, trebuie să le spălați de praf, așa cum am menționat deja, va trebui să faceți acest lucru cu râvnă. Apoi, trebuie să fie complet uscate. Cel mai bine este să folosiți soarele pentru asta, dacă mai aveți ceva soare sau folosiți un uscător special pentru fructe și fructe de pădure.

Există mai multe rețete pentru a face moinshine din spini. Acestea includ diferite variații de adăugare de condimente la fructe de pădure..

Luați în considerare rețeta clasică a lunii de la spini

Este necesar să se pregătească:

• păducel;
• apă;
• zahăr.

Fructele de prune sunt măcinate pentru o stare de piure de cartofi. Unele rețete pentru moonshine de la rândul lor implică îndepărtarea pietrelor, însă cei cu experiență lunară știu că vor da o aromă picantă, așa că este mai bine să le lăsați. Și eliminarea semințelor din fructele mici nu ar fi atât de ușoară.

Deci, boabele zdrobite sunt umplute cu apă pură, aderăm la un raport de 1: 1. Transferați recipientul într-un loc întunecat pentru fermentare. Acest proces durează aproximativ 1 lună. Apoi bezeaua se filtrează și se adaugă zahăr în ea. Pentru un litru de piure de cartof luăm 0,2 kg de zahăr. Plecăm să rătăcim încă 1,5-2 luni.

Treceți bezeaua prin cheesecloth pentru a îndepărta sedimentul care a apărut. Și plecați încă câteva luni. Vă rugăm să rețineți că, în total, procesul de fermentare durează 3-4 luni, deci trebuie să aveți răbdare.

După aceea, începem să distilăm lichidul cu ajutorul unei linii lungi, aducând la o cetate de 40% vol, împărțind distilatul în fracțiuni.

Dacă încă nu ați devenit mândrul proprietar al unui dispozitiv de distilare, recenziile despre lunile de ajutor vor ajuta la determinarea alegerii acestuia..

Desigur, se poate face pe cont propriu, dar acasă este oarecum dificil, deci decizia corectă este să cumpărați încă o lună (vă recomandăm să alegeți o mașină cu o coloană de distilare a mărcii Luxstahl sau cu un vapor de marcă Hlynov).

Conținut de acid fructos

Cum se face moinehine din spini. Virajul conține acid malic și ascorbic, tanini, grași și cum se face moineshine dintr-un viraj de ulei. Prin urmare, este adesea folosit pentru a face tincturi pe lună. Rețetă clasică.Pentru a pregăti o băutură, aveți nevoie de boabe de pâine curățată și fructe de mure. Spălați fructele de mure și le sortați cu atenție.

Apoi închidem borcanul cu un capac și setăm lichiorul să se infuzeze. Deschiderea sticlei trebuie legată cu tifon, pliată în trei straturi. Distilare în mai multe etape, condiții de temperatură, cea mai complicată procedură de purificare, apa trebuie să fie nu pură, ci aproape sfântă.

Capetele sunt selectate în picătură, viteza de selecție este de 1-2 picături pe secundă, o astfel de selecție lentă vă permite să scăpați calitativ de primele fracții toxice. Puteți folosi drojdie uscată în cantitate de 40 g pe cantitatea de spini de mai sus. Prin urmare, turnura de navetă va fi cea mai aromată dacă este preparată din fructe de pădure înăbușite. Există o altă rețetă pentru un medicament similar.

Obținută din această rețetă moale de la spini fără drojdie va fi oarecum acru, dar, în același timp, să păstreze complet aroma de spini.

Fructele spălate sunt turnate într-un rezervor de fermentație, îndepărtând anterior semințele din ele. Mulți gurmanzi vor dori lichiorul spinos: are un gust plăcut dulce și gust acru și este neobișnuit de aromat. Nu ai scris cum să închizi borcanul. Pentru a face acest lucru, tăiați sticla sub gât pentru a face o pâlnie.

Dar utilizarea fructozei va conduce la faptul că proporțiile vor trebui să fie ușor ajustate. Pre-obținut cordial spinos fără vodcă cu atenție, folosind un tub, scurgeți din sediment și combinați cu tinctura.

Gătitul nu este atât de dificil, cât pare la prima vedere, dar gustul va fi foarte diferit de alcoolul tradițional.

• De asemenea, este necesar să se monitorizeze temperatura mash-ului, t. 120 g, dar este mai bine să citiți corespondența pe ambalaj, deoarece astăzi producătorii oferă acest produs cu diferite grade de deshidratare.
• Dacă tehnologia nu este urmată sau se folosesc materii prime de calitate scăzută la priză, putem obține un lichid cu miros neplăcut și chiar periculos.
• În prima săptămână, conținutul borcanului este agitat zilnic. Iată o rețetă pentru această băutură minunată.

Ca și în rețeta anterioară, asigurați-vă că nu există fructe putrezite sau mucegăite în boabele proaspete. Înghețatul trebuie mai întâi dezghețat și uscat. Dacă utilizați spini uscați, sunt suficiente de două până la trei ori mai puțin decât prescripția proaspătă. În cazul fructelor uscate, produsul se va dovedi mai strâns. Cum se face moinea din spini

Vom analiza cum să facem o tura de cidru acasă folosind două rețete dovedite..

Cum se face moinehine din spini

Prima săptămână banca trebuie să fie zguduită o dată pe zi. După două săptămâni, tinctura trebuie filtrată prin tifon și vată. Adăugați zahăr după gust și plutați bine..

Se leagă un borcan de tifon și se așază pe un pervaz timp de 30 de zile. După o lună, turnați 0,5 l de lămâie în același recipient.

Sticla și dopul strâns. Puneți sticlele într-o cutie plină de nisip. Lasă să stea într-un loc răcoros șase săptămâni..

Tinctură de rădăcină spinoasă

Adesea această tinctură este folosită pentru tratarea bolilor tiroidiene..

Turnați moale și închideți bine capacul. În scop terapeutic, luați o linguriță de două ori pe zi.

Scorțișoară cu condimente.Pentru fixare, puteți folosi luncă, coniac, gin sau whisky..

Acest lichid condensat este moșul nostru. Primele picături care ies din dispozitiv conțin o concentrație mare de substanțe nocive.

Recoltarea poate fi recoltată în septembrie-octombrie, însă, datorită conținutului ridicat de taninuri, care conferă fructelor o astringență vâscoasă, consumul lor proaspăt nu este foarte plăcut. Turnați conținutul borcanului cu sirop și lăsați să se răcească. Umplutura este probabil distilată deja de 45 de zile.

După două săptămâni, tinctura trebuie filtrată prin tifon și vată. Dacă utilizați spini uscați, sunt suficiente de două până la trei ori mai puțin decât prescripția proaspătă.

Se pune siropul condimentat pe foc și se aduce la fierbere, amestecând tot timpul. După ce zahărul s-a dizolvat, lăsați amestecul. Turnați conținutul borcanului cu sirop și lăsați să se răcească. După ce siropul s-a răcit, adăugați moale în borcan. Se lasă o lună într-un loc răcoros. Rezervoarele deversare trebuie să fie pregătite în avans.

Colectăm fructele de pădure, le aranjăm pe hârtie, astfel încât acestea să cadă 1-2 zile. Fructele de mure crude nu sunt potrivite pentru alimente. Se amestecă componentele și se instalează un sigiliu de apă pe recipient. Luăm ce vitamine puteți bea pentru articulație, zdrobim boabele cu o furculiță sau o biscuită de lemn, le umplem cu zahăr în proporție de trei la unu și turnăm votcă.

• Rețeta pentru tinctura de flori și frunze de spini.
• Ce drojdie pentru moonshine să alegi sau să gătești? Abuzul de alcool poate duce la consecințe grave asupra organismului..
• După răcire, o a doua curățare: filtrată printr-o pungă de ceai. Dececții de vindecare, tincturi, ceaiuri sunt preparate pe baza diferitelor părți ale spinii, conform rețetelor specifice..

Blackthorn este mutat, spălat, uscat și trimis la bancă. Există hrănire chimică specială cu fosfor și azot, există metodele obișnuite pentru alimentarea bezea.

După filtrare, adăugați alți 4 litri de alcool, păstrați recipientul cu amestecul la foc mic, până fierbe și turnați în sticle. Reinstalați o garnitură de apă pe gâtul acestui recipient și lăsați vinul să stea încă 7 zile. Se prepară după gust și se beau într-un pahar de câteva ori pe zi..

Închideți tigaia cu un capac și conectați-vă la alimentarea cu apă. În camera în care se află rezervorul de fermentație, este necesar să reziste la o anumită temperatură.

Pentru a face o băutură, aveți nevoie de moale și de spini decojiți.

Închideți capacul bine și puneți deoparte într-un loc întunecat. 20 de grame de drojdie uscată - este mai bine să utilizați vin sau alcool, acestea vor ajuta la îmbunătățirea calității băuturii.

Și cel mai interesant lucru într-o tinctură spinoasă, chiar și cea mai simplă, este că dacă lăsați să stea timp de câțiva ani după îmbuteliere, atunci băutura va fi atât de diferită de cea de două luni, că nici nu veți dori să beți o tinctură mai puțin condimentată..

După îmbuteliere, lăsați autocolante cu datele de producție și data de expirare, precum și data când umplutura este gata de utilizare. După cum am menționat deja, spinii pot fi depozitați timp de cinci ani.

Deci nu vă lipsește nimic și puteți pregăti cea mai în vârstă și cea mai sigură băutură. Planta are gust de tartă și acru. După păstrare la congelator, fructele de pădure devin dulci.

De la rândul său, sunt preparate diferite băuturi, tincturi, decocturi, vin și gem.

Cele mai bune retete

apă de ploaie de la spini, sau negru (prun sălbatic), se dovedește a fi plăcut, este numit una dintre cele mai delicioase băuturi care pot fi preparate acasă.

Pentru a stăpâni procesul de creare a unui astfel de produs sub forța chiar și a unui moonshiner neexperimentat.

Ce pot să spun despre acele distilerii care au folosit în repetate rânduri fructe de negru pentru a produce alcool de înaltă calitate.

Teoria învățării

La rândul său, zahărul conține nu atât. Dacă luăm ca bază 10 kilograme de materii prime, atunci putem prepara aproximativ 0,7–0,9 litri de alcool. Acesta apă de ploaie va avea un gust și aromă plăcută.

Dar dacă producția este un volum mic, atunci zahărul sau fructoza pot fi incluse în bezea. Într-o anumită măsură, zahărul va elimina aroma și va afecta gustul băuturii. Din acest motiv, este important să respectăm cu strictețe proporțiile..

La rândul său, folosirea virajului va afecta moale, o va face plăcută și moale. În timpul pregătirii mustului, puteți înlocui zahărul cu fructoza, acesta este vândut într-o farmacie.

Fructoza este folosită ca un înlocuitor pentru zahăr, este excelentă pentru a crea bezea pe bază de fructe și fructe de pădure. Dar utilizarea fructozei va conduce la faptul că proporțiile vor trebui să fie ușor ajustate.

Pruna cu spini trebuie tratată în prealabil. Se poate folosi doar ciuperca neagră. Oasele sunt îndepărtate din motivul că pot afecta gustul băuturii, fac ca moala să fie mai amară și mai aspră.

Prezența semințelor în sunătoare va da distilatului mirosul și gustul migdalelor, dar, împreună cu această aromă, substanțele nocive vor intra în băutură, care nu se vor rezolva în timpul distilării.

Dacă se utilizează drojdie sălbatică, atunci prunele nu trebuie spălate - acest lucru va duce la faptul că microorganismele vor muri. Trebuie doar să ștergeți fructele cu o cârpă uscată și să le trimiteți la sort.

Virajul va trebui să scape de putregaiul și mucegaiul, deoarece intrarea microflorei patogene în sunătoare va duce la acidifierea mușchiului.

Dacă țineți cont de nuanțe și abordați crearea unui produs cu toată responsabilitatea, atunci la final va fi posibil să obțineți o lună de înaltă calitate cu caracteristici excelente.

Rețete salbatice cu prune sălbatice

Prima rețetă va include drojdia și zahărul, a doua va fi gătită fără a utiliza aceste componente.

Deci, ingredientele pentru prima rețetă:

• prune pregătite pentru prelucrare - 10 kilograme;
• apă - izvor sau puț, puteți apăra și atinge - 17 litri;
• 3 kilograme de zahăr (puteți înlocui acest produs cu fructoză);
• 20 de grame de drojdie uscată - este mai bine să utilizați vin sau alcool, acestea vor ajuta la îmbunătățirea calității băuturii.

Procesul de pregătire a lunii lunare nu este deosebit de dificil. După îndepărtarea oaselor, merită întins prunele. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil. Merită să faceți piure de cartofi din negru și să-l turnați cu grijă împreună cu sucul într-un rezervor de fermentație.

Apoi, crescem drojdia în apă caldă, le lăsăm să stea un timp. În timp ce drojdia se gătește, dizolvați zahărul în apă.

Încălzim apa la 30 de grade și turnăm zahăr în ea, amestecăm totul bine. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat în apă. Puteți face sirop și turnați-l în recipiente.

Când toate ingredientele sunt gata, umpleți-le cu apă și zahăr, rulați drojdia în recipient și amestecați totul din nou cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule din lemn.

Amestecăm bine mustul, ar trebui să se transforme într-o masă uniformă în concordanță. Când se întâmplă acest lucru, un recipient de etanșare este instalat pe container și trimis într-un loc întunecat, dar cald.

Braga trebuie plasat într-o cameră cu o temperatură stabilă. După aproximativ 4-7 zile, acesta va fi gata de procesare. Înainte de a depăși bezeaua, este necesar să strecurați și să strecurați tortul și abia apoi turnați-l în cubul de distilare.

A doua rețetă va necesita utilizarea următoarelor componente:

• Prună fără semințe prelucrate în piure de cartofi - 30 de kilograme.
• Apa - 15 litri.
• Puteți utiliza smântână pentru a accelera procesul de fermentare..

Înmuiați piureul într-un rezervor de fermentație împreună cu sucul, adăugați 10 stafide în bezea. Stafidele de spălare nu merită, dar îl puteți toca într-un blender.

Apoi stafidele și piureul se toarnă cu apă, totul se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă, drojdia se adaugă în recipient.

Dacă nu există o cultură inițială, procesul de fermentare poate dura până la 60 de zile. Recipientul cu bere trebuie să fie într-o cameră cu o temperatură stabilă. Merită să îl urmați, deoarece produsul poate deveni acid. Se recomandă ca cel puțin o dată pe zi să se amestece baza pentru moineshine sau se agită recipientul.

Înainte de distilarea într-un distilator, bezea este verificată pentru a se pregăti, evaluându-și caracteristicile organoleptice: gust, culoare, transparență.

Se recomandă distilarea solului de două ori. Pentru prima dată, separarea în „cozi” și „capete” nu este necesară - băutura poate deveni tulbure. Acest lucru va corecta distilarea repetată, deja fracționată.

În timpul reprocesării, selectarea „corpului” este necesară până când puterea din flux scade sub 40-45 grade. Apoi, băutura este diluată cu apă și trimisă la frigider timp de 2-3 zile. După acest timp, acesta va fi gata de utilizare..

Retete de casa (cu sau fara drojdie)

Fructele negrului sunt interesante, deși slabe din punct de vedere al „epuizării” alcoolului, baza pentru mash. Având un conținut scăzut de zahăr (aproximativ 6–8%), rezultatul fermentației nu se poate lăuda cu rate mari de alcool. Cu toate acestea, există mai multe rețete care vă vor permite să obțineți o cantitate decentă de distilat final..

Două rețete vor fi luate în considerare, dintre care una va fi simplu și rapid, iar a doua calitate lungă, dar foarte înaltă. Ambele opțiuni pot fi implementate fără probleme acasă, nu aveți nevoie de ingrediente complexe și proporții noroioase. Totul este transparent și clar..

Ingrediente și proporții

O modalitate universală de a crește „evacuarea” alcoolului în fructele sau fructele de pădure este să adaugi zahăr. Cu ajutorul său, aducem conținutul de zahăr al mustului la 10-15% optim, după care drojdia prelucrează activ întregul amestec în alcool. Zahărul reduce aroma și gustul mușchiului, dar se simt în mod clar notele de spini.

Proporțiile sunt următoarele:

Pentru a crește spiritualitatea mustului adăugăm zahăr

• Tern - 10 kg.
• Apa - 12 litri.
• Zahar - 2 kg.
• Drojdie alcoolică - 20 de grame.

Punem brew and drive lunonshine

După ce am decis asupra materiilor prime, mergem direct la rețeta:

Pentru fermentare, puteți utiliza un recipient special cu sigiliu pentru apă

1. Spălăm fructele de blackthorn, se separă de semințe (ele dau amărăciune lunii) și măcinăm într-un amestec omogen folosind un blender.
2. În rezervorul de fermentare adăugăm terci de turnură, apă, zahăr și drojdie. Se amestecă puternic.
3. Instalăm o garnitură de apă și o dăm într-un loc întunecat timp de 5-10 zile la o temperatură de aproximativ 20-30 de grade.
4. Când procesul de fermentare s-a încheiat și cana este tăcută, va trebui să fie drenată din sediment și filtrată prin tifon, apoi trimisă în cubul de distilare.
5. Efectuăm prima distilare și, dacă este necesar, o facem pe a doua, împărțind distilatul în fracțiuni.

Reteta sofisticata (drojdie salbatica)

Dacă vrei să faci ceva mai nobil și mai spectaculos, încearcă a doua metodă. Pentru asta ai nevoie 10 kg de spini și 5 litri de apă, care sunt pur și simplu amestecate într-un rezervor de fermentație și insistă foarte mult timp.

Procesul de fermentare este lansat drojdie sălbatică, care sunt la suprafața fructului, astfel încât acestea nu pot fi spălate înainte de a găti bezea.

Sticla de 20 litri se potrivește perfect ca rezervor de fermentație

1. Pregătim rândul pentru fermentare: îl macinăm cu un blender și îl turnăm în rezervorul de fermentație. În nici un caz nu spălați fructele de pădure.
2. Umpleți cu apă și acoperiți recipientul cu tifon timp de două zile.
3. Când începe sâcâirea și eliberarea activă a dioxidului de carbon, va fi necesară instalarea unui sigiliu de apă și scoaterea recipientului într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-30 grade.
4. Fermentarea va continua aproximativ o lună. Aceasta este cea mai mare problemă cu rețeta, deoarece necesită multă răbdare..
5. Îndepărtăm bezeaua gata pregătită din sediment, filtrăm și distilăm în moale.

Reteta delicioasa de mere: subtilitati, secrete

Un produs care este obținut prin fermentarea drojdiei în apă cu zahăr se numește braga. Iubitorii de alcool mai puternici trimit acest „elixir” pentru a face moineshine. Dar dacă îl gătiți, de exemplu, din mere, atunci rezultatul este o băutură alcoolică minunată, comparabilă ca tărie cu vinul natural.

Există mai multe secrete pentru a face bezea acasă, despre care vă vom spune în acest articol..

Principalele componente pentru gătit

Enumerăm principalele componente, dintre care va alege corect procesul de fabricație și calitatea coasei.

drojdie de bere

Ele sunt componenta principală în prepararea mash-ului. Sub influența enzimelor - sunt capabili să proceseze zahărul în alcool etilic și dioxid de carbon. Alegerea drojdiei trebuie tratată cât mai responsabil..

Ingredient important - zahărul

Știm că alcoolul este obținut ca urmare a activității drojdiilor alcoolice, care absorb zahărul și produc alcool și subproduse. Dar zahărul nu este singura cale de a obține un rezultat bun..

Această băutură este preparată din orice produse care conțin fructoză sau amidon..
De exemplu, fructe, cartofi, fructe de pădure, culturi.

A treia componentă este apa

Aceasta este o componentă foarte semnificativă pentru producția de mash. Gustul viitorului produs de fermentare depinde de calitatea acestuia. Ar trebui să fie fără gust și fără miros, transparent, fără impurități, respectând cerințele igienice legate de apa potabilă.

Dacă veți folosi apa de la robinet, atunci filtrați-o sau setați-o să stea o perioadă.

Ce recipient este mai bine să gătești?

Acestea realizează ochiuri în vase de aluminiu, sticlă, inox și emailate. Este permisă utilizarea containerelor de plastic destinate alimentelor. Rezervorul de fermentare trebuie să fie închis ermetic și să aibă un blocaj de apă care va elibera dioxidul de carbon și va închide accesul la oxigen.

În mod alternativ, puteți utiliza un remediu popular și trageți o mănușă medicală din cauciuc cu mici găuri pe recipient pentru a elibera dioxid de carbon. Faceți o puncție cu un ac obișnuit de 3-4 ori. Cu o mănușă, este convenabil să controlați fermentația, dacă este umflată - procesul continuă, dezumflat - băutura este gata pentru producerea de lună.

Cum se face mash?

Modul în care este preparată această băutură este descris în multe rețete, dar ne vom concentra pe rețeta clasică.

Ceea ce este nevoie?

Vom avea nevoie de:

• 1 kg de zahăr
• apă caldă 5 litri
• drojdie presată 100 g, dacă luați drojdie uscată, atunci aveți nevoie de 5 ori mai puțin, și anume 20 g

Procesul de gătit:

1. Mai întâi trebuie să dizolvați zahărul în apă, deoarece, dacă se așează la fund și nu se dizolvă, nu va participa la procesul de fermentare
2. Apoi, dizolvați drojdia în apă, temperatura necesară a apei este de 25-30 ° C, trebuie să adăugați câteva linguri de zahăr. Se îndepărtează de la foc timp de 2 ore, se agită periodic dospita
3. Când amestecul va prinde viață, ar trebui să amestecați toate ingredientele într-un recipient, în care va avea loc întregul proces de fermentare..

Important! Nu umpleți mustul în partea de sus a recipientului, altfel se va scurge toată spuma. Lăsați aproximativ 25% la bord.

Ce să facem în continuare?

Alegeți un loc cald, fără ciorne. Temperatura aerului din cameră trebuie menținută constantă - nu mai mică de 20 ° C, dar, de asemenea, nu depășește scara de 35 ° C. Este important să înțelegem că, în perioada de fermentație, se generează căldură, prin urmare, se monitorizează în mod regulat băutura, cu supraîncălzire există posibilitatea morții substanțelor utile.

Important! Dacă bezeaua se spumă puternic, atunci pentru a o stinge, arunca în ea cookie-uri zdrobite sau uscat Saf-Moment, 1 pungă va fi suficientă.

După aproximativ 3-10 zile, mash-ul va fi gata pentru distilarea sa ulterioară în fracția lunară. Prin semne externe, disponibilitatea sa de a determina este foarte simplă: dacă dioxidul de carbon încetează să fie eliberat la suprafață, bezea este gata. Băutura ar trebui să aibă un gust acru, cu un gust amar, fără gust dulce.

Ca urmare a fermentației, bezea devine tulbure și, dacă este folosită pentru a distila moonshine, va avea un miros puternic caracteristic. Prin urmare, trebuie filtrată. Folosiți tifon, deșeurile vor rămâne pe el: scurgeți bezea într-un alt recipient și aruncați sedimentele. Las-o să stea puțin și să lumineze.

Gătit Apple Mash

Există două opțiuni pentru a face o băutură din mere, în primul caz din suc, în al doilea din mere mărunțite fin.

Mash suc de mere

• Mere 15 kg
• Zahar 1 kg
• Drojdia presată 65 g, dacă este folosită uscată, apoi - 10 g

Mod de preparare:

1. Clătiți merele și coajați sâmburii și semințele. Strângeți sucul. Producția trebuie să fie de 5 litri de suc
2. La suc se adaugă zahăr cu drojdie
3. Apoi puneți mustul într-un recipient în care va fi pregătită bezea de mere. Ar fi bine să luați o sticlă și să puneți o mănușă de cauciuc medical cu găuri făcute deasupra. Puteți pune sigiliu de apă
4. Păstrați într-o zonă de fermentație caldă și întunecată timp de o lună.
5. Când mănușa este dezumflată, scurgeți lichidul și strecurați prin cheesecloth
6. Apoi, amestecul de mere este gata pentru distilare în lună

A doua opțiune: mash apple

• Mere - 30 kg
• Apa - 20 litri
• Zahar - 4 kg
• Drojdie uscată - 100 g

Mod de preparare:

1. Clătiți merele, îndepărtați din putregai și miez, tăiați în sferturi
2. Următorul pas este să toci mere, poți să le grătești, să le toci cu un blender
3. Merează pură cu sucul rezultat într-un recipient și toarnă 18 litri de apă
4. Se diluează zahărul în restul de doi litri de apă până se dizolvă complet și se toarnă în mere
5. Diluează drojdia în apă caldă și adaugă în rezervorul de fermentație, amestecă bine conținutul
6. Închideți recipientul și puneți la foc 10 zile. După 24 de ore, pe suprafață trebuie să se formeze un dop de pulpă, care să împiedice fermentarea. Distrugeți-l amestecând până când apare o spumă și o aromă plăcută de mere

După aproximativ 10 zile, bezea de mere va fi gata, pulpa va precipita, fermentația se va opri. Este timpul să vă delectați cu o băutură fină cu alcool scăzut sau să începeți să distilați mămăliga.

Interesant! Dacă merele sunt soiuri foarte dulci, atunci puteți folosi rețeta, fără a adăuga drojdie și zahăr.

Dacă decideți să faceți o mash de mere singure, atunci faceți un mic test pentru a începe: luați 1 kg de fructe nespuse, tocați-le și lăsați-le să fermenteze într-un loc cald și întunecat timp de câteva zile, așteptând începerea fermentației. Testul vă va economisi 30 de kilograme de mere în caz de eșec. Vă rugăm să rețineți, fructele trebuie să fie doar nespuse, deoarece bacteriile cu drojdie sunt prezente pe suprafața lor.