Metoda pentru producerea vinului din viburnum
Toamna este momentul pentru fructele de pădure târzie, în special viburnul
- viburnul este principala sursă de vitamine în timpul iernii, sucul conține atât de multă vitamina C încât poate depăși mai mult atât citricele, cât și coacăzele negre;
- viburnul roșu este util în special pentru persoanele care au antecedente de orice boală de sânge. Conform observațiilor, boabele cu utilizare regulată sunt cele mai bune „inamice” ale anemiei;
- persoanele în vârstă pot bea vin din viburnum puțin în fiecare zi și nu-și fac griji pentru presiune, fructul de pădure ajută la reducerea acestuia;
- fără îndoială, vinul va fi util persoanelor care sunt depășite de splină, oboseală de toamnă și depresie. Viburnul are un efect pozitiv asupra stării de spirit și a cantității de endorfine din sânge.
Cum se face viburnum
Pentru a face vinul gustos și nu stricat, fructul de pădure trebuie pregătit cu atenție. În caz contrar, vinul nu poate fi obținut, fermentat sau deteriorat înainte de sfârșitul fermentației..
Mulți nu le place viburnul din cauza amărăciunii sale caracteristice. Acest gust nu apare imediat, ci doar atunci când boabele plantei cad în primele înghețuri de toamnă. Prin urmare, „experții” acestei culturi încearcă să culeagă fructe de pădure manual chiar de la începutul maturării lor. Acest lucru se poate face în perioada începutului gerurilor de toamnă. Boabele roșii solide sunt culese, sortate și introduse în borcane de sticlă de orice volum. Pentru ca planta a copt, conservele pot fi puse pe fereastra unde lumina solară maximă.
După ce fructele de padure sunt umplute cât mai mult cu suc, puteți începe să le pregătiți pentru fermentare. Întregul produs viitor trebuie sortat cu atenție. Orice boabă stricată poate reduce toate eforturile la zero: toate stricate, sfărâmate și mucegaiate sunt aruncate. În aproape toate rețetele, prepararea viburnului are loc fără spălarea fructelor de pădure.
Rețete pentru fabricarea vinului din viburn
Acum există un număr foarte mare de moduri diferite în care prepararea băuturii viburnum poate avea succes. Fiecare rețetă a fost deja testată în practică și este utilizată de mulți pentru a face vin..
Viburnum vin de masă
O astfel de metodă de gătit de casă ajută la producerea vinului care poate fi consumat nu numai pentru sărbătorile mari, ci pur și simplu într-o atmosferă confortabilă.. O rețetă similară ajută la obținerea unei băuturi neîndulcite cu un nivel minim de alcool..
- Este necesar să stoarceți sucul din fructele deja pregătite. Această rețetă nu necesită clătirea preliminară a fructelor de pădure, este suficient să le sortați și să frământați ușor cu mâinile. Pentru ca bucătăria să aibă succes, puteți folosi doar mâncăruri din sticlă sau emailate.
Pentru fiecare kilogram de piure de boabe, se adaugă un pahar cu apă fiartă răcită la temperatura camerei și aproximativ o sută de grame de zahăr. Sucul de top și fructele de pădure sunt acoperite cu o duzină de fructe de stafide. Aceasta este o condiție prealabilă. Recipientul este legat cu tifon și pe toate părțile și este lăsat singur timp de trei zile într-un loc cald.- Este necesar să pregătiți un recipient de sticlă steril. Sucul fermentat este filtrat de pe tort și turnat în vasele pregătite. Apoi i se adaugă încă 1,5 litri de apă pură (calcul la kg de boabe).
- Pregătirea suplimentară a vinului are loc cu adăugarea de zahăr. Trei sute de grame de zahăr trebuie împărțite în trei părți egale (calcul pentru fiecare kg de boabe). Se toarnă o parte în prima, a treia și a șasea zi după ce sucul este transfuzat într-un recipient steril.
- După adăugarea completă a zahărului, este necesar să puneți o garnitură de apă în recipient sau să folosiți o rețetă străveche - o mănușă de cauciuc. Unul dintre degetele de pe mănușă este străpuns cu cel mai subțire ac. Acest lucru trebuie făcut astfel încât carbonul să părăsească rezervorul, dar să nu fie înlocuit de oxigen.
- După aproximativ o lună, mănușa începe să cadă. Acest lucru sugerează că pregătirea vinului s-a terminat aproape. Acum, produsul casnic este turnat în cutii sau sticle, fără a afecta sedimentul și lăsat încă o lună pentru perfuzie.
Această rețetă este baza pentru prepararea oricărui alt produs alcoolic din viburn.. Mulți au observat că puteți bea un viburnum fără a utiliza alcool sau alt alcool. Pentru a obține lichior de casă din viburn, este suficient să adăugați o treime de zahăr granulat mai mult la bezea. În unele rețete nu se folosește stafidele, atunci starea este prezența alcoolului. Pentru ca bezeaua să fie dulce medie și vinul sa dovedit a fi desert, zahărul trebuie adăugat 120 de grame pentru fiecare kilogram de piure de boabe. În unele rețete, calculul se bazează pe cantitatea de suc. În acest caz, este necesar să se calculeze zahărul 0,5 până la 1 și să se adauge puțin mai multă apă.