Reteta de vin din viburnum acasa
Cei care s-au încumetat să încerce mâna la vinificație este puțin probabil să abandoneze această activitate cu adevărat uimitoare. Orice vin pregătit cu propriile mâini permite ca cineva să fie mândru de sine și să-i surprindă pe ceilalți cu gustul fantastic al unui produs cu adevărat de înaltă calitate. Astăzi aș dori să discut cu dvs. rețete simple de vin din viburnum roșu și să analizez tehnologia pe etape pentru a face o băutură aristocratică atât de nobilă acasă.
Menu
Stii Pe lângă faptul că primești o plăcere imensă de a consuma vin viburn, vei oferi organismului o cantitate destul de tangibilă de elemente utile, deoarece aceste fructe minunate conțin Vitamina C în compoziția lor, ceea ce ajută la protejarea organismului de răceli și lucrează la îmbunătățirea imunității. Mai mult, această băutură alcoolică divină acționează uimitor asupra pacienților hipertensivi, scăzând tensiunea arterială.
aceasta tehnologie gătire atât de mult ușor, că orice vinificator începător îl va stăpâni făcând vin de casă acasă, ceea ce este o sursă de beneficii pentru sănătate și un gust fantastic. Un pahar cu această băutură minunată, foarte gustoasă, va alina instantaneu stresul emoțional și vă va îmbunătăți semnificativ starea de spirit..
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| fructe de pădure netezite de viburnum roșu | 5 kg |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 10 l |
| zahăr granulat | 2 kg |
| stafide nesecate din soiuri întunecate | 40-60 g |
Procesul de fabricație
- Mai întâi de toate, sortăm viburnul, sortând fructe de pădure nespuse din gunoi, crenguțe și fructe răsfățate. Dacă viburnul este colectat după primul îngheț, atunci trebuie spălat ușor cu apă curgătoare rece și trimis la congelator pentru a scăpa de excesul de amărăciune.
- Se macină produsul sortat în pulpă folosind un blender sau un concasor din lemn.
- Piureul rezultat este transferat într-un vas de fermentare, după care turnăm apă acolo și turnăm prima porție de zahăr granulat în cantitate de jumătate de kilogram. De asemenea, adăugăm stafide nesecate necesare pentru a asigura o fermentare activă și corectă..
- Acoperim recipientul cu o cârpă de tifon, pliată în 3-4 straturi și trimitem masa într-o cameră întunecată, cu o temperatură stabilă de la 23 la 27 de grade pentru fermentare. Amestecați masa cel puțin o dată pe zi și inundați „capacul” care se ridică de la pulpă care se ridică la suprafață.
- După patru zile, începe o ușoară șuieră și se simte un miros acru, apoi filtrăm amestecul fermentat printr-un filtru de tifon și strecurăm bine tortul.
- Turnați lichidul filtrat într-un vas de fermentare curat, în timp ce îl umpleți până la cel mult 70-75%, lăsând spațiu liber pentru spumă și dioxid de carbon.
- Adăugăm și jumătate de kilogram de zahăr, după dizolvarea acestuia în 300-400 ml de lichid fermentant.
- Instalăm un obturator hidraulic pentru a preveni pătrunderea oxigenului și eliminarea dioxidului de carbon. În loc de obturator, puteți utiliza o mănușă medicală obișnuită cu o gaură mică pre-făcută într-unul dintre degete.
- În a șaptea zi, scoatem sigiliul de apă și scurgem cu grijă puțin lichid, după care diluăm încă o jumătate de kilogram din produsul dulce din el. Apoi turnați înapoi în vas și așezați sigiliul de apă în locul inițial.
- Apoi, în același mod, repetăm procedura de adăugare a zahărului rămas în a zecea zi după începerea fermentației.
- Lăsăm mustul să se rumenească timp de o jumătate-două luni într-o cameră întunecată și caldă, cu o temperatură stabilă a camerei. În timpul specificat, lichidul va străluci, dioxidul de carbon va înceta să mai iasă în evidență și vinul va deveni ușor amar în gust.
- Turnăm lichidul infuzat într-un recipient curat, în timp ce încercăm să nu agităm sedimentele. După ce filtrăm vinul tânăr printr-un filtru de tifon și bumbac.
- În partea de sus, umple recipientele de sticlă cu vin tânăr și trimite-le într-o cameră rece pentru coacere timp de cel puțin șase luni. În procesul de maturare, va avea loc clarificarea băuturii, în legătură cu care se formează un precipitat. Pentru a scăpa de ea, vinul trebuie decantat - turnați într-un alt recipient uscat, fără a atinge sedimentul.
Stii? Vinul de masă obținut din viburnum, preparat acasă conform acestei rețete, fără utilizarea drojdiei artificiale, are o aromă delicată și un gust delicat, cu un subtil indiciu de astringență. Perioada de valabilitate a acestui alcool variază de la 2 la 3 ani, puterea unei băuturi de casă este de 11-15 revoluții.
Reteta de vin rosé regal din viburnum rosu
Gustul vinului viburnum de casă preparat în conformitate cu această rețetă este cu adevărat demn de regi și poate argumenta calitatea cu multe nume de marcă.
Roz suculent, indescribably blând și, în același timp, inimile mai multor degustători pictători și fastidioși au câștigat aroma complexă, iar gustul uimitor, lung de alcool regal, a surprins chiar și cunoscători experimentați de băuturi aristocratice de cea mai înaltă calitate.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| fructe de pădure netezite de viburnum roșu | 1 kg |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 5 l |
| zahăr granulat | 1 kg |
| stafide nesecate de soiuri ușoare | 430-450 g |
| banane coapte | 2 buc. |
| acid citric | 3-4 g |
| enzimă pectină | 5-6 g |
| drojdie de vin | 5-6 g |
Procesul de fabricație
- Sortăm cu grijă fructele proaspete de viburn, îndepărtând crenguțele, gunoiul și fructele stricate.
- Punem produsul nespălat într-un bol lat și îl turnăm cu apă clocotită, astfel încât fructele să fie complet acoperite cu lichid. Lăsați în acest formular aproximativ o jumătate de oră..
- Scurgeți apa răcită și frecați fructele în pulpă cu o biscuită de lemn.
- În porții mici, întindeți piureul de viburn într-o pungă de tifon și stoarceți bine sucul.
- Se macină stafidele nesecate de soiuri ușoare într-un bol blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu o duză mică.
- Turnați aproximativ un litru de apă în tocană și turnați zahăr în ea. Gătiti siropul la foc mic până când grăunțele ingredientului dulce se dizolvă complet, îndepărtând în mod constant spuma rezultată.
- Turnați sucul de viburn în vasul de fermentare, apoi adăugați stafidele zdrobite și turnați siropul răcit. Ultima componentă necesară va fi un litru de apă de izvor la temperatura camerei.
- Cojiți bananele coapte și tăiați-le în cubulețe mici, apoi puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu 500 ml de apă.
- Punem vasele la foc mic și aducem masa la fierbere, apoi o fierbem aproximativ o jumătate de oră.
- Strângeți o masă de banană ușor răcită printr-o pungă de tifon sau treceți printr-o sită fină. Turnați lichidul rezultat într-un vas de fermentare pe componentele rămase și amestecați cu atenție amestecul preparat.
- Preparăm drojdia de vin într-un bol separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se adaugă soluție de vin, enzimă pectină și acid citric în mustul preparat.
- Agitați totul bine și acoperiți vasul cu o cârpă de tifon, după care îl transferam într-o cameră caldă aproximativ trei zile. Nu uitați să amestecați zilnic conținutul containerului.
- La sfârșitul perioadei specificate, filtrăm partea lichidă și o umplem într-un vas de fermentare curat. Turnați apa rămasă de izvor acolo.
- Instalăm o lacăt de apă pe gâtul rezervorului și lăsăm mustul să se rumenească timp de patru săptămâni în același loc cald și întunecat.
- După încheierea procesului de fermentare, amestecați ușor vinul tânăr din precipitatul format și filtrați-l din nou.
- Turnați produsul decojit într-un recipient curat, umplându-l până la gât și așezați-l într-o pivniță sau orice alt loc răcoros pentru coacere timp de aproximativ șase luni.
- După această perioadă, filtrăm vinul, după ce îl scurgem de sedimente și îl turnăm în vase de sticlă.
- Lăsăm alcoolul să se coacă timp de câteva săptămâni și după aceea putem începe să degustăm băutura regală.
Video cu o rețetă de vin din roșu viburn
Pentru a putea complet pentru a înțelege toate complexitățile tehnologiei pentru producerea vinului viburnum de casă, vă sfătuiesc să acordați atenție videoclipului prezentat, unde un tânăr dar îndrăzneț vinificator oferă propria versiune a vinului din viburnum și spune în detaliu cum se poate face acasă conform unei rețete simple de încredere.
Informații utile
- Vă recomand să vă familiarizați cu caracteristicile de degustare - vinul de rowan - și să vă decideți dacă doriți să-i tratați pe cei dragi la o astfel de băutură alcoolică de casă extraordinară.
- Caracteristici indescriptibil posedă - vin din rândul său. Vă sfătuiesc să înțelegeți care este secretul acestui alcool rafinat.
- „Vinul de afine” a ocupat mult timp un loc demn printre băuturile alcoolice aristocratice. Îmi propun să studiez toate subtilitățile gustului și calităților sale aromatice.
- Cu toții suntem familiarizați cu dulceața de cătină, gem sau jeleu. Știți ce proprietăți minunate și calități de gust - vinul de cătină -?
Poate am reușit să te interesez cu rețete simple și fezabile la domiciliu pentru minuni și indescriptibil de gustoase vina din roșu Viburnum.
Împărtășește în comentarii propriile tale evoluții ale acestei băuturi de toamnă și descrie mai detaliat procesul de preparare, astfel încât să-ți poți repeta cu ușurință. Noroc și victorii excepționale în domeniul glorios al vinificației!