Cum se face vin de trandafir acasă cu o rețetă simplă
Șoldurile de trandafir conțin în compoziția lor doar o cantitate imensă de vitamina C, ceea ce le face o componentă valoroasă atât pentru medicamente, cât și pentru alimentația sănătoasă. Hostess-uri exemplare reușesc să folosească șolduri de trandafir pentru a face gem, gem, mămăligă, marmeladă, paste, jeleuri, fructe gătite, kvass și chiar dulciuri.
Menu
Cu toate acestea, o mențiune specială este făcută din vinul de trandafir, care are o aromă minunată, un gust uimitor și o culoare roșu-violet magnific. Printre cunoscătorii băuturilor nobile, acest alcool este considerat un simbol al întâlnirilor romantice. În plus, acest alcool devine pur și simplu indispensabil iarna, când există un timp pentru răceli.
Vă îndemn să amânați toate lucrurile pentru o perioadă scurtă de timp și împreună să vă dați seama cum să faceți vin de trandafir acasă, conform unor rețete simple, accesibile pentru toată lumea acasă.
Tabelul prezintă proporțiile ingredientelor pe baza a 20 de litri de vin gustos și sănătos din șolduri de trandafir, a căror rezistență variază între 11 și 14 rotații.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| șolduri de trandafir proaspăt | 9 kg |
| stafide nesecate | 330 g |
| zahăr granulat | 9 kg |
| apa de izvor | 30 l |
Procesul de gătit
- Sortăm cu grijă șoldurile de trandafir, lăsând deoparte boabe putrezite, imature, lente sau mucegăite.
- Zdrobim fructele cu un ac de laminare din lemn și împrăștiem masa rezultată într-un vas adecvat emailat sau din plastic.
- Într-o tigaie separată, amestecați 6 litri de apă și 6 kg de zahăr granulat.
- Punem recipientul pe foc și fierbem amestecul după fierbere aproximativ 5-7 minute, cu agitare constantă și intensă. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
- Se răcește siropul în mod natural la o temperatură de cel puțin 32 de grade.
- Se toarnă siropul răcit în boabă de boabe, se adaugă restul de apă de izvor și stafidele netezite acolo.
- Amestecăm mustul și îl acoperim cu tifon, pliat anterior în mai multe straturi.
- Trimitem vasul într-un loc cald și întunecat, protejat de praguri. Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mică de 19 grade. Amestecați mustul zilnic cu mâinile curate, inundând pulpa care a ieșit la suprafață.
- Dacă există un ușor șuier, miros acru și spumă, turnați amestecul într-o sticlă de fermentație, umplându-l cu cel mult 75%.
- Setați obturatorul de apă și lăsați mustul să se rumenească în același loc cald.
- După o săptămână, filtrăm lichidul printr-un filtru de tifon pentru a scăpa de pulpă, partea solidă a mustului.
- Turnați sucul fermentat purificat într-un recipient curat pentru o fermentare ulterioară.
- Adăugați zahărul rămas acolo, amestecați și setați obturatorul..
- După aproximativ 5-6 săptămâni, fermentația ar trebui să se încheie, apoi turnăm băutura tânără fermentată într-un alt recipient folosind un furtun sau un tub. Este foarte important să nu agitați precipitatul, dacă se întâmplă acest lucru, apoi repetați purificarea alcoolului printr-un filtru de tifon.
- Umpleți recipientul chiar la gât, apoi sigilați-l bine cu un capac strâns și trimiteți-l într-un loc rece, cu o temperatură de cel mult 14 grade.
- Ne așteptăm la maturizarea completă a vinului, care durează de obicei 2,5-3 luni. În timpul îmbătrânirii, va apărea un precipitat și imediat ce grosimea stratului atinge 3-5 cm, trebuie să scapi imediat de acesta turnând alcool într-un vas curat.
Rețetă de vin roșcat uscat
Iubitorii de vin semisweet vor plăcea cu adevărat produsul finit realizat conform acestei rețete cu adăugarea de smochine uscate și acid citric. Gustul acestei băuturi diferă de versiunea anterioară prin faptul că simte clar note picante și citrice, iar aroma este plăcută cu buchetul său bogat.
Această combinație de ingrediente vă permite să pregătiți o băutură vindecătoare care afectează pozitiv metabolismul, crescând rezistența generală a organismului la răceli și alte boli..
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| șolduri de trandafir uscat | 1 kg |
| acid citric | 1 ciupire |
| zahăr granulat | 610 g |
| apa de izvor | 9,3 L |
| drojdie de vin | 5 g |
| smochine uscate | 800 g |
Procesul de gătit
- Trandafirul uscat se taie pe jumătate și se amestecă cu smochinele uscate.
- Într-un bol separat, fierbeți trei litri de apă de izvor, după care turnăm amestecul uscat pregătit cu lichid fierbinte.
- Acoperim recipientul cu pânză de tifon și lăsăm amestecul să se infuzeze o zi.
- Acum a venit momentul să facem sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 6 litri de apă într-o tigaie adecvată și aduceți-o la fierbere. Se toarnă acolo 600 g de zahăr granulat și se fierbe amestecul la foc mic până când boabele acestuia din urmă s-au dizolvat complet.
- Se amestecă siropul cu tinctura și se lasă în această formă încă o zi.
- Între timp, pregătiți cablarea: turnați drojdia cu 300 ml de apă și adăugați 10 g de zahăr.
- Se amestecă amestecul rezultat, se acoperă cu tifon și se insistă timp de cel puțin 12 ore.
- După o zi, turnați cablarea în infuzia de boabe, amestecați și lăsați să se rătăcească într-o cameră caldă sub tifon timp de o săptămână. Asigurați-vă că amestecați mustul de 1-2 ori pe zi.
- Mustul care se aprinde este scurs din sediment și trecut printr-un filtru de bumbac și tifon..
- Turnați lichidul purificat într-o sticlă de fermentație și instalați un obturator de apă.
- Punem mustul pentru o fermentare ulterioară într-o cameră caldă, fără curent, unde temperatura nu este mai mică de 18 grade.
- Imediat ce fermentația se oprește, separatăm băutura fermentată de sediment, o turnăm într-un vas curat și o trimitem într-un loc rece pentru maturare.
- Maturizarea durează câteva luni, a cărei perioadă minimă este de 8 săptămâni. În timpul îmbătrânirii, vinul este evacuat periodic din sediment..
Alcoolul copt este păstrat în sticle de sticlă într-un loc răcoros..
Rețetă de vin roșu congelat
Acesta este cel mai simplificat mod de a face vin din șoldurile de trandafiri. Această metodă este populară pentru începători în vinificație sau pentru cei care nu doresc să se deranjeze mult cu vinul. Băutura alcoolică pregătită are o aromă ușoară decentă și o aromă ușoară, plăcută.
În doze mici, este recomandat să fie utilizat de persoanele în vârstă - ajută la îmbunătățirea digestiei, ajută la diseminarea sângelui, prevenind dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| șolduri de trandafir înghețat | 2 kg |
| zahăr granulat | 2 kg |
| apa de izvor | 5 l |
Procesul de gătit
- Stăm fructele înghețate într-un bol adecvat, le verificăm pentru ca fructele putrezite și stricate. Apoi, le lăsăm într-o cameră caldă, permițându-le să se dezghețe natural.
- Într-un bol separat, amestecați apa și zahărul și pregătiți siropul de zahăr la foc mic..
- Se răcește siropul la temperatura camerei, apoi se amestecă cu fructe dezghetate.
- Turnați amestecul într-o sticlă de fermentație, puneți o încuietoare de apă și lăsați mustul să se rumenească într-un loc cald timp de aproximativ 3-4 săptămâni.
- Când mustul este fermentat, filtrăm lichidul și sticlăm vinul.
- Trimitem o băutură tânără pentru maturare într-un loc răcoros de aproximativ șase luni.
Video cu rețete de vin de trandafir
Vă sugerez să vizionați cu siguranță câteva videoclipuri prezentate de vinificatorii profesioniști care vor demonstra întregul proces de la început până la sfârșit, precum și să oferiți o mulțime de sfaturi și sfaturi utile.
Numărul video 1. Aici, maestrul vă va învăța cum să faceți vin din șoldurile de trandafir uscat și vă va spune cum este mai ușor de făcut acasă..
Numărul video 2. În acest videoclip, un vinificator cu experiență își prezintă propria sa metodă de a face vin din șolduri proaspete de trandafir și împărtășește experiența sa în alegerea fructelor potrivite și în desfășurarea corectă a procesului de fermentare..
Informații utile
- La fel de minunate sunt calitățile gustative vin rowan rowan.
- Nu mai puțin interesante versiuni de producție vin din viburn.
- -Vinule de miere - nu este inferior în calitățile sale de vindecare.
- „Wineberry” impresionează prin culoarea sa unică și aroma magică.