Cum se face kvass din seva de mesteacăn și stafide acasă

Din cele mai vechi timpuri, kvass este cel mai mult băutură obișnuită în bucătăria rusă

. Dar nu toată lumea știe că poate fi preparată din băuturi naturale. Sapunul de mesteacăn este cel mai potrivit pentru acest lucru. Acest lucru se datorează faptului că nu își pierde proprietățile benefice după gătit.

Cum se face kvass din seva de mesteacăn acasă

Kvass-ul clasic de mesteacăn este obținut din stafide și suc. Există însă multe rețete cu adăugarea altor ingrediente: miere, cafea, portocală, mentă.

Cel mai potrivit lichid pentru kvass, care tocmai a fost asamblat. Dar dacă nu aveți unul, îl puteți înlocui cu unul conservat. Veți avea nevoie de 10 litri de băutură.

Pe lângă suc, veți avea nevoie și de zahăr și stafide..

Sucul trebuie filtrat cheesecloth de mai multe ori împăturită. Clătiți bine și uscați-l pe un prosop.

Kvass se prepară într-un vas de sticlă, emailat sau din lemn.

Stafidele și zahărul sunt turnate în seva de mesteacăn încordată, apoi amestecate până când acesta din urmă este complet dizolvat.

Fermentatul din recipient este acoperit cu o cârpă curată și lăsat timp de 3 zile într-o cameră caldă pentru procesul de fermentare.

Băutura finală este din nou filtrată, turnată în sticle curate și păstrată la frigider.

Reteta de kvass de mesteacan cu stafide

Pentru a găti un mesteacăn clasic kvass acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. zahăr - 0,5 kg;
2. stafide uscate - 50 buc .;
3. seva naturală de mesteacăn - 10 l.

Cum se face kvass de mesteacăn conform acestei rețete:

• Lichidul de mesteacăn trebuie curățat de resturi și trecut printr-o sită;
• stafidele trebuie spălate cu apă caldă și așezate pe un prosop de hârtie pentru uscare;
• se toarnă lichid stafide spălate și zahăr. Se amestecă bine totul până când ingredientele uscate se dizolvă complet;
• Kvass trebuie turnat în recipiente de sticlă și acoperit cu o cârpă curată. Se lasă la fermentare timp de 3 zile;
• atunci când băutura este pregătită, trebuie filtrată și turnată într-un recipient curat;
• puse la păstrare la frigider sau subsol. Perioada de valabilitate maximă este de 4 luni.

Reteta kvass de mesteacan cu stafide, miere si lamaie

Pentru drept făcând o băutură similară luați următoarele ingrediente:

1. stafide uscate - 4 buc .;
2. drojdie - 25 g;
3. lămâie medie - 2 buc .;
4. seva de mesteacăn - 5 l;
5. miere - 30 g.

Gătitul constă în următorii pași:

• spală lămâile și toarnă apă clocotită peste ele. După aceea, se taie în bucăți de dimensiuni medii;
• prin cheesecloth, împăturită de mai multe ori, trebuie să încordăm seva de mesteacăn;
• Spălați stafidele în apă caldă și uscați;
• adăugați drojdie, stafide, lămâie și miere în sucul de mesteacăn. Amestecă totul;
• lăsați băutura într-o cameră caldă timp de trei zile. După acest timp, tulpinați kvass gata pregătit și turnați-l într-un recipient curat.

Reteta pentru kvass din seva de mesteacan, portocala si stafide

Următoarele produse vor veni la îndemână:

1. balsam de lămâie sau mentă - mai multe ramuri;
2. stafide - 1 ciupire;
3. zahăr - 1 cană;
4. portocaliu de dimensiuni mari - 1 buc .;
5. drojdie - 10 g;
6. seva proaspata de mesteacan - 2,5 l.

Preparatul este următorul:

• portocala trebuie spălată bine, udată cu apă clocotită și uscată puțin. După aceea, se taie în inele și se pune într-un recipient de sticlă curat;
• macinați drojdia cu zahăr și cădeați într-un recipient cu portocale;
• clătiți ramurile de balsam de lămâie sau mentă și puneți, de asemenea, într-un recipient cu ingredientele;
• clătiți și uscați stafidele;
• strecurați sucul prin tifon, care este netezit de mai multe ori. După filtrare, se toarnă într-un recipient de sticlă. Amestecați totul bine și lăsați-l timp de 2 zile pentru fermentare într-o cameră caldă. Când băutura este gata, trebuie din nou filtrată și îmbuteliată în sticle curate, fiecare stafidă pre-punând;
• pune băutura la frigider și într-o zi poate fi consumată.

Reteta kvass de mesteacan cu boabe de cafea, paine si stafide

Pentru a prepara kvass conform acestei rețete, aveți nevoie de următoarele componente:

1. stafide - 1 mână;
2. Pâine netedă de Borodino - 3 felii;
3. boabe de cafea - 1 mână;
4. seva naturală de mesteacăn - 2,5 l;
5. zahăr granulat - 100 g.

Cum se prepară o astfel de băutură:

• boabele de cafea se presară pe o tigaie uscată și se prăjesc puțin la foc mic;
• felii de pâine Borodino se pun pe o foaie de copt și se pun la cuptor. În 10 minute, pâinea se usucă la o temperatură de 60 de grade;
• clătiți stafidele în apă caldă și uscați-l pe un prosop;
• stafidele, feliile de pâine, boabele de cafea se pun într-un borcan curat de trei litri;
• seva de mesteacăn este filtrată acolo. La acest borcan trebuie adăugat și zahăr. Amestecați bine;
• o mănușă medicală este pusă pe gâtul conservei și străpunsă cu un ac;
• un borcan de aluat se lasă trei zile într-o cameră caldă;
• după ce mănușa este dezumflată, băutura trebuie filtrată din nou și turnată în sticle curate de sticlă;
• păstrați la frigider sau subsol.

Rețetă pentru fabricarea de kvass din seva de mesteacăn, șold de trandafiri și stafide

Pentru a face o astfel de băutură acasă, pregătiți următoarele componente:

1. stafide - 20 buc .;
2. zahăr granulat - 1 cană;
3. șolduri de trandafir - 20 buc .;
4. seva de mesteacăn - 5 l.

Metoda de preparare a acestei băuturi constă în următoarele etape:

• strecurați seva de mesteacăn prin câteva straturi de tifon. Turnați-l într-un recipient de sticlă cu gâtul larg;
• se toarnă zahăr în suc și se amestecă bine până când toate cristalele se dizolvă complet;
• spălați bine șoldurile de trandafir și stafidele, uscați-le pe un prosop de hârtie;
• adăugați șolduri de trandafir și stafide într-un recipient cu seva de mesteacăn;
• închideți recipientul cu băutura și trimiteți-l în pivniță pentru depozitare.

Rețetă pentru kvass de mesteacăn cu fructe uscate și stafide

Produse obligatorii:

1. fructe uscate - 1 kg;
2. stafide - 300 g;
3. seva naturală de mesteacăn - 5 l.

Cum se prepară o băutură conform acestei rețete:

• Toate fructele uscate trebuie spălate în apă caldă. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca;
• Recipiente de sticlă curate uscate trebuie să fie prevăzute fructe uscate și stafide. Turnați aceste componente cu suc filtrat de mesteacăn;
• această băutură este infuzată timp de 4 zile într-o cameră caldă, amestecând ocazional;
• după fermentare, kvass-ul este turnat într-un recipient curat, răsucit cu capace și păstrat la frigider.

Rețeta de kvass de mesteacăn cu mentă, miere, ghimbir, mere și stafide

Pentru această băutură minunată veți avea nevoie de următoarele produse:

1. stafide - 75 g;
2. lamaie - 0,5 buc .;
3. rădăcină proaspătă de ghimbir - 40 g;
4. mentă - 10 frunze;
5. miere ușoară - 5 ml;
6. drojdie de mare viteză - 3 g;
7. mere - 5 buc .;
8. zahăr granulat - 100 g;
9. suc natural de mesteacăn - 2 l.

Metoda de gătit constă în următoarele etape:

• spală merele și taie-le pe jumătate. Scoateți din ele miezul și tăiați-le în bucăți mici. Puneți-le într-o tigaie și turnați în aceeași seva de mesteacăn. Așezați tigaia pe aragaz și fierbeți. După fierbere, fierbeți merele cu suc încă 3 minute. După ce a trecut timpul, scoateți tigaia de pe foc și așteptați ca masa să se răcească;
• diluați 1 linguriță de zahăr granulat și drojdie în jumătate de pahar de bulion cald. Lăsați acest amestec timp de 20 de minute într-un loc cald;
• Turnați drojdia diluată într-un bulion de mesteacăn. Turnați zahăr, miere și stoarceți suc de lămâie acolo;
• Cojiți și tocați rădăcina de ghimbir cu o răzătoare fină. Clătiți frunzele de mentă și stafidele;
• Turnați toate alimentele gătite în bulion și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată densă și lăsați timp de 12 ore într-o cameră caldă;
• se strecoară kvassul finit și se toarnă într-un recipient curat uscat.

Sfaturi și sfaturi pentru gătirea kvassului de mesteacăn cu stafide

1. Kvass poate fi păstrat în condiții potrivite până la 6 luni.
2. Când gătiți, puteți adăuga kvass o varietate de ierburi cu proprietăți medicinale.
3. Recipientele din plastic pentru cultura de pornire nu sunt recomandate..
4. Este mai bine să gătiți kvass numai pe sucul natural de mesteacăn.
5. Pentru a scăpa de resturile de lemn, trebuie să încordăm seva proaspăt culese de mesteacăn.