4 Rețete simple pentru kvass din seva de mesteacăn - cu stafide, orz sau pâine

Sapunul de mesteacan a câștigat popularitate largă datorită compoziției sale bogate chimice și biologice. În plus, o astfel de băutură aduce mari beneficii pentru organism..

Însă îl puteți bea în forma sa pură doar pentru o perioadă limitată de timp, însă pe baza acestuia puteți găti un kvass foarte gustos, răcoritor și, cel mai important sănătos..

Strămoșii noștri au observat, de asemenea, că fermentația de mesteacăn în butoaie de lemn a crescut semnificativ capacitatea de lucru și a potolit perfect setea și foamea.

• 5 l de nectar de mesteacăn;
• 250 g zahăr granulat;
• 50 g stafide întunecate.

Este important! Înainte de a utiliza stafidele, nu se recomandă spălarea. Acesta va acționa ca drojdie, întrucât pe suprafața fructelor de pădure uscate nesecate, există toate bacteriile necesare.

Procesul de gătit:

1. Încălziți sucul la o temperatură de 40 de grade.
2. Adăugați zahăr și amestecați bine până când toate particulele sale sunt dizolvate complet.
3. Turnați siropul într-un rezervor de fermentație.
4. Adăugați stafidele în lichid și amestecați bine..
5. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l la loc cald timp de trei zile pentru fermentare.
6. Turnați băutura într-o sticlă și puneți-o la frigider pentru încă trei zile. După aceasta, kvass-ul este considerat gata de mâncare..

informații! Băutura finală preparată pe bază de nectar de mesteacăn trebuie păstrată într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros. În acest caz, perioada de valabilitate garantată este de 20 de săptămâni..

Urmăriți un videoclip care explică cum se face kvass din seva de mesteacăn cu adăugarea de stafide și fructe uscate:

Cu orz

O altă versiune veche a pregătirii unui kvass gustos și sănătos. Folosește un minim de produse, iar rezultatul final va surprinde plăcut și încânta gustul și aroma.

Componente pentru gătit:

• seva proaspata de mesteacan - 6 l;
• orz uscat - 200 g.

Băutura răcoritoare preparată conform acestei rețete este foarte asemănătoare ca culoare și aromă cu pâinea obișnuită kvass. Poate fi păstrat în sticle închise ermetic într-un loc răcoros până la 7 luni.

A face kvass din nectarul de mesteacăn este foarte simplu:

1. Lichidul trebuie filtrat cu grijă prin mai multe straturi de tifon.
2. Sortează orzul și îndepărtează boabele deteriorate sau goale.
3. Turnați bobul într-un recipient adecvat.
4. Încălziți sucul la foc mic până la 65 de grade și turnați orz pe el.
5. Recipientul este acoperit cu o cârpă și curățat într-un loc întunecat și cald timp de 4 zile. Apoi kvassul este filtrat și răcit..

informații! Se recomandă pentru a spori gustul băuturii finite și pentru a o colora într-o culoare maro plăcută, prăjiți boabele într-o tigaie uscată până la auriu. Trebuie avut în vedere faptul că, dacă orzul nu este separat de coajă, kvassul final va avea o ușoară amărăciune la gustul de după.

Videoclipul arată cum să gătești kvass de mesteacăn cu orz, ovăz și grâu:

Cu pâine

O altă opțiune pentru a face un kvass gustos și revigorant este cu pâinea.

Metoda 1. Antichitate

Ingrediente pentru gătit:

• seva de mesteacăn 2 l;
• 3 cruste de pâine de secară;
• 150 g zahăr granulat;
• 50 g stafide.

Această rețetă a apărut cu secole în urmă..

Pregătirea kvassului este foarte simplă:

1. Se strecoară bine seva de mesteacăn.
2. Pune stafidele uscate și uscate într-un borcan.
3. Adăugați zahăr granulat și cruste de pâine în recipient.
4. Încălziți sucul la o temperatură de 40 de grade și umpleți-l cu conținutul recipientului.
5. Amestecați totul bine și îndepărtați pentru fermentare două zile într-un loc cald.

Gata kvass, tulpina și sticla. Este gata de utilizare imediat după răcire la frigider..

Metoda 2. Reîmprospătare

Componente pentru gătit:

• 5 l de nectar de mesteacăn;
• 250 g zahăr granulat;
• 15 buc. stafide;
• 450 g de pâine de secară;
• 50 g de frunze proaspete de mentă;
• 250 g de orz.

informații! Băutura finită are un gust plăcut, revigorant și revigorant. Este cel mai bine utilizat pentru consumul pur..

Cu cât este mai rece, cu atât este mai plăcut să îl bei..

Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Tăiați pâinea în cuburi mici, cu o latură de aproximativ un centimetru și jumătate și uscați la cuptor până la crusta. Principalul lucru este că crackers nu arde.
2. Într-o tigaie cu pereți groși, este indicat să topiți zahărul într-o tigaie din fontă și fierbeți-l până se obține o nuanță de caramel. Nu este nevoie să adăugați apă!
3. Într-un recipient similar, prăjiți boabele de orz până la auriu.
4. Se strecoară bine seva de mesteacăn prin cheesecloth și se toarnă într-o cratiță mare.
5. Fierbeți nectarul timp de câteva minute la foc lent, apoi scoateți recipientul din aragaz.
6. Tăiați bine frunzele de mentă și adăugați-le în recipient cu suc fierbinte.
7. Toarnă toate celelalte ingrediente în lichid, amestecă bine și lasă o jumătate de oră. în acest timp, zahărul granulat se va dizolva complet, iar fisurile se vor înmuia.
8. Turnați lichid într-un borcan de sticlă și puneți o mănușă cu o gaură mică în deget.
9. Se lasă trei zile la temperatura camerei..
10. Turnați kvassul finit în sticle, adăugând trei stafide la fiecare litru de băutură finită în fiecare.
11. Se răcește kvass timp de 24 de ore la frigider.

Este important! Kvass pe bază de suc de mesteacăn preparat în conformitate cu oricare dintre aceste rețete nu trebuie păstrat în sticle de plastic. Pentru depozitare, sunt mai potrivite borcanele obișnuite de sticlă, care pot fi sigilate cu capace de nylon strânse.

Videoclipul descrie tehnologia de fabricare a kvassului din sucul de mesteacăn cu pâine:

Cum se bea?

Kvass de mesteacăn conține toate aceleași proprietăți utile ca sucul acestui copac. În ciuda beneficiilor sale aparente, această băutură fără alcool trebuie consumată în cantități limitate și nu toți oamenii o pot folosi..

informații! Kvasul de mesteacăn are un efect diuretic puternic, deci trebuie băut în cantități limitate atât pentru persoanele cu boli ale sistemului urinar, cât și pentru cei care suferă de urolitiază.

Utilizați această băutură în conformitate cu următoarele recomandări:

1. Dacă kvass este utilizat pentru prima dată, atunci o singură doză nu trebuie să depășească 100 ml. În același timp, în prima zi este permis să bea cel mult 250 ml din această băutură.
2. Dacă această băutură este folosită ca bază pentru prepararea supelor reci, atunci trebuie diluată cu apă purificată în proporție de 1: 1.
3. Chiar și cu toleranța bună a acestei băuturi răcoritoare sănătoase, nu ar trebui să bea mai mult de 1 litru pe zi. În acest caz, volumul zilnic de kvass trebuie împărțit în mai multe porți egale..
4. Consumul unui astfel de lichid este cel mai bine după mâncare, în special pentru persoanele care au o aciditate crescută a stomacului și boli precum ulcere sau gastrită..

Atenție! Pentru copiii sub 10 ani, este mai bine să nu dai deloc kvass de mesteacăn. Majoritatea pediatrilor spun că este mai bine să includeți această băutură în dietă nu mai devreme decât la vârsta de 12 ani. În acest caz, kvass se poate bea 150 ml o dată pe zi, nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Șirul de mesteacăn pregătit corect este un beneficiu real pentru organism, dar numai dacă este utilizat corect, păstrat și pregătit.

O atenție deosebită trebuie acordată ingredientului principal - seva de mesteacăn:

1. Colectarea nectarului se face cel mai bine în afara zonelor urbane..
2. Este necesar să colectăm sucul din copaci la începutul primăverii, în acest moment conține concentrația maximă de nutrienți.
3. Potrivit pentru colectarea de mesteacăn, cel puțin doi ani și cu un diametru al trunchiului de cel puțin 25 cm.

Este important! Se recomandă să stați nectarul colectat înainte de utilizare ulterioară timp de 3-5 ore, apoi filtrați cu atenție prin mai multe straturi de tifon.

Numai kvass de mesteacăn, pregătit ținând cont de toate aceste recomandări, poate fi considerat un produs util real..