Reteta de lichior de chokeberry aronia
Principalele ingrediente:
Genul de plante cu numele melodios "chokeberry" include 2 specii primare: roșu și chokeberry chokeberry. În același timp, caramelul roșu este o plantă ornamentală, iar chokeberry, care este pur și simplu „cenușă de munte”, este un arbust utilizat pe scară largă nu numai în grădinăritul decorativ, ci și în scopuri alimentare și medicinale..
ingrediente:
- 3 kg boabe de chokeberry;
- 1 litru de votcă;
- 500 g zahăr.
Cum se face lichior de chokeberry
Fructele de Chokeberry sunt bogate în zaharuri și sorbitol, vitaminele P, C, PP, B și provitamina A, precum și oligoelemente, pectină și taninuri, amigdalină.
Această compoziție permite utilizarea chokeberry în medicament pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare (pentru a accelera excreția biliară), pentru hipertensiune, diabet zaharat, reacții alergice, pentru întărirea pereților vasculari și saturarea corpului cu vitamine..
Fructele de aronia sunt de culoare violet închis, aproape negru, albăstrui, au un gust dulce și acru, tăiat, atrăgător. Rowan este adesea adăugat la compoziția vinurilor de fructe și a lichiorurilor pentru a îmbogăți băutura și a-i oferi o nuanță de rubin.
Acasă, puteți face, de asemenea, vin de cenușă de munte, lichior sau kvass, folosind chokeberry nu numai ca aditiv, ci și ca ingredient principal. Mai jos este descris în detaliu cum se face lichiorul din chokeberry cu propriile mâini..
Pentru vinificatorii începători și pentru iubitorii de gusturi simple și de înțeles, rețeta clasică pentru lichiorul de aronia cu chokeberry este potrivită.
Este simplu în execuție și se dovedește a fi suficient de dulce și poate fi păstrat toată iarna.
Sortați cu grijă fructele de boabe de chokeberry, astfel încât să nu fie stricate, clătiți-le cu apă curgătoare și uscați-le ușor, apoi așezați-le pe fundul unui recipient curat.
Se toarnă zahăr pe cenușă de munte și se mărește într-un mod convenabil pentru tine (cu un blender sau într-un mortar).
Mutați piureul de fructe în rezervorul de fermentare pregătit (este mai bine să folosiți o sticlă mare de sticlă).
Turnați întregul volum de vodcă într-un recipient pentru lichiorul viitor și, fără acoperire, trageți o mănușă de cauciuc (de exemplu, medical) pe gâtul sticlei.
Apoi, așezați sticla într-un loc cald și întunecat timp de 14 zile, urmărind umflarea treptată a mănușii, apoi invers - suflarea.
O mănușă complet căzută va fi un semnal pentru filtrarea băuturii prin mai multe straturi de tifon, cu următoarea turnare a lichiorului de chokeberry în sticle și captarea lor pentru depozitare ulterioară..