Rețetă clasică de cocktail negroni

Menu

• Compoziția și proporțiile băuturii
• Rețetă clasică de cocktail negroni
• Variante interesante de cocktail-uri
• Noua modă
• Negroni înghețat

Un mix popular a fost americanul, care a constat în părți egale de vermut amar și roșu dulce de Campari, puternic diluat cu sifon. Reîmprospătarea era la cerere în rândul turiștilor americani, dar contele dorea un amestec mai puternic. L-a rugat pe barman să înlocuiască soda cu gin. Pentru a distinge paharul său de alții, în loc de o felie tradițională de lămâie, a decorat paharul cu un cerc portocaliu.

Noua băutură a intrat în sortimentul barului și a adus popularitate proprietarilor săi. Contele a organizat, de asemenea, producția mixului îmbuteliat finit Antico Negroni 1919.

Există însă și alte versiuni care atribuie invenția cocktail-ului galantului general Pascal Olivier de Negroni în 1857 sau numit 1914 ca momentul apariției sale. Prima rețetă scrisă datează din 1947, unde se recomandă includerea unor părți egale de gin în compoziția sa., Campari și vermut.

Compoziția și proporțiile băuturii

Rețeta tradițională Negroni include 3 ingrediente:

• gin (cunoscătorii recomandă Hendrick`s);
• vermut dulce roșu de orice brand;
• campari amare.

Pentru a servi, ai nevoie de un pahar cu o lățime mică, cu un fund gros - moda veche sau rox. Se recomandă completarea cocktail-ului cu cuburi de gheață și un cerc de portocale.

Amestecați un tip clasic de băutură din părți egale ale ingredientelor alcoolice. Cel mai adesea, luați câte 30 ml fiecare per 1 porție. Pentru a nu dilua amestecul puternic prea mult cu apa din topirea gheții, luați cuburi mari care se topește încet, răcind băutura, dar aproape fără a-i reduce rezistența.

Opțiunile bazate pe rețeta clasică implică înlocuirea ingredientelor și schimbarea proporțiilor. Astfel de amestecuri în cărțile de cocktail se mai numesc Negroni, dar compoziția și gustul lor pot fi diferite..

Rețetă clasică de cocktail Negroni

Gustul tradițional rafinat al băuturii clasice este ușor de reprodus acasă, dacă respectați proporțiile specificate și cumpărați ingrediente de calitate. Nu economisiți de gin, deoarece gustul unui cocktail depinde de calitatea acestuia. Când cumpărați, trebuie să țineți cont de faptul că există o băutură cu numele „Gin Thorny”. Este dulce băutură, iar pentru fabricarea Negroni nu va funcționa. Cel mai adesea, ginul uscat din Londra este folosit pentru cocktailuri..

Pentru a pregăti un cocktail Negroni, a cărui rețetă este considerată de bază, începeți prin a umple paharul cu cuburi de gheață. Stâncile sunt umplute până la vârf, în total, pot fi necesare aproximativ 100-120 g de gheață. Amestecați cocktailul este recomandat pentru fiecare porție separat, în următoarea secvență:

• Turnați gheață Campari (30 ml) și vermut roșu dulce (30 ml);
• se adaugă gin uscat din Londra (30 ml);
• amestecă ingredientele cu o lingură de cocktail;
• tăiați un cerc de portocaliu la mijloc și agățați-l pe marginea paharului.

Amestec puternic se servește ca aperitiv.

Variante interesante de cocktail-uri

O variantă mixtă care a venit împreună cu rețeta clasică implică utilizarea de secară whisky în loc de gin. O astfel de înlocuire trebuia să afecteze gustul, iar băutura și-a pierdut aroma caracteristică de fructe de pădure și mirodenii. Dar în condițiile unei penurie a ingredientului necesar atât în ​​Lumea Nouă, cât și în Lumea Veche, o astfel de înlocuire părea permisă.

Pentru cocktail-ul „Old pal” veți avea nevoie de:

• 45 ml whisky de secară;
• 30 ml Campari;
• 30 ml vermut.

În primele versiuni ale rețetei, s-ar putea folosi vermutul uscat, însă, conform surselor ulterioare, se recomandă includerea unei băuturi dulci roșii în compoziție.

Amestecarea se realizează după principiile Negroni clasice: mai întâi, vermutul și Campari se toarnă pe gheață așezată mai întâi în rox, apoi se adaugă un ingredient mai puternic. Această băutură brutală nu necesită decor.

Mix "Boulevard" poate fi pregătit prin înlocuirea ginului cu o altă componentă puternică:

• 45 ml bourbon;
• 30 ml de dulce roșu Martini;
• 30 ml Campari.

Amestecarea se face în loturi. Toate ingredientele sunt turnate pe gheață în rox, băutura este amestecată și servită cu o fâșie de coajă de portocală.

Noua modă

Un mix neobișnuit de frumos și delicios se numește Negroni și Floarea. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• 30 ml gin Hendrick;
• 20 ml lichior de rubarba;
• 20 ml de lichior de mușețel;
• 20 ml Campari;
• gheață, coajă de lămâie și 1 floare de margarete pentru decor.

Pune cuburi de gheață în rox. Se toarnă alcool în paharul de amestecare, se adaugă gheață, umplut paharul în partea de sus, se amestecă totul cu o lingură de cocktail și se strecoară pe cuburi de gheață din rox. Se servește cu o fâșie de coajă de lămâie și mușețel. Un astfel de amestec poate fi pregătit pentru o fată înainte de o cină romantică pentru două.

Amestecul masculin „Negroni din Bronx” în traducerea rusă este adesea denumit „Negroni din zonă”. Pentru prepararea sa, se folosesc mai multe ingrediente alcoolice, dar puterea sa este aproximativ egală cu un cocktail clasic. Va fi necesar:

• 15 ml de lichior Drambuy;
• 30 ml Campari;
• 15 ml port;
• 40 ml vin roșu uscat;
• 3 ml mușcături de piersică și prune.

Amestecarea se face într-un pahar mare separat. Este necesar să turnați totul în ea. tipuri de alcool, apoi se umple cu gheață, se amestecă cu o lingură de cocktail și se strecoară la modă veche pe cuburi de gheață. Garnisiți cu o spirală de coajă portocalie.

Negroni înghețat

Din valul interdicțiilor de a apărea în locuri publice cu băuturi alcoolice, s-a născut o rețetă pentru înghețată neobișnuită din alcool. Puteți găti acest lucru într-un congelator casnic. Ingrediente pentru 12 porții:

• 1 pahar cu apă;
• 0,5 cani de zahar;
• 0,25 pahare de gin, Campari și vermut roșu;
• 2,5 cani de suc de grapefruit (mai bine din fructe cu pulpa rosie);
• putina sare.

Din zahăr, un vârf de sare și apă, fierbeți un sirop simplu și răciți-l la o stare abia caldă. Se toarnă componentele rămase, se amestecă și se distribuie peste formele. Puneți la congelator când se întărește puțin, introduceți bețișoare de înghețată și aduceți la îngheț complet.

Înghețata este similară cu gheața cu fructe simple, dar are un efect alcoolic pronunțat. Nu puteți oferi acest lucru copiilor, dar adulților le va plăcea într-o zi caldă de vară..