Cocktail negroni - istorie, compoziție și rețete acasă

Cocktail Negroni Face parte din categoria băuturilor alcoolice tari. Cetatea sa atinge treizeci de grade, are un răcoritor răcoritor, amar de Florență.

Asociația Internațională a Barmenilor a introdus acest cocktail în baza de date oficială a băuturilor marcată de neuitat (de neuitat).

Băutura este potrivită ca aperitiv sau cocktail de seară. Negroni este un mod versatil de a vă decora meniul de prânz sau masa de seară..

Acest efect se obține datorită compoziției originale originale a începutului secolului XX:

1. Ginul uscat al lui Gordon;
2. Câmpari roșu amar;
3. Dulce Martini Riserva Speciale (rubino).

Un cocktail este realizat folosind tehnologia build over over, adică. un amestec de alcool este turnat în stânci direct pe cuburi de gheață.

Rocks este un pahar în formă de con de modă veche pentru servirea spiritelor pure și mixte. Marginile largi și un fund puternic vă permit să umpleți un pahar cu cuburi mari de gheață și să supraviețuiți chiar și unui aflux mare de oaspeți.

În plus față de rețeta clasică, există cinci soiuri alternative comune de Negroni:

• Raultini. Cea mai populară versiune, în care Campari este înlocuit cu aperitivul Aperol;
• Negroni 2. Tradiționalul Gordon este înlocuit de un Beefeater, cu o aromă de conifere mai accentuată;
• Dubron Negroni. Pentru a spori gustul, se adaugă o dublă parte de gin - 60 ml. Adesea folosit pentru a face genul Bombay Sapphire.
• Scânteietoare Negroni, se mai numește și Negroni greșit - Negroni sbagliato. În loc de gin, adăugați 30 ml de Prosecco - vin spumant italian uscat din strugurii Glera. Această băutură este considerată doamne datorită puterii reduse..
• Estul Negroni. Gustul original al cocktail-ului colonial este obținut prin înlocuirea ginului cu rom ușor Bacardi în cantitate de 60 ml, precum și datorită sherry-ului Oloroso cu un volum de 20 ml în loc de vermutul obișnuit..

Urmărește un videoclip în care un barman profesionist spune cum să faci un cocktail Negroni Flip:

Pentru prepararea cocktail-ului nu se folosește pulpa de portocală, ci doar zestul său, care servește ca o componentă a Negroni și a decorației sale.

Rețeta clasică Negroni acasă

Realizarea oricărui cocktail este un proces delicat bazat pe nuanțe..

informații! Pentru a obține o băutură originală și gustoasă, trebuie să urmați regulile pentru a păstra gustul fiecărui ingredient și temperatura potrivită.

Mulți barmani sunt deosebit de atenți să păstreze secretele creării unui cocktail perfect. Multe dintre ele vor fi dezvăluite mai jos.!

echipament

Negroni nu are nevoie de o mulțime de instrumente pentru a face..

Este suficient să ai în arsenal:

1. Rocks. Puteți folosi orice sticlă dreaptă cu gâtul suficient de larg;
2. Jigger sau cupă de măsurare. În schimb, puteți lua un pahar obișnuit, cu o valoare nominală de 50 ml și turnați o treime din capacitate;
3. Shaker. Înlocuitor este potrivit un termomug și orice alt recipient care poate fi închis și agitat bine;
4. Cuțit ascuțit;
5. Lingură cu mâner lung (lingură de cocktail);
6. De preferat strecuratoare (filtru).

Prepararea ingredientelor

„Trucul” oricărei băuturi este lucrarea preliminară care ajută la creșterea cocktailului la temperatură optimă.

informații! De ce este atât de importantă temperatura?? În primul rând, Cocktail-ul Negroni a fost inițial dezvoltat ca o băutură răcoritoare în climatele calde. În al doilea rând, la temperaturi scăzute, gustul ingredientelor se dezvăluie mult mai bine.

O băutură caldă expune câteva note alcoolice de alcool, ceea ce o face fără gust și inexpresivă.

Cum se prepară ingredientele:

• gheață. Cuburile de gheață medii trebuie pregătite în avans. Se recomandă să luați mucegaiuri în loc de pungi de plastic - astfel încât particulele de gheață vor avea o dimensiune mai uniformă și optimă. Gheața zdrobită sub formă de firimituri nu este categoric potrivită pentru acest cocktail !;
• Fructe proaspete. Coaja de portocală trebuie să aibă o culoare uniformă, fără daune. Negroni este adesea decorat cu felii de var. Acest fruct trebuie selectat în special cu atenție. Varul mat are o culoare verde strălucitoare, iar la atingere este moderat greu;
• Mâncăruri refrigerate. Barmanii recomandă folosirea nu numai a gheții pentru a răci cocktailul, dar și a preparatelor prelucrate la temperatură scăzută. Cu câteva ore înainte de procesul de fabricație, agitatorul și roxa trebuie să fie introduse în frigider sau congelator.

informații! Dacă, brusc, o seară neplanificată este înainte și nu există timp pentru a face toate pregătirile, puteți folosi un mic truc. Este suficient să umeziți un prosop de hârtie și să înfășurați vasele cu el. Apoi, agitatorul cu ochelari este așezat într-un loc rece. Această metodă vă permite să răciți paharul în doar o jumătate de oră!

Procesul de fabricație

Există două moduri de a face un cocktail Negroni - simplificată și clasic.

Pentru prima opțiune, este suficient să turnați gheață în Rocks, adăugați ingredientele în proporțiile potrivite și decorați cocktailul cu coaja de portocală. Componentele preliminare pot fi amestecate cu un tub sau lingură.

Cu toate acestea, toate subtilitățile băuturii sunt dezvăluite în procesul de preparare a filigranelor.. În plus, urmarea unui plan pe etape ajută cocktailul să dobândească o componentă personală, spirituală:

1. O treime din roca răcită este umplută cu bucăți de gheață;
2. Toate ingredientele măsurate cu un jigger sunt adăugate în agitator;
3. După aceea, se toarnă puțină gheață în agitator. Acest lucru va permite să răcească băutura și, de asemenea, să amestecați mai bine toate componentele;
4. Cu mișcări viguroase, agitatorul se agită literalmente timp de 5-10 secunde. Pentru ca băutura să nu stropească, agitatorul trebuie să fie ținut puțin pe diagonală la umărul stâng sau drept. Partea superioară și inferioară a agitatorului trebuie să fie bine fixate cu palmele;
5. După agitare, băutura este turnată într-un rox cu gheață printr-o strecurătoare. Filtrul ajută la păstrarea excesului de gheață în agitator, astfel încât băutura să nu se dovedească a fi prea apoasă după aceea;
6. Cu mișcări blânde, blânde, se taie un strat subțire de coajă cu portocală. Nu este necesar să faceți banda zestă prea lungă, este suficient să formeze două viraje (aproximativ 6-7 cm).

Este important! Negroni nu se servește cu tubule, ci se bea direct din rox, puteți coaja ușor de-a lungul marginilor paharului, astfel încât aroma fructului rămas pe margine să se deschidă la maximum.

Tehnologia de confecționare a cocktailului Negroni este descrisă în videoclip:

Ce să servească?

După finalizarea preparatului, cocktail-ul poate fi decorat cu felii de tei, pui de rozmarin sau un băț de scorțișoară așezat pe marginile paharului. În mod tradițional, cocktail-urile sunt servite pe un prosop de hârtie care absoarbe umiditatea din roca cețoasă..

informații! Înainte de utilizare directă, Negroni poate oferi oaspeților un pahar mic (nu mai mult de 25 ml) de Campari pentru a pregăti papilele gustative.

Negroni acționează ca aperitiv ca o băutură separată, dar dacă este servită după cină sau prânz, atunci o pereche de felii de portocale, ușor presărate cu scorțișoară, sunt un plus excelent la cocktail.

Negroni și-a ocupat pe bună dreptate locul în istoria cărților de cocktail din întreaga lume. Cu o istorie romantică, băutura este saturată de spiritul însorit al Florenței.

Nuanța rubinică a unui cocktail clasic în combinație cu un gust amar și vâscos face din Negroni un aperitiv sau băutură indispensabil, care poate fi savurat atât lângă bar, cât și în mediul casnic.