Vin gewurztraminer - o băutură cu un nume îndrăzneț și gust

Vin Gewurztraminer

Gewurztraminer - este greu să treci de un astfel de nume fără să îi arunci o privire. Numele german impudent este dat unui vin destul de dificil - este o băutură strălucitoare, sexy, explozivă, cu un gust bogat și pronunțat.

Acest vin are scopul de a nu umbra modest mâncărurile, ci, dimpotrivă, să atragă toată atenția asupra sa, devenind centrul oricărei situații gastronomice.

informații! Sommeliers au o atitudine contradictorie față de gewurz: băutura are mulți admiratori și critici.

Cu toate acestea, este dificil să găsești experți în lumea vinului care ar fi indiferenți pentru acest vin: caracterul său impudent evocă invariabil emoții puternice.

În vremea vrăjitoarelor, a Inchiziției, a patimilor ascunse și a păcatelor, apare această băutură care reflectă pe deplin abisul subconștientului uman - o sete de plăceri interzise și descoperiri senzuale:

  • Locul de naștere al orașului Gewurz este în mod tradițional satul Tramin din Italia, care se află pe teritoriul Alsaciei de limbă germană. Până în ziua de astăzi, sunt considerate clasice GWurts, considerate clasice - pregătite cel mai corect, în conformitate cu toate tehnologiile testate la timp.
  • Strugurii sub numele de Traminer sunt menționați în cronici chiar mai devreme: vechii romani au preferat să-l folosească la vinificație. Imperiul Roman s-a extins rapid - pe măsură ce călărețul a pătruns în Germania și Franța, astfel încât francezii și germanii participă adesea la dispute despre locul de naștere al Gewurztraminer..

informații! Cuvântul "gewurztraminer" este de origine germană. parte "Traminer" se referă nu numai la satul Alsacia, ci și la soiul de struguri corespunzător. Și rădăcina "Gevyurts" poate fi tradus ca „picant” sau „parfumat”.

Gewurztraminer este vinul preferat al vedetei germane de la Hollywood Marlene Dietrich - „înger albastru” al cinematografului dinainte de război, unul dintre simbolurile emancipației sexuale a Lumii Vechi.

În plus, există o legendă care spune Ludwig van Beethoven în momentele de inspirație mi-a cerut să-mi aduc un pahar din acest vin special, întrucât tocmai acela corespundea perfect stilului său creativ de pasionat și ușor nebun (în sens bun).

geografie

Deși gewurz este semnul distinctiv al vinificației franceze alsaciene (apropo, vinăriile din satul Luxemburg Schengen alăturat aici), o băutură cu același nume este produsă aproape peste tot în lume.

Enumerăm doar centrele deosebit de mari și influente ale Gewurzului:

  • Germania (Palatinat);
  • Alto Adige (Italia);
  • Moldova;
  • Israel (Galileea);
  • Noua Zeelandă (Marlborough);
  • Africa de Sud (Western Cape);
  • SUA (Napa).

Există încercări de creștere a traminului capricios pe teritoriul CSI - în Rusia și Ucraina, iar uneori vinificatorii obțin gewurts destul de non-standard și curioși.

Denumiri din diferite țări

„Gewurztraminer” este cel mai cunoscut nume al soiului, însă în multe țări acest vin este „criptat” sub alte nume.

  • În Franța poate fi văzut pe rafturile „Muscat Traminer” sau „Traminer-parfum”;
  • În Germania - „Traminer roșu (roter)”;
  • În Italia - „Parfumat” sau „Roz”.

Este important! În unele regiuni, eticheta nu va avea nici măcar cuvântul de semnal „traminer”. Vei citi: Livora, Drumin, Mala Dinka, Pinat Cervena sau chiar Sauvignon.

Gewurz - ca o băutură magică misterioasă, pentru a o gusta, trebuie să știți vraja în multe limbi ale lumii.

Caracteristici ale băuturii cu numele german

Vinul alb „Gewurztraminer” este un soi cu adevărat categoric. Totul este „prea”, totul este exhaustiv, totul este fără compromisuri.

Aroma sa bate în nas, iar gustul acoperă literalmente toate celelalte senzații gastronomice.

informații! Distant, acest vin seamănă cu Riesling, există ceva în comun cu soiurile Sauvignon..

buchet

Buchetul „Gewurz” este un subiect nesimțit de interesant.

Puteți găsi absolut orice notă în ea:

  • piersic;
  • litchi;
  • Fructul pasiunii;
  • coji de fructe;
  • mentă;
  • trandafir;
  • bujor;
  • caramel;
  • caise;
  • Caise uscate;
  • banana;
  • ghimbir;
  • grapefruit;
  • Condimente albe;
  • mango;
  • Jasmine;
  • Și chiar - cremă „Nivea”!

Desigur, specificul buchetului depinde direct de țara de origine, cu toate acestea, în orice caz, buchetul va fi îndrăzneț, captivant și parfumat. Nu veți uita absolut gustul și aroma acestui vin.

informații! Prețul unui astfel de vin începe de la 400 de ruble pe sticlă.

Urmăriți un videoclip în care un expert în vinuri vorbește despre istoria și gustul vinului Gewurztraminer:

Despre struguri

Traminer - Acesta este un soi tehnic de struguri care poate fi cultivat în mod adecvat numai de fanii meșteșugurilor lor. Nu funcționează puțin „gratuit”, deoarece soiul este extrem de capricios și solicitant în îngrijire:

  • Clustere mici îngrijite, de formă simetrică, sunt compuse din boabe mici, moi roz, cu o piele tare.
  • Aceste fructe de padure sunt foarte sensibile la intemperii, boli și dăunători..
  • În plus, este important să nu se recolteze prea devreme sau prea târziu: la final, puteți obține băutura preferată a lui Beethoven, dar o umflătură plictisitoare de rata a treia, cu o aciditate inutilă și un gust obsesiv ascuțit.

Iată un exemplu: chiar și climatul spaniol, care ar părea ideal pentru vinificație, nu este suficient de bun pentru a crește un trammer: băutura locală este departe de omologii francezi și italieni..

Videoclipul spune despre caracteristicile vinului Gewurztraminer:

producere

Vinul „Gewurztraminer” necesită îmbătrânire de până la trei ani. Soiurile de elită uscate îmbătrânesc mai mult - până la 10-15 ani.

Cel mai dificil lucru în producerea de jgheaburi este îngrijirea strugurilor și aciditatea optimă.. Pentru cei din urmă, solul alsacian este vindecător - un fel de „loc al puterii” pentru un astfel de vin.

În toate etapele producției, Gewurztraminer necesită mâinile unui maestru de cea mai înaltă calificare.

În ce situație gastronomică ar fi potrivit

Deoarece Gewurztraminer este un vin temperamental și pasional, necesită și un cadru special. Fiind o alegere excelentă pentru picnicuri și întâlniri, va decora, fără îndoială, sărbători importante - nunți, aniversări și aniversări.

Gustul luminos și festiv nu numai că va umbri orice eveniment, dar va înflori literalmente în culori neon!

În ceea ce privește mâncărurile care se vor potrivi cu gewurz, aici așteptăm o surpriză plăcută: acest vin alb merge bine cu o mare varietate de alimente: de la hering sub o haină de blană la pizza.

Desigur, în mod ideal, Gewurztraminer este bun pentru brânzeturile de elită cu fructe sau pentru fructe de mare. Combinație excelentă - Gewurztraminer plus strudel.

Interesant! Multe restaurante pan-asiatice oferă Gewurz ca acompaniament pentru rulouri, sushi și sashimi..

Gewurztraminer este un vin care trebuie degustat. Și nu pentru că este statut, popular sau la modă.

Acest vin, care este capabil să captiveze și să deschidă într-un fan recunoscător o fațetă complet nouă a percepției asupra lumii. Amintiți-vă de legenda Beethoven și luați prima înghițitură. se bucura!

înrudit

Meniu