Vin spumant bellavista (bellavista) - opinia experților, valoare în lanțurile de magazine

«Bellavista» înseamnă „priveliște frumoasă” și tocmai asta a fost numit în mod adecvat. Este situat pe un deal, de unde se deschide o priveliște uimitoare asupra câmpurilor, orașelor și bisericilor, iar lacul Iseo clipește perfect pe fundalul Alpi.

Vittorio Moretti a căzut în domeniul vinificației din întâmplare în anii `70, când a dorit să facă mai multe sticle de vin pentru prieteni și parteneri de afaceri. Cu toate acestea, a descoperit că i-a plăcut foarte mult procesul și a decis să-l facă profesional, creând o vinărie.

Istoria originii

Totul a început cu plantarea viței de vie Pinot Noir, cu o densitate de 5.000 de viță de vie pe hectar, dar mai târziu a fost descoperită o eroare, s-a dovedit a fi vița de vie Chardonnay. Atât de amuzant a început povestea vinăriei.

Compania Bellavista a fost fondată în 1976. Fondatorul său Vittorio Moretti și-a dat seama de motto-ul său: „Pentru a aborda perfecțiunea, trebuie să o creezi”.

A început cu pământuri mai bune, podgorii mai bune, ciorchine mai bune. Împreună cu talentata oenologă Mattia Vezzola, a pus în practică tradițiile viticulturii și vinificației.

Sume importante au fost investite în echipamente, cercetare, selecție, tehnologie și echipamente de beci.

Datorită entuziasmului unirii creative a proprietarului antreprenor și a vinificatorului experimentat, Bellavista a devenit una dintre cele mai strălucitoare vedete din vinificația italiană. Vinurile Bellavista sunt iubite și apreciate în întreaga lume. Așadar, de exemplu, potrivit lui Robert Parker, acestea sunt unele dintre cele mai remarcabile vinuri italiene care ar putea susține competiția cu cea mai bună șampanie franceză într-o degustare orb.

BELLAVISTA, Azienda Agricola (BELLAVISTA) - Euforie

Vittorio Moretti, cel mai bogat om de afaceri din Lombardia (deține capital semnificativ achiziționat prin producția de țiglă, construcții navale, mari centre comerciale, afaceri hoteliere, terenuri de golf și multe altele), a început să facă vinuri din întâmplare..

După ce a încercat să facă niște sticle pentru prieteni și colegi, și-a dat seama că dorește să o facă în serios și în curând a fondat întreprinderea Acienda Agricole Bellavista.

Datorită spiritului antreprenorial al proprietarului și succesului producătorului specializat Maggia Vezzola, astăzi Bellavista este una dintre cele mai semnificative companii italiene care produc vinuri spumante și șampanie de renume mondial..

Se produc anual aproximativ 700 de mii de sticle. Regiunea Franciacorta este un loc ideal pentru a produce vinuri spumante albe. Cele mai bune din Italia, sunt produse după tehnologiile dezvoltate de Casa de la Perignon, iar singurele concurează cu șampania franceză.

Întreprinderea are echipamente ultramoderne în beciurile sale, instalațiile de îmbătrânire și curățare situate în tuneluri cu o lungime totală de 1 km, săpate în inima dealurilor, unde temperatura naturală rămâne 11 ° C, 75 ha teren propriu și alte 40 ha închiriate tot anul. pe care sunt plantate următoarele soiuri de struguri: Chardonnay, Pinot Bianco și Pinot Nero.

Pentru a obține rezultate mai bune, Bellavista folosește tehnologii avansate, conform cărora mustul este oxidat și procesul de fermentare primar are loc la o temperatură controlată favorabilă de 18-19 ° C, după care vinul este turnat o singură dată înainte de a trece la fermentarea secundară și îmbătrânirea în sticle și, prin urmare, , pentru a se transforma în vin spumant spumos. Datorită acestei tehnologii, vinurile păstrează o prospețime minunată, aromă dificil de găsit în alte vinuri spumante similare..

Pentru struguri se folosesc prese de epocă precum Marmonieux - un simbol al Franciacorta - care vă permite să zdrobiți fructele foarte încet, fără a le sfâșia.

Mustul este fermentat, iar vinul este așezat ulterior în butoaie mici de stejar, apoi sticlele sunt depozitate în pivniță timp de cel puțin doi ani, astfel încât vinul să dobândească aroma maximă și unde toate operațiunile tipice tehnologiilor șampaniei clasice sunt efectuate cu ele.

Marea întreprindere a Bellavista desfășoară o largă activitate culturală, fiind sponsor al competiției de muzică și premiul Luciano Pavarotti.

Soiuri de struguri: Chardonnay și Pinot Bianco 72% și Pinot Nero 28%.

Dintre vinurile Bellavista, vinul Gran Cuvée Brut este cel mai revelator vin. Se deosebește, în primul rând, de bruturile tradiționale prin calitatea materiilor prime originale și faptul că mai mult de un sfert din vinul din care se naște are la început vârsta de 7 luni în butoaie mici de stejar.

Vinul în sine este creat prin interacțiunea a 30 de componente selectate. Adăugarea „vinurilor vechi” cu aromele și gusturile lor oferă rafinament și constanță a gustului.

Spuma de la Gran Cuvée este albă brută, uniformă, persistentă, deși nu prea intensă - Bellavista este un exemplu de producător de vinuri spumante de un stil aristocratic delicat, cu o presiune nejustificată, ceea ce dă prima impresie eronată că vinul nu poate fi păstrat prin nefolosirea unei sticle - acest lucru este incorect.

Culoarea este galbenă, cu reflexe verzui. Aroma bogată este bogată în mirosurile de fructe coapte și vanilie, iar gustul se potrivește cu mirosul și este completat de un gust puternic, persistent.

În august 2000, autorul a fost martor cum compania a fost vizitată de Robert Parker, care a fost atât de lovit de calitatea acestui vin, încât a vorbit despre el ca fiind cea mai mare șampanie. Citez: „Am început să evaluez vinurile din 1968, mai întâi ca amator serios, apoi, începând cu 1978, ca critic profesionist.

Cu siguranță pot spune că în acest caz vorbim despre cele mai bune vinuri spumante italiene pe care le-am gustat vreodată. Au stabilit o nouă scală de clasificare pentru această categorie în Italia.

Fără îndoială, ar concura cu cea mai bună șampanie franceză într-o degustare orbă ... în care nu aș fi crezut niciodată.

Pe scurt, m-au întors cu susul în jos ... Arată exact ca șampanie franceză, au miros de șampanie franceză, au gust de șampanie franceză ... și, în același timp, sunt italieni! Grai Cuvé de excepție ... este o reminiscență a structurii, cu corpul de epocă Casă din Perignon.

Prezintă o aromă excelentă și clară de urechi coapte de miere și fructe uleioase. O puritate excepțională, contururi excelente de contur și un final lung, uscat, cu gust, un fel de rezultat al acestui vin spumant uimitor, îi va oferi cu calm posibilitatea de a se culca 3-4 ani. ”.

(Avocatul lui Robert Parker, 28 august 2000, 93 de puncte). Pe lângă Parker, Bellavista și Mattia Vezzola sunt vizitate de un număr imens de oameni care au greutate în arena politică, în afaceri, din lumea artei și în mediul viticol propriu-zis. Așadar, cu noi, de exemplu, Pio Boffa, proprietarul unei alte companii celebre din Piemont, Pio Cesare, a venit la Matthia pentru o degustare.

Cei mai buni ani de recoltare: / 997. 1996, 1995, 1994, 1993.

Vin și operă: duetul perfect

Premiera, care a deschis sezonul luna trecută la teatrul La Scala din Milano, s-ar putea să nu fi fost la fel de strălucitoare pe care și-ar dori-o atât iubitorii de operă cât și patronii de teatru..

Atât solistul cât și subestudiul ei au obținut gripa, ceea ce a pus teatrul, desigur, într-o situație dificilă.

Cu toate acestea, unii susțin că adevărata deschidere a premierei la 7 decembrie 2012 a fost un talent care nu era inferior celor care provoacă frisoane de încântare și un sentiment de armonie perfectă și care a umbrit pe toată lumea.

Iată cum a descris-o bloggerul italian Lemillebolleblog.it: „Filosofia acestui cuvée poate fi descrisă perfect în două cuvinte: echilibru și armonie. Putem vorbi despre muzică pură, despre simfonie ... în atingerea vârfului perfecțiunii ” .

Oare nu sunt cuvinte adevărate care se asociază cu ușurință în mintea noastră cu spectacolele La Scala? Cu toate acestea, de această dată li se spune despre băutură - vin spumant spumant Bellavista 2004 Franciacorta Extra Brut Riserva Vittorio Moretti.

De fapt, o sticlă de vin a fost destinată să devină vedetă a serii, așa că nu m-ar mira că doi soliști ar spune că sunt bolnavi pentru a evita o comparație incorectă.

O băutură din familia de vinuri Franciacorta (Franciacorta) are adepții săi arși, care sunt gata să argumenteze timp de câteva zile despre superioritatea sa față de vinurile de Champagne.

Strugurii pentru producția sa - 57% Chardonnay și 43% Pinot Nero - au fost recoltați în toamna anului 2004, anul în care teatrul La Scala din Milano a experimentat renovare și reconstrucție și a arătat noul său aspect pe 7 decembrie..

Dar nu numai odată cu renașterea marelui teatru a fost anul 2004. În toamnă, au recoltat struguri de cea mai înaltă calitate, ceea ce, potrivit experților, nu s-a întâmplat de mulți ani.

Spumant italian - ușor, proaspăt și elegant.

Vinificatorii au fost atât de mulțumiți încât au decis să-l folosească pentru producerea vinului Vittorio Moretti - cel mai mare din linia vinurilor.

Poate fi consumat începând cu al șaptelea an de la recoltă, iar în această perioadă se formează Franchacorta, un vin spumant italian produs după metoda clasică și capabil să concureze cu cele mai bune vinuri din Champagne..

Franchacorta Vittorio Moretti nu a fost deaborat până la premiera filmului La Scala: vinul elegant a fost rezervat teatrului măreț.

Vinul strălucește în nuanțe însorite, cu reflexe aurii, iar bulele sale delicate se joacă mult timp în pahar. Aroma proaspătă, note de fructe coapte, fructe de pădure și miere într-un gust echilibrat. Ca și alte vinuri italiene, acest vin este esența pământului care i-a dat naștere și, așa cum am spus, „se însoțește” de cel mai cunoscut teatru de operă italian.

Dacă doriți să recreați luxul și splendoarea La Scala, luați 2004 Franciacorta Extra Brut Riserva Vittorio Moretti. Și dacă doriți să experimentați ceva dincolo de obișnuit, deconectați o sticlă de 2004 Franciacorta Extra Brut Riserva Vittorio Moretti și cumpărați câteva bilete la La Scala.

Sezonul este în plină evoluție și, la fel ca vinul, nu lasă loc dezamăgirii.

Ghid italian de vin spumant

Restricția de vârstă: 18 ani+

De regulă, chiar și în cele mai multe supermarketuri bugetare există cel puțin niște vin spumant italian. În magazinele mari și pe piețele alcoolului, sortimentul său poate fi foarte mare. Sper că acest mic ghid vă va ajuta să aflați abundența de etichete, mărci și nume..

Nu am început să împărțesc pe intervale de preț, ci am făcut o defalcare pe nume, luând cele mai cunoscute patru grupuri de vin spumant italian. Vom începe cu cele mai simple și mai populare Lambrusco și Asti și vom încheia cu vinuri solide și scumpe făcute după metoda clasică a șampaniei - vinurile pe care cunoscătorii le cumpără pentru sărbătorile lor.

Lambrusco

Numărul iubitorilor Lambrusco din Rusia este foarte mare. Există patru motive pentru acest lucru, văd: preț redus, gust dulce, ușurință și origine italiană. Desigur, nu toate vinurile Lambrusco sunt ieftine și unele uscate..

Dar sunt cele mai ieftine opțiuni semi-ieftine care sunt populare la noi. Am încercat trei dintre ele - și nu una care mi-a plăcut. Foarte simplu, foarte slab - deși nu susțin că este ușor de băut.

O notă despre acest tip de vin am publicat doar unul, despre Cavicchioli marca semifabricată albă Lambrusco.

Dar să aruncăm în continuare o privire mai atentă la Lambrusco și să înțelegem ce vă puteți aștepta de la acest vin și ce nu ar trebui.

Aceste vinuri sunt făcute în regiunea Emilia-Romagna din soiul de struguri roșii Lambrusco, care în antichitate câștiga popularitate datorită randamentului ridicat (și cu cât randamentul la un hectar este mai ridicat, cu atât calitatea vinului final este mai mică)..

Vinurile Lambrusco sunt ușor spumante - frizzante. Nu au un joc abundent și interesant, cum ar fi vinurile spumante reale, făcute după metoda șampaniei clasice sau chiar în conformitate cu metoda simplificată.

Dar a face Lambrusco este mai simplu și mai ieftin - de aici obținem vinuri nepretențioase, bugetare și ușoare, de la care nu trebuie să ne așteptăm la dificultăți, ceea ce nu ar trebui să fie centrul atenției, ci doar însoțit de o petrecere sau o conversație plină de viață.

Soiuri și caracteristici ale Lambrusco

Lambrusco este roșu, alb și roz, precum și dulce, semi-dulce și uscat. Conținutul de alcool este scăzut, de obicei de la 7,5-8% în variantele semisweet la 12% în cele uscate. Conținut de zahăr în variante comerciale semisweet - la nivelul de 40-50 g / l.

Există mai multe regiuni de producție de Lambrusco. Opțiunile pop este de obicei Lambrusco dell’Emilia IGT. Cele mai grave sunt Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, de obicei uscate și pline (dar nu întotdeauna). Există și alte contestații DOC: Sorbara și Salamino di Santa Croce.

Ce note pot găsi la Lambrusco? Mai ales fructe (mere, citrice, pere) și fructe de pădure, ocazional florale. Buchetul este de obicei simplu, în cazuri bune - armonios, drăguț, plin de viață.

Lambrusco decent

Pentru distracție, am trecut prin revista lui Denis Rudenko și am găsit trei Lambrusco cu note decente:

• Chiarli 1860, Dolce, Lambrusco Bianco dell´Emilia Poderi Alti - 14,5 / 20 (cu amănuntul costă aproximativ 450-500 de ruble)
• Casa Vinicola Abbazia, Lambrusco Rosato - 14,5 / 20 (cu amănuntul aproximativ 300 de ruble)
• Reggiano Secco Concerto, Medici Ermete & Figli - 15/20 (acesta este un Lambrusco uscat și serios, diferit de opțiunile semisweet "pop" - apropo, Hugh Johnson vorbește aprobator despre asta și costă aproximativ 1000 de ruble cu amănuntul)

Asti

Un alt grup mare de vinuri nebună - de data aceasta deja cu adevărat spumante, spumante. Provenienți din regiunea italiană din Piedmont, li se acordă statutul de DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Vinurile Asti DOCG sunt făcute din struguri alb Muscat. Fermentarea nu durează mult timp și are loc în rezervoare mari de oțel inoxidabil. Vinurile Asti sunt dulci, cu un grad scăzut de alcool: aproximativ 7-8%.

Ușor, fructat, în cele mai bune exemplare - foarte drăguț, dar în general destul de simplu.

Ce să vă așteptați de la vinurile Asti? Sfințenie, dulciuri (în cele mai bune exemple - note plăcute de miere), fructificație (piersic, cais, pere, pepene), floare. Lively, dacă nu chiar cel mai luxos joc. Potabilitate. În general, vinurile Asti sunt unul dintre cele mai versatile vinuri spumante, mulți le adoră pur și simplu.

Branduri de vin spumante Asti

Cele mai populare trei mărci sunt Cinzano, Martini, Mondoro. Nivelul lor este aproximativ același, calitatea este stabilă, procesul de producție este depanat până la cele mai mici detalii.

Acestea sunt opțiuni câștigătoare, binecunoscute și iubite de mulți, cât mai standardizate. Prețurile pornesc de la 530 de ruble pentru o sticlă de Cinzano Asti din Auchan și ajung până la 1000-1300 de ruble (Asti Mondoro într-o cutie cadou).

Există mărci mai puțin populare. Poate unul dintre cele mai bugetare este Tosti (în Auchan costă aproximativ 450 de ruble pe sticlă). Un alt brand bun din segmentul mediu este Toso (aproximativ 600 de ruble pe sticlă într-un supermarket obișnuit, dar în cursul campaniei prețul poate scădea la 400 de ruble).

Prosecco

Prosecco este încă slab distribuit în Rusia, dar acasă este foarte popular. De obicei, acest vin spumant uscat este de obicei spumant, dar uneori frizzante.

Este produs în regiunile nordice italiene din Veneto și Friuli-Venezia Giulia și i se acordă statutul de DOC - denominazione di origine controlato.

Există, de asemenea, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, care este produs, ca să spunem așa, în zona istorică și are un statut DOCG mai ridicat.

Strugurii din care este făcut Prosecco se numește Glera - cel mai interesant este că se numea Prosecco, dar recent regulamentul s-a schimbat.

Acesta este un soi străvechi, presupus cultivat din epoca romană antică și acum este cultivat pe scară largă de vinificatorii Veneto..

Cu toate acestea, producătorii Prosecco la discreția lor pot face amestecuri cu adăugarea altor soiuri de struguri, cum ar fi Pinot Blanc și Pinot Grigio.

Tehnologia de producție a Prosecco este ceva mai complicată decât cea a Asti, dar de obicei mai simplă decât cea a șampaniei. Vinurile spumante Prosecco suferă o dublă fermentare, dar a doua fermentație este adesea efectuată în rezervoare de oțel inoxidabil, mai degrabă decât în ​​sticle - cu toate acestea, se găsesc excepții în zona DOCG Conegliano-Valdobbiadene.

Adesea, Prosecco este folosit ca un substitut bugetar pentru șampanie reală - acest vin este un ingredient în diverse cocktail-uri, de exemplu, Bellini.

Ce să vă așteptați de la Prosecco? Mai riguros decât de la Asti. Note florale și fructate (pară, mere galbene și verzi, citrice), mineralitate (de la slab la vizibil), în unele cazuri - un indiciu de miere, în altele - acadele și în al treilea - pâine prăjită. În general, acesta este un vin spumant bun răcoritor, care poate fi atât plictisitor și rustic, cât și interesant și complex..

Branduri Prosecco

Există multe dintre ele. Desigur, acesta este binecunoscutul Martini standard-versatil (de la 500 de ruble pe sticlă de Prosecco Martini din Auchan), acesta este Cinzano (aproximativ 700 de ruble / sticlă de Cinzano Prosecco într-un supermarket obișnuit), acestea sunt bugetul Tosti (aproximativ 400 de ruble, dar în opinia mea, este plictisitor și inexpresiv, este mai bine să plătim puțin) și Toso.

Merită să fiți atenți la mărcile mai puțin exagerate..

În special, Carpene Malvolti (aproximativ 1000-1100 de ruble la răscruce) este un Prosecco di Cogneliano-Valdobbiadene (100% Glera) acru, drăguț și îngrijit, cu o aromă delicată, fructă și mineralitate ușoară - Extra Dry - o opțiune mai versatilă, deoarece nu este absolut uscat, Brut practic nu conține zahăr și pare mai sever, mai puțin fructat, cumva ascetic.

Un alt brand respectat Prosecco di Valdobbiadene este Nino Franco (de la 1000 de ruble pentru opțiuni ieftine). De exemplu, Rustico-ul lor (doar o opțiune relativ accesibilă) a primit note mari: 90/100 de la Parker, două pahare de Gambero Rosso, 15-17 / 20 de la Rudenko- well și recomandări de la Hugh Johnson (apropo, împreună cu Carpene Malvolti menționate anterior).

Și în final, pe baza estimărilor lui Denis Rudenko, merită menționat Prosecco de la Casa Defra (14,5 / 20, aproximativ 700 de ruble / sticlă) și Danzante (14,5 / 20, aproximativ 900 de ruble / sticlă).

Metodo clasic

Așadar, ajungem la cele mai serioase vinuri. Sunt realizate după metoda clasică a „champenoise”, cu fermentare îndelungată în sticle. Această metodă este laborioasă și, prin urmare, costisitoare..

Vinul produs de metod classico costă foarte mulți bani: în Rusia - de la 1700 de ruble pe sticlă. Stilul acestor vinuri diferă de stilul Prosecco și cu atât mai mult de stilul Asti și Lambrusco.

Este adevărat, diferența de nivel, complexitate și bogăție a gusturilor și aromelor nu corespunde întotdeauna diferenței de preț.

Poate că cel mai cunoscut producător italian de vinuri spumante de la Method Classico este Ferrari, o fermă situată în regiunea Trentino Alto Adige, chiar în nordul Italiei. Vinurile Ferrari din Italia costă de la 17-18 euro, dar în Rusia - de la 1800 de ruble (și în principal de la 2 mii). Am scris despre unul dintre vinurile spumante ale acestei economii în acest articol..

Cel mai cunoscut vin al acestui brand este Giulio Ferrari, cu 7-8 mii / sticlă.

Despre el (precum și despre ferma în ansamblu), Hugh Johnson a răspuns foarte pozitiv - Gambero Rosso i-a oferit trei pahare, iar Luigi Veronelli a stabilit 95 de puncte din 100.

În ceea ce privește vinurile Ferrari mai simple (cele care se află în regiunea de 1,8-2,5 mii), atunci Gambero Rosso le-a oferit un singur pahar (de asemenea, nu este rău - pur și simplu nu puteți obține un pahar), iar Wine Spectator - estimări în regiunea de 85 / 100.

Desigur, nu numai Ferrari în Italia produce vinuri după metoda clasică! Există și alte gospodării. De exemplu, Coppo, care se află în Piemont..

Această companie produce mai multe vinuri spumante clasice excelente: Riserva Coppo Brut (notată de Johnson), Clelia Coppo Brut Rose, Luigi Coppo Brut.

Din păcate, în Rusia acestea nu sunt vândute aproape niciodată (și unde sunt, costă de la 2 mii de ruble / sticlă).

Vinurile de șampanie sunt făcute nu numai în Piemont și Trentino, ci și în Lombardia, în Franciacorta (DOCG Franciacorta). Există crame precum Bellavista și Ca `del Bosco, precum și alte câteva.

Vinurile lor spumante costă între 1800-1900 de ruble, în mare parte aproximativ 3-4 mii.

Calificative ridicate au fost acordate pentru Bellavista Franciacorta Gran Cuvee Saten (Parker - 91/100), Ferghettina Franciacorta Extra Brut (3 pahare Gambero Rosso), Monte Rossa Cabochon Brut (de asemenea, 3 pahare), Ca `del Bosco Brut 2008 (Parker - 90/100) Ei bine, și alții.

Ce note se pot simți în vinurile italiene spumante făcute după metoda clasică? Depinde foarte mult de vinul special (bine, dacă este alb sau roz). Notele de fructe de pădure (căpșuni, coacăze roșii și negre), fructe (măr, grapefruit, prune), pâine prăjită, drojdie - tonuri minerale pot fi simțite.

În ceea ce privește soiurile, vinificatorii care folosesc metoda clasică franceză folosesc de obicei soiuri clasice franceze: în principal Chardonnay și Pinot Noir. Coppo și Ferrari nu fac excepție.

Vocabular scurt

• Bianco - Alb.
• Brut - foarte uscat (conținut de zahăr sub 12 g / l).
• Dolce - Dulce / Semi-dulce.
• Frizzante - joc ușor spumos, slab.
• Glera este un soi de struguri albi folosit la fabricarea vinului Prosecco. Acesta era cunoscut sub numele de Prosecco. Cultivat în principal în regiunea Veneto.
• Lambrusco este un soi de struguri roșii din care sunt obținute vinuri cu același nume. Crește în regiunea Emilia-Romagna.
• Metodo classico - metodă clasică de șampanie, îmbătrânire și fermentare îndelungată îmbuteliată.
• Moscato Bianco - Alb Muscat, un soi de struguri albi folosit la fabricarea vinurilor spumante Asti DOCG. În special cultivat pe scară largă în Piemont..
• Rosato - roz.
• Rosso - Roșu.
• Secco - uscat.
• Spumante - sclipitor, cu joc viu și puternic.