Vin italian fattorio petrolo (fattoria petrolo) - recenzii și recenzii

Povestea proprietarului Petrolo (Petrolo) este cel mai bun exemplu de iubire dezinteresată a omului pentru viță de vie. Luca s-a născut și a crescut în capitala Italiei. După ce a hotărât să preia pictura, nu și-ar fi putut imagina că 15 ani după aceea va renunța la pictură pentru a se muta în Toscana și a începe să crească struguri.

Economia italiană Fattoria di Petrolo

Numele fermei - Fattoria di Petrolo provine de la denumirea latină a moșiei Galatrona, care în timpul domniei Imperiului Roman a fost situată pe teritoriul actualei crame. Deja în acele zile, vinul local și uleiul de măsline aveau o mare cerere și, prin urmare, se vindeau relativ scump.

Terenul, unde se află acum Fattoria di Petrolo, a fost cumpărat de bunicul lui Luca după al doilea război mondial. În anii de după război, prețurile terenurilor din Italia erau destul de accesibile pentru oamenii obișnuiți, astfel încât chiar și un inginer militar obișnuit, care era bunicul lui Luke, putea să cumpere un teren bun la un cost accesibil.

A primit primul său vin doar 11 ani mai târziu - în 1958, numindu-l Rezervația Chianti. Acest vin a fost obținut dintr-o podgorie foarte mică Boggina.

În anii `80, Luca Santjoust a părăsit pictura și s-a mutat să locuiască în Toscana.

După ce a degustat vinul finesc pentrupparita, produs la vinăria Castello di Ama, a decis să crească personal Merlot și să facă vin din acesta. Mai mult, ca urmare a cercetării solului, s-a constatat că un strat de lut, situat la o adâncime mică, păstrează perfect umiditatea în sol, creând astfel condiții excelente pentru cultivarea Merlot.

În calitate de mentor spiritual al său, Luke îl consideră pe Denis Durant, un cunoscut expert în Merlot, pe care l-a cunoscut în urmă cu mai bine de 20 de ani. Cu ajutorul său, Luca a obținut rezultate semnificative în fabricarea vinului din acest soi..

Și totuși, consideră că munca sa nu este principalul lucru pentru a produce vinuri excelente. Un microclimat special, soluri unice și ajutorul naturii - acestea sunt principalele componente ale producției de vin bun, potrivit lui Luke.

În același timp, vinificatorul adaugă că costul vinului, chiar și cel mai remarcabil, nu ar trebui să fie excesiv. Potrivit acestuia, vinul ar trebui să fie accesibil, iar costurile să fie justificate.

Și abia atunci vinul poate deveni o adevărată plăcere!

În prezent, ferma are o echipă puternică de vinificatori, care include Luke, mama sa, agronomul Carlo Nesterini și Stefano Gvidi.

Carlo Ferrini, un cunoscut oenolog italian care sfătuiește și alte crame din Italia, este de mare ajutor în asamblarea lor..

În 1988, a fost obținută prima cultură Sangiovese, din care s-a obținut vinul Torrione, iar în 1994, a fost produs din Merlot faimosul vin Super Tuscan Galatron, care produce aproximativ 5 mii de sticle pe an.

Figurile Petrolo.

Suprafața imobilului este de 272 de hectare, din care 31 de hectare sunt destinate viilor, care sunt situate la o altitudine de 250-450 de metri deasupra nivelului mării. Solul este format din straturi stâncoase de argilă, calcar și gresie. Plantare Merlot - 35 mii viță de vie, Sangiovese - 100 mii. Producție anuală - 15-16 mii sticle.

Ferma folosește densitatea viței de plantare: 500 de viță de vie pe hectar, din care se obțin aproximativ 600 de hectolitri de vin.

• Potrivit lui Luke, această densitate a devenit un fel de revoluție, deoarece mai devreme s-a folosit aici o plantare mai densă - 1.500 viță de vie / ha (3.500 hectolitri de vin).
• Ferma utilizează tehnica „recoltării verzi”, după care doar 0,5 kg de fructe de pădure rămân pe viitoarea Merlot și 0,7 kg pe Sangiovese. Acest lucru este suficient pentru a face doar 1 sticlă de vin cu o singură viță de vie..

100 de cele mai bune vinuri italiene din 2017 de James Sackling

James Sackling este un celebru expert în vinuri care a lucrat în cea mai cunoscută și autoritară revistă despre vinurile Spectator timp de mai bine de 30 de ani. Sackling este specializat în vinuri din Bordeaux, Porto și italiene. Astăzi vrem să vorbim despre el însuși James Sackling, despre modul în care face calificarea vinurilor. Haideți să vorbim puțin despre vinurile italiene cele mai bine cotate de Sackling în 2017.

James Sackling s-a născut în 1958 în Los Angeles, a primit un master în jurnalism de la Universitatea din Wisconsin și și-a început cariera de jurnalist al criminalității. În 1981, a început să lucreze la Wine Spectator. A locuit în Franța, acum locuiește la Londra.

Căsătorit, tată a doi copii. Este considerat unul dintre cei mai influenți critici pentru nu numai vinurile, ci și trabucurile. Împreună cu șeful Spectatorului de vin Marvin Schenken, a fondat revista de tutun Cigar Aficionado.

O persoană cu mai multe talente, îndrăgostită de ceea ce face, un profesionist de cea mai înaltă clasă.

Cum face James Sackling evaluarea sa

La fel ca și alți experți din Spectatorul de vinuri, Sackling desfășoară degustarea oarbă a băuturilor, el știe dinainte doar anul lansării și denumirea vinului. Probele trimise pentru degustare sunt introduse în pungi și numerotate..

După degustarea vinului, Sackling îi oferă puncte (puteți citi despre evaluările și punctele despre Wine Spectator din articolul nostru „Sisteme de evaluare a vinului”) și însoțește băutura cu comentarii..

Expertul gustă zilnic până la 40 de vinuri, mii de vinuri pe an!

După degustare, se întocmește o listă în care se introduce numele vinului, punctajul acordat acestuia și comentariul.

Pe baza acestor date, vinurile sunt clasificate: băuturile care merită cele mai mari note se încadrează pe primele poziții, apoi vinurile merg în ordine de la cel mai la cel mai puțin plăcut de specialist.

Este important ca toate vinurile care fac obiectul examinării și, în consecință, în rating, să fie disponibile pentru vânzare.

Cele mai bune vinuri italiene din 2017

În 2017, James Sackling a gustat aproximativ 3,5 mii de vinuri italiene! În urma lucrărilor efectuate, a fost întocmită o listă de 100 de băuturi. În imaginea de mai jos este prezentată în întregime și vom lua în considerare primele cinci vinuri, care, potrivit celebrului degustător, s-au dovedit a fi cele mai bune.

Fapt interesant: toate cele cinci sunt vinuri roșii uscate.

Tua Rita Toscana Redigaffi 2015

100 de puncte Merlot, cel mai bine cotat. Redigaffi a fost deja evaluat în 1997 și 2000, în timp ce în alți ani a primit, de asemenea, scoruri foarte mari. Băuturi de această calitate și gust, există doar câteva zeci. Adică nu este doar unul dintre cele mai bune vinuri italiene - ci unul dintre cele mai bune vinuri din lume!

Fapt interesant: acest vin are un potențial lung de depozitare, cel puțin până în 2030, ceea ce îl face o investiție excelentă.

Poderi Aldo Conterno Barolo Cicala 2013

Vin din struguri Nebiollo. Acesta primește un gust și aromă strălucitoare și unică datorită solului unic al podgoriilor, tehnologiei speciale de producție, îmbătrânirii în butoaie de stejar slavon și, desigur, talentului vinificatorilor Poderi Aldo Conterno. Aproape toate vinurile Barolo sunt excepțional de bune, dar Chikala strălucește chiar și pe fundalul lor..

Fapt interesant: numele „Chicala” în italiană înseamnă „canar”. Podgoria, al cărei nume este vin, este numită astfel datorită apropierii de pădurea în care trăiesc aceste păsări cântătoare.

Petrolo Valdarno di Sopra Galatrona 2015

Vin "Galatron" din appellasona Val așarno di Sopra, produs de ferma Fattoria Petrolo - roșu uscat din struguri Merlot. Galatron a fost lansat pentru prima dată în 1994, iar de atunci vinul a meritat constant calificări ridicate și foarte ridicate - de mai multe ori a avut un rating Wine Spectator de aproximativ 100 de puncte.

Un fapt interesant: strugurii pentru acest vin sunt plantați cu o densitate mică, randamentul său este de doar 500 g. dintr-o viță de vie. Dar această cantitate mică de boabe absoarbe un maxim de nutrienți din sol, ceea ce le permite să facă vin cu un gust și aromă neobișnuit de bogate.

Fattoria Le Pupille Maremma Toscana Saffredi 2015

• Vin evaluat prin Sackling pentru 99 de puncte din struguri Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) și Petit Verdot (10%). Disponibil spre vânzare în 1990, a devenit repede considerat unul dintre cele mai bune vinuri italiene..
• Acesta este un vin extrem de dens, cu corp complet, a cărui creare și îmbătrânire durează aproximativ 4 ani, dar merită.
• Băutură uimitoare poate fi găsită la vânzare în cele mai bune magazine de vinuri și în cele mai de top restaurante din lume..
• Un fapt interesant: producătorii băuturii spun că, ca și cum ar fi creată pentru relaxare meditativă cu un pahar, merge bine cu ciocolata întunecată. Fum o țigară sub ea..

Bibi Graetz Toscana Testamatta 2015

Vinul „Testamatta” este produs în cantități limitate, doar 15 mii de sticle pe an și este vândut aproape instantaneu. Este atât de bine încât mulți cunoscători consideră, pe bună dreptate, cel mai bun dintre vinurile supertuscanice..

Fapt interesant: James Sackling a numit acest 2015 vinul cel mai bun „Testamatta” făcut vreodată și a remarcat că este în regulă acum, dar în 2021 va fi doar minunat.

Articolul încheie cu un fapt interesant despre însuși James Sackling: după mai bine de 30 de ani la Wine Spectator, a părăsit revista.

Potrivit acestuia, motivul a fost dorința de a se concentra pe proiectele lor. Nu a dezvăluit detaliile, dar zvonuri persistente circulă în lumea vinului că James se pregătește să-și elibereze vinul..

Vom urma cariera celebrului degustător și vom ridica ochelari pentru succesul său!

Toscana :: Italia :: Petrolo Galatrona :: Catalog :: Informații despre vin

struguri: Merlot (100%)

culoare: Roșu vedere: Liniștit tip: Uscat alcool%: 14

Descriere, stil: Vinul are o culoare de rubin profund. Într-o aromă bogată, se simt tonuri de ierburi mediteraneene, măsline, frunze de tutun, fructe de pădure negre și boabe de cafea - vinul are un gust complet, bogat, cu taninuri de catifea care mențin o structură magnifică și nuanțe subtile de afine, ciocolată și pâine prăjită într-un gust lung.

gastronomie: Vinul merge bine cu vită la grătar, iepure în sos de vin, risotto cu ciuperci porcini, brânzeturi coapte.

Temperatura de alimentare, C: 18

podgorie: Vinul este obținut din Merlot, cultivat pe un sit de 31 de hectare, situat la o altitudine de 250-450 de metri deasupra nivelului mării - pe lângă rocile obișnuite pentru Toscana, constând dintr-un amestec de pietre, nisip, galestro și alberez, aici se află straturi de lut, care chiar în vara caldă promovează retenția de umiditate la nivelul potrivit și, astfel, creează condiții ideale pentru plantarea Merlot - randament redus de viță de vie - nu mai mult de 500 de grame de fructe de pădure din viță de vie - vă permite să obțineți struguri cu un gust concentrat, echilibrat, elegant și o structură puternică - practică. forjate plantări cu densitate foarte scăzută - 5000 viță de vie / ha.

Metoda de producție: Macerarea boabelor durează aproximativ 14 zile, fermentația alcoolică are loc în recipiente de beton la o temperatură de 28-30 ° C, imediat după care fermentația malolactică are loc în butoaie noi franceze.

Metoda expunerii: 18 luni în butoaie noi franceze, din care primele 6 luni vinul este îmbătrânit pe drojdie.

Fapte interesante, istorie, note: Numele fermei „Fattoria Petrolo” provine de la numele vilei suburbane a unuia dintre consulii Imperiului Roman, care se găsea pe locul castelului. Atunci a fost finalizat turnul descris pe eticheta Galatron.

Prima epocă a fost lansată în 1994 și a fost imediat recunoscută atât de consumatori, cât și de critici, ale căror evaluări cresc de la an la an, nu scade niciodată sub 90 de puncte și ajung aproape adesea la cel mai înalt nivel de 100 de puncte..

În 2007, Galatron a devenit unul dintre cele două vinuri italiene (împreună cu Montevetrano din Campania), care a primit cele mai înalte calificări ale tuturor celor cinci ghiduri vinicole din țară. Iar James Sackling de la Wine Spectator a comparat-o cu faimosul vin Petrus 1989.

• Articolul nr.: 1210880
• Corp de vin: Vin de corp mediuMaturitatea vinului: Pentru maturare suplimentară
• evaluare: RP-93, ST-91, W & S-90, WS-95
• Site-ul producătorului: petrolo.it

Artist de dealuri toscane

Proprietarul Fattoria Petrolo vorbește despre vin cu pasiune și convingerea unui iubit și acuratețea unui filosof. Luca Sanjust s-a născut și a crescut la Roma. A absolvit Universitatea La Sapienza din Roma. M-am căsătorit.

A devenit artist, a obținut recunoașterea și apoi, cu un minut înainte de faimă, a aruncat picturi de dragul vinului și s-a așezat lângă podgoria familiei din Toscana, care este la jumătate de drum de la Siena la Arezzo, între Chianti și Valea Chiana, la poalele verzii, precum dealurile de catifea.

• „Natura este perfectă. Și noi, oamenii, nu putem decât să distrugem. Când lucrăm în pivniță, continuu să repet: „Să facem cât mai puține greșeli”.
• „Astăzi, vinurile bune sunt aproape peste tot. Există însă o diferență uriașă între vinul bun și cel mare. Sunt necesare condiții excepționale - un microclimat special. Este necesar ca natura să vă ajute, doar atunci, muncind din greu în vie, puteți crea vin minunat. Încercăm să o facem. ”.
• „Legea entropiei vorbește despre pierderile inevitabile în timpul transformării, așa că atunci când transform strugurii în vin, încerc să pierd cât mai puțin din frumusețea pe care mi-a oferit-o natura”.

„Vinul trebuie să aibă un preț onest. Vinul este o plăcere a nivelului fizic și, dacă costă prea mult, încetează să mai fie plăcere. Pasiunea mea este vinul, munca mea este vinul. Îmi pot permite să cumpăr aproape orice vin, dar uneori au un preț atât de absurd încât mă oprește. O sticlă de Pétrus nu poate costa 3000 de euro. Oricât de special este acest vin. ".

„Încerc să fac cel mai bun vin posibil la cel mai mic preț și toată lumea mă critică pentru asta. Prețul Galatrons este cu o treime mai mic decât vinurile echivalente ale Toscanei, pentru că așa vreau. Vreau ca Galatron să aibă un preț la care aproape toată lumea își poate permite să bea o sticlă. ”.

Am fost artist. Am desenat mai mult de 15 ani

Apoi a aruncat-o. Nu puteam face pictură și vinificație în același timp. Am decis că nu pot face bine decât un lucru. Și atunci am renunțat la pictură, ca și cum ar fi o viață diferită. Într-o bună zi, a aruncat pur și simplu cheile atelierului în lac și au trecut zece ani de când a fost închis. Toate picturile au rămas înăuntru.

„Bunicul meu a fost inginer militar. A venit în Toscana imediat după război și s-a îndrăgostit de acest pământ. Atunci prețurile au fost diferite, iar el a fost capabil să-l cumpere. Ani mai târziu, mama a decis că pământul era potrivit pentru merlot. Acum întruchinez doar visele mamei mele. Sper că fiul meu și fiul meu vor înțelege mai bine decât mine potențialul acestui pământ și își vor da seama de ai mei ”.

„Numele„ Petrolo ”provine din denumirea latină a unei vile de țară pentru nobilime - unde se află acum casa noastră, era vila unuia dintre consulii Imperiului Roman. Apoi s-a finalizat turnul, romanii au folosit pur și simplu vechea temelie a etruscilor ”.

„Avem documente de la începutul secolului al XIV-lea, în acele vremuri în care Petrolo era sub patronajul episcopului Arezzo. Țăranii locali i-au oferit tot ce au produs, iar episcopul a scris cu bucurie într-o scrisoare: „Sunt foarte mulțumit pentru că vinul și uleiul de la Petrolo sunt excelente. Îi trimit spre nord și ajut mulți bani din vânzare. ”.

„Și totuși, am început să plantez merlot sub inspirația luippppita de la Castello di Ama. Suntem prieteni cu Marco și Lorenza de mulți ani, iar fermele noastre sunt în vecinătate. Prima, mică parte a podgoriei Galatron sunt lăstarii de Merlot de la Castello di Ama altoiți la vița vechii podgorii Sangiovese ”.

„În urmă cu douăzeci de ani, în timp ce făceam cercetarea solului, am descoperit că, pe lângă rocile obișnuite pentru Toscana, există și un strat de lut. Creează condiții ideale pentru aterizarea merlotului. Condiții similare cu Pomerol: pietre și nisip deasupra, lut mai jos, care menține umiditatea la nivelul potrivit chiar și în cele mai calde veri ”.

„Am avut noroc: la un moment dat m-am împrietenit cu Denis Durant - el este unul dintre cei mai mari experți din lume în merlot. El a creat Castelul Pomeranian la Biserica Clinetului și m-a învățat mult.

Acum douăzeci de ani, a venit la noi aici și a aprecia capacitățile Petrolo. Apoi m-am împrietenit cu Francois Tienpont (vă amintiți că Le Pin este creierul său), dar cu atât mai mult cu fratele său Alexandru, proprietarul Vieux Chateau Certan.

Putem spune că au devenit, într-un fel, mentorii mei spirituali

„Merlot are nevoie de sol umed pentru a se exprima cât mai mult posibil. Spre deosebire de Sangiovese. Acesta din urmă este un pic masochist, potrivit acestuia, cu cât vine mai mult vița, cu atât va produce mai bine. Sangiovese are un personaj masculin, în mod tipic toscan - toți toscani sunt puțin închise și nesociabile ”.

„Este foarte ușor să faceți vin bun din merlot și este incredibil de dificil să faceți vin excelent. Există puține mari vinuri pure merlot în lume: Pétrus, chiarEglise Clinet. În Toscana se află Castello di Ama Vigna, care este un apărător, Galatrona, Tuarita Redigaffi, Le Macchiole Messorio, Masseto ... "

„Am absolvit universitatea cu un curs de istorie și filozofie a artei, adică nu sunt familiarizat cu partea tehnică a producției de vin și, prin urmare, am nevoie de specialiști. Îmi cunosc pământul, știu cum se exprimă în vin, știu ce vreau de la vii. Dar am nevoie de specialiști care să poată transforma ideile mele în realitate ”..

„Echipa Petrolo sunt eu, mama mea, care a fost inspirația pentru toate, agronomul Carlo Nesterini și enologul Stefano Guidi. Avem și un consultant extern, Carlo Ferrini, care ne ajută la asamblare. ”.

„Avem o producție mică, încercăm să facem totul cât mai bine, altfel producătorii mari ne vor mânca. Acest lucru este valabil în special pentru monitorizarea zilnică a podgoriilor: producătorii mari pur și simplu nu își pot permite, au termeni diferiți și sunt obligați să lucreze ca standard. Suntem mult mai mobili - în cazul schimbărilor meteorologice, avem întotdeauna un plan diferit ”.

„Principalul lucru în vinificație este micile detalii care trebuie monitorizate. Este aproape ca „Formula 1”, doar un singur șurub liber este suficient pentru ca totul să coboare.

Puteți fi un pilot strălucit, puteți fi chiar Schumacher, dar dacă nu ați funcționat ca un nebun, verificând totul, de la motor până la ultima piuliță de la volan, nu veți câștiga cursa.

Și nu numai pilotul - toată echipa ar trebui să muncească din greu ”.

„Culturile sunt ca oamenii: se întâmplă ca sufletele să fie deopotrivă, dar fețele sunt întotdeauna diferite. Înainte de Ferrini, consultantul nostru era Giulio Gambelli. El a spus: „Am lucrat cu 65 de culturi și nu una era ca cealaltă”..

„Prima recoltă a Torrione este 1988, Galatrons sunt 1994. Am decis să ne concentrăm doar pe două cru și să facem doar două vinuri la nivel înalt. Nu putem spune că unul dintre ei este mai în vârstă, celălalt este mai tânăr: acestea sunt doar două cruci diferite.

„Merlotul nostru Galatron este în multe feluri similar cu cel al Torrione sangiovese, deoarece provin din același microclimat. Sunt frați. În vinurile grozave, pământul vorbește mereu. Auzi întotdeauna terorismul.

• „La Torrion, apreciez concentrația, subtilitatea și longitudinea gustului, echilibrul, eleganța și profunzimea. Dintre ultimele milenii, s-a dovedit a fi excepțional în 2006. Anterior, 2005, este mai restrâns, mai elegant și mineral, ca și cum ar fi chiar sufletul Toscana. ”.
• „Anterior, cu o densitate de 1.500 viță de vie pe hectar, au fost produse 3.500 hectolitri de vin. Acum am 500 de viță de vie pe hectar și obținem de 6-7 ori mai puțin vin. Aceasta este revoluția calității care a avut loc în Toscana. Și toate acestea mulțumesc francezilor, Bordeauxului și Burgundiei ”.
• „După recoltarea verde, aproximativ o jumătate de kilogram de struguri rămân pe fiecare viță de merlot, 0,7 kilograme pe vița de vie Sangiovese, doar suficient pentru a face o jumătate de sticlă de vin”.
• „Criticii italieni disting mai bine semitonurile și acordă atenție acestora, în timp ce criticii internaționali vor să fie surprinși, dar au posibilitatea de a se compara cu întreaga lume”.
• „Nu cred că critica vinului ajută la dezvoltarea vinificației, deoarece, de exemplu, critica literară ajută literatura”.

„Evaluarea este un lucru absolut subiectiv. Este ca și cum ar fi oferit puncte despre povestea lui Hemingway sau pânza lui Picasso: anul acesta Rafael a obținut 9 puncte, iar Michelangelo - 10. Facem vinul nu pentru critici și nu de dragul laudelor, ci pentru a-l bea ”.

Despre vin și mâncare

„Vinul ar trebui să ajute mâncarea și mâncarea ar trebui să completeze vinul, așa că îmi plac vinurile cu o aciditate bună care susțin gustul mâncării. Vinul ideal pentru mine este că puteți bea la prânz sau la cină și puteți bea mult. ”.

„Sunt curios, îmi plac experimentele, dar prefer bucătăria tradițională, cu o răsucire modernă. Am dificultăți în ceea ce privește bucătăria moleculară: este prea inteligent - este ca manierismul sau arta de dragul artei ”.

„Mulți ani am visat să vizitez Kyoto și să văd o grădină de stâncă. Am avut noroc, am ajuns acolo dimineața devreme. Nu existau încă turiști, eram absolut singur acolo, în liniște și singurătate - și deodată a nins. O vedere incredibilă, gâscă de gâscă. A fost cel mai bun din călătoriile mele. ”.

„Nu știu de ce, deoarece cultura mea este chiar conceptuală departe de Japonia, dar acolo simt ceea ce am întâlnit doar în picturile Renașterii timpurii - o căutare, o dorință de sinteză între natură și om. În general, ideea de interconexiune este foarte aproape de mine - că fiecare dintre noi este o parte a lumii și, în același timp, există o lume întreagă ”.

„Vinul este transformarea naturii în cultură. Când eram artist, a trebuit să exprim o idee, având, în afară de experiență și dorință, pe ce să mă bazez. Și acum natura mă ajută. ”.

„Walter Benjamin a scris într-una din cărțile sale despre îngerul Istoriei, care zboară spre viitor cu o față în trecut. Este foarte important atunci când lucrați cu vinul - să vă amintiți tradițiile și să nu vă opriți niciodată, deoarece nu există limite pentru perfecțiune ”.

recunoaștere

În 2007, Galatrona a devenit unul dintre cele două vinuri italiene (împreună cu Montevetrano din Campania), care a primit cele mai înalte calificări din toate cele cinci ghiduri viticole din țară.

Figurile Petrolo

270 ha - suprafață de suprafață 31 ha - podgorii 25 ha - podgorii recoltate în Galatrona și Torrione, care sunt 35 mii viță de vie au murit 100 mii viță de vie Sangiovese 500 viță de vie pe hectar - densitatea plantării 10-16 ani - vârsta viței de vie merlot

15-16 mii sticle pe an - volum de producție