Lykhny - faimosul vin roșu din abhazia

Vinul este considerat cea mai veche băutură din lume. Red Lykhny provine din Abhazia însorită, patria vinurilor delicioase, unde vinul este onorat și venerat, băutura aparține vinurilor roșii semi-dulci de masă și este făcută dintr-un soi de struguri strict desemnat. Lykhny - un vin care are un gust unic, cu note ușoare de căpșuni, deși această boabă sălbatică nu este inclusă în rețeta sa.

Istoria vinului abhazian Lykhny

Abhazia a fost renumită de mult timp pentru vinurile sale, vinificatorii din această regiune din generație în generație au trecut rețete pentru cele mai rafinate și delicioase băuturi alcoolice. Istoricul aspectului culorii rubinului Lykhny este asociat cu popularul soi de struguri - Isabella. La mijlocul secolului XX, acest tip de boabe a devenit principala componentă pentru producerea vinului..

Lykhny a fost lansat în 1962 și o băutură a fost făcută la crama din Sukhumi. A câștigat aproape imediat recunoașterea gurmanzilor și cunoscătorilor de vin natural. Pentru a crea această băutură, a fost luată rețeta moștenitorului princiar, prințul Achba. Se crede că el a inventat-o ​​pentru soția sa, așa că Lykhny aparține categoriei feminine.

Istoria numelui acestei băuturi este, de asemenea, interesantă. În Abhazia există o așezare veche a Lykhny. La începutul secolului al XIX-lea (în 1808-1864) în acest loc se afla capitala principatului Abhaz. Acum despre acele vremuri care amintesc de ruinele reședinței regale și ale altor clădiri istorice de o frumusețe extraordinară. Locul istoric a devenit locul de naștere al băuturii alcoolice eponim.

Lykhny este numit prințul vinurilor abhaziene, pentru că gustul său este unic, iar persoana regală a inventat rețeta. Această băutură maiestuoasă este încă produsă în Abhazia și este iubită în multe țări ale lumii, iar calitatea produsului este atent monitorizată.

Funcție de producție

Lykhny este un vin natural roșu semi-dulce obținut din Isabella. Principalul lucru este că strugurii pentru producție cresc în Abhazia, deoarece specia locală este un hibrid de struguri sălbatici și crescuți. Boabele pentru alcool sunt recoltate când sunt complet coapte și capătă dulceața dorită..

Procesul de creare a unei „băuturi a zeilor” este atent monitorizat. Începe cu colectarea și prelucrarea primară a fructelor de pădure. În acest stadiu, materiile prime rezultate sunt trimise către un concasor - separator de pieptene, unde strugurii sunt deconectați de pe creastă (ramurile pe care sunt ținute boabele), se zdrobesc și se obține pulpa. Este important ca semințele să rămână intacte, altfel vor afecta gustul produsului final.

Mash este un amestec de sucuri, coajă și semințe de struguri. Este plasat în rezervoare speciale și curățat de bacterii nedorite. Apoi, materiile prime sunt turnate în butoaie din lemn din stejar. Rezervoarele nu sunt complet umplute - 80-85%. Adăugă drojdie naturală. În această etapă, conținutul butoiului este numit must.

După aceasta, începe procesul de fermentare. În acest moment, sucul se transformă în vin. Temperatura primară de fermentare este de + 28 ... + 33 ° С.

Procesul durează câteva săptămâni. Când vine momentul potrivit - vinul și-a câștigat puterea - încep să-l toarne. Vinul de cea mai înaltă calitate curge mai întâi, mustul rămas este presat. Vinul care a fost primit mai întâi este răcit la + 2 ... + 3 ° C. Poate fi amestecat cu un ingredient presat. Acest lucru este doar pentru a vă asigura că băutura are structura necesară..

1. După toate manipulările, vinul este turnat într-o cuvă și lăsat timp de 10 zile. În acest timp, băutura „se odihnește” și se curăță. Toate procesele din acesta se opresc.
2. În ultima etapă, produsul este trimis comisiei de degustare pentru încercare și, după aprobare, este turnat în sticle de sticlă. Lykhny are o cetate de 9-10% vol. cu un conținut minim de zahăr de 3-5%.
3. Înainte de îmbuteliere, vinul trece prin filtrare și pasteurizare control.

Cel mai pur produs vinicol cade pe masă. Acest lucru este demonstrat de numeroase premii, inclusiv medalia de aur a forumului internațional „Industria băuturilor”, care a avut loc la Moscova, și medalia de argint a expoziției internaționale „Prodexpo 2015”.

Preț în magazinele rusești

Puteți cumpăra vin roșu original abhazian în magazine și supermarketuri specializate din Rusia. Prețul pentru vin natural de o calitate excelentă nu este foarte ridicat și variază între 500 și 600 de ruble pe o sticlă de 0,75 litri. Un produs la un preț mai accesibil poate fi un fals. Este important să se acorde atenție etichetei și prezenței unei timbre accizabile.

Cum și cu ce să bei Lykhny

Lykhny are un gust armonios, delicat. Se bea la rece la o temperatură de + 16 ... + 18 ° C.

• Pentru un pahar cu băutură de catifea, ca gustări se servesc brânzeturi din diverse soiuri, nuci, mâncăruri din carne din miel, vițel, vânat sau carne de pasăre. Alcoolul rubin este potrivit pentru legume la grătar, ciuperci.
• Dintre fructe, se recomandă să alegeți fructe nu foarte acide, dar nu dulci, pentru a nu strica buchetul gustativ al vinului roșu.
• Lykhny nu bea cu citrice și cu produse care au un gust acru, înțepător. În plus, nu este recomandat să bei vinuri roșii de orice marcă cu conserve, deoarece acesta din urmă întrerupe gustul propriu-zis al vinului.
• Când folosesc Lykhna, este important pentru ei să nu se implice și să arate un sentiment de proporție. Aceasta este o băutură nobilă care necesită un comportament adecvat..

Lykhny are un gust original. Vinul roșu se bea ușor și cu plăcere. Se crede că după ea nu există mahmureală.

opinii

Igor, 28 de ani, Moscova

Sunt un iubitor al vinului roșu. Am avut, de asemenea, o șansă să încerc natural Abkhazian Lykhny. Pot spune că se bea ușor și are un gust plăcut. Pe gustul meu, băutura este mai aproape de vinurile roșii dulci, dar acest fapt nu o strică deloc.

Ekaterina, 48 de ani, Sevastopol

Am văzut originalul Lykhny de ziua de naștere a unui prieten. Mi-a plăcut imediat vinul roșu, așa că mi-am cumpărat o sticlă. Pe gustul meu, nu este nici dulce, nici acru. Aceasta este mijlocul de aur care va satisface iubitorii de vinuri dulci și uscate. Multumit de pret. Pentru un astfel de produs de calitate am plătit 470 de ruble.

Nikita, 31 de ani, Kirov

Ador vinurile roșii abhaziene, iar Lykhny nu face excepție. Este gustos și nu puternic, dar cu condiția să nu fie un fals. Odată am cumpărat un produs cu același nume, dar nu a fost deloc vinul natural pe care l-am băut înainte. Falsul s-a dovedit a fi mai puternic și acru. După ea, nu a existat deloc acel simț al gustului și dimineața m-a durut capul, ceea ce nu se întâmplă după Lykhna originală.

Jeanne, 35 de ani, Yalta

Cunosc acest vin de mult timp. Seamănă cu casa, pe care am încercat-o cu bunicul meu din Crimeea. Se bea ușor, gustul este plăcut, moderat dulce. Această băutură în culoarea rubinului este perfectă pentru o masă festivă sau o cină romantică. Krasnoe Lykhny - o alternativă excelentă la alcoolul scump.

Ca roșu, nu foarte dulce, cu o aromă plăcută de vin. Lykhny îndeplinește pe deplin aceste criterii. Băutura are un gust interesant de fructe de pădure. Nu este tarta. Adesea iau Lykhny dacă merg în vizită, pentru că cred că este perfect pentru orice masă. Îmi place să îl beau cu carne sau să adaug la marinada la grătar.

Vladislav, 52 de ani, Samara

Nu sunt dependent de alcool. Odată am avut ocazia să gust roșul Lykhny. Nu părea neplăcut, ci mai degrabă contrariul. Se bea ușor, nu arde, nu este acru. Acesta este singurul vin pe care îl pot bea, așa că în sărbători îl cumpărăm doar..

În Abhazia, compania de vin și apă din Abhazia este un monopolist în producția de vin. În Rusia, importul este realizat de partenerul exclusiv Mistral Alco. Site-ul producătorului spune că fabrica deține 700 de hectare de viță de vie, care chiar și într-un an de mare succes nu sunt capabile să producă mai mult de 5 milioane de sticle de materii prime. Mai mult, orice consumator știe că aproape orice supermarket rus este plin de vinul lui Lykhny.

În 2004, când nu a existat niciun scandal politic legat de Abhazia și a făcut parte din Georgia, vinificatorul șef al regiunii a spus că nu există suficient stoc de vin, așa că sunt cumpărate în vrac din Moldova și Argentina, adică mustul este cumpărat în tancuri. Este logic să presupunem că în vrac (adică sub formă de must în butoaie) Argentina și Moldova vor vinde materii prime de o calitate extrem de scăzută, pentru că este în întregime posibil să faceți vinul singur din materii prime de bună calitate și să îl vindeți sub numele țării dvs. și al mărcii dvs..

În 2014, când Abhazia a devenit deja un stat independent (deși nu este recunoscut), obiceiurile din Abhazia au raportat că 623 de milioane de ruble au ajuns în Abhazia pentru materiale vitivinicole.

Este demn de remarcat faptul că în perioada de sancțiuni împotriva Rusiei pentru Moldova, vânzarea vinului de calitate scăzută prin Abhazia este un adevărat eldorado. În Uniunea Europeană, vinul moldovenesc nu este deloc cotat (există monștri de pe piață în Italia, Spania și Franța) și nu există nicio ocazie de a vinde vin direct în Rusia. Prin urmare, vânzarea de materiale de vin prin Abhazia către Rusia a fost organizată sub pretextul vinului din Abhazia „Lykhny” și „Apsny”, „Buchetul din Abhazia”, „Psou”. Pentru Abhazia, acesta este, de asemenea, un proiect destul de profitabil: ei revând vinuri ieftine, cu rentabilitate foarte bună, în timp ce nu riscă nimic special. În perioada embargoului Georgiei, acesta este un mod suficient de bun pentru a reînnoi bugetul. Rușii au ocazia să cumpere un vin de calitate scăzută sub pretextul vinului abhazian la un preț ridicat (din moment ce materialul vinic a trecut de mai multe ori granițele diferitelor state și s-au plătit taxe de fiecare dată).

În plus, aproape tot vinul moldovenesc (și, prin urmare, „abhazian” obținut din el) este obținut din struguri Isabella, din care vinul nu poate fi făcut categoric conform normelor UE, datorită toxicității ridicate a vinului rezultat: conține un conținut ridicat de alcool metilic inacceptabil. care poate fi dăunător organismului uman.

simțul gustului

O trăsătură caracteristică este abundența de critici asupra acestui produs. În special, Dmitry Fedorov, directorul Independent Wine Club, caracterizează vinul Lykhny ca un vin clasic Abhaz, cu un conținut ridicat de șolduri de trandafir. „Aceasta este cu siguranță Abhazia, care este greu de confundat. Trandafiri intruzivi în aromă, precum și absența aproape completă a semnelor soiurilor de struguri camuflate ... cu zahăr ".

De asemenea, Denis Rudenko și Alex Exler au criticat destul de puternic raportul calitate-preț al vinurilor abhaziene, numindu-le foarte supraevaluate. Domnul Rudenko a vorbit destul de nepoliticos despre întregul segment de vinuri abhaziene: „Dacă doriți să culeseți în pantof pentru 350 de ruble pe sticlă, murat”.

Centrul de Igienă și Epidemiologie din Moscova spune că în 2011 au fost primite pentru studiu 93 de mărci de vin abhazian, dintre care 22 loturi, în general, nu îndeplineau cerințele de igienă. ”.

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Caracteristici ale vinurilor abhaziene

Abhazia are o poziție geografică excelentă și climă cu umiditate ridicată, ierni relativ blânde și veri calde. Toți acești factori au un efect pozitiv asupra germinării boabelor de struguri. Doar soiurile de struguri obișnuite sunt cultivate aici: Tsolikouri alb și Isabella roșie, precum și Kacic și Auasyrhua.

Grătar de argilă pentru vin

Procesul de producere a vinului în Abhazia, ca și în alte regiuni viticole, este împărțit în etape standard, dar are și propriile sale caracteristici distinctive. În primele etape, recolta este recoltată. Boabele sunt culese de mână, de către bărbați. Apoi, ciorchinele sunt zdrobite, amestecul rezultat este trimis în jgheaburile unui copac cu o gaură în partea de jos. Această gaură se închide până când fermentația este completă. Abia după aceea, pluta este îndepărtată și vinul este colectat în recipiente speciale. Apoi se maturizează în ulcioare de lut..

Tipuri de vinuri din Abhazia

Cele mai renumite vinuri abhaziene roșii:

• Radeda;
• Buchet din Abhazia;
• Lykhny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• Amr;
• Achandara.

Vinuri albe:

• Psou;
• Anakopiya;
• Dioskuriya.

În continuare vor fi considerate cele mai bune vinuri din Abhazia.

Vin abkazian "Lykhny"

Lykhny

Vinul semi-dulce "Lykhny" este obținut din soiul de struguri Isabella. Are un gust catifelat, original, cu aromă de căpșuni. Servirea trebuie să fie cu mâncăruri cu carne, fructe proaspete. Datorită servirii corespunzătoare, gustul și aroma sa sunt dezvăluite perfect.

Vinul este denumit în numele unei regiuni viticole unice din Abhazia. Există o biserică veche foarte renumită în Lykhny (o mică copie a bisericii din Pitsunda). Vinul a câștigat popularitate suplimentară datorită prezenței sale la ocazii speciale. Disponibil în sticle de 0,75 litri. Puterea băuturii este de la 9 la 11%.

Vin "Escher"

Escher

Vin destul de tânăr. Producția a început în anii 2000. „Escher” este un vin roșu semi-uscat. Fabricat din Isabella, împreună cu diferite soiuri de boabe roșii de fructe de pădure. Numele vinului provine dintr-un colț frumos din Abhazia - Escher. Acesta este cel mai vechi sat în care vinificatorii adevărați au făcut vinuri frumoase timp de mai multe secole..

„Escher” are o culoare rubin profundă și un buchet delicat de fructe de pădure. Pentru ca gustul și aroma să se dezvăluie pe deplin, este cel mai bine servit cu carne și mâncăruri calde cu pui.

O sticlă de vin are un volum standard de 0,75 litri și nu diferă ca rezistență de cea anterioară.

Vin "Chegem"

Chegem

În ciuda faptului că vinul este produs recent, acesta a reușit deja să ocupe cu fermitate un loc special și să câștige inimile consumatorilor. Numele băuturii provine dintr-un sat din munții Abhaziei.

Acesta este vinul roșu uscat Abhaz. Este format dintr-o varietate de struguri roșii „Cabernet” de înaltă calitate, urmând metodele speciale de fabricare a vinului. O varietate specială oferă băuturii un gust dulce vrăjitor și o astringență ușor vizibilă, precum și o amărăciune slabă și aromă fructată. Ideal servit cu carne roșie.

Păstrați „Chegem” la o anumită temperatură (6-19 grade). Perioada de valabilitate a produsului nu este limitată. Cetatea - de la 10 la 21%.

Vin abhazian "Apsny"

Apsny

Este semisweet roșu. Compoziția include trei soiuri diferite:

• Saperavi;
• Merlot;
• Cabernet.

Datorită a trei componente, băutura devine unică și capătă moliciune și gust catifelat cu o notă de note de fructe de pădure. Băutura rezultă o culoare saturată cu o aromă strălucitoare unică.

Băutura trebuie consumată refrigerată. Pentru un gust și aromă excelentă, vinul costă fructe, prăjituri de casă și deserturi de ciocolată. De asemenea, va fi în perfectă armonie cu preparatele din carne..

"Psou"

Psou - alb semisweet

Numele băuturii provine de la un râu frumos care curge de-a lungul graniței Abhaziei și Rusiei. La vin se adaugă următoarele struguri în principal:

• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Tsolikauri.

Amestecând diferite soiuri de fructe de padure, se dovedește un vin excelent și special, cu un gust predominant floral. Băutura are o aromă proaspătă și un gust deosebit. Culoarea băuturii este ca paiele ușoare.

Serviți cel mai bine cu salate și deserturi de fructe, pre-refrigerate.

În plus, există vinuri de colecție vintage:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Roșu uscat, cu o tărie de 13%. Compoziția include următoarele soiuri: „Saperavi”, „Odzhaleshi”. Băutura îmbătrânește în butoaie timp de cel puțin 11 luni și mai mult de 1 an într-o sticlă. Gustul vinului este bogat și bogat. O ușoară finisare de note lemnoase. Băutura are o culoare rubin datorită adăugării de soiuri de struguri roșii. Prezența unei arome fructe profunde, bogate, cu note de prune, cireșe, zmeură face posibilă savurarea acestei băuturi delicioase.

Vinul este recomandat să fie servit la o temperatură de +21 grade. Completează perfect mâncărurile cu carne, grătarul, legumele la grătar și brânzeturile îmbătrânite. Costul sticlei de colectare Ashta Lasha este de la 600 de ruble.

Volumul sticlei este standard (0,75 l), iar puterea băuturii este de 13 grade.

„Atauad Gumista Ashta”

Atauad Gumista Ashta

Vin roșu uscat. Traducerea numelui băuturii este prinț. Vinul poartă numele fondatorului producției de vin. Numele său era prințul Nikolai Batovici Achba. La fabricarea următoarelor struguri se adaugă:

• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Cabernet Franc.

Vinul trebuie să fie îmbătrânit într-un butoi mai mult de 11 luni și cel puțin 1 an în sticle. Băutura are un gust unic, cu nuanțe de pepene galben și o tartă, gust de încălzire cu un ton de piper negru și zmeură. Aroma elegantă, bogată a vinului, cu o nuanță de rubin închis. Serviți mai bine la masă pentru preparate din carne, vânat, brânzeturi. Prețul pentru o sticlă de colectare este de aproximativ 700-800 de ruble.

Vinurile abhaziene au o calitate garantată, datorită tradițiilor și tehnologiei de fabricație originale. Astăzi, băuturile de hamei din Abhazia câștigă popularitate și sunt prezentate la diverse competiții și expoziții din Rusia și din alte țări..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Istoria vinificației în Abhazia

Arheologii au dovezi că civilizațiile antice din aceste locuri erau deja familiarizate cu vinificația. Eticheta „Apsny” (vinul considerat a fi sufletul unei sărbători abhaziene) este decorat cu imaginea uneia dintre descoperiri - „băutorul de vin Bomboran”.

De mai bine de 50 de secole, abhazii au păstrat rețete și metode de păstrare a vinului. Tradiția îngropării vaselor de lut pe pământ este încă vie astăzi, deoarece vinul capătă un buchet neobișnuit de rafinat și armonios în astfel de condiții. Această metodă de păstrare și maturare a unei băuturi din struguri a supraviețuit de mii de ani, iar acum există containere ceramice în aproape fiecare moșie din Abhaz.

Pentru o lungă perioadă de timp, vinurile abhaziene naturale puteau fi degustate doar la vinificatorii de acasă care păstrează cu grijă și transmiteau rețete familiale din generație în generație. Producția industrială contează abia din 1925, dar vinificația a devenit competitivă numai după reconstrucția cramei Sukhumi și introducerea liniei de producție italiene la mijlocul secolului XX.

Inovația a dus la noi soiuri de vinuri „Amra”, „Chegem”, „Dioskuria”, etc. Dar soiurile tradiționale care au fost iubite de consumatori și care au primit note mari de la experți nu au părăsit liniile transportoare..

Caracteristici ale vinurilor abhaziene

Cultivatorii de viță de vie cresc în aceste părți aproximativ 60 de soiuri de struguri, atât albul cât și roșul sunt la fel de bine coapte. Cea mai comună și cea mai bună pentru vinificație - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich și soiul Isabella (Ahardan - în Abhazian), care a fost răspândită în aceste părți abia în sec..

Isabella abhaziană este diferită de aceeași varietate care crește în alte regiuni ale lumii. Odată o viță de vie importată din America a fost încrucișată cu struguri sălbatici locali. Rezultatul este o varietate care oferă vinurilor un gust și aromă unice, cu un gust pronunțat de căpșuni.

Calitatea înaltă a oricărui vin din Abhazia este predeterminată de natura însăși. Experții asigură că soiurile de struguri cunoscute tuturor acestor locuri capătă un gust ușor diferit, mai intens. Nu este nimic de certat. Condițiile subtropicale ale stațiunii din Abhazia sunt caracterizate de umiditate mai mare decât în ​​altă parte din vestul Caucazului, verii sunt mai calde și iernile sunt mai blânde.

Aceste daruri generoase ale naturii - soarele și căldura - permit boabelor să se umple cu suc și zahăr, gustul lor neobișnuit face ca vinul să fie unic. Chiar și același soi de viță cultivat în diferite regiuni din Abhazia diferă prin gust și aromă. Prin urmare, vinificatorii au o gamă atât de largă de vinuri, cu vinuri albe sau roșii semi-dulci, de desert sau uscate, care nu necesită arome și arome în fabricație.

După recoltă, pe care viticultorii din Abhazia o durează din octombrie până la mijlocul lunii decembrie, a venit rândul vinificatorilor.

Compoziție și buchet de vin

Primul vin care a fost produs la vinăria Sukhumi la scară industrială a fost desertul roșu „Buchetul din Abhazia”. De atunci, marca a fost considerată cartea de vizită a republicii. Băutura din boabele Isabellei se remarcă printr-o culoare închisă profundă, pentru care Abhazia însuși o numesc „vin negru”. Cetatea - 16% vol.

Alte băuturi ale vinicultorilor Sukhumi au devenit cult. Cunoscătorii și degustătorii remarcă faptul că toate soiurile sunt ușor de băut, se disting prin prospețime și o aromă profundă. Unii chiar le împart în „masculine” (asezonate, cu gust tăiat, înveliș) și „feminine” (dulci și parfumate). Abhazienii înșiși consideră o astfel de diviziune condiționată. Din cele mai vechi timpuri, vinul a fost considerat un dar divin în aceste părți, un balsam pentru suflet..

Cea mai mare parte a sortimentului de vinificați este numit pentru locurile geografice de cultivare a strugurilor și în onoarea locurilor cântate în legendele poporului caucazian și colțuri pur și simplu frumoase ale republicii:

1. Lykhny este un sat din districtul Gudauta. Odată ce s-a localizat reședința domnească aici și de aici a început răspândirea creștinismului în Abhazia. Vinul semi-dulce natural „Lykhny” este considerat baza oricărei mese (nu numai festive). Se prepară din soiurile Isabella cultivate în aceste locuri cu conținut ridicat de zahăr în fructe de pădure. Băutura finală conține 3-5% zahăr și are o tărie de 9-11% vol.

   Respectarea procesului tehnologic vă permite să obțineți un gust armonios de catifea cu un buchet original delicat de aromă de căpșuni.

2. Apsny - cum se numește Abhazia în limbajul abhaz, iar în traducere sună ca Țara Sufletului. Vinul rosu semi-dulce abhazian „Apsny” este produs din 1970. Obținut prin fermentarea mustului de mai multe soiuri de struguri - Merlot, Saperavi și Cabernet Sauvignon. Băutura primește o culoare plăcută de rodie, un buchet armonios și un gust catifelat. Cetatea 9-11% vol.
3. Psou - un râu rapid și cu ape mari de pe granița Abhaz-Rusia a dat numele unui alt vin. „Psou” - semisweet alb, cu o putere de 9-11% vol. Istoria producției sale trece în trecutul îndepărtat. Abhazienii au făcut versiunea clasică a boabelor Tsolikouri. Pentru producția industrială, se folosesc amestecuri Riesling și Aligote. Gustul tradițional proaspăt și aroma florală adaugă splendoare băuturii. Eliberarea lui Psou a început în 1962..
4. Deja în secolul XXI, au apărut alte mărci „geografice” de vinuri Sukhumi: „Chegem” roșu uscat, „Dioskuria” alb uscat, roșu semi-uscat „Escher” și altele..

Vinificatorii Abhazi acordă o atenție deosebită păstrării tradițiilor ospitalității. Vinul este o parte importantă a riturilor și este considerat un simbol al festivităților: religios și laic.

Conform vechiului rit, mireasa care intra în noua casă trebuia să audă cântecul mirelui. Această melodie de nuntă se numește Ouredada (Radeda). Ca simbol al acestui imn, s-au dezvoltat noii născuți în 2002 și o nouă varietate de uscat natural ușor. Acesta a fost denumit drept ritul clasic - „Rueda”, vinul este produs din varietatea locală de cult a fructelor Isabella, în conformitate cu tradițiile vinificației. Rezistența băuturii cu un gust de gustos și aromă de căpșuni strălucitoare nu este mai mare de 10%.

Cum să distingi un fals

Ca orice produs care câștigă cerere, vinurile din Abhazia au devenit un obiect al producției subterane. Descoperirea unui fals prin semne externe nu este atât de simplă, iar calitatea unei băuturi îmbuteliate diferă dramatic de original.

Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție în primul rând etichetei. Probele originale folosite de vinăria Sukhumi pot fi găsite pe site-ul oficial. Deschizând sticla, acordați atenție plutei. Sticlele încărcate de producător au dopuri alungite pe care există un marcaj că sunt făcute și în Abhazia.

Chiar și în timp ce vă relaxați în Caucaz, ar trebui să cumpărați vinuri abhaziene de înaltă calitate „Armenia”, „Buchet din Abhazia”, „Psou” și orice alt loc din locurile oficiale de vânzare și nu pe piețe sau din mâini..

Cum se folosește

Pentru a aprecia buchetul de arome și gusturi ale vinului din Abhazia, mulți iubitori pleacă într-o călătorie - agențiile de turism organizează tururi de vin separate. Cunoscătorii au întocmit un set de reguli pentru utilizarea unei anumite varietăți. Vinul roșu „Apsny” este semi-dulce, este servit refrigerat pentru deserturi, fructe, cald - pentru carne. „Psou” alb semi-dulce este potrivit pentru începerea unei mese - pentru aperitive și salate. „Lykhny” - pentru mâncăruri cu carne și „Escher” - pentru preparate calde de pui.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Țara vinului

Țara mică din Abhazia este renumită pentru vinificația sa de zeci de secole. Săpături multiple de către arheologi confirmă acest fapt. Arheologii găsesc vase și amfore antice pentru vin, figurine simbolizând meșteșugul vinicol. Clima din această regiune este caldă și foarte blândă. El este cel care contribuie la cultivarea diferitelor soiuri de materii prime, care ia un gust diferit, în funcție de zona în care crește. Microclimatul, cu moliciunea sa deosebită doar pentru această regiune, este capabil să facă vinurile abhaziene speciale. Locuitorii înșiși notează că vinul obținut din aceeași rețetă din același soi de struguri care crește în locuri diferite poate diferi semnificativ în gust și aromă..

Vinurile îmbuteliate au început să fie produse în volume industriale în Abhazia deja în anii 20 ai secolului trecut. Primul produs din sticla Abhaz a fost vinul roșu „Buchetul din Abhazia”, care a fost considerat un desert. Este produs încă din anii 30 ai secolului XX. Inaltimea poate fi numita anii 60-70, cand crama din Sukhumi a inceput productia de noi marci ale produsului. Aceștia erau Apsny, Lykhny, Psou. Aceste nume erau cunoscute de fiecare rezident al Republicii Sovietice de atunci. Cu greu au putut fi scoși din țară, dar au fost expuse pe scară largă la concursurile și expozițiile interne ale Uniunii, și au primit multe premii.

Vinuri din Abhazia

Compoziția produsului a fost și rămâne cea mai naturală până în prezent. La fabrica Sukhumi, unde este în prezent echipată o linie modernă de producție italiană, preferă să nu folosească aditivi și conservanți chimici suplimentari. Până acum, naturalețea și bogăția gustului vinurilor abhaziene rămân populare în Rusia și în străinătate. Celebra „șampanie abhaziană” este demnă în aceeași linie cu soiurile scumpe de vinuri spumante italiene.

Vinuri din Abhazia

Principalele soiuri faimoase de vinuri produse în fabrică încă din anii ’60 sunt:

1. „Buchet din Abhazia”. Vinul roșu, care este obținut din tipul de boabe Isabella, are o tărie de 16%, este considerat un desert.

1. "Lykhny". Roșu, are o tărie de 7 până la 11%, semi-dulce. Compoziția include o varietate de boabe Isabella.

1. "Psou". Semi-dulce, are o tărie între 9 și 11%, este obținut din soiuri albe de Aligote și Riesling.

1. "Anakopiya". Semi-uscat, are o rezistență de 9 până la 11%. Pentru producerea sa, se folosesc soiuri de struguri albi Riesling și Rkatsiteli..

Soiurile de struguri de bază, din care se fabrică produsele la fabrică, au fost odată importate în Abhazia și strâns încrucișate cu soiurile sălbatice care cresc în acea perioadă în această regiune. Cât de multe astfel de transformări și cruci au existat este greu de spus. Cu toate acestea, compoziția, gustul și nuanța aromatică a hibridului au devenit departe de speciile originale. Prin urmare, vinurile abhaziene, precum șampania abhaziană, au propria nuanță individuală, gustul și mirosul individual..

In mod involuntar, acestea sunt împărțite în „masculi” și „femele”, care, în consecință, împart produsul în mai puternic și mai tare, iar al doilea - cu gust delicat și ușor. Vinul roșu, precum „Buchetul din Abhazia”, este denumit un produs „masculin”. Ei spun că este foarte tonic și dă curaj și forță. "Lykhny" este considerat a fi "feminin", care se datorează materiilor prime incluse în compoziție, care este considerată o bază excelentă pentru fabricarea băuturilor moi uscate și semi-dulci.

După 2002, când fabrica Sukhumi stăpânește o nouă linie de producție, au apărut noi tipuri de băuturi - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Aceștia și-au ocupat rapid și ferm nișele pe piața internațională, nu de calitate inferioară liniei europene. Compoziția produsului include soiuri de struguri Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote și altele.

"Lykhny"

Dacă „Buchetul din Abhazia” este considerat strămoșul și principalul domnitor special pe piața vinului din această regiune, atunci „Lykhny” ia, pe bună dreptate, locul „prințului”. Numele acestei băuturi provine din zona în care cresc materiile prime pentru aceasta - satul Lykhny din districtul Gudauta. Cele mai parfumate soiuri de materii prime viticole care se dezvoltă sălbatic au crescut de mult timp aici, care au fost ulterior încrucișate cu o specie importată dintr-un alt continent - Isabella. Hibridul a lăsat încă numele de Isabella, dar gustul este mult diferit de aspectul tradițional al acestor fructe de pădure..

„Lykhny” este un vin roșu semi-dulce, cu un gust moale delicat și un gust persistent de căpșuni. Un produs cu rezistență medie, perfect pentru deserturi, fructe și brânzeturi blânde. Merită să încercați această băutură exact în interiorul țării. Deși tururile în țara vinificației nu sunt foarte populare, adevărații cunoscători știu că puteți simți adevărata compoziție a vinului, vedeți pregătirea acestuia și gustați produsul original doar în Abhazia.

În zilele Uniunii Sovietice, fără Lykhna, împreună cu Buchetul din Abhazia, sărbătorile primilor înalți funcționari de stat nu au făcut-o. Unul dintre admiratorii săi a fost Brejnev însuși. În acele zile, era considerată o specie rară și de elită, greu de obținut. Acum este mult mai ușor de făcut, dar gustul și buchetul de neegalat au rămas la același nivel decent..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

De unde a venit Lykhny??

Istoria vinului provine de la păstorul obișnuit al Greciei antice. Din cauza slăbiciunii sale, el a pierdut oile stăpânului. Pentru a nu primi pedeapsa, slujitorul a plecat în căutare și după câteva ore de rătăcire a găsit un animal în apropierea unei plante neobișnuite. O oaia mânca frunze, dar un om atent observa și fructe interesante. Ca scuză, le-a predat stăpânului său. Miros parfumat obligat să acorde atenție fătului. În timp, sucul din acesta a dat viață unei băuturi de vin.

Vinul abkazian „Lykhny” este popular și valoros, deoarece este obținut din fructele unice ale podgoriei. Clima din această zonă este ușoară iarna și caldă vara. Boabele sunt culese numai de mână. Aceasta este o datorie a unui om. Buchetele trec printr-un proces de strivire și apoi trec la recipiente speciale din lemn cu găuri pentru fermentare. Apoi este turnat în ulcioare de lut, unde atinge gustul său unic..

Băutura provine dintr-un sat mic din Abhazia, situat în districtul Gudauta. Localnicii trăiesc modest și în mod castan. Dar dacă te-ai cufunda în trecut, Lykhny nu ar fi recunoscut. În secolul al XVII-lea, acest colț al lumii a fost reședința unor mari conducători și prinți. Dacă vizitați acolo, veți vedea palate ruinate antice. Pentru o origine atât de faimoasă, vinul "Lykhny" este adesea numit "prințul vinurilor abhaziene". O priveliște a zonei este și lunca Lychnast. Este situat în partea centrală a satului și devine un loc pentru sărbători și sărbători. Această luncă este situată în partea centrală a satului.

În ciuda celebrei familii, produsul în sine a fost lansat oficial abia în 1962. Un urmaș al prințului Achba a luat parte la crearea și dezvoltarea formulării sale. Este interesant că Lykhny a fost că liderii sovietici au iubit atât de mult. Sărbătoarea secretarului general Brejnev nu ar putea face fără acest produs. Liderii URSS au apreciat-o nu numai pentru gustul său rafinat, ci și pentru absența unei mahmureli după utilizarea sa.

Modul de producere a vinurilor abhaziene

Tehnologia de producție a vinului Lykhny este unică. Ar trebui să fiți conștienți că este preparat numai din soiul de struguri Isabella..

În același timp, diferă de analogii prin gustul său rafinat de catifea. Chestia este că i se adaugă un hibrid de struguri sălbatici locali. Soiul Isabella în sine este caracterizat printr-un gust de tartă..

Adăugarea unui alt tip de struguri vă permite să netezi gustul după gust, face ca vinul să fie mai moale. În formă finită, produsul are o rezistență de cel mult 11 grade. Ponderea zahărului este de doar 3-5%.

Lykhny este un vin semi-dulce. Aceasta înseamnă că nu există nicio adăugare suplimentară de zaharoză în ea, iar dulceața este obținută doar în detrimentul fructelor în sine. Fermentarea primară are loc la o temperatură de aproximativ 30 de grade. Apoi, mustul este filtrat, ușor răcit și îmbuteliat. Această procedură vă permite să scăpați de pulpă și să obțineți o aromă de neegalat. În același timp, conținutul caloric al vinului Lykhny este unul dintre cele mai scăzute.

Gustul „Prințului Abhaziei”

Caracteristicile gustative ale vinului Lykhny vă vor permite să învățați să distingi o băutură adevărată abhaziană de un fals.

Acest produs se remarcă prin gustul căpșunilor sălbatice coapte. Când este folosit, puteți simți umbra unui trandafir ușor uscat. O astfel de combinație este destul de rar întâlnită printre analogii de produse. Este moale și ușor de băut..

Cetatea este mică, așa că vă puteți permite chiar mai mult de un pahar noaptea.

Culoarea vinurilor abhaziene

Băutura originală va avea o culoare bogată de rubin. Dacă observați că turbiditatea într-un pahar sau sedimentul vă deranjează, atunci este mai bine să refuzați utilizarea. Cel mai probabil aceasta este o meserie. Adevărata culoare a Lykhny este saturată și uniformă..

Cum și cu ce să bei „Lykhny”

Un pahar clasic de butoi este potrivit pentru acest produs. Se servește ușor la o temperatură de 16-18 grade.

„Lykhny” poate fi folosit ca aperitiv și pe tot parcursul sărbătorii. Pentru a dezvălui mai bine gustul, merită să știți cu ce produse este combinată băutura..

• De la aperitive este mai bine să acordați preferință mâncărurilor și mâncărurilor..
• Puteți grăta legume sau doar nuci.
• Merge bine cu fructe și deserturi ușoare..

Gustul vinului este atât de blând și plăcut încât nu este necesar să servești mâncăruri delicioase. El va lumina orice masă.

Cum să distingi un fals de original

Vinul Lykhny este popular, așa că de multe ori este falsificat.

Pentru a nu vă îndrăgosti de escroci și asigurați-vă că vinul este natural, priviți cu atenție:

• Locul de origine.
• Marcă și certificare.
• Forma sticlei. Luați recipientele doar cu un decolteu jos.
• Compoziția vinului "Lykhny". Într-o băutură naturală nu se adaugă zaharoză și alte ingrediente suplimentare. Este format din doar 100% din struguri locali din Abhazia, alcool cu ​​o tărie între 9 și 11 la sută și zahăr natural.

Preț în magazinele rusești

Costul vinului "Lykhny" este destul de accesibil. Oricine poate cumpăra un produs în Rusia.

Prețul standard variază până la 500 de ruble. Se recomandă să cumpărați cu precizie Lykhny, și nu analogi, deoarece gustul și integritatea produsului sunt prezentate doar în original.

Vinul Lykhny este o băutură pe care cu siguranță ar trebui să încercați să o apreciați beneficiile vinului adevărat Abhaz.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.