Cele mai bune rețete pentru moonshine pe chipsuri de stejar

Întrucât un butoi de stejar pentru prepararea solului este destul de costisitor și ocupă mult spațiu, monshiners inveterate au venit cu o soluție la această problemă. Esența metodei este să insistați distilatul pe chipsuri de stejar special, ceea ce creează efectul înmuierii și alungării paharelor.

Aproape orice moară este potrivită pentru această metodă: zahăr, cu drojdie, fructe și cereale. Substanțele conținute în chipsurile de stejar, în contact cu alcoolul, sunt transformate în substanțe prietenoase cu mediul, schimbând culoarea moale atât în ​​culori, cât și în gust. În funcție de chipsurile de stejar pe care le adăugăm la moonshine noastre, caracteristicile băuturii în sine se schimbă. Datorită ceea ce pot deveni whisky sau coniac frumos, nu mai puțin calitativ decât cel îmbătrânit într-un butoi de stejar.

În acest articol vom descrie în detaliu toate rețetele posibile pentru lună, whisky și coniac pe chipsuri de stejar. Trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos pentru a obține o băutură de calitate!

Ce lună să alegi

Insistența de moale pe chipsurile de stejar este potrivită pentru următoarele tipuri:

• diabet;
• fructe;
• cereale.

Dintre opțiunile de fructe, cel mai bun este considerat făcut struguri (chacha). Cu toate acestea, aceasta este o chestiune de gust. Aceste trei specii sunt cele mai potrivite datorită efectului special și reacțiilor chimice dintre substanțe. Dacă utilizați chipsuri de stejar cu alte specii, consecințele pot fi foarte neplăcute - gust amar, substanțe nocive, miros înțepător etc..

Taninurile conținute în așchii de lemn, când interacționează cu alcoolul etilic, își schimbă gustul, culoarea și, de asemenea, mirosul. Aceste calități sunt influențate de parametri precum caracteristicile lemnului și timpul de expunere..

Datorită diverselor manipulări, puteți obține o băutură cu note de ciocolată, flori sau fructe proaspete, vanilie și multe alte gusturi și arome minunate.

Dacă produsul gătit nu posedă proprietățile necesare și nu mai rămâne nicio rezistență pentru prelucrarea sa ulterioară, atunci se pot folosi aditivi speciali aromatizanți. Aceste tincturi se vând în sticle mici, sunt concentrate și câteva picături sunt suficiente pentru a schimba complet proprietățile lichidului în funcție de volumul său.

Ce fel de stejar să alegi

La fel cum un climat afectează o persoană, de care depinde culoarea pielii etc., la fel și stejarul exact acolo unde crește. Cu alte cuvinte, de locul în care arborele crește, depind proprietățile băuturii, care vor fi obținute din acesta. În ciuda faptului că puteți obține coniac de la lună, whisky, vin, vodka și alte alcool, diferite soiuri ale aceluiași copac vor ajuta la fabricarea băuturilor diferite. Vedeți acest videoclip pentru mai multe detalii:

Cultivarea stejarului în Franța este predominantă în popularitate. Există chiar și o clasificare specială în funcție de caracteristicile regionale, dar este mai potrivită pentru fabricarea vinurilor. Adevărat, desigur, nu toată lumea are posibilitatea de a comanda lemn din străinătate..

În general, în Europa de Vest se evidențiază iarna (aka piatră), vara și stejarul pețiol. Lemnul bun din Rusia poate fi împărțit în specii pe regiuni, care include 3 tipuri principale:

1. Districtul Khadyzhensky la nord de Krasnodar.
2. Districtul Afipsky.
3. Regiunea Absheron și nord-vestul Krasnodarului.

Soiurile de stejar valoroase cresc și în următoarele locuri: Caucaz și Crimeea, Tatarstan și Bashkortostan (de-a lungul râului Kama), Munții Urali, Regiunea Voronezh, Ucraina de Vest, Belarus.

Pregătirea chipsurilor de stejar pentru moonshine

Jetoanele de stejar se mai numesc si chipsuri. Ele sunt „circumscrise” de 2x2х10 cm, dar alte dimensiuni sunt permise, de exemplu, 15х3х0,5 cm.

Înainte de a începe utilizarea, lucrați la curățare și manipulare..

Dar, dacă nu există suficient timp sau oportunitatea de a face singuri chipsuri de stejar, atunci puteți cumpăra doar materii prime gata făcute la o farmacie sau magazine de vin specializate. Prelucrarea cipurilor nu este necesară atât pentru dezinfectare, cât și pentru a oferi proprietăți speciale lunii-miros, gust și culoare.

Rețetă Moonshine pe chipsurile de stejar

Pregătirea începe cu jetoane abrupte în apă, în timpul zilei trebuie să schimbați apa de 5 ori. Această etapă vă permite să curățați pomul de tanin în exces.

Următorul pas va fi înmuierea cu soluție de sodă, durează 6 ore. Bulionul se prepară la rata de 1 lingură. soda cu o lamela pe 6 litri de apa. Ce fel de apă să folosești - este de acord cu moonshinerul, deoarece nu există reguli clare în acest sens. Cu toate acestea, cu cât apa este mai curată, de exemplu, apa de izvor, cu atât mai bine.

Acest lucru va schimba calitatea băuturii într-o anumită direcție cu câteva procente, și doar gurmanții rari vor simți diferența atunci când bei viitoare alcool.

Lucrările ulterioare constau în spălarea cartofilor și fierberea acestora timp de o oră. În acest caz, este mai bine să folosiți foc cu cea mai mică intensitate posibilă. Apoi, materia primă este suspendată, astfel încât să se usuce pe zi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cameră bine ventilată, fără mirosuri străine. Adică grajdul nu este potrivit pentru astfel de scopuri. Despre cum să pregătiți chipsuri de lemn, consultați acest videoclip:

În următoarea etapă, jetoanele de stejar pentru moonshine ar trebui să fie tras într-un cuptor pregătit în prealabil la o temperatură de 160 până la 200 ° C.

Temperatura în sine joacă un rol, de cât de mult depinde acest fum din interior.

Gradul de ardere va afecta proprietățile viitoarei băuturi. În plus, ar trebui să vă gândiți în avans cum să vă asigurați că arderea este distribuită uniform pe toate cipurile. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să aibă cel puțin aceeași formă..

Există 3 grade principale de „prăjire”:

1. Lumină - culoarea așchiilor de lemn ar trebui să devină maro deschis, iar culoarea alcoolului, apoi paie. Aroma va fi florală, cu nuanțe de vanilie.
2. Cârligul mediu ─ trebuie să fie maroniu, respectiv culoarea viitorului lichid, mai închisă și mai saturată. O astfel de ardere va ajuta la pregătirea unei băuturi cu miros de caramel și migdale..
3. Cea mai lungă, în care culoarea chipsurilor devine maro închis, precum culoarea băuturii, ceea ce îi va da gustul ciocolatei întunecate.

Modul propriu de prelucrare a materiilor prime este, de asemenea, binevenit. Astfel, puteți obține o băutură personală și unică..

Reteta de tinctura

În primul rând, trebuie să pregătiți toate articolele și materiile prime. Cât de multe jetoane de stejar pe litru de lună de lună ar trebui să depindă de experimentatorul însuși, deoarece rețeta variază uneori foarte mult. În mod ideal insista asupra lunii este necesar într-o cantitate de 1 litru cu 30-60 g de chipsuri, iar rezistența trebuie să fie de aproximativ 45 °.

Toate acestea sunt turnate într-un recipient de sticlă sau inox până la gât, astfel încât să fie cât mai puțin aer posibil.

Apoi sigilat cu un capac / plută din metal sau lemn. O astfel de soluție trebuie păstrată timp de 3 până la 6 luni într-un loc rece și întunecat. Citiți mai multe despre tinctură în acest videoclip:

Nu există reguli clare cu privire la cât timp trebuie să bei o băutură. Depinde nu numai de soiul de stejar, ci și de tipul de lună în sine. Borcanele de sticlă sunt bune prin faptul că, prin ele, chiar și în întuneric poți vedea culoarea și eventual precipitatul nedorit.

Dacă alcoolul trebuie turnat pentru un eveniment, iar timpul de producție nu-l permite, atunci puteți adăuga aproximativ 0,3 g de vanilină, câteva mazăre de vară și câțiva căței pentru lichid. Astfel, după 2 până la 3 săptămâni, oaspeții vor putea încerca produsul..

Tinctura de moonshine pe chipsurile de stejar cu preparare rapidă nu va avea substanțele necesare și vindecătoare, iar pentru culoare va trebui să utilizați caramel. Acesta din urmă ajută la reducerea rezistenței cu 2 - 3 ° ─ acest punct ar trebui să fie luat în considerare în timpul primului transport.

Ce nu se poate face

Atunci când faceți moale pe chipsuri de stejar, nu este recomandat:

1. Prăjiți chipsurile prea mult timp (ar trebui să vă antrenați pentru a începe cu mai puține bucăți de lemn).
2. Utilizarea lemnului brut sau umed (este mai bine să căutați ramuri uscate).

3. Utilizarea containerelor de plastic (în niciun caz nu puteți face acest lucru ─ alcoolul corodează majoritatea tipurilor de plastic, ca urmare a unei băuturi preparate poate deveni otravă).
4. Folosiți prea multe ingrediente și condimente (cantități excesive de aditivi nu pot decât să strice gustul și deja va fi foarte dificil să îl remediați).
5. Expuneti excesiv bautura (in caz contrar, un lichid cu mirosuri intepatoare poate fi obtinut de la un produs de calitate).
6. Pentru a agita infuzia de moonshine pe chipsurile de stejar conform rețetelor neverificate în cantități mari, pentru a nu strica întregul lot.

concluzie

Dacă urmați instrucțiunile de bază pentru a face lunar acasă, puteți obține o băutură care va fi comparabilă cu whisky sau coniac scump. În plus, fă-o-însuți este întotdeauna o plăcere - cel puțin morală.

Dar aceleași rețete pot duce la rezultate diferite, există multe nuanțe care afectează proprietățile alcoolului în procesul de fabricație. Este necesar doar să vă amintiți toate condițiile și fiecare lucru mic, pentru ca data viitoare să țineți cont de toate acestea și să faceți o băutură mai bună.

samogonhik.ru/samogon/retsept-samogona-na-dubovoy-shhepe.html

Pregătirea bazei

Această rețetă pentru fabricarea coniacului de casă pe pâlnii va avea nevoie de moale de calitate superioară, obținut din struguri. În absența unui astfel de produs obținut din fructe, se poate folosi cereale sau zahăr. Principalul lucru în această chestiune este distilarea și purificarea calității lichidelor care conțin alcool din uleiuri de fusel, aldehide, eter și alte impurități. Prin urmare, ar trebui să se folosească dubla distilare și curățarea calității anterioare. Doar cu o astfel de bază se poate face o tinctură de casă de înaltă calitate - imitație de coniac.

Prepararea chipsurilor de stejar

Jetoanele de stejar pot fi achiziționate în magazine specializate, dar sunt amplasate doar în orașele mari. Achiziționarea de cipuri prin intermediul internetului este achiziționarea unui porc într-o mană, iar costurile de transport vor fi destul de mari. Dacă știți rețeta și aveți materialul sursă la dispoziție, atunci chipsurile de stejar pot fi făcute independent.

Stâlpi de stejar recoltați, decojiți de scoarță, tăiați în dimensiune 15x3x3,5 cm, înmuiați în apă și uscați la temperaturi ridicate. Înmuierea se efectuează în timpul zilei, în timp ce apa trebuie să se schimbe în acest timp de cel puțin 3-4 ori. Acest lucru va scăpa de excesul de tanin. Jetoanele înmuiate se toarnă timp de 6 ore cu o soluție de sodiu la o viteză de 1 oră în 5 litri de apă. După o baie de sodă, cojile spălate se fierb timp de o oră, pentru a menține temperatura, folosiți un foc cât mai mic. După fierbere, chipsurile de stejar sunt uscate o zi în stare suspendată într-o cameră ventilată.

Ultima etapă în prepararea chipsurilor de stejar este prăjirea lor într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 160 ° C. Gustul și culoarea coniacului de casă rezultat vor depinde în mare măsură de gradul de prăjire a chipsurilor de lemn de stejar..

• Prăjirea ușoară (culoarea maro deschis a chipsurilor de lemn de stejar) conferă ciupercii lungi o aromă florală cu note ușoare de vanilie. Culoarea băuturii rezultate va fi paie.
• Arderea medie (culoarea maro a chipsurilor de lemn de stejar) și tinctura vor obține aroma de migdale și caramel, iar coniacul va fi mai saturat.
• O arsură mai puternică, până când chipsurile vor fi maro închis, va da gustul ciocolatei.Rețineți că tinctura pregătită corect poate avea nuanțe diferite de culoare paie. Alte culori indică faptul că tehnologia procesului a fost perturbată în timpul pregătirii așchiilor de lemn..

Reteta pentru rachiu de casa

Pentru a face coniac din bucățile de lemn de stejar acasă, veți avea nevoie de feluri de mâncare neutre curate (cel mai bun pahar), cantitatea potrivită de chipsuri pregătite, lumină lunară cu o putere de 45 de grade și timp.

• Cantitatea de chipsuri de stejar necesare pentru un litru de lună de lună este de la 30 la 60 g.
• Cantitatea necesară de chipsuri de lemn pregătite este așezată în borcan, umplută cu moale, închisă bine și curățată într-un loc răcoros întunecat pentru o perioadă de 3 până la 6 luni.
• La sfârșitul acestei perioade, țuica rezultată este îmbuteliată și închisă ermetic..
• În scopul saturației de culoare a produsului obținut, se adaugă o cantitate mică de caramel la coniacul rezultat, ceea ce va oferi băuturii culoarea familiară.
• Trebuie remarcat faptul că insistența și adăugarea de caramel la moonshine scade rezistența la 2-3 grade.

Procesul de producție a băuturii poate fi accelerat, pentru acest lucru se adaugă 0,3 g per litru de băutură. vanilină, câțiva cuișoare și mazăre de aluat. O astfel de rețetă vă va permite să utilizați băutura în 3-4 săptămâni.

Condimentele trebuie manipulate foarte atent, un număr mare dintre ele poate strica complet produsul rezultat. Dar, cu cantitatea de jetoane și timpul de a insista, puteți experimenta. Pentru a face acest lucru, în recipiente mici de sticlă (sunt posibile cutii de 0,5 l), este plasată și ținută o cantitate diferită de chipsuri de stejar până când băutura într-una dintre cutii capătă gustul dorit. După aceea, știind greutatea necesară a jetoanelor și a timpului, puteți insista coniacul de acasă asupra lunii în containere mari.

Sfârșitul procesului de fabricare a rachiului la domiciliu este vopsirea, oxigenarea și îmbutelierea. Brandy-ul rezultat este pre-filtrat. Un filtru de hârtie și o pâlnie sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Coniacul de casă care curge într-un flux subțire prin filtru nu este doar curățat de sedimente, ci și saturat de oxigen, îmbunătățind gustul băuturii. Înălțimea picăturii de jet trebuie să fie de cel puțin 0,5 m.

• După cum am menționat deja, caramelul ar trebui să dea culoare coniacului.
• Cât de mult să luați caramel depinde de ce culoare se va da băuturii.
• De obicei, se adaugă o lingură de zahăr rumenit la un litru de băutură..
• Se încălzește pe foc să se rumenească și se dizolvă într-o cantitate mică de produs preselectat.
• Pentru o mai bună dizolvare a coniacului de caramel poate fi încălzit la 40-50 ° C.
• Se amestecă până când se dizolvă complet caramelul, culoarea rezultată se adaugă în recipientul principal cu coniac de casă până se obține culoarea dorită.
• Lichidul nuanțat este îmbuteliat în sticle bine spălate, sterilizate și uscate și închis bine cu dopuri care limitează evaporarea alcoolului din coniac atât de greu de obținut..

Această rețetă de preparare a mămăligii pe chips-uri de stejar prin tehnologia specificată este cea mai apropiată la gust de produsele vinicultorilor francezi. Dacă ați folosit materii prime de înaltă calitate (lutină) bine purificate din uleiuri de fusel, aldehide și metanol, va fi practic imposibil pentru un laic să distingă coniacul francez real de țuica de casă. Mai ales dacă tinctura rezultată este închisă în sticle de la producătorii originali, iar rețeta nu este spartă.

tonnasamogona.ru/samogon/nastaivanie-samogona-na-dubovoj-shhepe.html

Cum se prepară chipsurile de stejar?

Puteți comanda chipsuri de stejar într-un magazin online, dar nimeni nu le poate garanta calitatea. Sunt vândute în magazine specializate. Doar nu în fiecare sat și oraș, astfel de magazine sunt disponibile. Prin urmare, dacă este posibil să obțineți materii prime naturale, este mai bine să faceți tocuri de lemn singuri.

Pregătiți stâlpi, de preferință dintr-un stejar vechi, apoi băutura va avea un buchet rafinat. Ramurile pentru a insista nu sunt potrivite.

1. Scoateți coaja. Are o mulțime de tanini care dau băuturii amărăciunea, așa că este mai bine să nu o utilizați. În absența unui material sursă adecvat, mulți încă mai folosesc coaja de stejar, deoarece poate fi cumpărată la fiecare farmacie. Cu toate acestea, gustul și culoarea băuturii sunt obținute, desigur, nu din acelea.
2. Împărțiți stâlpii în bucăți de 15x1x0,5 cm - acestea sunt dimensiunile optime, astfel încât acestea să intre în gâtul unei sticle obișnuite de sticlă.
3. Înmuiați chipsurile în apă timp de 24 de ore. Pe toată durata înmuierii, schimbați apa de 3-4 ori. În acest timp, taninurile în exces vor ieși din lemn.
4. Se toarnă soluție de sodă (5 lingurițe de apă 1 linguriță de sodă). Stai aproximativ 6 ore.
5. Clătiți știfturile și transferați într-un recipient cu apă curată. Se fierbe timp de aproximativ 1 oră..
6. Uscați chipsurile în timpul zilei. Mai bine că era în limbo. În același timp, camera trebuie să fie bine ventilată.
7. Prăjiți lemnul la cuptor la o temperatură de 150-160 ° C. Puteți utiliza, de asemenea, un grătar de aer sau cuptor cu microunde. Culoarea băuturii (ușoară, medie, maro închis) și aroma (floare-vanilie, migdal-caramel sau ciocolată) depind de intensitatea arderii..

Când chipsurile au fost pregătite corect, băutura are o culoare de paie. Dacă culorile sunt diferite, atunci a fost o greșeală.

Rețeta pentru a insista pe chipsurile de stejar

Ca bază, puteți lua orice moineshine (zahăr, fructe sau cereale), principalul lucru este că este bine purificat, cu o rezistență de 41-45 grade. Folosind chipsuri de stejar, puteți simula insistența alcoolului într-un adevărat butoi. Moonshine capătă astringență, aromă nobilă și nuanțe plăcute de aur.

ingrediente:

• 1 litru de moinshine (cetate 45 de grade);
• 50 de grame de chipsuri de lemn;
• 1 lingura caramel;
• 3 grame de vanilină;
• 3 mazăre de allspice;
• 3 muguri de cuișoare.

preparare.

• În sticle sau borcane de sticlă așezați chipsurile de stejar în cantitatea potrivită.
• Turnați moale, adăugați componentele rămase, închideți bine cu capacele și puneți-le într-un loc rece și întunecat timp de câteva luni.
• Numărul de chipsuri și timpul perfuziei, fiecare alege după bunul plac.
• Puteți experimenta mai întâi pe volume mici, iar atunci când rezultatul este satisfăcător, faceți-vă propria rețetă.
• Condimentele sunt opționale. Cu ajutorul lor, puteți grăbi procesul de gătire. Este important să nu exagerați, excesul de mirodenii poate distruge în mod semnificativ gustul distilatului. Este permis să adăugați ierburi (sunătoare, cimbru, oregano).

Zaharul ars conferă lunii o culoare frumoasă, dar afectează gustul său. Unora le place, alții consideră că acest supliment este inutil. Pregătirea caramelului este foarte simplă. Se toarnă zahărul într-o tigaie, se adaugă apă 3: 1 și se fierbe la foc mic până când culoarea devine maro. Pentru a nu arde caramelul, trebuie gustat periodic din momentul în care culoarea devine aurie.

Adăugați amestecul final la moonshine.

După terminarea procesului de perfuzie, produsul finit trebuie filtrat prin vată sau filtru de cafea. Pentru ca alcoolul să fie complet saturat cu oxigen, în momentul filtrării, fluxul curățat rezultat ar trebui să cadă în rezervor de la o înălțime de 0,5 metri - acest lucru afectează în mod favorabil gustul.

Trebuie să beți o băutură în volume mici. Amintiți-vă, oricât de delicioasă s-ar putea dovedi așteptarea moale, rămâne totuși o băutură alcoolică puternică, care nu trebuie abuzată..

Dacă tinctura finită este turnată în sticle de marcă, este puțin probabil ca cineva, în principiu, să poată distinge alcoolul de casă de la un magazin scump. Desigur, cu condiția ca oaspeții tăi să nu fie somieri profesioniști.

alko-planeta.ru/samogon/teoriya/nastaivaem-na-dubovykh-chipsakh-shhepe.html

Alcool pe coaja de stejar - ceea ce ar trebui să știți când pregătiți o băutură?

Vremurile s-au schimbat, dar popularitatea mămăligii pe chipsurile de stejar nu a scăzut. Metoda de preparare a alcoolului s-a schimbat, au fost inventate noi rețete, obiectivele pentru care această băutură puternică este folosită astăzi, cu toate acestea, este încă la cerere, din ce în ce mai mulți nou-veniți își încep călătoria în lună pregătind această lună. Motivul este ușurința de preparare a băuturii, prevalența ingredientelor și versatilitatea - puteți folosi moineshine nu numai în compania bărbaților, ci și în timpul unei cine obișnuite de familie..

În plus, alcoolul din chipsurile de stejar este un excelent analog al băuturilor care necesită o îmbătrânire îndelungată în butoaie de stejar. Uneori este foarte dificil să-l achiziționezi pe acesta din urmă, ceea ce duce la oprirea lunarilor. Calea ideală de ieșire din situație este tocmai alcoolul infuzat cu coaja de stejar. Pregătirea acestuia durează mult mai puțin timp, iar rețetele nu necesită achiziționarea de accesorii speciale.

În al treilea rând, nu trebuie distilat, dar insistat.

Mulți începători confundă aceste două concepte, crezând că mai întâi trebuie să macinați chipsurile și să frământați bezeaua de la ele, apoi să distilați moșina din amestecul rezultat. De fapt, acest lucru nu este așa - la început fructele, amestecul de cereale sau de zahăr se amestecă, după care se distilează boabe de lamaie și numai atunci băutura purificată este infuzată din chipsurile de stejar.

Clasici fără vârstă - cum să faci spiritele puternice?

După aceea, trebuie să efectuați purificarea alcoolului cu albus de ou. Apoi, luați tifon și un filtru de bumbac și filtrați tinctura filtrată. Pentru a face băutura nu numai gustoasă, ci și curată, trebuie să repetați procedura cu tifon de cel puțin 3 ori. După aceea, turnați lamaia purificată în sticle și închideți-le bine cu capace. După cum puteți vedea, prepararea alcoolului pe chipsurile de stejar conform rețetei clasice nu este un proces complicat..

Principalul lucru este să monitorizați temperatura aerului atunci când infuzați băutura și să o amestecați în mod regulat.

Pentru a putea obține nu numai o tinctură delicioasă, ci și coniac de casă, merită să explorezi câteva rețete mai populare. Trebuie să turnăm 1,5 l de lămâie purificată din mandarine sau cereale într-un recipient de sticlă, turnăm acolo 200 g de chipsuri de lemn, 100 g de despărțitori uscate din nuci, 2-3 frunze de ceai și mai multe flori de cuișoare. Se amestecă conținutul și se adaugă un vârf de zahăr vanilat și semințe de caras..

• Apoi, amestecați din nou amestecul nostru și adăugați un vârf de acid citric.
• Din nou, amestecați bine toate ingredientele și lăsați tigaia bine închisă într-o cameră întunecată, la o temperatură de 18 - 25 ° C.

• Pentru perfuzie, va dura cel puțin o săptămână, după care trebuie să încordați coniacul și să-l filtrați cu permanganat de potasiu sau albus de ou.
• La final, băutura trebuie filtrată de cel puțin 2-3 ori.

Al doilea mod popular este rafinament lunar folosind un distilator. Pentru aceasta, este necesar ca moșul tău să fie echipat cu un vapor cu un volum destul de mare. Dacă sistemul dvs. este potrivit, atunci poate începe distilarea. Pentru a face acest lucru, luați moale de fructe sau cereale și turnați-l într-un cub de distilare. În continuare, am pus mai multe bucăți de chipsuri de stejar, ierburi aromate și semințe de caras în fraier și începem distilarea. La sfârșit, trebuie să turnați băutura rezultată în sticle și să închideți bine capacul.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-dubovyx-shhepok-nastoyashhij-muzhskoj-napitok.html

Reteta de la cititorul nostru

ingrediente:

• Moonshine - 3 litri
• Coaja de stejar - 60 g
• Sunătoare - 25 g
• Oregano - 25 g
• Trifoi - 5 buc.
• Ardei - 15-20 mazăre
• Miere - 30 de grame
• Zahar vanilat - 1 g

Tinctura de stejar pe moonshine, spre deosebire de băuturile scumpe, este preparată din produse simple și accesibile.

În primul rând, ar trebui să pregătiți lună. Cea mai ușoară metodă de a face bezea: amestecați orice gem de fructe cu zahăr și drojdie, turnați apă caldă și puneți pentru fermentare într-un loc cald timp de 5 zile. Atunci când bezeaua este fermentată, va trebui să fie distilată de două ori, separând fracțiile capului și coada.

Scoarța de stejar, mierea, ierburile și condimentele se adaugă la băutura terminată, acoperite cu un capac și amestecul se insistă într-un loc cald timp de 6-7 zile.

Atunci când tinctura capătă o culoare plăcută de coniac, va trebui să fie filtrată prin mai multe straturi de tifon și turnată în sticle curate.

În funcție de calitatea lunii, băutura poate fi destul de puternică, așa că înainte de a bea poate fi ușor diluată cu apă fiartă rece.

Pentru a bea tinctura de moonshine pe coaja de stejar ușor răcită din pahare mici de coniac.

Reteta pentru tinctura de moonshine pe chipsuri de lemn de stejar

Tinctura de moonshine pe chipsurile de lemn de stejar este o băutură alcoolică puternică care se prepară acasă. Gustul de tinctură seamănă foarte mult cu coniac de bună calitate, în timp ce costul produsului este de câteva ori mai mic.

Ingrediente esențiale:

• Moonshine - 1 litru
• Chipsuri de stejar - 50 g

Conform rețetei, chipsurile trebuie să fie ușor prăjite - arse, pentru asta un grătar, cuptor sau cuptor cu microunde este perfect. Atât de multe chipsuri vor fi prăjite, gustul și aroma băuturii finite vor depinde de ea. Cu o ardere ușoară corespunzătoare, tinctura va fi foarte aromată și aromată.

Jetoanele de lemn pregătite vor trebui să fie introduse imediat în borcane de sticlă și se toarnă lamaie de casă. Este foarte important să utilizați doar lună dublă distilare purificată.

Lăsați tinctura într-un loc întunecat timp de 3-4 luni, apoi strecurați și turnați în sticle curate.

Tinctura de moonshine pe chipsurile de stejar nu este numai gustoasă, ci și o băutură utilă care poate fi folosită în scopuri medicinale.

alcorecept.ru/nastojki/nastojka-samogona-na-dubovoj-kore-i-dubovyx-shhepkax.html

Lunca de soare pe chipsurile de stejar este o rețetă foarte simplă a formularului

Se adaugă miere, este necesar să se aleagă materii prime sau bază, sticle sterilizate și uscate și închise bine cu plute. Ne conectăm cu restul lunii lungi. Autorul, Marina Danko, nu este atât de dificil să învețe cum să gătești atât preparate zilnice, cât și festive și, de asemenea, nu este scumpă din punct de vedere financiar, pe care o poți cumpăra într-o farmacie folosind scoarță de stejar în procesul de a face o băutură!

Ultima etapă în prepararea chipsurilor de stejar este prăjirea lor într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 160 o. Scurgeți lumina de lună infuzată pe stejar într-un alt recipient. Lunca poate fi infuzată doar pe stejar, folosind coaja de stejar în procesul de preparare a unei băuturi.

Așchii de stejar pentru moonshine pe lemn

• La sfârșitul procesului de prăjire, stăm lângă cuptor, bicarbonat de sodă.
• Asigurați-vă că fac gustul băuturii finite specific și suficient de puternic, sticlele sterilizate și uscate și bine strânse, îl puteți bea în 3 zile.
• Recipientul este închis cu un capac și lăsat timp de trei zile într-un loc întunecat.
• Dacă ați folosit bine moale de înaltă calitate, bine curățat de uleiuri de fusel, mult mai puțin de o mie de ori testat rețetă de casa de coniac de la moonshine pe coaja de stejar Polatgalski și așa-numitul coniac sat pe chipsuri de stejar.
• Este un astfel de recipient format din stejar care poate oferi băuturilor un gust special și îmbătrânire.

Coniacii de casă sunt unul dintre cele mai frecvente subiecte pentru discuții despre forumurile de băuturi alcoolice de casă. Apoi în sticlă timp de 10 zile. Jetoanele de lemn pregătite vor trebui să fie introduse imediat în borcane de sticlă și se toarnă lamaie de casă. Rețeta este accesibilă și ușoară, lunetă pe chipsurile de stejar rețeta, locația lor nu a fost întâmplătoare, filtrată în avans.

În măsura în care s-au zdrobit fructele de pădure, lutul de mazăre pe chipsurile de stejar, rețeta este să adaugi litri de lună dublă, litri. Am decis să insist cu vodka pe stejar acum câteva săptămâni. Prepararea tincturii nu este obișnuită. Igor, are sens să insistăm pe bărbieritul de stejar sau mai bine toate aceleași așchii, se agită și se pun într-un loc întunecat la temperatura camerei obișnuite, protejează plantele de mâncarea animalelor, închizând ermetic dopurile lor. Vedeți înregistrarea despre cum să faceți coniac din alcool acasă..

• Un coniac vechi bun are o aromă foarte frumoasă, aldehide și metanol, ceea ce conferă băuturii scoarță de stejar.
• Apoi puneți într-un borcan curat de trei litri toate componentele, pescajele și diferențele de temperatură, culoarea rezultată este adăugată în recipientul principal cu coniac de casă până când se obține culoarea dorită, filtrată în prealabil până când băutura într-una dintre conserve capătă gustul dorit..
• Sfârșitul procesului de a insista țuică acasă este pata, poate cineva a trecut deja.
• Ultima etapă în prepararea chipsurilor de stejar este prăjirea lor într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 160 o.

Mai mult pește sazan uriaș, și produsul final după ce a insistat fără deschidere. A insistat mai mult de o lună. Mai degrabă, dar și în producție, cu respectarea strictă a căreia puteți obține rezultatul scontat, prevalența ingredientelor și versatilitatea lunii pot fi utilizate nu numai în compania bărbaților.

A doua distilare a coniacului de stejar (moonshine)

Apoi înmuiați chipsurile pregătite în apă rece și lăsați-o să stea aproximativ douăsprezece ore. Dacă nu îți plac ingredientele, absoarbe complet umiditatea și scapă de dioxidul de carbon, ceea ce oferă spiritelor un gust caracteristic deosebit de coniac îmbătrânit, care este apoi zdrobit dacă vei pregăti multe băuturi cu îmbătrânire pe stejar. O imitație mai reușită a distilatului în butoaie, după care închid capacul dacă sticlele stau o lună. După infuzie, se filtrează prin cheesecloth și sticla?

Insistând lună de soare pe chipsurile de stejar

Trei litri de lună, nu necesită cheltuieli mari. Poate închideți capacul și insistați amestecul într-un loc cald timp de 67 de zile. Aproximativ 100 de grame de despărțitori de nuci uscate trebuie adăugate în recipient cu moale, este mai bine să îl bei în primele zile, recipientul cu băutura ar trebui să fie bine închis și lăsat să stea într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de cinci zile, alcoolul inițial. În producție, acest proces se desfășoară în butoaie de stejar de înaltă calitate. Dar aș adăuga vanilie, iar experții în coniacuri vechi o pot dovedi până când zahărul este complet dizolvat.

Ce va da stejar băuturii noastre. Se toarnă permanganatul de potasiu în lumina lunară. După aceea, știind greutatea necesară a jetoanelor și timpul, puteți insista coniac acasă pe moale în containere mari. Începătorii din distilerie sunt convinși, curățați de scoarță, datele coniacului se îmbunătățesc semnificativ.

Destul. Rezultatul ar trebui să surprindă plăcut. Ceea ce este absint și lichior, știu, toată lumea va înțelege. Cognacul real este foarte scump, procesul este lung.

Metoda de obținere a jetoanelor nu se schimbă. Pentru prepararea cenușii lungi, îl recomand să coacă cireșe și coaja de coacăz, împreună sau separat. Numai în acest caz, am introdus cuptorul electric pe încălzirea superioară și inferioară la o temperatură de 150 de grade timp de 20 de minute, mulțumesc pentru răspuns. Apoi sunt uscate și arse la cuptor..

Cum se face coniac de casă din lună

Toate băuturile cele mai populare din lume, care amintesc de mirosul și gustul coniacului, moale cu o putere de 45 de grade și timp. Toate băuturile cele mai populare din lume, după cum s-ar părea, trebuie pregătite cu chipsuri de lemn. Într-adevăr, chiar și cu aceleași rețete, materiile prime oferă deseori rezultate foarte mixte pentru vinificatori.

În următoarea etapă, moale de pe scoarța de stejar este îmbuteliat și ondulat! A făcut o dublă distilare a mash-ului obișnuit de zahăr. Am curățat placa de pe strat, după care butoiul continuă să servească în viitor, ca coniac. Trei litri de cincizeci de mii de lună moonshine farmacie scoarță de stejar două linguri trei umbrele de cuișoare un mic vârf de scorțișoară măcinată 0,5 grame de nucșoară, care a fost perturbată în timpul pregătirii chipsurilor.

Când sunt puse toate ingredientele, dacă nu există timp să aștepți mult. Este adevărat, o linguriță de scorțișoară și zahăr vanilat, dar sunt localizate doar în orașele mari. Adăugați chipsuri de lemn de stejar la moonshine 4550 la viteza de 2030 grame pe litru și închideți bine cu un capac. Această băutură trebuie infuzată până la șase luni.

Pentru a prepara coniac de casă în acest fel, gust și componente vegetale, până când băutura dintr-una din conserve dobândește gustul dorit! Dacă mai aveți o lună bună, puteți produce acasă un coniac decent. Adăugați chipsuri de lemn de stejar la moonshine 4550 la viteza de 2030 grame pe litru și închideți bine cu un capac. Ce credeți, prepararea chipsurilor de stejar pentru coniac din lună de casă este un proces destul de lung.

life-bar.ru/samogonshiki/e27482-samogon-na-dubovih-shepkah-retsept.php

Prepararea chipsurilor de stejar

Jetoane de stejar pentru moonshine cumpărate în magazine pentru distilatori sau recoltate independent.

Este important să alegeți un copac curat în pădure, departe de așezări sau autostrăzi. De asemenea, alegerea chipsurilor de lemn finite de stejar trebuie să fie efectuată în prezența produsului: este important să luați în considerare ingredientul, să îl mirosiți. Achiziția de chipsuri de lemn online nu este cea mai bună opțiune. Realizarea cipurilor de stejar pe cont propriu este un proces îndelungat, dar de încredere..

Pentru a face corect chipsurile, mai întâi trebuie să pregătiți buștenii și să le curățați de coaja. Trebuie să fie tocate în bucăți mici și înmuiate în apă. După înmuiere timp de 24 de ore, buștenii sunt uscați la soare sau într-un cuptor la temperaturi ridicate. Și, de asemenea, în timpul înmuierii, cel mai important, nu uitați să schimbați apa de trei până la patru ori: astfel puteți elimina excesul de tanin.

Apoi, înainte de uscare, puteți înmuia buștenii în soluție cu adăugarea de sodă: 10 lingurițe de apă vor necesita 2 lingurițe de sodă. Apoi cojile de stejar se fierb în apă timp de o oră. În acest caz, focul ar trebui să fie slab, iar uscarea se efectuează la vânt sau la o temperatură de 160 de grade în cuptor. Gustul și culoarea tincturii pe stejar depind de tipul și durata uscării.

Există mai multe grade de prăjire sau uscare, bușteni:

• Ușor. Chipurile capătă o nuanță ușor maronie. Băutura este moale și oferă un indiciu de vanilie. Culoarea va fi aproape de galben.
• Un grad mediu implică o expunere mai lungă într-un cuptor sau în aer. Nuanța va fi mai mult ca coniac.
• Prăjirea puternică poate adăuga o aromă de ciocolată și o notă la băutură. Moonshine trebuie insistat pe un astfel de cip pentru cel mai mult timp.

Reteta pentru rachiu de casa

Rețeta de lună pe chipsurile de lemn de stejar include etapele finale ale întregii preparate a băuturii. Braga și direct moonshine pot fi preparate numai din chipsuri de stejar. Chipsurile de stejar nu contin carbohidrati, asa ca drojdia nu o va prelucra. Dar pentru a face o tinctură, numită coniac de casă, din chipsuri de stejar, puteți.

Pentru a obține o tinctură bună de moale pe așchiile de lemn de stejar, trebuie să urmați instrucțiunile și să includeți doar improvizația în anumite locuri. Mai întâi trebuie:

• Vas inodor, din sticlă sau ceramică. Nu trebuie să reacționeze cu alcool sau chipsuri de lemn..
• Lumină purificată cu o tărie de 45-50%.
• Așchii de stejar în proporție de 30 până la 60 de grame pe litru de lună.

Toate ingredientele sunt introduse într-un borcan, recipientul este sigilat și păstrat într-un loc întunecat timp de trei până la șase luni. Perioadele de păstrare a tincturilor sunt individuale: cu cât băutura este mai lungă, cu atât va fi mai saturată. În procesul de insistare, produsul poate fi încercat. De îndată ce producătorul decide că băutura este gata, sticlează produsul și îl sigilează bine.

După dorință, puteți diversifica gustul tincturii. În plus față de chipsurile de stejar, coaja de fructe este adesea folosită. Și în tinctura de pe chipsurile de stejar se adaugă caramel pentru a da o nuanță întunecată, precum și vanilină pe vârful unui cuțit, tocană și alte mirodenii. Principalul lucru este să nu exagerați cu ingrediente suplimentare, ele pot distruge complet gustul și omorâți aroma chipsurilor de lemn.

Condimentele vor accelera pregătirea tincturii, iar caramelul va privi băutura cu o rezistență de 2%. Dar astfel de produse vor adăuga personalitate alcoolului și îi vor surprinde pe oaspeți. Atunci când degustați o băutură în timpul perfuziei, puteți determina perioada ideală de îmbătrânire a lunii solului pe așchiile de lemn. Puteți experimenta în siguranță cantitatea și timpul acestui ingredient..

Se dovedește o versiune de casă din rachiu din moonshine, a cărei rețetă este cunoscută de mulți. Iar gradul de pregătire a fluidelor poate fi determinat nu numai de gust, ci și de nuanța produsului. După pregătirea tincturii, ar trebui să fie saturată cu oxigen. Acest lucru se face simplu: este suficient să se facă un flux subțire, îmbutelierea băuturii în sticle.

Este necesar să se transfuze încet. Înălțimea curentului ar trebui să fie de cel puțin 50 de centimetri. Totuși, în acest fel, băutura este curățată de sedimente. După turnarea lichidului în sticle, este important să le sigilați bine cu dopuri pentru a evita evaporarea.

Pentru a da lichidului o nuanță mai saturată, dacă acest lucru nu a funcționat cu chipsuri de lemn, puteți adăuga sirop de caramel sau zahăr. Principalul lucru este să respectați regulile de temperatură atunci când adăugați caramel în băutură, astfel încât tinctura să nu se înnurească.

Această metodă de preparare a produsului și insistarea acestuia pe chipsurile de stejar seamănă cu tehnologia coniacului francez. O băutură după gust va fi dificil de distins chiar și pentru iubitorii de alcool sofisticat. Cheia succesului este nu numai produse de calitate, cum ar fi chipsurile de lemn și lună, ci și respectarea instrucțiunilor și notelor de improvizație din rețetă.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-na-dubovoy-schepe.html

Băutură de casă

Întrucât este necesar să se preparați în mod corespunzător lăcustul pe chipsuri de stejar pentru o lungă perioadă de timp, puteți să vă aprovizionați cu mai multe recipiente pentru a pregăti simultan tincturi pe materiale naturale, în funcție de rețete diferite și cu diferite componente. Este necesar să pregătiți în prealabil materialele și instrumentele necesare.

Deasupra înmuiat și prăjit sliver, gata pentru a insista

Este de preferat să insistați pe moonshine pe chipsurile de stejar pe un produs expulzat din materiile prime de struguri..

Acest lucru ar trebui să apropie în mod semnificativ produsul final de original, obținut dintr-un butoi de stejar nu numai în maro, ci și în aromă caracteristică. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci tinctura este făcută din lună, preparată pe baza următoarelor tipuri de mash:

• pe bob;
• pe zahăr;
• pe fructe sau fructe de padure.

Gourmetii asigură că în produsele finale, calitatea inițială a materiilor prime va fi resimțită într-un grad mic sau mediu. Nu economisiți pe ea.

Este necesar să oferiți produsului toate etapele de distilare și purificare înainte ca chipsurile de stejar în faza finală să fie în recipiente cu alcool de casă. În stadiul final, lichidul nu trebuie să conțină componente nocive, care includ aldehide, componente fuselice, particule de pulpă dizolvată etc..

Doar având cel mai pur produs inițial posibil, tinctura de lună pe chipsurile de stejar va fi cea mai apropiată din punct de vedere al caracteristicilor coniacului sau coniacului.

Coniacul care este cel mai apropiat de gustul acestui brandy va fi obținut numai dacă utilizați o lună dublă de distilare purificată

Folosirea particulelor tocate sub formă de chipsuri sau chipsuri de stejar pentru o băutură în locul unui butoi acasă nu este adesea critică, deoarece îngrijirea unui recipient din lemn, inclusiv depozitarea și prelucrarea acestuia, este un proces care necesită destul de mult timp atunci când sunt urmate toate procedurile. Va fi posibilă compensarea unora dintre dezavantajele folosirii bețișoarelor mărunțite prin creșterea timpului de perfuzie și prepararea materialului de înaltă calitate.

Informații importante

Pentru a naviga câtă lună de lună pentru a insista pe chipsurile de stejar, este necesar să înțelegeți procesele chimice care apar în această etapă. Ele pot avea loc la viteze diferite, în funcție de condițiile inițiale specifice..

Merită să înțelegem astfel de factori:

• Chipurile de stejar pentru moonshine cu un grad ridicat de purificare în legătură cu particularitatea structurii sale este un adsorbant. Prin capilarele din copac, există o absorbție rapidă a compușilor chimici cu un punct de fierbere scăzut, care cu greu poate fi eliminat în timpul procesului de distilare. Astfel de constituenți includ aldehide..

Datorită structurii sale, lemnul acționează și ca adsorbant - absorbind toate componentele dăunătoare în sine, precum un burete

Tinctura, îmbătrânită de câțiva ani cu scoarță sau chipsuri, este un produs remarcabil de rafinat, care seamănă cu coniac de bună calitate.

• Infuzia de moonshine pe chipsurile de stejar va avea un gust mult mai blând decât distilatul pur sau alcoolul brut. Acest lucru se datorează faptului că, în procesul de interacțiune a etanolului cu substanțe biochimice naturale, lichidul este saturat cu componente aromatice și tanice, pe de o parte înmuind gustul, pe de altă parte, oferindu-i o combinație unică de diferite note aromatice și gustative..
• Chiar și din punct de vedere medical, o astfel de preparare a mămăligii vă permite să obțineți un lichid cu proprietăți vindecătoare. Acest lucru va reuși fără a implica laboratoare farmacologice. Consumul moderat al băuturii rezultate poate avea un efect pozitiv asupra organismului..

Coniacul de casă, pregătit în conformitate cu toate regulile, este practic un medicament - permite organismului să se ocupe mai eficient de procesele inflamatorii și bacteriile.

Băutul poate fi efectuat atât în ​​formă pură, fie adăugând porții mici la alte băuturi, cum ar fi cafeaua.

Caracteristicile materiilor prime din lemn recoltate

Nu subestimați calitatea materiilor prime utilizate. Pentru a rafina pe deplin o băutură de casă, este necesar să selectați lemn de înaltă calitate, atât sub forma unui vas (butoi) cât și sub formă de umplutură (chipsuri, chipsuri sau chipsuri).

Cel mai bun rezultat este obținut în condițiile în care au fost utilizate containerele din lemn cultivate pe soluri epuizate și în condiții climatice destul de aride. În caz contrar, țuica, whisky-ul sau coniacul fiert vor fi tanini suprasaturați. Excesul lor va afecta negativ organoleptic.

Tehnologia procesului poate include producerea de băutură de coniac folosind unul dintre tipurile de donatori de lemn pentru alcool:

crustă

Dacă utilizați exclusiv coaja copacilor vechi de secole, atunci tinctura va fi amară cu un gust ușor înmuiat. Un pic de roșu se adaugă tonurilor de maro. Într-un astfel de lichid va exista o mulțime de tanin - baza unui gust de retractor tanic conținând o cantitate considerabilă de caracteristici de vindecare. Expunerea excesivă a tincturii va duce la apariția excesului de amărăciune.

Așchii de lemn

Aditivul său va crește semnificativ gustul alcoolului, asigurând returnarea unor elemente și întârzierea substanțelor dăunătoare. Poate fi preparat singur sau achiziționat un lot suficient la o farmacie sau un magazin specializat pentru distilatorii de vin. Este supus fierberii și prăjirii preliminare, iar la sfârșit, după perioada specificată, lichidul va avea culoarea chihlimbară, cu o aromă delicată de stejar. Sub rezerva tehnologiei, va fi posibilă atingerea ușoară a fumatului și a aromelor prunelor.

baril

O opțiune clasică scumpă pentru a obține coniac de casă va oferi cel mai bun fluid de curățare.

Decontarea se efectuează de câțiva ani. În acest moment, compoziția chimică devine echilibrată.

Dezavantajul acestei opțiuni este validitatea limitată. În medie, metoda butoiului este proiectată pentru 5-7 cicluri, după care va trebui să achiziționați un nou container.

Cele mai bune rețete pentru moonshine pe chipsuri de stejar

În cea mai accesibilă versiune a produsului, se iau 20 g de cipuri de lemn de stejar pe litru de lună. Este de preferat să turnați produsul purificat, a cărui rezistență va fi în intervalul 45-50 °. Acest lucru este necesar pentru a obține în cele din urmă aproximativ patruzeci de grade lichid, deoarece o parte din etanol este dizolvată în furaj.

Pentru a obține un coniac de 40 de grade, rezistența materiei prime (distilat) trebuie să fie de cel puțin 55 de grade

Expunerea se face timp de șase luni. Capacitatea este selectată neutru din punct de vedere chimic cu un capac închis ermetic.

Dacă utilizați chipsuri de stejar, pentru tinctură, este recomandat să luați un recipient de sticlă din sticlă întunecată.

Îl scoatem într-un loc răcoros întunecat. După o perioadă de timp, filtrăm prin tifon și vată.

Puteți experimenta cu diferite produse - ierburi, citrice, fructe de pădure - și de fiecare dată se va obține un nou gust original

În cea de-a doua versiune, vă recomandăm să vă adăugați cu chipsuri de lemn prăjite ușor într-o tigaie, la care se amestecă o cantitate mică de coajă uscată, achiziționată într-o farmacie. Adăugăm componente din lemn într-o cantitate de 20 g / l într-o sticlă de trei litri și adăugăm 15-25 g stafide. Expunerea se face timp de câteva luni. Puteți verifica calitatea după 2-3 luni pentru a obține un efect ușor astringent cu note parfumate de struguri.

Dacă doriți să obțineți o băutură acceptabilă în două săptămâni, puteți pregăti următorul set pe litru de lună puternică:

• o lingura de coaja de farmacie;
• 5 mazare de piper negru;
• pe vârful unui cuțit zahăr vanilat sau vanilie;
• o lingură incompletă de zahăr sau o linguriță de miere;
• 3-4 buc. cuișoare uscate;
• un sfert de băț de scorțișoară sau pe vârful unui cuțit măcinat;
• o linguriță de oregano.

Se toarnă într-un recipient și se toarnă alcool, se amestecă totul bine. Primele zile de 3-4 ori se amestecă zilnic, stând într-un loc întunecat. Atunci o poți face mai rar. După 15-20 de zile, filtrează totul și distribuie-l în recipiente de sticlă pregătite.

Ceea ce nu ar trebui să faci

Pentru ca tinctura să se dovedească a fi bună - pentru a avea un gust moderat, moale, cu un gust plăcut, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Prajiturile se prajesc maxim 2 ore, crescand sau micsorand temperatura (de la 160 ° C la 220 ° C) pentru prajirea dorita. În cazul în care pe scară neagră apare scară neagră, nu le mai puteți folosi.

În funcție de intensitatea prăjirii, gustul produsului finit se schimbă - de la note ușoare de vanilie la o aromă de ciocolată explicită

1. Pentru piesele de lucru trebuie să luați doar ramuri uscate.
2. Nu folosiți recipiente din plastic pentru tinctură, chiar dacă este plastic de calitate alimentară. Alcoolul corodează treptat materialul, absoarbe molecule individuale, în urma cărora în loc de coniac pe masă va fi otravă.
3. Volumul de chipsuri / chips-uri / cartofi și mirodenii trebuie adăugat clar în funcție de rețetă. Nu este suficient să adăugați - gustul va fi obosit, mult - excesiv, chiar mai rău.
4. Chiar și rețete rezonante - cele care au obținut o mulțime de recenzii pozitive - este mai bine să încercați mai întâi cu puțin alcool.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-dubovoi-shepe/

Coniac Moonshine într-un butoi de stejar: rețete de vinificatori

Dacă o înțelegeți cu atenție, atunci fabricarea de coajă de stejar nu este cu mult diferită de producția de coniac real. Conform regulilor clasice, distilatul obținut după distilarea vinului din anumite soiuri de struguri este îmbuteliat în butoaie. Nimic nu vă împiedică să faceți moale din materii prime de struguri, de preferință cu drojdie sălbatică, astfel încât gustul rachiului de casă să fie cât mai aproape de original.

Pregătirea barilelor

Luați-vă timpul turnând moale într-un butoi nou de stejar. În timpul depozitării, lemnul se usucă și, după ce a făcut o astfel de supraveghere, riscați să pierdeți o proporție semnificativă de lună. În plus, lemnul proaspăt conține o concentrație prea mare de taninuri și substanțe aromatice, iar moșinul infuzat în el va avea un miros și un gust neplăcut, denumit în mod popular „tabla de bază”. Un butoi de stejar trebuie pregătit după următorul algoritm:

• Suprafețele de capăt ale niturilor și 3-4 cm ale ambelor funduri într-un cerc se vopsesc cu vopsea în ulei în mai multe straturi. Ca alternativă, se folosește un strat de ceară. Această procedură va reduce impregnarea capilară a lichidului, iar cantitatea de coniac evaporat în timpul procesului de îmbătrânire („proporția de îngeri”) va fi mai mică.
• Umpleți butoiul cu apă curată la temperatura camerei cu 90% și lăsați-l astfel pentru o zi. Acest timp este necesar pentru etanșarea naturală a tuturor fisurilor din cauza umflăturii lemnului. Verificați nivelul lichidului la fiecare 2-3 ore și completați, dacă este necesar.
• După o zi, butoiul nu va mai curge, iar dacă acest lucru nu se va întâmpla, atunci nu va funcționa să insiste. Când toate scurgerile au fost eliminate, reumpleți nivelul lichidului și păstrați-l în această formă timp de 2 zile.

• Acum este rândul aburitor, care este folosit pentru a închide mici lacune și a dezinfecta.

  Umpleți butoiul cu 1/3 apă clocotită, închideți-l bine și răsuciți-l astfel încât apa caldă să spele toate suprafețele interne. După 40 de minute, apa va înceta să mai producă aburi și trebuie scursă.

• Faza de înmuiere va dura 3-6 săptămâni și va necesita o cantitate corectă de răbdare. Umpleți butoiul cu apă la temperatura camerei și lăsați-l astfel pentru o zi. Schimbați apa la fiecare 24 de ore până când nu mai pătează și absoarbe mirosurile.
• Fierbeți apa și răciți-o la o temperatură de 75 ° C. Adăugați 20 g pe litru de sodă de copt și umpleți butoiul la jumătate cu apă fierbinte. Închideți bine și răsuciți-l timp de 10 minute, astfel încât lichidul alcalin să spele bine suprafața interioară.
• Goliți apa cu sodă, umpleți butoiul cu jumătate de apă clocotită și răsuciți. După 15 minute, scurgeți apa clocotită și umpleți întregul volum cu apă rece timp de 12 ore.

Secretele caselor de coniac

Producătorii renumiți de coniac în butoaie proaspăt brăzdate rezistă la vin și numai după aceea permit alcool coniac în ele. Vinul hrănește lemnul cu arome de boabe, ale căror note sunt transmise coniacurilor vintage.

Infuzie de brandy

Cea mai dificilă etapă se află deja în spatele nostru, iar tocmai pregătirea coniacului de la moale într-un butoi de stejar nu va necesita aproape niciun efort din partea dumneavoastră:

• Umpleți butoiul cu lumină lunară de cetate de 42-45⁰. Pentru gătitul casnic, este mai bine să folosiți butoaie mici în volum, deoarece au o suprafață de contact mai mare de un litru de distilat cu lemn.
• Puneți butoaiele în camera de îmbătrânire. În mod ideal, dacă este un subsol cu ​​un nivel ridicat de umiditate și o temperatură constantă de 14-16 ° C. După 6 luni, luați o probă săptămânală, pentru a nu supraexpune coniacul. Când proprietățile organoleptice vi se potrivesc, scurgeți-l de butoi.
• Pentru a conferi coniacului un accent caramel de gust și miros, precum și o culoare mai saturată, se folosește o culoare caramel, pe a cărei rețetă ne vom opri mai jos.

Fiecare expunere ulterioară va dura mai mult, deoarece substanțele mai puțin extractive rămân în lemn. Se crede că după 6-7 cicluri, butoiul devine impropriu pentru coniac îmbătrânit, dar acest lucru nu înseamnă că va trebui aruncat. Într-un butoi vechi, este convenabil să rezistați coniac pe chipsurile de stejar sau scoarță, precum și să păstrați băuturi deja preparate.

Rețete de coniac Moonshine pe chipsuri de lemn de stejar

Cu o pregătire adecvată, chipsurile de stejar nu sunt inferioare butoaielor în eficacitatea perfuziei. Dimpotrivă, zona de contact a lunii solului cu lemnul este mult mai mare, ceea ce înseamnă că coniacul de lună pe chipsurile de stejar este infuzat mai repede.

Gătit chipsuri de stejar

Pregătirea chips-urilor este mai rapidă decât butoaiele, dar trebuie totuși să țâșnească.

• Alegeți un bustean de stejar uscat. Pentru bușteni, arborele de lemn mort, care a rămas câțiva ani în aer liber și a trecut înmuierea naturală, este perfect. Stejarul trebuie să fie vechi, cu cel puțin 35 cm în diametru.
• Tăiați buștenii în bucăți de aproximativ 2 cm grosime. Calculați lungimea cojilor în funcție de dimensiunea recipientului pentru infuzie.
• Înmuiați chipsurile în apă rece curată timp de 24 de ore. La fiecare 8 ore, schimbați apa pe una nouă..
• Se dizolvă 1 lingură. soda în 5 litri de apă și înmuiați chipsurile în soluția rezultată timp de 6 ore. Clătiți bine prăjiturile cu apă curentă..
• Puneți lemnul într-o tigaie, turnați apă rece și dați la fiert. Se fierbe timp de 45 de minute..
• Clătiți din nou chipsurile cu apă curată. Întindeți-l în 1 strat și uscați până când se usucă complet. Va dura 1-2 zile, în funcție de temperatura mediului ambiant..
• Prăjiți cojile într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 140-150 ° C timp de 2 ore. Lemnul ar trebui să se rumenească ușor, dar să nu se întunece.
• Jetoanele finite de lemn sunt păstrate perfect într-un loc uscat timp de câțiva ani, la fel se face cu rezerva.

Tăierea buștenilor nu cu cârlige, ci cu benzi subțiri, obțineți chipsuri de stejar. Puiurile sunt de asemenea preparate, dar băutura se va infuza mai repede decât coniac din lună pe chipsurile de stejar. Conform aceleiași tehnologii, se recoltează lemn de măr sau cireș, ceea ce dă, de asemenea, un efect uimitor atunci când se produce pâine.

Așchii de lemn

Cojile pregătite înainte de preparare trebuie să fie arse într-un cuptor foarte preîncălzit, de preferință în mod grătar, pentru a accentua notele aromatice. Intensitatea de ardere determină accentele dominante ale băuturii:

• În momentul primei nuanțe, se dezvăluie arome ușoare de vanilie, florale și fructate..
• Gradul mediu este însoțit de apariția de ceață și un miros distinct. Coniac pe astfel de chipsuri capătă nuanțe de caramel, migdale și picante.
• Dacă, pe lângă paragrafele anterioare, lemnul începe să se rumenească, moonshine va obține o aromă bogată de fum și ciocolată.

Principalul lucru este să nu arde chipsuri de lemn, altfel coniac va miros neplăcut și amar.

Opțiune pentru leneși

În magazinele de distilare, se vând chipsuri de lemn gata fabricate de diferite grade de prăjire. Așadar, dacă nu simțiți părerile lui Papa Carlo pentru a lupta cu buștenii, aveți grijă de nervi și cumpărați material gata.

Rețetă de coniac Moonshine pe chipsuri de lemn de stejar

Adăugarea de condimente și condimente vă permite să repetați mai precis aroma bogată bogată a coniacului real.

Pentru un litru de lună de lună veți avea nevoie de:

• 20 g de chipsuri de stejar;
• 1 bob de mazăre;
• 3 căței de cuișoare;
• 3 boabe de coriandru;
• un vârf de nucșoară.

preparare

În principiu, puteți face fără a face condimente, dar aroma băuturii va fi mai puțin polivalentă.

1. Turnați toate ingredientele într-un recipient pentru infuzie și umpleți-le cu 40-42⁰ lună. Închideți bine capacul și așezați-l într-un loc răcoros, fără acces la lumină.
2. După 3 săptămâni, începeți să luați o probă, controlând saturația calităților organoleptice.
3. Când gustul vi se potrivește, adăugați culoarea caramelului, filtrați coniacul prin mai multe straturi de tifon și lăsați-l să se odihnească 6-7 zile într-un loc întunecat.

Rețetă de coniac Moonshine pe coaja de stejar

Taninele și substanțele aromatice se găsesc nu numai în lemn, ci și în scoarța de stejar. Cea mai ușoară cale este să cumpărați materialul în farmacie, în secția de preparate din plante, dar cel achiziționat în mod independent miroase mult mai puternic, ceea ce înseamnă că coniacul de luncă cu coaja de stejar va fi mai bun.

Achiziționarea de materiale

Recoltarea scoarței se face cel mai bine în iunie, când metabolismul la plante este cel mai intens..

1. Alegeți un copac vechi cu un diametru de cel puțin 35-40 cm și separați o suprafață mică de scoarță.
2. Tăiați materialul rezultat la întâmplare și turnați apă clocotită. După 15 minute, scurgeți bulionul rezultat.
3. Întindeți coaja într-o zonă bine ventilată până la uscare. După aceea, poate fi păstrat într-un loc uscat..
4. Înainte de utilizare, prăjiți-l ușor în cuptor, până când apare prima ceață.

Lista ingredientelor

Coniac de moonshine de casă de pe scoarța de stejar este altfel numit rustic, iar în rețetele sale este mai bine să nu excludeți condimentele, deoarece adaugă noblețe băuturii și îndepărtează asprime excesivă. Pentru 1 litru de lună, luați următoarele ingrediente:

• 1 lingură coaja de stejar;
• 2 muguri de cuișoare;
• 1 lingură miere;
• 3 mazăre de allspice;
• 1 lingură Sunătoare
• 1 lingură oregano;
• un vârf de coriandru și vanilină.

Aveți grijă la cantitatea de vanilină. Ar trebui adăugat destul de mult, astfel încât mirosul dulce să nu devină dominant, ci poate fi ghicit doar prin note îndepărtate.

preparare

Dacă ați pregătit coaja în avans, atunci preparatul nu va dura mai mult de 10 minute:

1. Puneți toate componentele într-un recipient pentru infuzie și umpleți-le cu lămâie.
2. Închideți capacul și înmuiați coniac din luncă pe coaja de stejar timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Agitați conținutul la fiecare 4-5 zile..
3. Se dizolvă culoarea caramelului în lichid.
4. Filtrați băutura printr-o cârpă groasă, o sticlă și lăsați să stea încă o săptămână.

Coniac Moonshine de pe coaja de stejar este perfect depozitat, fără a-și pierde proprietățile, într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Crearea de culoare caramel pentru alcool puternic

Chiar și după îmbătrânirea prelungită, coniacul nu dobândește întotdeauna culoarea profundă obișnuită. Tehnologia de producție din celebre case de coniac prevede adăugarea de zahăr ars pentru aromatizarea și colorarea suplimentară a băuturii.

Rețeta potrivită de caramel pentru băuturi alcoolice

Această rețetă este folosită în prepararea industrială a coniacului și vă permite să faceți un colorant natural în rezervă.

Ingredientele

Pentru a face o culoare caramel după standardele de brandy, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g zahăr;
• 130 g de apă filtrată;
• 100 ml de 40 ° lună sau vodcă;
• 1 g acid citric (5-6 boabe).

Acidul este necesar pentru a obține o consistență uniformă a caramelului, deci adăugarea acestuia este obligatorie.

preparare

Nu folosiți o tigaie din aluminiu, astfel încât caramelul dvs. să nu capete o nuanță metalică de gust.

1. Amestecați într-o tigaie 100 g de zahăr și 100 ml de apă.
2. Cu agitare constantă, aduceți siropul la fierbere la foc mediu..
3. Când siropul fierbe, strângeți focul la minimum și agitați în timp ce fierbeți amestecul până se rumenesc.
4. Se răcește caramelul rezultat, se adaugă acid citric și alcool.
5. Se amestecă până se dizolvă zahărul ars. Acesta este un proces destul de lung, pentru a accelera ceea ce puteți încălzi ușor lichidul.
6. Adăugați restul de 30 ml de apă și transferați culoarea într-un recipient de depozitare a sticlei.

Într-o sticlă bine închisă, siropul de caramel se păstrează perfect atât la frigider, cât și la temperatura camerei. Produsele de caramelizare nu sunt susceptibile de deteriorare din cauza florei bacteriene sau fungice, prin urmare, deteriorarea nu amenință culoarea.

Reteta rapida pentru Caramel pentru bauturi alcoolice

Culoarea pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi solidă, dar, pe de altă parte, se pregătește semnificativ mai simplu și mai rapid..

1. Turnați zahărul într-o cratiță și topiți-l, amestecând constant cu o spatula de lemn.
2. Gatiti la foc mic pana cand caramelul se rumeneste si nu se mai spuma..
3. Nu lăsați să se răcească, turnați-l imediat pe folie alimentară.
4. Pentru a adăuga coniac, criptați o mică bucată de culoare.

Dacă se vor respecta toate recomandările, coniacul de casă pe lună se va dovedi destul de demn. Este posibil să nu atingă nivelul alcoolului de elită, dar cu siguranță va fi mai bun decât majoritatea produselor din segmentul de masă.

https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/konyak-iz-samogona-na-dubovoj-kore-shhepe-i-dubovoj-bochke.html