Cum se face whisky din lună acasă

Cum să faci whisky acasă din lună? Whisky-ul este o băutură aromatică alcoolică puternică tradițională scoțiană, care este produsă din diferite tipuri de cereale, folosind procesele de fermentare, maltare, distilare și îmbătrânire îndelungată în butoaie de stejar cu bare. Datorită complexității tehnologiei, nu putem repeta întregul proces de confecționare și îmbătrânire a acestei băuturi clasice acasă, cu toate acestea putem face un aspect - nu mai puțin gustos și parfumat minune, pentru aceasta este necesar să se alimenteze cu cuburi de stejar (în continuare vom oferi câteva rețete pentru piesa de prelucrat), curățate de calitate moinshine, cu un conținut de alcool de 30 - 50 la sută, apă distilată pentru diluare, recipiente de sticlă și, desigur, răbdare și râvnă.

În principiu, rețeta, până la banalitate, este simplă: trebuie să insistați apa noastră de foc cu bare cât mai mult timp (în mod ideal, este vorba de câțiva ani) și să o folosiți cu plăcere (nu o puteți face fără plăcere). Odată ce doriți să obțineți whisky adevărat de la moonshine acasă, va trebui să urmați cu strictețe rețetele. În primul rând, pregătiți toate vasele, ar trebui să fie curat. Aveți răbdare și setare de produsul perfect și mergeți, surprindeți-vă prietenii și familia cu o băutură de casă unică.

Whisky-ul clasic diferă de moale, numai în două lucruri: materii prime (cereale în loc de zahăr) și îmbătrânire îndelungată în butoaie de stejar. În caz contrar, aceste băuturi sunt foarte similare. Acesta este motivul pentru care lunarii ruși au avut ideea de a-și „adapta” produsul la omologul britanic anunțat. Au apărut simultan mai multe metode de a face whisky din lună. Cu o abordare corectă, majoritatea oamenilor nu simt diferența.

Atenție! În orice caz, va fi doar o imitație, deoarece whisky-ul real este pregătit folosind o tehnologie ușor diferită de cea a cerealelor. În plus, nu vom rezista băuturii în butoaie de stejar, dar vom folosi metode alternative.

Pentru a vă apropia de original, vă sfătuiesc să faceți whisky din grâu de grâu, dar în absența sa, zahărul obișnuit va face. Înainte de a insista, trebuie făcută curățarea solului bine, altfel uleiurile de fuzel vor anula toate eforturile. Cea mai bună opțiune este distilarea dublă, în cazuri extreme, puteți face cu cărbune.

Whisky-ul are o culoare galbenă sau maro deschis datorită îmbătrânirii îndelungate în butoaie de stejar (cel puțin 2 ani). Dar acasă este prea lung și scump. Prin urmare, vom acționa diferit - vom insista pe moonshine asupra extractului de stejar, care este mai rapid și mult mai ieftin.

Opțiunea 1. Imitația gustului și mirosului de whisky

Cea mai ușoară opțiune cu timp minim.

ingrediente:

• moinshine (45%) - 3 l;
• coaja de stejar - 3 linguri;
• cărbune - 50 grame;
• caise uscate (prune uscate) - 6-8 fructe de pădure.

Coaja de stejar se vinde in farmacii. Cărbunele poate fi obținut independent prin arderea lemnului de mesteacăn, a pomilor fructiferi sau a aceluiași stejar. Alegerea unui copac nu contează.

Mod de preparare:

1. Aduceți lumina lunară într-o fortăreață de 45 de grade. Este foarte important să o faceți chiar acum, deoarece whisky-ul deja terminat își pierde gustul semnificativ după diluare.
2. Se macină cărbunele într-o stare prăfuită.
3. Se adaugă coaja de stejar în borcan (pre-aburit cu apă clocotită timp de 10 minute, se scurge bulionul, se toarnă apă rece timp de 15 minute și se decantează), cărbune și caisele uscate. Toarnă un litru și jumătate de lămâie, amestecă bine. Adăugați restul de lună rămasă. Nu trebuie să existe spațiu liber în bancă, adică trebuie să-l umpleți până la gât.
4. Închideți bine capacul și așezați-l într-un loc întunecos și răcoros timp de cel puțin 10-14 zile.
5. Când gustul băuturii se potrivește, filtrați whisky-ul rezultat printr-un filtru de tifon de bumbac pentru a îndepărta scoarța de stejar și urmele de cărbune.

Opțiunea 2. Simularea îmbătrânirii în butoaie

Tehnologia este ceva mai complicată decât în ​​cazul precedent, dar rezultatul este mai credibil. Rumegus de stejar și sol moale puternic (50-65%) vor fi necesare. Vodka nu este potrivită, deoarece rezistența sa este insuficientă. Plăcile și rafturile potrivite sunt vândute în orice magazin de hardware.

tehnologie:

1. Tăiați șipcile (plăci) în bucăți. În lățime, acestea ar trebui să treacă prin gâtul conservei, în care whisky-ul este făcut din moale. Lungimea optimă a unei piese este de 75% din înălțimea recipientului.
2. Înveliți bucățile pregătite în folie și prăjiți la cuptor timp de 3 ore. Temperatura de prăjire depinde de efectul dorit:

• aromă ușoară de stejar - 120 ° C;
• gust pronunțat - 150 ° C;
• nuanță de vanilie - 205 ° C;
• note fumate - 215 ° C;
• aroma de migdale - 270 ° C.

Atenție! Lemnul trebuie să fie învelit complet în folie fără zone expuse, altfel va apărea mult fum. Timp de 2-3 zile după prăjirea în bucătărie, se va simți o aromă ușoară asemănătoare cu prepararea grătarului.

1. Pentru a arde biletele de stejar obținute cu un arzător de gaz, astfel încât acestea să devină ușor carbonizate pe întreaga zonă.
2. Puneți 2-4 șipci în borcan, turnați moale, închideți bine borcanul cu un capac.
3. Pentru a menține 3-4 luni în locul rece și întuneric. O expunere mai lungă (1 an sau mai mult) îmbunătățește gustul whisky-ului de casă.

Opțiunea 3. Insistența lunii pe rumegușul de stejar

Metoda este aproape identică cu cea anterioară, dar în loc de vânt sunt folosite scoarță și rumeguș. Un alt punct interesant - pentru a reduce cantitatea de tanini, rumegușul se evaporă în apă clocotită.

Rețetă reală de whisky

În principiu, fabricarea whisky-ului nu este practic diferită de obișnuita fabricare a casei. Va fi nevoie de doar câteva ingrediente neobișnuite și multă răbdare. Pentru a crea o bază pentru whisky, trebuie să luați următoarele produse:

• - 5,6 kg malț de orz;
• - 6,4 kg granule de porumb;
• - 0,8 kg făină de grâu;
• - 80 g alcool. drojdie de bere;
• - 24 l de apă.

Toate aceste ingrediente pot fi achiziționate de la magazin, dar va trebui să faceți singur malțul. Pentru a face acest lucru, sortați cantitatea potrivită de cereale de orz, transferați într-un recipient mare. Turnați cu apă pentru a acoperi perechea de degete și înmuiați câteva ore. Apoi se presară cu un strat de aproximativ 5 cm pe o suprafață plană într-un loc cald și se lasă să germineze câteva zile (de obicei între 7 și 10). De îndată ce boabele încolțesc, acestea trebuie uscate și măcinate. Drept urmare, avem malț de orz. Acum puteți trece la procesul de creare a lunii lunare.

1. Combinați granulele de porumb și făina într-un recipient mare.
2. Turnați-l cu toată apa necesară pentru rețetă.
3. Se pune la foc mic și cu un fierbere abia vizibil, se menține cel puțin 5 ore, amestecând ocazional.
4. Se răcește lichidul rezultat la 30–40 °.
5. Separat se amestecă malțul și drojdia, se umezesc puțin. Pune masa într-o tigaie cu baza pentru moineshine, amestecă.
6. Se încălzește cu o pătură și se lasă timp de o săptămână să fermenteze într-un loc cald.
7. De îndată ce bezea este gata să alunce moartea (este recomandat să utilizați distilare dublă) și curat cu siguranță de uleiuri de fusel.

Rămâne să scurgeți baza de lună într-un butoi de stejar, plutați-o și puneți-o într-o cameră răcoroasă. Insistați câtă forță este suficientă, în mod ideal, aproximativ un an, dar nu mai puțin de câteva luni.

Aveți grijă să vă amintiți că butoiul trebuie spălat și înmuiat înainte de utilizare. Un whisky final este mai bine să nu se păstreze într-un recipient de sticlă și să fie îmbuteliat imediat înainte de a bea.

Insistând pe coaja de stejar

Dacă nu există nicio ocazie de a adera la rețeta clasică, dar există o lună bună și dorința de a o transforma în whisky, atunci puteți folosi un mod mai puțin complicat. Adică pur și simplu insistați pe o băutură puternică pe diverse ingrediente, cum ar fi coaja de stejar. Desigur, în acest caz nu putem vorbi despre whisky real. Băutura rezultată va fi doar o imitație a acesteia..

Așadar, fabricarea whisky-ului acasă de la moonshine începe cu distilarea sau achiziția ingredientului principal. Băutura care conține alcool trebuie curățată bine și trebuie să aibă cel puțin 50 °. Pentru a obține 3 litri de whisky, trebuie să luați:

• - 3 lingurițe coaja de stejar;
• - 50 g - cărbune;
• - 5-8 boabe de prune sau caise uscate.

Coaja de stejar se vinde in orice farmacie, nu este dificil sa o cumperi. Deși cu producția regulată de whisky de casă conform rețetei, merită să te implici în pregătirea personală a chipsurilor de stejar. Dar cărbunele, în orice caz, este mai bine să îl faci singur. De ce arzi doar mai multe bucăți de lemn, de preferință specii de fructe (cireș, măr, prună etc.), dar puteți lua și ramuri de stejar sau mesteacăn.

Mai multe etape:

1. Carbunele se macină în praf, se toarnă într-un borcan (3 l). Adăugați fructe de pădure întregi și coaja de stejar.
2. Se toarnă cu jumătate din moale, se agită bine și se toarnă porțiunea rămasă, astfel încât să rămână aproximativ 2-3 degete înainte de începerea gambei.
3. Închideți borcanul cu un capac obișnuit de plastic și păstrați-l într-un loc rece și întunecat aproximativ câteva săptămâni, dar cel puțin 10-14 zile.
4. Se strecoară printr-un filtru înainte de a bea.

Cum să faci singur chipsurile de stejar

Dacă pregătirea whisky-ului acasă de la moonshine este literalmente pusă în flux, are sens să procurați personal chipsuri de stejar în conformitate cu o rețetă specială. Procesul este oarecum laborios, dar rezultatele merită. De ce ar trebui să vă aprovizionați cu un jurnal mic de stejar în avans. următor:

1. Pentru a tăia sau toca din ea chipsuri de dimensiuni destul de mari (până la 5 mm grosime).
2. Turnați-le cu apă și înmuiați-o o zi. Se scurge, se toarnă nou, se adaugă sodă (5 l - 1 lingură) și se menține încă 6 ore.
3. Apoi, scurgeți soluția de sodă, spălați chipsurile în apă rece și transferați într-o sită.
4. Așezați-l pe un recipient potrivit unde apa fierbe deja și fierbeți-l la abur pentru câteva ore. Puteți fierbe doar chipsurile aproximativ 40 de minute.
5. Jetoanele trebuie să se usuce bine în timpul zilei într-un loc ventilat, dar cald.
6. Rămâne să ofere jetoanelor o aromă specială, care va fi apoi transferată la moonshine. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie calcinate în cuptor și pentru a obține un anumit miros, acest lucru trebuie făcut la diferite temperaturi:

• - 120 ° pentru o aromă ușoară de stejar;
• - 150 ° pentru un gust pronunțat al lemnului;
• - 205 ° pentru a obține o nuanță de vanilie;
• - 215 ° pentru note fumate;
• - 270 ° pentru a obține o aromă de migdale.

1. Este mai bine să înfășurați lanțurile în folie, pentru a nu fuma toată casa și a prăji o oră. La sfârșitul procesului, desfășurați folia astfel încât chipsurile să obțină o nuanță maro.

Totul, chipsurile de stejar sunt gata pentru utilizare ulterioară. Dar dacă la îndemână nu există butoi de stejar, sau chiar bușteni, iar gustul scoarței farmaciei duce la gânduri triste, atunci cum să faci whisky din moale? Puteți utiliza metode alternative.

Metode alternative

De exemplu, insistați pe moonshine pe pereții membranosi ai unei nuci. Pentru a adăuga gustul și culoarea dorită băuturii finite, trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie uscată. O mulțime de membrane vor fi necesare pentru a umple un borcan de 3 litri cu aproximativ o treime. Moinshine ar trebui să fie insistat pe aproximativ 2-3 săptămâni, după care whisky improvizat este gata pentru băut.

Dar mai ales băutura originală este obținută dacă o prepari conform rețetei următoare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de fructe uscate de cireș. În mod ideal, ar trebui să se usuce natural pe un copac, dar pot fi uscate în orice alt mod. Pentru trei litri de cea mai pură și destul de puternică (cel puțin 50 °) lună trebuie să aveți:

• - o mână generoasă de cireșe uscate;
• - o duzină de stele cu cui;
• - 10-15 mazare de piper negru;
• - câteva linguri de zahăr.

Înmuiați ingredientele enumerate într-un borcan, turnați în lună, agitați pentru a dizolva zahărul și insistați aproximativ o lună. Agitați sticla ocazional.

Folosind cea mai potrivită metodă, nu este dificil să gătești acasă whisky aproape real din lună obișnuită. Mai mult decât atât, experimentând diverse ingrediente și cantitatea lor, vă puteți crea propria băutură originală și surprinde cunoscătorii băuturilor alcoolice cu gustul ei de neegalat și aroma uimitoare..

Recoltăm chipsuri de stejar

După cum știți, în producție, pentru a obține whisky de înaltă calitate, trebuie insistat chipsuri de stejar sau într-un butoi de stejar. Nicio adăugare de scoarță de stejar dintr-o farmacie nu o poate aduce mai aproape de aroma irlandeză. Prin urmare, pentru a face băutura cu adevărat demnă, ar trebui să pregătiți mai întâi chipsuri de stejar.

Acum vă vom spune cum să o faceți acasă:

• Luați un buștean de stejar și tocați-l pe așchiile de lemn
• Turnați chipsurile de lemn finite și lăsați să stea o zi, schimbând apa din când în când
• Adăugați sodă conform calculului de 1 lingură. lingura pe 5 l de apa. Păstrați în soluție de sodă timp de 6 ore
• Amestecăm apa cu sifon și spălăm chipsurile cu apă curată
• Chipsuri aburite. Puteți face acest lucru în felul următor: luați un plin obișnuit, puneți chipsuri de lemn pe el și țineți peste abur timp de două ore
• Un mod mai ușor este să fierbeți într-o tigaie. Dupa care apa se scurge din nou si chipsurile se spala
• Procedăm la procesul de uscare. Ținem chipsurile finite o zi într-un loc cald, apoi le trimitem două ore la cuptorul cu microunde. După această procedură, va avea un miros foarte saturat
• Uneori, chipsurile sunt prăjite pe grătar. Această manipulare poate oferi băuturii un gust afumat. Rețineți că aroma depinde de gradul de prăjire. Dacă doriți să accentuați și să vă concentrați pe tonuri de fructe sau vanilie, ar trebui să folosiți prăjirea ușoară. Mai puternic - adăugați carne afumată.
• Pentru a nu obține gustul scândurilor, respectați condițiile exacte de a insista pe așchii de stejar.

Ce ai nevoie pentru a face whisky?

Prima producție a acestui alcool a fost organizată în Scoția și Irlanda în urmă cu 400-500 de ani. Strict vorbind, whisky-ul este o dublă distilare de cereale infuzate în butoaie de stejar. Whisky-urile clasice sunt dificil de făcut acasă din mai multe motive:

• Pentru fermentare sunt necesare tipuri speciale de cereale..
• Materiile prime trebuie să treacă malțarea, adică bobul va trebui să germineze.
• După distilare, whisky-ul trebuie îmbătrânit cel puțin doi ani în butoaie de stejar..

Acasă, puteți face o imitație de whisky, făcându-l din moineshine și aducându-l cât mai aproape de gust și puritate de băutura originală. Extractul din butoaie de stejar poate fi înlocuit folosind extract de stejar - o astfel de imitație va oferi băuturii culoarea, mirosul și gustul dorit. Principala condiție pentru a face alcool de calitate este curățarea profundă a uleiurilor de fusel.

Whisky de casă pe coaja de stejar

Rețeta este simplă și destul de eficientă: cu ajutorul acesteia, puteți simula un whisky bun într-un timp scurt și fără cheltuieli speciale..

Veți avea nevoie de:

• Lichid de lună cu o rezistență de până la 45-50% - 5 litri.
• Cărbune pentru filtrare - 80 grame.
• Coaja de stejar - 5 linguri.
• Prune sau caise uscate - 10-12 buc..

Rezistența ridicată a lunii este necesară: whisky-ul clasic ar trebui să fie exact așa.

Scoarța de stejar poate fi cumpărată de la orice farmacie, iar cărbunele poate fi ușor pregătit pe cont propriu dacă arzi complet lemnul de foc din mesteacăn, stejar sau orice pom fructifer. Recomandat cu strictețe de utilizat numai carbune de pin.

Mod de preparare:

1. Faceți o sticlă de sticlă curată de 5 litri.
2. Se macină cărbunele în praf.
3. Se fierbe coaja de stejar timp de 10 minute cu apă clocotită, se scurge.
4. Umpleți coaja timp de 15 minute cu apă la temperatura camerei. filtru.
5. Pune cărbune și fructe uscate într-o sticlă.
6. Se toarnă 2,5 litri de lămâie și se amestecă bine.
7. Adăugați restul de lună rămasă.
8. Lăsați un recipient bine închis într-o cameră rece și întunecată timp de cel puțin o săptămână și jumătate până la două săptămâni..
9. Se filtrează prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă în sticle.

Cum se face moinea din zahăr?

Tinctura de cel mai simplu zahăr lunar cu o bere corespunzătoare poate imita cu succes whisky. Lichidul de lână în acest caz ar fi mai bun, dar un rezultat bun poate fi obținut din zahăr.

ingrediente:

• Lemn puternic de zahăr aprox. 45% vol. - 5 litri.
• Coaja de stejar - 5 linguri.
• Cărbune de mesteacăn cărbune - 80 grame.
• Prune sau caise uscate - 10-12 bucăți.

Mod de preparare:

1. Carbune de tocat.
2. Se toarnă coaja de stejar cu apă clocotită, după 10 minute se scurge apa și se clătește bine cu apă rece.
3. Turnați toate componentele în sticlă, umpleți lumina lunară până la vârf, fără a lăsa aer în gât.
4. Închideți capacul bine și lăsați timp de una până la două săptămâni într-un loc întunecat.
5. După formarea gustului dorit, filtrați băutura printr-un filtru de tifon de bumbac și turnați în sticle.

Gătit cu fructe uscate pe chipsuri de stejar

Jetoanele din lemn de stejar realizate cu ajutorul unei tehnologii speciale fac posibilă obținerea de whisky cu diverse nuanțe de miros și gust (a se vedea: fâșii de lemn de stejar pentru whisky).

Preparare chipsuri:

1. Se înmoaie chipsuri mari de lemn de stejar tocat o zi, apoi se scurge apa, se toarnă o lingură mare de bicarbonat de sodiu și se lasă să stea încă șase ore.
2. Clătiți chipsurile în apă rece, fierbeți aproximativ 40 de minute și uscați la foc.

Temperatura diferită a chipsurilor care arde în cuptor va permite să dea următoarele nuanțe de gust și miros atunci când preparați lună:

• aromă ușoară de stejar - 120 ° С;
• aromă bogată în lemn - 150 ° C;
• nuanță de vanilie - 205 ° C;
• note fumate - 215 ° C;
• aroma de migdale - 270 ° C.

Înfășurați cipurile bine în folie și prăjiți-le în modul dorit timp de o oră. Rotiți așchii de lemn înainte de a termina pentru a da o nuanță maro deschis. Jetoanele sunt gata să insiste.

ingrediente:

• Cinci litri de lună puternică (45% vol.).
• 15 bucăți de prune sau caise uscate, preferabil afumate.
• 14-15 căței de mere uscate sau afumate (pere).
• 45-50 g zahăr din trestie.
• Chipsuri de stejar (fierte) - 14-15 grame.

Mod de preparare:

1. Introduceți ingredientele într-un recipient de sticlă și umpleți cu lămâie.
2. Agitați bine pentru a dizolva zahărul.
3. Insistați două săptămâni, agitați periodic.
4. Strain. Îndepărtați chipsurile de stejar din recipient și umpleți-le cu moale și insistați timp de 60 de zile.
5. Filtru, flacon.

Unele rețete pentru un astfel de whisky oferă o cantitate mică (până la jumătate de linguriță) pentru a folosi fum lichid. Având în vedere toxicitatea acestei componente, recomandăm înlocuirea acesteia cu fructe uscate afumate..

Reteta pentru whisky pe blocuri de stejar

Metoda vă permite să obțineți alcool care să se potrivească gustului și mirosului whisky-ului clasic.

Bucățile mici de stejar (resturi, deșeuri) trebuie să fie bine învelite cu folie și încălzite în cuptor timp de trei ore. Regimul de temperatură pentru procesarea așchiilor de stejar este prezentat mai sus. Ultima etapă este arderea ușoară a lemnului, în urma căreia stejarul trebuie doar ușor carbonizat.

ingrediente:

• Lumină puternică - până la 55-65% vol.
• Batoane de stejar.

Mod de preparare:

Așezați 3-4 cuburi în borcane, umpleți cu lămâie și insistați într-un loc întunecos și răcoros timp de cel puțin patru luni.

Insistă whisky-ul de casă poate fi de până la trei ani. Potrivit experților, calitatea băuturii din aceasta va beneficia doar.

Imitație de baril

Îmbătrânirea îndelungată a whisky-ului clasic în butoaie de stejar este una dintre etapele principale ale producției. Acasă, la simularea whisky-ului, îmbătrânirea în butoaie este înlocuită cu scoarță de stejar, așchii de lemn sau rumeguș. Umplutura de stejar trebuie pregătită dinainte.

Etapele pregătitoare:

• Așchii de lemn.
• Înmuierea chipsurilor în apă.
• Înmuierea în soluție de sodă.
• Clătiți în apă curentă urmată de fierbere.
• uscare.
• Tratarea termică la o anumită temperatură în cuptor.
• Carbune de suprafață cu foc deschis.

Turnați lemnul pregătit cu lumină puternică, închideți bine și puneți-l într-un loc rece și strâns pentru îmbătrânire. Cu cât este mai lunga infuzie, cu atât mai bine.

În doi sau trei ani, moonshine va dobândi culoarea ceaiului puternic. Când insistați, recipientul cu lumină de lună trebuie agitat periodic, astfel încât alcoolul să fie uniform saturat de gust și culoare.

Mai detaliat: Cum să insistați lamaie pe coaja de stejar?

Whisky imitativ cu malț și orz

Tehnologia de producție a whisky-ului clasic se bazează pe distilarea mușchiului din malț de orz. Distilatul distilat este îmbătrânit în butoaie de stejar pentru aspectul unei culori, gust și aromă caracteristice.

Există modalități de a simula producția de whisky acasă folosind malț sau orz prăjit ușor. Maltul este obținut prin germinarea boabelor de orz, urmate de prăjire și fumat.

Reteta de malte distilate

ingrediente:

• Trei litri de dublă distilare cu zahăr moale (50-55% vol.).
• Pahar incomplet de malț de orz afumat.

Mod de preparare:

1. Turnați malțul într-un recipient de sticlă cu lămâie de lună și insistați două zile.
2. Distilează moale cu grâu fără să tai cozile.
3. Se diluează distilatul obținut cu apă proaspătă de izvor până la 50-55% și se insistă pe chipsurile de stejar timp de aproximativ două luni. Vă recomandăm să folosiți chipsuri cu cartofi prăjiți.
4. Filtrați și stocați produsul..

Tinctura de orz cu condimente

ingrediente:

• 5 litri de dublă distilare zahăr lună.
• Orz prăjit (orz) - 650 de grame.
• O lingură și jumătate de ceai negru.
• 15 mazăre cu piper negru.
• Trei muguri de cuișoare.

Mod de preparare:

1. Se prăjesc orzul într-o tigaie uscată, se răcește și se toarnă în moineshine, se adaugă condimente și ceai.
2. Păstrați într-un loc întunecat timp de 14 zile, agitând ocazional.
3. Filtrați, dacă este necesar, îndulciți și aruncați sticla..

Whisky Vodka cu sherry

Rețeta este interesantă prin faptul că include lună de prima distilare și sherry.

ingrediente:

• 2 litri de votcă.
• O jumătate de cană de sherry.
• Luncă "pervak" - 100 ml.
• Coaja de stejar - 80 ml.
• 4 linguri de zahăr.
• Felie de pâine brună.

Mod de preparare:

1. Pâine brună uscată și sfărâmată.
2. Țineți coaja de stejar în apă clocotită timp de două minute și se usucă.
3. Puneți toate componentele într-un borcan de sticlă și păstrați-l într-un loc răcoros timp de 10 zile..
4. Gătiti siropul de caramel din zahăr și apă.
5. Filtrați alcoolul și culoarea cu sirop de caramel..
6. Whisky cu sticlă.

Whisky-ul este preparat folosind tehnologie apropiată de moonshine (a se vedea: apple lunonshine). De fapt, whisky-ul este moonshine, numai fără o aromă de fusel atât de familiară atât de familiară cu monshiners-ul nostru. Scoțienii și irlandezii sunt oameni echilibrați și cu scopul de a scăpa de un gust neplăcut după gust, sunt gata să aștepte un an întreg, în timp ce whisky-ul se odihnește în butoaie de stejar.

O băutură simplă poate fi mai aproape de Johnie Walker, Jameson sau Jack Daniel`s, cel puțin extern. Așa cum a spus scriitorul clasic american William Faulkner, whisky-ul nu este niciodată rău, doar unele note sunt puțin mai bune decât altele.

https://kaksamogon.ru/samogon/napitki-iz-samogona/luchshie-retsepty-viski-v-domashnih-usloviyah.html

Rețete secrete de whisky

După cum am spus deja, moonshine este o bază excelentă pentru crearea de whisky. Diferențele dintre cele două băuturi sunt materiile prime. Fabricarea casei implică adăugarea de zahăr, în timp ce o băutură irlandeză este o cereală. Cu o gătire adecvată acasă, diferența dintre versiunea originală și cea făcută acasă nu este aproape resimțită.

Nu uitați că fabricarea whisky-ului inițial necesită baza de lămâie de grâu. Dar, în cazuri extreme, zahărul va face. Uleiurile de combustibil pot distruge complet gustul și toate eforturile, așa că, înainte de a începe procesul de gătit, nu uitați să curățați moale. Purificarea are loc prin dubla distilare, ca opțiune, soda sau o soluție de mangan sunt încă utilizate.

O nuanță de whisky gălbui sau maro deschis dă o infuzie în butoaie de stejar. Oricine este un adevărat cunoscător al băuturilor alcoolice de calitate, este pur și simplu obligat să aștepte câțiva ani. Pentru cei interesați de varianta mai simplă, puteți lua extractul obișnuit de stejar.

Reteta 1. Whisky pe mana rapida acasa

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• prune sau caise uscate
• coaja de stejar
• cărbune (cel mult 50 de grame)
• desigur, moonshine (aproximativ 3 l)

Procese tehnologice:

• Luăm suna lunară de 45% din cetate. Se toaca fin carbunele la o stare de pulbere
• Cărbunele tocat gata, caisele uscate și coaja de stejar se pun într-un borcan. Se toarnă această compoziție cu moale, amestecând bine. Strângeți bine capacul
• Timpul de expunere este de 10-14 zile. Amintiți-vă că cu cât este mai îmbătrânită băutura, cu atât este mai rafinată.
• Apoi, whisky-ul în vârstă așteaptă etapa de filtrare (acest lucru este ușor de făcut cu tifon)

Opțiunea 2. Cum se simulează whisky-ul cu baril?

Pentru a obține un gust mai natural, este necesar să complicăm tehnologia. Pentru a face acest lucru, luați solul puternic (65% grade) și chipsuri de stejar (am vorbit despre ele mai sus).

Procesul de gătit:

• Chipurile de stejar sunt umplute cu moale într-un borcan, care este bine închis
• Timp de 4 luni (3 luni) sunt ținute într-un loc întunecat. Pentru a îmbunătăți gustul, perioada este prelungită la un an

Pentru prepararea whiskyului conform acestei rețete, exclude vodka. Este luată doar moale de un grad ridicat, deoarece puterea de vodcă nu va fi suficientă pentru a obține o băutură credibilă ca urmare. De asemenea, în loc de așchii de lemn, puteți utiliza scânduri de stejar (sunt ușor de găsit în orice magazin de materiale de construcție).

Nu uitați că nu vă luați timpul, vă veți bucura de un whisky cu adevărat, care amintește de versiunea originală irlandeză sau scoțiană.

https://delaismelo.ru/kulinariya/viski-iz-samogona-v-domashnix-usloviyax-recept

Rețete cu părți de stejar

Cele mai bune rețete pentru whisky moonshine acasă sunt preparate folosind insistând pe chipsuri de stejar, special prăjit. În același timp, aroma și gustul sunt transmise băuturii:

• vanilie (prăjire la 205 °);
• miros ușor de fum și carne afumată (la temperatura de 215 °);
• aroma de migdale se obține prin prăjirea chipsurilor de până la 270 °.

Când a insistat pe coaja de stejar Este dificil să obții o astfel de aromă, astfel încât o parte din păstaia de vanilie, fructe afumate, cărbune, orz prăjit și boabe de cafea naturală sunt adăugate la alcool.

Puteți prăji jetoanele la culoarea dorită:

• cumpărați șipci de stejar și tocați-le, respectând dimensiunile necesare (lățimea corespunde jumătății diametrului gâtului containerului, iar lungimea este de 75% din înălțimea containerului);
• înfășurați bine materiile prime cu folie;
• prăjiți la cuptor 3 ore;
• îndepărtați ambalajul și aduceți chipsurile de lemn la 3 tipuri de prăjit (ușor, în care blanurile dobândesc o culoare de paie - cu mediu - maroniu - galben - puternic caracterizat prin culoare de suprafață aproape neagră).

Whisky-ul de casă delicios din moonshine este obținut dacă este preparat conform următoarei rețete:

1. Pentru 3 litri de băutură cu cereale cu o tărie de cel puțin 45 °, se recomandă să luați 8 g de chipsuri de stejar, prăjite maxim.
2. Adăugați o linguriță de coaja de stejar aburită și uscată.
3. Pune 30 g zahăr caramel fără să aștepți dizolvarea completă.
4. 6-8 bucăți de pere uscate în cuptor - spălați sălbăticile, apoi adăugați la compoziție.
5. Adăugarea a 7-8 fructe de prune afumate completează compoziția.

Compoziția se recomandă să insiste în pivniță timp de 2-3 luni, agitând regulat recipientul. Înainte de a utiliza luna lună este recomandat încordare.

Puteți face whisky din lună cu prune și scoarță de stejar:

• coaja trebuie înmuiată în prealabil în apă clocotită timp de 30 de minute pentru a scăpa de astringența excesivă;
• apoi turnați materiile prime cu apă rece timp de 15 minute;
• Se recomandă 3 litri de lună bună (45-50 °) pentru a pune 3 linguri de coajă de stejar pregătită;
• adăugați 50 g de cărbune (este mai bine să cumpărați gata gata într-o rețea de vânzare cu amănuntul și din care copac anume - nu contează), pudrat;
• 7-8 bucăți de prune afumate cu o piatră (pot fi înlocuite cu aceeași cantitate de caise uscate de culoare maro închis);
• se amestecă bine și se păstrează la rece și întunericul pivniței timp de cel puțin 2 săptămâni, închizând recipientul cu un capac de plastic.

Pentru a bea este necesar să turnați și să încordați cantitatea potrivită de alcool.

Prepararea lichiorului cu fructe uscate

Rețeta whisky-ului original de la moonshine:

• adăugați un pahar de cireșe uscate la trei litri de lămâie puternică (50 °);
• pune 7 muguri de cuisoare;
• se adaugă 5 mazăre de albuș și piper negru;
• tăiați câteva păstăi de cardamom în jumătate, adăugând alcool;
• Se amestecă 30 g de zahăr până se dizolvă complet în lichid.

Compoziția rezultată trebuie insistată în pivotă timp de 1-2 luni, agitând regulat recipientul pentru a da un gust mai saturat.

Dacă s-au folosit cireșe cu semințe, atunci se recomandă încordarea băuturii după o lună și jumătate.

Tincturi de whisky cu orz

Dacă faceți whisky din lună cu adăugarea de ingrediente de orz, băutura va mirosi și va avea un gust suficient de asemănător cu originalul:

• se prăjesc 400 g de coajă de orz (orz) până se rumenesc, amestecând constant;
• preparați 7-8 g ceai negru cu frunze mari;
• numărați 5 mazăre de alb și allspice;
• adăugați 5 cuișoare.

Pune ingredientele într-un borcan și toarnă trei litri de alcool de calitate. Insistând să continue 2-3 săptămâni, agitând constant băutura. Se strecoară lichidul finit și se adaugă zahăr, dacă este necesar. Trebuie avut în vedere faptul că orzul prăjit este ușor dulce.

Vă sfătuim să citiți: câteva rețete pentru whisky acasă

Pentru a face whisky acasă din lună nu este nevoie de talente speciale și de probleme. Componentele necesare sunt disponibile comercial. Evenimentul este pus la dispoziția tuturor celor care doresc să bea alcool de înaltă calitate și gustoase din propria lor confecție..

Whisky de casă

Puteți încerca să faceți aproape un adevărat brand acasă, concentrându-vă pe tehnologia reală pentru prepararea alcoolului sau puteți simplifica sarcina și simula whisky-ul într-un mod mai simplu folosind lună de gata gata. Desigur, este mai bine dacă nuanța de lună se dovedește a fi cereale (de exemplu, din grâu), dar dacă nu există, puteți utiliza orice disponibil la îndemână. Acest lucru nu va strica impresia băuturii rezultate..

Cum se face whisky din lună

Cel mai important punct este purificarea lunii, trebuie să fie lipsită de uleiuri de fusel și impurități. Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a distila dublu, dar puteți utiliza, de asemenea, alte metode curățând solul de moons folosind, să zicem, permanganat de potasiu sau sodă.

Pentru a vă apropia whisky-ul de casă de opțiunile industriale, va trebui să-i ajustați culoarea. Nuanțele de galben și chihlimbar de whisky scotch oferă stejarului din care butoiul este făcut pentru îmbătrânire. O persoană rară care pregătește whisky acasă va începe să achiziționeze un butoi și să reziste la cel puțin doi ani. Prin urmare, vom face totul mult mai simplu: pentru a face alcoolul culoarea potrivită, folosim extract de stejar.

Așa că ne vom transforma moinea într-un „whisky” frumos și vom economisi bani și timp..

Rețeta „rapid” de whisky moonshine

Această opțiune este extrem de accesibilă și ușor de executat. În ea, moonshine sunt date numai de caracteristicile aromelor și mirosul de whisky. Această opțiune este perfectă pentru găzduirea oaspeților și întâlniri cu prietenii.

componente:

• 3 litri de moinshine cu o putere de cel puțin 45% (această cetate este extrem de importantă)
• 3 masă. linguri de coaja de stejar (de la o farmacie)
• 50 de grame de cărbune din orice copac (din lemn ars de la sine)
• 7 bucăți de caise uscate sau prune

Procesul de fabricație:

• macina carbunele la o stare de praf
• Scoarța de stejar, cărbunele și caisele uscate sunt turnate în recipiente de sticlă (se poate folosi un borcan de trei litri). Se toarnă peste 1,5 litri de moonshine și se amestecă, se adaugă restul de moonshine. Recipientul trebuie umplut cât se poate de complet - până la vârf.
• închideți amestecul rezultat și trimiteți-l la loc rece timp de 2 săptămâni, apoi filtrați-l printr-un strat de bumbac și tifon. făcut!

Whisky de la moonshine "Pe blocuri de stejar"

Această opțiune este puțin mai complicată, dar rezultatul este mai „natural”. Un astfel de „whisky” s-ar putea dovedi a fi mai bun decât multe magazine și va fi un mare plus pentru momentele în care doriți să reflectați în liniștea confortabilă a casei sau să discutați într-un cerc îngust de oameni apropiați.

Este necesar să se pregătească:

• șipci, bucăți sau bucăți de stejar (pentru a se potrivi într-un borcan de trei litri)
• moonshine cu o putere de 50-65%

Procesul de gătit:

1. Pregătirea stejarului. Răsuciți blocurile, șipcile sau cepurile arborelui în folie (astfel încât să nu existe goluri) și introduceți-le în cuptor timp de trei ore. Temperatura din cuptor va determina aroma viitorului whisky:

• după 120 ° C - whisky-ul va avea o aromă ușoară de stejar
• după 150 ° C - gustul stejarului în whisky va deveni strălucitor și pronunțat
• după 205 ° C - alcoolul va dobândi o anumită nuanță de vanilie
• după 215 ° C - veți simți notele de fum caracteristice whisky-urilor scoțiene
• după 270 ° C - whisky-ul va avea o aromă de migdale

În continuare, ardeți-le ușor cu pâlcurile, astfel încât acestea să fie ușor carbonizate. Acest lucru va determina schema de culori a băuturii noastre..

1. Puneți bucățile pregătite de 2-4 bucăți în borcane de trei litri, turnați în lamaie și închideți bine. Un astfel de whisky trebuie să dureze cel puțin 4 luni într-un loc răcoros, fără acces la lumină.

Dar dacă puteți îndura 1-3 ani, atunci acest alcool va deveni pur și simplu superb.

Whisky de la moonshine „Pe rumegușul de stejar”

Această opțiune în compoziția și tehnologia de fabricație o copiază complet pe cea anterioară. Manevrările identice se efectuează cu lut de masă și lemn, se ia doar rumeguș în locul cojilor din stejar, care trebuie fierte în apă clocotită înainte de utilizare. Cu toate acestea, dacă aveți ocazia să folosiți bucăți întregi de stejar, atunci este mai bine să le utilizați.

alkolife.ru/kak-sdelat-viski-iz-samogona/

Whisky de casă - ce avem nevoie?

Încă o dată facem o rezervare - nu una dintre rețetele de mai sus pretinde a fi ea însăși - „whisky” masculin. Pentru iubitorii de băuturi originale, avem articole separate - de exemplu, despre bourbon de porumb de casă. Cu toate acestea, în rețetele de astăzi vom încerca dacă este posibil, pentru a evita aromele chimice, entuziaști și alte mizerii. Da, nu whisky. Dar - o delicioasă tinctură de casă pe ingrediente naturale. Pare a fi whisky? Bine! Se pare că oricum va fi ceva rău, cu excepția cazului în care aveți de gând să vă vindeți băutura sub pretextul lui Johnnie Walker Black Label.

Majoritatea rețetelor pentru whisky de casă din moonshine îl folosesc pe vechiul nostru prieten - chipsuri de lemn de stejar, care vă permite să înlocuiți destul de simplu și ieftin cea mai importantă componentă a whisky-ului și a scotch tape - îmbătrânirea într-un butoi de stejar. În alte cazuri, coaja de stejar este folosită în loc de chipsurile de lemn - un ingredient mult mai puțin „corect”, dar totuși același stejar, doar în profil.

Ceea ce oferă lemn de stejar băuturii și cum să gătești chipsuri de lemn corect - citiți articolul din coniac de casă.

O culoare caracteristică se obține cu aceleași chipsuri de lemn, fructe uscate, condimente și culoare naturală de zahăr - caramel. Dau tonuri „caramel”, „fructe” și „picante” în miros. În plus, în whisky-ul scoțian - și astăzi ne pregătim în principal imitațiile sale - există într-o oarecare măsură un gust și o aromă de fum, carne afumată. Poate fi imitat prin pere uscate afumate, caise, prune, chipsuri de lemn puternic prăjite, malț afumat sau - pentru leneși - „fum lichid”.

Iar ultima întrebare importantă este direct materiile prime alcoolice. „Whisky-ul” de la alcool acasă se va dovedi în mod natural mai rău decât de la o lună bună. Cel mai bine este să alegeți un distilat de cereale (desigur este și mai bine - malț, dar atunci nu vă puteți păcăli cu imitații), spre extrem - samograie obișnuită de zahăr distilată de 2-3 ori. Și uneori se adaugă chiar și puțin pervak ​​la imitația de vodcă - „pentru miros”.

În general, destul de demagogie - mergeți la rețete.

Whisky imitativ cu malț și orz

Cea mai mare parte a whisky-ului este făcută pe un baraj de malț de orz. Desigur, există rețete pentru whisky de casă din moonshine, care utilizează fie malț în sine, fie orz prăjit. Puteți prepara singuri malțul prin încolțirea bobului de orz, uscându-l și prăjindu-l sau sub-afumat. Orzul este cel mai ușor de obținut sub formă de orz perlat - trebuie, de asemenea, să fie prăjit în prealabil.

Rețeta numărul 1 - în malț cu distilare

Tot ceea ce este necesar este un pahar cu o lamelă de malț de orz afumat și 6 litri de lămâie durată de 50 de grade de zahăr. Alcoolul este insistat pe malț timp de 2 zile, după care este distilat împreună cu cereale, iar cozile pot fi tăiate practic - conțin toată aroma. Produsul finit este diluat la 50 de grade și infuzat timp de 2 luni pe chipsuri de lemn de stejar cu prăjituri medii.

Reteta numarul 2 - tinctura de orz cu condimente

Această rețetă este mai simplă. Aici, ceaiul negru este folosit ca colorant, iar orzul este ușor prăjit până la o culoare maronie. Cerealele nu trebuie să se gătească, altfel băutura va da ars!

• Lemn dublu de zahăr - 3 litri;
• Orz prăjit - 400 g;
• Ceai - 1 linguriță. l .;
• Ardei negru - 10 buc .;
• Trifoi - 2 buc .;

După prăjire, răciți coajele, după care - turnați moale, adăugați ceai și condimente. Insistați într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, agitând periodic, filtrați după această perioadă, dacă este necesar - adăugați puțin zahăr, turnați în sticle.

Când whisky - „IT” ... Rețete de whisky ersatz din lună și alcool

O rețetă rapidă pentru whisky de la moonshine

Această metodă de execuție este extrem de simplă. La urma urmei, băutura originală nu oferă decât mirosul și gustul whisky-ului. Ideal pentru întâlnirea cu oaspeții.

Veți avea nevoie de:

• 3 litri de lună cu o putere de cel puțin 45 de grade;
• 3 linguri de coaja de stejar;
• 50 g de cărbune;
• 8-9 bucăți de prune sau caise uscate.

rețetă

Se macină cărbunii la o consistență prăfuită. Luați un recipient de sticlă și turnați cărbune, scoarță și prune în el. Introducem 1,5 l de lămâie în borcan și amestecăm bine. Adăugați restul de lichid. Închideți vasul și puneți-l la loc rece timp de 14-15 zile. După aceasta, rămâne doar să filtrați amestecul. Acest lucru se face de obicei folosind un strat de vată din tifon. Whisky-ul tău „rapid” este gata!

Lunca infuzata cu blocuri de stejar

Această rețetă pentru whisky moonshine acasă este puțin mai complicată decât cea anterioară. Cu toate acestea, o băutură făcută în acest fel este mult mai naturală și mai gustoasă. Un astfel de alcool este adesea mult mai bun decât cel care poate fi găsit pe un raft dintr-un magazin..

ingrediente:

• bucăți mici de lemn, bețișoare sau bucăți de stejar;
• moonshine care are o rezistență de 50-55 de grade.

rețetă

Pentru început, merită să pregătiți prăjini de stejar. Trebuie să fie învelite în folie și trimise la cuptor timp de 3 ore. Aici este foarte important regimul de temperatură. Depinde de acesta gustul și mirosul alcoolului viitor. Deci:

• 120 ° C - va oferi băuturii o aromă ușoară de stejar;
• 150 ° C - aroma de stejar este destul de strălucitoare și pronunțată;
• 205 ° C - alcoolul va dobândi o aromă de vanilie;
• 215 ° C - produsul finit va fi ca un frate geamăn similar cu „aristocratul” scoțian;
• 270 ° C - alcoolul capătă o aromă de migdale.

Acum trebuie să ardeți pufurile puțin cu foc. Este necesar să ne coloram alcoolul..

După aceste „proceduri”, cuburile trebuie așezate în borcane de sticlă. 3 litri de lună are nevoie de 3-4 chipsuri mari. Acum depinde de cei mici. Turnați moale în cutii și închideți bine. Înmuiați băutura timp de cel puțin 4 luni. După aceea, puteți bea whisky. Dar dacă puteți aștepta 2-3 ani, băutura dvs. va obține o aromă și un gust șic.

Câteva reguli de gătit

Pentru a face producerea corespunzătoare a acestei băuturi, inițial trebuie să curățați moale de uleiuri de fusel. Aceasta necesită re-distilare. Există și alte metode care implică curățarea cu sodan sau permanganat de potasiu..

Pentru ca whisky-ul de la moonshine să semene cu produsele industriale, culoarea acestuia trebuie ajustată.

Originalul preia o nuanță distinctivă dintr-un butoi de stejar. O persoană care a decis să facă whisky acasă are cu greu un butoi de stejar, prin urmare se folosește extract de stejar. Există mai multe rețete pentru prepararea acestei băuturi, despre care puteți citi mai jos..

Cea mai rapida reteta

Această rețetă este considerată cea mai ușoară, cu ajutorul căreia puteți face whisky din lună în cel mai scurt timp posibil. Rezultatul este o băutură care seamănă cu originalul prin gust și miros. Ele pot fi tratate prietenilor lor, dar nici nu vor ghici că beau whisky din lună.

Pentru a face această băutură, avem nevoie de:

• 3 litri de moinshine (puterea sa trebuie să fie de 45%);
• 3 linguri. l. coaja de stejar (disponibil la farmacie);
• 50 g de cărbune, care este extras din arderea unui copac de orice fel;
• 7 buc prune sau caise uscate.

Pentru a pregăti un analog de whisky de casă, trebuie să respectați următoarea secvență:

1. Cărbunele este măcinat pentru a face pulbere.
2. Coaja, caisele uscate și cărbunele pregătit se toarnă într-un borcan de 3 litri. Apoi, jumătate din alcool se toarnă, conținutul trebuie amestecat bine. După aceea, se adaugă restul de bere..
3. Recipientul se închide bine și se lasă într-un loc răcoros..
4. Când trec 2 săptămâni, alcoolul este filtrat, apoi îl poți bea.

Tinctura de whisky cu fructe uscate, coaja de stejar și chipsuri de lemn

Rețeta acestei imitații de whisky acasă include fum lichid, deși puțin este doar o jumătate de linguriță, dar nu este necesar să-l folosiți - depinde de voi. Dacă refuzați chimia - este mai bine să înlocuiți fructele uscate indicate cu cele afumate: pere, prune etc..

ingrediente:

• Moinshine 45% - aproximativ 3 litri;
• Caisele uscate - 8 cantitate. (sau 8 prune mici);
• Mărul uscat - 8 cuișoare (sau pere afumate - aceeași cantitate);
• Zahar de cană - 30 de grame;
• Chipsuri de stejar (prăjire maximă) - 8g;
• Coaja de stejar (aburită în apă clocotită și uscată) - 4 g;
• Fumul lichid (opțional) - 0,5 linguri sau mai puțin.

Mod de preparare:

Toarnă toate ingredientele într-un borcan, adaugă alcool, amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Insistați 2 săptămâni, agitând periodic. După aceea, filtrați, aruncați toate ingredientele, cu excepția cipurilor, care ar trebui returnate la bancă și insistați cât aveți răbdare - până la 2 luni.

„Whisky” din vodka cu adaos de sherry

Cheia acestei rețete este baza de alcool. În plus față de vodka, include o cantitate mică de pervak ​​și sherry - la fel ca coniac și port sunt incluse în tinctura Strizhament. Zahărul ars este folosit pentru nuanțare, dar pentru aromatizare - aceasta este o surpriză! - crustă de pâine brună.

ingrediente:

• Vodka - 1 litru;
• Sherry - 50 ml;
• Lichid de lună din prima etapă - 50 ml;
• Coaja de stejar - 40 g;
• Pâine neagră (secară) - o bucată mică;
• Zahar - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

Se toarnă apă clocotită peste coajă, se lasă să stea câteva minute, apoi se usucă bine. Pâine maronie uscată și măcinată. Turnați toate ingredientele într-un borcan adecvat, adăugați vin și lamaie. Insistați 10 zile într-un loc răcoros, după aceea - filtrați cu atenție. Faceți sirop de caramel (rețeta este în articolul despre siropul de zahăr), folosiți-o pentru a colora băutura la culoarea dorită. Totul, ai făcut un whisky simplu de la moonshine acasă!

Și în sfârșit - un alt citat profund al marelui:

„Imitația este cea mai sinceră formă de plagiat”

alkorules.ru/viski/luchshie-retsepty-viski-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Rețete de whisky de casă la domiciliu

Deci au existat mai multe metode de gătit. În condiții de producție normală, multe persoane nu simt nicio diferență între ele. Dar, la fel, va fi doar o imitație, deoarece producătorii fac adevărata băutură acasă folosind o tehnologie complet diferită. În plus, băutura din butoaie de stejar nu îmbătrânește. Se folosesc alte metode..

Pentru a face ceva aproape de original, este recomandat să faceți whisky folosind lamaie de grâu. Dar nu în toate teritoriile poate fi folosit din cauza absenței. Prin urmare, mulți folosesc un produs zahăr pentru acest lucru. Înainte de a insista, trebuie curățat bine. Și apoi uleiurile de fuzel pot afecta negativ rezultatul final..

Cea mai bună cale este distilarea dublă. Culoarea băuturii este maro deschis, galben. Insistați o băutură pe extract de stejar. Aceasta este considerată o metodă rapidă și ieftină. Accesibil pentru orice persoană care dorește să se angajeze în producție de bere de înaltă calitate.

Prima reteta

Producătorii produsului au un gust fals de whisky, mirosul său. Simpla este utilizarea ingredientelor în cantitate de:

• moinshine 45% - trei litri;
• coaja de stejar - trei linguri. linguri;
• cărbune de lemn - 50 g;
• caise uscate până la aproximativ 8 buc..

Whisky-ul făcut acasă este o rețetă care necesită încă prezența scoarței de stejar. Poate fi cumpărat. Uneori își fac cărbune prin arderea arborilor de mesteacăn, stejar și fructe. Alegerea arborelui poate depinde direct de preferințele producătorului. Acest lucru nu este fundamental în această rețetă..

Procesul de fabricație

În primul rând, băutura este adusă la 45 °. Este important să faci doar asta. Deoarece whisky-ul diluat își pierde gustul. Apoi cărbunele este măcinat fin până devine ca praful. Apoi adăugați coaja de stejar, cărbunele, caisele uscate. Turnați 1,5 litri de produs, apoi conținutul este amestecat. Completează conținutul rămas.

După acest loc în bancă nu ar trebui să fie. Apoi este închis calitativ, setat pentru îmbătrânire timp de 10-14 zile. Viteza obturatorului pe întuneric. Cu cât această băutură va rezista mai mult, cu atât este mai bună. Apoi whisky-ul este filtrat. Acestea fac acest lucru pentru a elimina din conținutul scoarței de stejar, urme de lemn de cărbune.

A doua reteta

Imitație de lună în butoaie de stejar

Acest tip de tehnologie este ceva mai complicat. Dar rezultatul este obținut ca un produs real. Pentru aceasta, este nevoie de rumeguș din stejar și moale, cu o rezistență de 50 până la 65%.

Tehnologia de whisky

Mai întâi, pregătiți șipcile în bucăți mici. Gâtul borcanului și lățimea lor trebuie să se potrivească. Cea mai bună lungime preformă trebuie să fie de aproximativ 75% din înălțimea conservei. Apoi bucățile de lemn trebuie înfășurate în folie, prăjiți timp de trei ore. Acest lucru se poate face la cuptor. Temperatura în timpul prăjirii depinde doar de rezultatul preferat. Dacă este necesar:

• aroma de stejar, atunci trebuie păstrată până la 120 °;
• gust de produs pronunțat, apoi până la 150 ° C;
• nuanță de vanilie, apoi t 205 ° C;
• note de fum, t 215 ° C;
• aroma de migdale, t 270 ° C.

Golurile rezultate pot fi incendiate cu un arzător de gaz. Ei rămân apoi cărbunați. Apoi stivați-le recipientele de la 2 la 4 buc. pe borcan, turnați produsul în el, închideți capacul. Astfel borcanul poate fi păstrat aproximativ 4 luni, punându-l la rece și la întuneric. Dacă îmbătrânirea continuă timp de un an, va îmbunătăți doar gustul whisky-ului..

Rețete noi - actualizate 15.02.2017

În urmă cu multe sute de ani, în Irlanda și Scoția, călugării preparau whisky-ul ca medicament pentru bolnavi. Oamenilor le-a plăcut băutura și au inventat boli, doar pentru a încerca din nou. Odată cu apariția popularității, aceasta a început să fie produsă la scară industrială. Prin tehnologie, seamănă cu moale, așa că mulți meșteri produc whisky din el acasă.

Whisky pe chipsuri de stejar

Pentru whisky de înaltă calitate, este necesar să se facă moineshine pe bază de cereale de grâu, atunci este dificil să se distingă de o băutură reală. Nu uitați de dubla distilare a băuturii, acest lucru este necesar pentru a elimina uleiurile de fusel. Dacă nu există grâu, atunci este înlocuit cu zahăr obișnuit. Dupa ce, pe masura ce a fermentat, se face moale.

Când băutura este gata, treceți la gentrificare. Trebuie să luați chipsuri de stejar și să insistați o băutură. Dar nu poți doar să-l iei și să insiști, trebuie să pregătești chipsuri de lemn.

Trebuie să luați:

• bustean din stejar și toacă-l în așchii de lemn;
• spălați-vă cu apă curgătoare și lăsați-o să se fierbe o zi, schimbând periodic apa;
• se pune sifon din reteta 2 linguri. linguri în 10 litri de apă și se înmoaie timp de 6 ore;
• scurgeți soluția și spălați-vă în apă curentă;
• următorul pas este aburirea lemnului;
• puneți așchii de lemn într-un cazan dublu și stați-l acolo timp de 2 ore;
• sau turnați lemn pe lemn și fierbeți în perioada respectivă;
• se usucă timp de 24 de ore într-un loc cald, transferându-l în cuptorul cu microunde timp de 2 ore;
• puteți înlocui cuptorul cu microunde cu un cuptor cu gaz, apoi ar trebui să creșteți timpul până la 6 ore;
• dacă chipsurile sunt recoltate iarna, atunci soba se va potrivi perfect;
• iar pentru un gust mai luminos și mai puternic, chipsurile sunt uscate pe grătar, dând gustul afumatului.

Când lemnul este gata, puneți-l în moale și insistați două luni. Dacă nu există timp și dorința de a aștepta mult, folosiți alte rețete în prepararea whisky-ului..

Whisky cu caise uscate

Whisky-ul pentru această rețetă va fi gata în 15 zile.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• finisaj lunar 5 litri la 40-45 grade;
• caise uscate cu un os de 750 grame;
• coaja de stejar;
• cărbune de kebab 50 de grame.

Toate ingredientele sunt puse într-o băutură prelucrată dublu distilată și lăsate o săptămână. Pentru ca băutura să dobândească un gust delicat, caisele uscate trebuie zdrobite în bucăți. După 2 săptămâni, este necesară încordarea, folosind vată și tifon. Datorită caiselor uscate cu un os, whisky-ul va avea o aromă de migdale. Cu gust crescut, băutura se lasă 3-4 săptămâni la temperatura camerei.

Whisky-ul se face cu diverse fructe: vișine, stafide, afine, prune, smochine și pere. Dar caisele uscate sunt singurul fruct care dă un gust sofisticat și nu necesită filtrare excesivă. De exemplu, infuzat cu caise, gustul de whisky va deveni amar și ascuțit.

Și caisele uscate au proprietăți utile. În combinație cu whisky-ul, se dezvăluie calități benefice care nu pot fi extrase prin fierberea unui decoct.

Caisele uscate conțin puține vitamine, dar oligoelementele fieră, magneziu și potasiu mai mult decât fructele proaspete. Și conținutul de pectine, vă permite să eliminați radiațiile și metalele grele din organism. Whisky-ul pe caise uscate este util în special pentru persoanele care au vizitat zonele de radiații..

Whisky de orz malt

Orzul este cultivat singur sau cumpărat gata pregătit într-un magazin. Cultivat, trebuie prăjit sau afumat. De asemenea, magazinul trebuie să se prăjească. Apoi, în lut de masă finalizat timp de 6 litri, care a trecut prin două purificări și are 50 de grade de rezistență, adăugați 250 de grame de orz. Alcoolul este infuzat timp de 48 de ore și distilat împreună cu malțul de orz.

După distilare, moinea este diluată la 50 de grade, se adaugă chipsuri de stejar și se lasă la infuzat timp de 60 de zile. Când baza whisky-ului este gata, se perfecționează adăugând diverse ingrediente:

• 6 litri de lună 50%;
• 8 cuișoare de mere uscate;
• 8 cuișoare de pere afumate;
• 30 gr zahăr din trestie;
• chipsuri și scoarță de stejar;
• fum lichid 0,5 linguri de desert după dorință;
• 16 bucăți de caise uscate (posibil cu sau fără os).

Puneți toate componentele într-o băutură, agitați bine și așezați-le într-un loc întunecat. Lăsați-l să se fierbe timp de 14 zile, agitând periodic borcanul. Apoi treceți printr-o udare cu vată și întoarceți coaja de stejar împreună cu așchii de lemn înapoi la bancă pentru o perfuzie ulterioară, aproximativ 60 de zile sau mai mult.

Cu cât mai mult whisky este depozitat într-un loc întunecat, cu atât gustul este mai luminos și mai bogat. În această rețetă există fum lichid, dar multor oameni nu le place chimia. Prin urmare, îl puteți refuza prin creșterea în trei felii de pere afumate.

Whisky pe filaj de stejar cu adaos de sherry

Această rețetă va necesita șipci de stejar, pe care ei înșiși le transformă în rumeguș. Înainte de utilizare, rumegușul este turnat cu apă clocotită, în așteptarea răcirii complete, apa se scurge și se toarnă din nou cu apă clocotită. Procedura se repetă de trei ori, acest lucru fiind necesar pentru a ucide gustul taninurilor. Dacă nu se face acest lucru, atunci whisky-ul va avea un gust de lemn.

După, rumegușul pregătit se toarnă cu o moale puternică de 50-80 de grade. O astfel de băutură se mai numește pervak, slăbiciunea slabă nu este potrivită pentru această rețetă. Și lăsat într-un loc cald timp de 4 luni. După baza terminată, băutura se perfecționează. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 litru de moinshine pentru a adăuga un litru de sherry și un litru de votcă, o felie de pâine neagră, 1 kg de zahăr și insistați într-un loc rece timp de 10 zile. Apoi se filtrează printr-un filtru improvizat..

Folosind sirop de caramel, adăugați contrast cu acesta. Acest sirop se prepară foarte simplu într-o tigaie uscată, fierbinte, se toarnă 50 g. zahăr și așteptați până se topește și se întunecă. Apoi adăugat la whisky.

Această rețetă de whisky are proprietăți utile, elimină colesterolul, îmbunătățește digestia, dispar problemele cu bolile cardiovasculare și apetitul crește. De asemenea, este utilizat pentru a trata bronșita și răcelile..

Whisky într-un butoi de stejar

Această rețetă este pregătită mult timp și va necesita mult timp, răbdare și un butoi de stejar..

În primul rând, trebuie să faceți moineshine:

• boabe de porumb 8 kg;
• făină de grâu 1 kg;
• cereale de orz 7 kg;
• și drojdie 100 gr.

Se macină porumbul într-o pulbere. Și împreună cu făina de grâu, puneți într-un recipient de 50 de litri. Totul este umplut cu apă și gătit pe foc liniștit timp de 5 ore. Amestecul finit trebuie învelit într-o pătură și lăsat să se răcească la 30 de grade. Apoi puneți drojdia și malțul, lăsând bezeaua câteva zile pentru fierbere. De îndată ce bezeaua a fost fermentată, se face baza pentru whisky cu distilare dublă. Înainte de a trimite moale la baril, acesta trebuie filtrat cu cărbune.

Pentru a face acest lucru, este zdrobit, spălat și pus într-o băutură, lăsând timp de 2 săptămâni. În fiecare zi trebuie agitat, acest lucru este necesar pentru ca cărbunele să conțină cât mai multe uleiuri de fusel. Apoi, lichidul este filtrat printr-un filtru obișnuit de apă cu adăugarea de vată. După toate procedurile, moala este turnată într-un butoi de stejar și lăsată un an. După un an, băutura capătă un gust delicat, o aromă catifelată și un ton frumos..

Această rețetă este cea mai bună în prepararea whisky-ului din lună. Restul imită doar băutura, asemănându-se de la distanță cu ea.