Cum se aplică chipsuri de stejar pentru lună
Pentru a face o băutură atât de grozavă ca coniac, butoaie de stejar sunt necesare, dar acasă există o alternativă bună pentru ei - așchii de lemn. Dă băuturii o aromă și proprietăți estetice similare..
Menu
În același timp, pentru a pregăti o tinctură de înaltă calitate, este important să alegeți lemnul din care sunt fabricate chipsurile, în măsura în care îl prăjiți și, urmând o tehnică dovedită, insistați. Puteți face chipsuri singuri sau înlocuiți cu coaja.
Rămâne doar să vă familiarizați cu întrebarea în detaliu și să vă bucurați - „coniac de casă” -.
Distilatul și puteți insista nu numai zahăr, ci și orice opțiune de cereale sau fructe, dobândește o aromă coniac caracteristică și gustul gustos cu note de ciocolată, vanilie și fructe. Rezultatul este o băutură care combină gustul și proprietățile aromatice atât ale materiilor prime originale, cât și ale celor noi dobândite.
Acesta este un mod, chiar și zahăr simplu. face moonshine mai moale și mai gustoase, și pe lângă asta, tehnica este foarte simplă și nu este scumpă, dar pentru cei care nu caută căi ușoare, puteți recomanda fabricarea „whisky-ului de casă”.
Cum se aplică chipsuri de stejar pentru lună
Alcool adecvat
Un distilat pe bază de materii prime precum:
- zahăr;
- cereale;
- fructe și fructe de pădure.
Cea mai bună, desigur, este materie primă de coniac autentic - struguri, dar alte opțiuni vă vor încânta cu un gust și aromă neobișnuite. Pentru alte tipuri de materii prime, chipsurile de stejar nu sunt întotdeauna potrivite, ca urmare a reacțiilor biochimice imprevizibile, a apariției diferiților compuși nocivi, a unui miros înțepător sau, pur și simplu, moșinul va începe să se amară ....
Soiuri de stejar pentru chipsuri
În funcție de regiunea de creștere, condițiile climatice și solul variază, ceea ce afectează în mod direct saturația lemnului cu diverse substanțe. Ca urmare, chipsurile de lemn obținute din diferite soiuri de stejar sau aceleași, dar care cresc în țări diferite, oferă băuturii calități diferite de gust și aromă. Cel mai bun este considerat a fi lemn obișnuit de stejar, sau într-o altă ținută, cultivată în Franța, în patria coniacului.
Pe lângă această specie, în Iarna Europa crește în Europa de Vest, este și piatră și stejar de vară, care sunt utilizate și în distileria pentru îmbătrânirea alcoolului.
Pe teritoriul Federației Ruse, lemnul de stejar din districtele Khadyzhensky, Afipsky și Absheron din teritoriul Krasnodar se distinge prin proprietățile sale bune. Alte opțiuni de succes sunt soiurile care cresc în Caucaz, Crimeea, Tatarstan, în apropierea Munților Ural, în regiunea Voronezh, în vestul Ucrainei și în Republica Belarus.
În afară de acesta este stejarul alb care crește în SUA, care este utilizat pentru producție bourbon și unele soiuri de whisky. El conferă tincturii o aromă unică și o culoare aromată, în același timp asemănătoare și diferită de cea obținută cu utilizarea pețiolatului..
Rata de ardere a lemnului
Un alt criteriu important, care, la fel ca regiunea de creștere a stejarului, afectează gustul și aroma băuturii, este gradul de prăjire. Există trei niveluri principale:
- ușor. Lemnul capătă o culoare maro deschisă, distilatul capătă note fructate, florale și de vanilie și o culoare de paie. Procesarea materialelor trebuie oprită când apare prima ceață.
- medie. Materialul capătă o culoare maro, moonshine - note de migdale, ierburi picante, vanilie și caramel și o culoare brună bogată similară cu coniac.
- puternic. Jetoanele de lemn devin maro închis, aproape de negru, la fel și culoarea tincturii. Notele de ceață și ciocolată apar pe palat..
Tehnica de gătit
Pentru a face tincturi pe chipsuri de stejar, aveți nevoie de un recipient curat, de preferință sticlă, chipsuri de lemn în proporție de 4-6 g pe litru și, de fapt, moinshine făcute conform rețetei corecte, cu o rezistență de 45 de grade. Dacă fortăreața este mai mică, există „metode de creștere a acesteia”, dacă este mai mare, puteți - dilua lumina lunară cu apă -.
Apoi, trebuie să urmați acești pași:
- a pune chipsuri într-un borcan și a turna distilat;
- strâns închideți și așezați deoparte într-un loc răcoros, inaccesibil la lumina soarelui;
- insista 3-6 luni, prima dată este mai bine să începi cu o tinctură slabă;
- după expirarea produsului este filtrată printr-un filtru de hârtie pliat cu o pâlnie, pentru o mai bună aerare, înălțimea la care cade lichidul trebuie să fie de aproximativ o jumătate de metru;
- tinctura este gata de utilizare sau îmbuteliată.
Pentru a nu obține pentru prima dată o cantitate mare de tinctură cu „gustul greșit”, puteți închide conserve nu mari, ci 0,5 și 1 litru fiecare cu o cantitate diferită de chipsuri de lemn și ingrediente suplimentare. Deci, puteți calcula proporțiile corespunzătoare cu un risc minim.
Ce nu se poate face
- Prăjiți chipsurile prea mult timp.
- Folosiți lemn brut.
- Insistați într-un recipient din plastic sau metal.
- Punând o mulțime de condimente, atât în cantitate cât și în număr de diferite, este aproape imposibil să depășești un gust răsfățat.
- Pentru a sta tinctura prea mult timp.
Chips-uri de stejar pentru Moonshine
O alternativă la cipurile cumpărate, iar oportunitatea de a achiziționa bunuri de calitate în magazin nu este întotdeauna disponibilă, sunt de casă, comandarea pe internet este doar jocul de ruletă. Puteți obține lemn de stejar brut în aproape toate piețele de construcții. Acesta trebuie prelucrat după cum urmează:
- În primul rând, scoarța este îndepărtată din jurnalele.
- Lemnul se împarte în lungimi despicate de la 10 la 15 cm cu un diametru aproximativ de 5 la 25 mm.
- Jetoanele de stejar sunt înmuiate în apă timp de 24 de ore cu o schimbare de lichid la fiecare 3-4 ore.
- Următorul este uscarea la temperatură ridicată pentru a îndepărta o parte din taninuri din lemn..
- Chipsurile uscate se toarnă cu soluție de sodă în proporție de 1 linguriță în 5 litri de apă timp de 6 ore.
- După insistare, chipsurile de stejar trebuie spălate complet cu apă și puse la fiert timp de o oră la foc mic în apă curată.
- În continuare, știfturile sunt suspendate pentru uscare timp de 24 de ore.
- În faza finală, chipsurile de stejar sunt arse în cuptor la o temperatură de 160 ° C până la una dintre cele trei condiții descrise: ușor, mediu sau puternic, care va determina gustul final al tincturii.
Cum să insistați moale pentru scoarța de stejar de la o farmacie
Pentru tinctură, veți avea nevoie de următoarele componente în astfel de proporții:
- coaja de stejar - 2 linguri. linguri;
- moonshine - 2 litri;
- miere - 1 lingură. o lingură;
- Sunătoare - 1 lingură. o lingură;
- oregano - 1 lingură. o lingură;
- cuișoare - 4 muguri;
- scorțișoară și vanilie măcinată - un mic vârf;
- boabe de piper - 8 buc..
Procesul de fabricație este următorul:
- Ingredientele trebuie turnate într-un borcan de sticlă și turnate cu distilat, amestecați bine și închideți cu un capac strâns.
- Timpul minim de expunere este de 14 zile, în timp ce o dată la una sau două zile trebuie să agitați recipientul.
- La sfârșitul perioadei de tinctură, lichidul trebuie filtrat prin tifon sau filtru de hârtie din incluziuni solide, după care poate fi îmbuteliat.
Condimentele vor spori formarea de sedimente, motiv pentru care numărul de tulpini trebuie crescut până la cel puțin 5 ori. Băutura rezultată poate fi atribuită în condiții de siguranță - o listă cu cele mai bune preparate din moonshine acasă -.
În loc de cuvânt de cuvânt
Insistența pe chipsurile de stejar este una dintre opțiuni - înnobilarea lunii în casă -. Simplitatea tehnicii de fabricație și disponibilitatea ingredientelor fac posibilă nu numai obținerea unei băuturi gustoase și aromate, ci și descoperirea unui distilator amant.
Experimentând proporțiile principalelor componente, precum și completându-le cu ierburi și alte mirodenii, puteți crea un brandy unic, extraordinar, și cine știe unde va apărea următorul Richard Hennessy.