Retete de coniac de coaja de stejar de casa
Menu
Principalele ingrediente:
Cunoscătorii alcoolului de casă vor fi probabil de acord că coniacul este unul dintre cei mai buni reprezentanți ai acestui tip de băuturi. Cel mai adesea, este coniac de scoarță de casă de stejar care devine băutura cu care oaspeții sunt tratați. Această băutură parfumată, cu o aromă ușoară, desigur, nu poate fi numită coniac plin de viață făcut în condițiile de producție din soiuri de struguri de elită, cu toate acestea, ar fi nedrept să-l atribuim genului de „pălăvari” de calitate. Cum să faci coniac din scoarța de stejar acasă, astfel încât să nu le fie rușine să trateze prietenii? Există multe rețete pentru a face coniac acasă, cele mai populare dintre ele sunt prezentate mai jos..
ingrediente:
- 3 litri de vodcă de calitate;
- 3 linguri. l. coaja de stejar din farmacie;
- 2 linguriță zahăr ars;
- 1 pachet vanilină.
Cognac din scoarța de stejar pe vodcă
Rețetele de coniac din coaja de stejar sunt foarte diverse și sunt concepute pentru cantități diferite de materii prime.
Succesiunea acțiunilor:
Tehnologia de fabricare a coniacului din scoarța de stejar acasă este destul de simplă. Vodka trebuie turnată într-un borcan de trei litri, adăugați zahăr care a fost topit anterior într-o lingură și amestecați bine. După aceea, trebuie să puneți coaja de stejar și vanilină în borcan, să o plutați cu un capac și să o trimiteți pentru a insista într-un loc rece și întunecat timp de 30 de zile.
Un indicator al pregătirii acestei băuturi alcoolice de casă poate fi considerat culoarea acesteia. Coniacul de casă infuzat cu coaja de stejar cu adăugarea de zahăr ars va avea o culoare plăcută de caramel, care cu fiecare zi suplimentară de infuzie va deveni și mai saturat.
La sfârșitul perfuziei, trebuie să strecurați băutura de 2-3 ori prin mai multe straturi de cheesecloth, sticlă și răciți. După aceea, puteți începe să degustați coniac la masa festivă..
Rețetă de coniac de moonshine de casă pe coaja de stejar
De asemenea, puteți face coniac de casă din moonshine pe coaja de stejar. Această rețetă este meritată în rândul unui număr mare de iubitori de băuturi de casă. Prepararea tincturilor în Latgalian este una dintre cele mai frecvente metode de a perfecționa „moara”. Această rețetă a fost inventată în Letonia și anume în regiunea istorică a țării numită Latgale. Există multe variații la prepararea acestei băuturi, dar există o așa-numită rețetă clasică pentru coniac din moonshine pe coaja de stejar, care a fost testată de multe generații și dă întotdeauna un rezultat bun.
ingrediente:
- 3 l de lună dublă distilare purificată, diluată la 50 de grade;
- 2 lingurițe l. coaja de stejar (uscata);
- 3 capete de cuișoare;
- 1 5 nucșoară totală sau pulbere de nucă pe vârful unui cuțit;
- 1 bob de coriandru zdrobit sau 1 g de coriandru măcinat;
- 3 linguri. l. zahăr.
Succesiunea acțiunilor:
Înainte de a pregăti coniac, scoarța de stejar trebuie mai întâi înmuiată timp de 15-20 de minute în apă fierbinte fierbinte, apoi uscată și numai apoi folosită pentru a face o băutură. Zaharul trebuie dizolvat în 50 ml de apă și faceți sirop de caramel.
În continuare, trebuie să puneți scoarță de stejar înmuiată, zahăr și toate condimentele într-un borcan de 3 litri, turnați în moinshine, amestecați bine și trimiteți la un loc întunecat, cu temperatura camerei, pentru a insista pentru o perioadă de 2 până la 4 săptămâni. Dacă insistați băutura într-un loc cald, de exemplu, lângă baterie, atunci perioada de preparare se va reduce la 10-12 zile.
După finalizarea procesului de perfuzie și băutura capătă o culoare brună bogată și o aromă pronunțată, tinctura trebuie filtrată. Mai întâi trebuie să curățați tinctura de particule mari de scoarță, iar apoi din nou de cele mai mici, prin mai multe straturi de tifon și, în final, prin hârtie de filtru. Băutura purificată trebuie pusă într-un loc întunecat timp de o lună pentru perfuzie ulterioară, după care va fi posibilă continuarea degustării.
Rețetă pentru rachiu de alcool de casă pe coaja de stejar
O altă băutură testată de-a lungul anilor este coniac de alcool de casă pe coaja de stejar „într-un mod rustic”. Metoda de preparare a unei băuturi conform acestei rețete este similară cu cea anterioară, cu toate acestea, există mult mai multe ingrediente.
Ingrediente (principale):
- 3 l alcool diluat la 45-50 grade;
- 4 lingurițe. l. coaja de stejar sau chipsuri de stejar 6 bucati 10 cm lungime 4x4 cm grosime;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 15 boabe de trandafiri uscate;
- 4 buc mazăre cu piper negru;
- 1 lingură ceai negru cu frunze mari de înaltă calitate;
- 1 ramură de sunătoare.
În plus față de ingredientele principale, puteți utiliza și componente suplimentare, cum ar fi:
- 1 lingură l. stafide;
- 1 buc prune;
- 1 buc vanilie într-o păstaie (aproximativ 3 cm.);
- 15 g oregano;
- 20 g cimbru.
Succesiunea acțiunilor:
Mai întâi trebuie să faceți sirop de caramel din zahăr dizolvat într-o cantitate mică de apă. După aceea, toate ingredientele trebuie să fie introduse într-un borcan de trei litri, se toarnă cu alcool diluat și se trimite pentru infuzie într-un loc întunecat timp de o săptămână. Se recomandă să înmuiați în prealabil scoarța de stejar și dogroza în apă fiartă fierbinte timp de 15 minute, să o uscați și abia apoi să o folosiți pentru a face o băutură.
După 7 zile, trebuie să îndepărtați vanilia și prunele din borcan și să infuzați băutura încă două săptămâni, în timp ce borcanul trebuie agitat la fiecare două zile. După 3 săptămâni, băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon, îmbuteliată și trimisă „în vacanță” pentru încă o săptămână la beci sau la frigider. Dacă după odihnă, precipitatul apare din nou, băutura trebuie filtrată din nou.
După cum se poate observa din informațiile de mai sus, rețetele de coniac din alcool sau vodcă pe coaja de stejar sunt simple de implementat și foarte diverse. Băuturile obținute prin oricare dintre aceste metode sunt foarte aromate și cu gust. În același timp, amintiți-vă că, cu cât vor fi păstrate mai mult după încărcare, cu atât gustul lor va fi mai bun..