Născută în temnițe reci, berea lager este destinată adevăraților cunoscători

Berea pe piață a băuturilor alcoolice este prezentată într-un sortiment destul de larg. Cu toate acestea, există unele dintre speciile sale care au cea mai mare cerere..

De exemplu, bere lager - un tip special de bere, care este pregătit folosind o tehnologie unică.

întuneric

Un astfel de lager a început să fie produs abia la sfârșitul secolului al XVI-lea..

• Printre celelalte soiuri, este cel care este considerată cea mai aromată și delicioasă băutură..
• Are un miros pronunțat de pâine, un gust dulceag și o culoare maro foarte închisă..
• Aroma are și o ușoară atingere de ciocolată, iar gustul aflat în gură seamănă cu un caramel dulce de vanilie.

Conform rețetei, Lagerul întunecat poate fi preparat doar din apă, malț și hamei..

În același timp, malțul este pre-prăjit pentru a avea o culoare închisă, dar sunt monitorizate cu atenție, astfel încât să nu se ardă. Puterea finală a unui astfel de alcool spumos este de aproximativ 4 - 6 grade.

Spre deosebire de Lagerul din Munchen, porumbul este folosit și la fabricarea berii americane.

Dark Lager include, de asemenea:

1. Băutură spumoasă afumată numită Rauchbier. Pentru prepararea sa, malțul este nu numai bine prăjit, ci și afumat ușor. Produc astfel de bere în principal în Germania..
2. Lager negru Schwarzbier are o culoare maro închis și o aromă blândă pronunțată a malțului. Puterea unei astfel de beri nu depășește 4,5 grade.

Cel mai important pas în prepararea Lagerului întunecat este considerat a fi prăjirea corectă a malțului. Este foarte important să dobândească un gust uniform de culoare maro închis, dar să nu arde nici o picătură.

luminos

A fost fabricat pentru prima dată la München la sfârșitul secolului XIX. Creatorul acestei băuturi este Zadlmayr Gabriel.

• Se deosebește de speciile anterioare Lager cu o culoare mai deschisă, cu o nuanță aurie, iar gustul său are o amărăciune accentuată a hameiului..
• Puterea medie a acestei beri ușoare nu depășește 5%.

În America, lumina lager este acum produsă în trei soiuri: premiu, plămân și standard.

Toate varietățile băuturii au o culoare aurie ușoară, o aromă de bere plăcută și un gust rafinat de hamei, cu o amărăciune destul de pronunțată..

Chihlimbar european

A fost pregătit pentru prima dată în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, de un bărbat pe nume Anton Dräger.

1. Băutura rezultată a avut o culoare chihlimbară frumoasă și unică și un gust uimitor, care a combinat armonios note de malț și puțină amărăciune a hameiului.
2. Conținutul de alcool din acesta nu a depășit 5,2%.

Astăzi, o astfel de bere este produsă activ în Mexic..

De asemenea, puteți fi interesat să citiți despre real irlandez ale

Viena

Și când ambra Lager a fost gustată de creatorul aceleiași băuturi ușoare numite, domnul Zedlmayr, atunci pe baza acesteia a creat o bere nouă, care se numea March.

Rezistența sa este de 6,5 grade, culoarea era mierea cu reflexe de chihlimbar, iar gustul este malț pronunțat. Această bere este cea care se numește acum în mod obișnuit..

Procesul producției sale începe în luna martie, astfel încât, până în vacanța de bere din octombrie, toată lumea se putea bucura de gustul și aroma sa.

Pilsner

Acesta este un produs al fabricilor de bere din Cehia. În același timp, însuși locuitorii acestei țări consideră o astfel de băutură spumoasă drept comoara lor națională și nu o atribuie Lagerului.

Rețeta pentru prepararea sa a fost creată de Joseph Groll timp de trei ani consecutivi. Ca ingrediente principale utilizate cea mai pură apă moale de izvor, și hop selectat din câmpurile атatec.

Pentru prima dată, acest Lager a fost prezentat publicului în instanță în 1842..

• Băutura cu o culoare aurie și un gust de neegalat a apelat rapid la rezidenții din multe țări..
• Cu o rezistență scăzută de până la 5 revoluții, diferența sa importantă față de restul celor din Lagers a fost că sugestia dominantă a gustului era doar hamei, nu malț.

Acum, peste 50% din totalul producției Pilsner din lume este făcută de germani..

informații! Pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos sau pentru cei care suferă de diabet, producătorul a creat un lager special de acest tip, cu un conținut minim de carbohidrați și zahăr și o fortăreață care să nu depășească 2%.

Bok Icy

La sfârșitul Oktoberfest, adică la festivalul berii din octombrie din Germania, fabricile de bere încep să facă un altul, cel mai puternic Lager, care se numește Bock.

Fracția în masă a alcoolului în băutura finită poate atinge 13%, în funcție de tipul acesteia:

1. latura clasică - 7,5 revoluții,
2. Kulminator - 13,2 ture,
3. Doppelbock - 13 rpm.

Partea poate fi întunecată sau deschisă la culoare, dar locul de pregătire pentru câmpul său este munții alpini. Băutura spumoasă finită este supusă unei înghețuri ascuțite și severe, în timpul căreia se formează particule mici de gheață.

După îndepărtarea lor, se obține Ice Bock, care are un gust moale și bogat de malț, culoare închisă și rezistență ridicată..

Este important! Doar Bock care a trecut printr-un ciclu complet de maturare poate fi înghețat..

Cum se folosește?

Această băutură alcoolică spumoasă are propria cultură de băut, observând doar de care vă puteți bucura pe deplin de gustul și aroma sa:

• Soiurile ușoare de Lager pot fi consumate la o temperatură de 5 până la 10 grade peste zero. Prin urmare, este rezonabil să refrigerați astfel de băuturi în frigider înainte de servire..
• Pentru berile întunecate, temperatura optimă este de 10 grade peste zero.
• O excepție de la regulă este Lager March, ei o beau cel mai cald - 12 grade peste zero.
• Turnarea berii de acest tip este necesară numai într-un pahar care a fost răcit anterior la temperatura sa.
• Bea Lager încet, cu înghițituri mici, ținându-l un timp în gură.

O gustare corect selectată pentru acest alcool vă va dezvălui complet toate notele de aromă și va scoate la maximum.

aperitiv

Fiecare soi Lager este servit numai anumitor preparate:

1. Bere martie merge bine cu păstrăvul sau cârnații;
2. la grade întunecate este mai bine să serviți mâncăruri cu carne;
3. lager afumat Ideal pentru joc, soiurile sale de fructe merg bine cu ea;
4. soiuri ușoare este obișnuit să se servească cu paste și diverse sosuri, precum și cu o varietate de preparate din fructe de mare.

Apropo, perfect gustare de bere este raciul fiert!

Este important! Cu cât alcoolul spumos este mai puternic, cu atât este mai satisfăcător, dar aperitivul trebuie să fie potrivit și după gust..

Povestea

Până la începutul secolului al XV-lea, toată berea produsă în diferite țări ale lumii a fost obținută prin fermentarea de top. Cu toate acestea, la începutul secolului al XV-lea, călugării unuia dintre cloștenii din Alpi au început să stocheze bere în peșteri, unde temperatura din sezonul rece era aproape de zero.

După ceva timp, au observat că drojdia nu a murit, ci s-a scufundat în fundul recipientului și au continuat să proceseze zahărul în alcool. Deci, primul astfel de concept ca bere fermentată de jos - Lager.

Pentru detalii poveste cu bere, consultați un articol separat pe site.

În ciuda faptului că fermentația în sine a fost mult mai lentă și a durat o perioadă mai lungă de timp, o astfel de opțiune pentru fabricarea berii a avut imediat o mulțime de fani.

Alcoolul și drojdia au protejat în mod fiabil produsul de peroxidare și i-au crescut durata de valabilitate.

Iar băutura în sine s-a dovedit a fi mai moale, mai aromată și mai gustoasă..

informații! Pentru prima dată documentată oficial, Lager era deja în 1420. Raportul consiliului municipal din Munchen a vorbit în detaliu despre tehnologia producției de bere fermentată cu fund și cererea mare a acesteia.

Însă la numai 54 de ani de la apariția acestui raport, fabricii de bere au încercat să facă bere în mod conștient cu bere fermentată de jos pentru a o păstra pentru sezonul cald. Iar încercarea a eșuat.

De atunci, producția Lager nu s-a schimbat prea mult..

• Culturile speciale de drojdie sunt folosite acum pentru a face această băutură delicioasă spumoasă..
• Dar principiul general al gătitului rămâne același - fermentația la temperaturi scăzute mult timp.

Datorită respectării tehnologiei, chiar și astăzi oamenii au posibilitatea să mănânce Lager gustos și parfumat de origine naturală.

Urmărește un videoclip despre ce este berea lager și cum se face: