Cele mai bune mărci de bere autohtone și străine

Marea majoritate a producției de bere de pe piața berii din Rusia este reprezentată de giganții de bere, iar doar o mică parte din băutură este produsă de stăpânii de acasă sau de meșteșuguri. Fanii acestui produs fermentat pot argumenta ore în șir despre preferințele lor, discutând despre ce mărci de bere sunt cele mai delicioase și aromate. Unii preferă lumina, alții preferă nefiltrați și alții preferă întunericul. Dar toți iubitorii de bere sunt uniți de cerința de bază pentru o băutură - trebuie să fie de înaltă calitate.

Dar un simplu consumator este mai interesat de un alt aspect: bere gustoasă sau nu. El nu poate recunoaște modificări subtile ale nivelului de pH sau o rată de fermentație insuficient de mare, dar un amator va simți imediat amărăciune excesivă, gust acru sau un miros neplăcut.

bere într-o sticlă - o ghicitoare pentru consumator. Este imposibil să-i cunoști gustul fără a deschide sticla și fără a gusta. Dar idei despre calitatea spumei pot fi obținute prin studierea informațiilor de pe etichetă:

  1. Soiul indicat pe sticlă va da conceptul de bază al băuturii. Lager este ușor, transparent și revigorant, cu o aromă pură de hamei nobili. Ale - cu o aromă bogată de eteri și citrice, exprimată amărăciunea de hamei. Stout - întunecat, gros și dulce.
  2. Data îmbutelierii indică prospețimea produsului. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Din momentul îmbutelierii, procesele de oxidare încep în băutură. Prin urmare, în timpul depozitării, gustul și aroma produsului se schimbă în rău.
  3. Lista ingredientelor. Un set standard de apă, malț de diferite soiuri, hamei și drojdie poate fi completat cu alte materii prime. La rețetă se adaugă orez, porumb, melasă, pentru a reduce costurile, dar gustul nu se strică. Conserve, arome artificiale și coloranți sunt considerate ingrediente nedorite.
  4. Fracția în volum a alcoolului este un aspect înțeles de mulți. În cea mai populară tabără transnațională, conținutul de alcool este de 5-6%. Există soiuri puternice în care nivelul de alcool poate fi de până la 15-20% vol. Într-un produs fără alcool, acest indicator este aproape de zero..
  5. Conținutul de solide sau extractivitatea este cantitatea de zahăr care rămâne după fermentare. Cu cât este mai mare, cu atât gustul berii va fi mai dulce. Dacă extractivitatea este mai mică de 1-2%, atunci băutura poate fi numită uscată.

Majoritatea consumatorilor sunt orientate către prețuri, considerând că berea scumpă trebuie să fie de înaltă calitate. Pragul inferior pentru costul spumei în Rusia este de 100 de ruble. pentru 1 litru Ceea ce este mai ieftin va fi îndoielnic. Berea la preț ridicat este un produs de import sau de comercializare. Berea internă nu este inferioară calității străine, iar prețul acesteia este semnificativ mai mic. Prin urmare, nu echivalează produse scumpe și bune..

Un alt aspect al alegerii unei băuturi spumoase este care berea este mai bună, cu tiraj sau îmbuteliat. Totul ține de tehnologia de îmbuteliere. Pe linia de umplere automată a butoiului, prelevarea de oxigen este aproape zero, ceea ce nu se poate spune despre umplerea sticlelor cu produsul. Într-o băutură îmbuteliată, conținutul de oxigen este mult mai mare. În primele zile după îmbuteliere, spuma din butoaie și sticle va fi identică, dar după o lună sau două diferența va fi evidentă și nu este în favoarea produsului ambalat în sticlă.

Top bere fără alcool

Berea non-alcoolică este un produs care satisface nevoile unui grup mare de iubitori de spumă. Acesta este un gust și aromă preferate, dar fără alcool dăunător.

Adevărații cunoscători ai produsului din spumă susțin că berea bună nu poate fi non-alcoolică. Berea este obținută prin fermentarea mustului dulce cu drojdie, iar alcoolul este un produs natural al acestui proces. Pentru a obține o băutură răcoritoare, alcoolul este îndepărtat prin distilare sau inhibarea fermentației în stadiile incipiente.

Dar, la nivel mondial, există o cerere din ce în ce mai mare pentru un produs de fermentare non-alcoolică. În Rusia, cererea pentru un astfel de produs a crescut în 2017 cu 9,5%. Printre ofertele de pe piață se pot distinge berea scumpă și omologii interne accesibile.

Următoarele mărci de bere reprezintă mărci preferate de băuturi spumoase nealcoolice:

  1. Producția concernului Baltika: Baltika 0, Carlsberg non-alcoolice și Zhatetskiy Goose non-alcoolice.
  2. Berea de la compania AB InBev: „Stella Artois fără alcool”, „Hoegaarden 0.0” și „BUD Fără alcool”.
  3. Hainiken 0.0.

Evaluarea celei mai bune beri rusești

Pe rafturile magazinelor din Rusia au fost prezentate produsele fabricilor de bere și omologii lor importate. A fost compilată o notă de bere a celor mai căutate mărci din Rusia, prezentată la diverse prețuri.

În categoria „Cea mai bună bere de pe piața rusă din categoria prețurilor până la 50 de ruble” sunt prezentate:

  1. Berea de mina de aur Efes.
  2. Heineken "Trei ursi".
  3. "Bere Zhigulevskoe" "Zhigulevskoe".
  4. Efes "The Old Miller".
  5. Baltika Classic Baltika.

În categoria „Cea mai bună bere din Rusia din categoria prețurilor de 50-70 de ruble” sunt prezentate:

  1. Efes "capra Velkopopovetsky".
  2. Compania de bere din Moscova Khamovniki.
  3. Calsberg атatec Goose.
  4. AB InBev "Lowenbrau".
  5. Butoi de aur Efes.

Cea mai bună spumă, al cărei preț este de 70-100 ruble:

  1. Heineken Edelweiss.
  2. Oettinger al companiei de producție din Moscova.
  3. Heineken Guinness.
  4. AB InBev "Hoegaarden".
  5. Baltika Warsteiner.

Evaluarea celei mai bune beri străine

La începutul anului curent, 2018, pe 26 ianuarie, rețeaua de rating RatingBeer a publicat lista de top cu cele mai bune 100 de soiuri de băuturi spumoase din întreaga lume. Include branduri de bere din toată lumea..

Liderul acestei liste sunt producătorii americani care ocupă 73 din cele 100 de linii posibile. Printre mărcile comune pot fi identificate:

  1. Colina fermă.
  2. Călător de pietre.
  3. Râu rusesc.
  4. Răsturnarea goliatului.
  5. Ciclul de preparare.
  6. Buda buddha.
  7. Ale de artizană de pradă.
  8. Producție laterală.

Producătorii de bere belgieni au pierdut în popularitate față de omologii lor americani și au fost reprezentați de mărci:

  1. Bokkereyder.
  2. Cantillon.
  3. Het anker.
  4. Rochefort de braserie.
  5. Westvleteren.

Pe locul al treilea în clasamentul mondial se află berberii englezi:

  1. Cloudwater.
  2. Călugăr de Nord.
  3. Coșuri de fum vechi.
  4. Thornbridge.

Lista de top a inclus, de asemenea, suedezi (Omnipollo), danezi (Mikkeller), norvegieni (Lervig Aktiebryggeri), italieni (Le Baladin), spanioli (Nómada Brewing), polonezi (Browar Artezan) și greci (Seven Island Brewery).

Cea mai scumpă bere din lume este servită la barul London Bierdrome și se numește Vielle Bon Secours. O sticlă de 12 litri costă în jur de 1.000 de dolari.

Caracteristici ale utilizării corecte a băuturii

Puteți argumenta pentru o lungă perioadă de timp despre care berea este mai bine să bea, dar strica chiar și cel mai delicios produs prin servirea necorespunzătoare.

Fiecare tip de spumă are propria temperatură de degustare. Forma paharelor este importantă, ceea ce ajută la dezvăluirea gustului și aromelor băuturii.

Taberele de lumină ar trebui să fie băute refrigerate până la + 7 ... + 10⁰ camps, tabere întunecate și chihlimbar, precum și palide ale - până la + 10 ... + 13⁰,, iar stouturile sau alesele întunecate sunt cel mai bine deschise la + 13 ... + 16⁰⁰.

Un pahar de sticlă este potrivit pentru ales în stil britanic, un pahar înalt cu pereți subțiri pentru un Pilsner german. Lagerul întunecat ceh se bea din căni cu burtă mică, iar grâul german vine din pahare în formă de lalea. Oktoberfest este turnat în cercuri de litri - mase și albe belgiene - în pahare mici pe un picior.

Paharele se spală bine cu un produs inodor și se șterg cu un prosop curat. Produsul răcit este turnat de-a lungul peretelui de sticlă cu un flux subțire pentru a forma un capac de spumă înălțime de 2 degete. Lichidul de băut ar trebui să fie pe îndelete, mirositor.

înrudit

Meniu