Pentru ce este un decantor pentru vin?

Un decantor pentru vin nu este doar un alt element al culturii vinului, ci este singurul instrument care poate dezvălui gustul și aroma potrivită a unei băuturi. Și dacă există un iubitor pentru sălbăticia vinurilor tinere neeratate, atunci bea vin îmbătrânit rafinat, care nu a fost eliminat din sedimente, este ca și cum ai mânca un alb delicat - chardonnay - sau - pin-grigio - carne condimentată cu piper chilian. Va fi un gust, este că singurul gust?

tehnică

Fiecare tip de vin este decantat diferit:

• Turnați o băutură matură dintr-o sticlă într-un decantor de vin, pentru a reduce cantitatea de sedimente din care lichidul se va contopi în viitor, merită să țineți o lumânare lângă gâtul sticlei, a cărei flacără va ajuta să vedeți apropierea de particule mici de jos. Vinul matur este păstrat în vas pentru o perioadă scurtă de timp, după care poate fi turnat cu atenție și încet în pahare, lăsând o parte din sedimentul care a pătruns din sticlă în partea de jos a vaselor.
• Soiurile tinere pentru a accelera aerarea (fără transfuzie în decantor de către o sticlă cu doar un gât deschis, acest proces va dura multe ore) sunt lăsate în vas pentru o perioadă de 30 minute până la 2-3 ore. Umpleți vasele cu vin tânăr, spre deosebire de vinul îmbătrânit, trebuie să-l turnați brusc din sticlă, astfel încât lichidul va fi mai îmbogățit cu oxigen.

Micile subtilități

Când utilizați decantorul, trebuie să aveți în vedere următoarele:

• Înainte de utilizare, vasul trebuie curățat curat de vin rezidual, praf, amprente etc..
• Înainte de a turna porțiunea principală, suprafața interioară trebuie clătită cu o cantitate mică de băutură.
• Soiurile albe nu decantează în bucatele înguste.
• Turnați alcool, astfel încât nivelul său să nu ajungă la o parte îngustă.
• Nu orice vin este matur chiar și după 8-10 ani de îmbătrânire. De exemplu, soiurile Bordeaux rămân tinere după 11 ani și sunt decantate în vase largi.

Care sunt tipurile

Ca standard, un decantor de vin este un produs din sticlă sau cristal care deține unul sau doi litri de lichid, dar trebuie să fie umplut doar la 0,75 și respectiv 1,50 litri, ceea ce contribuie la utilizarea convenabilă și la o funcționalitate mai bună.

Pentru tineri

Cel mai mult, o băutură nescrisă are nevoie de aerare și, prin urmare, corpul vasului ar trebui să aibă o expansiune semnificativă în partea inferioară, un gât lung și un gât de pâlnie. În același timp, cu cât vasul este mai larg, va avea loc o saturație mai rapidă de oxigen, iar gâtul îngust alungit ajută la păstrarea aromei până când băutura este turnată în pahare. Gâtul în formă de pâlnie este necesar pentru răsucirea jetului, care la rândul său îmbunătățește aerarea la turnarea lichidului în pahar. Este optim să utilizați un decantor de 1,5 litri pentru o sticlă de vin de 0,75 litri, atunci lichidul din ea va fi sub punctul maxim de expansiune.

Pentru maturi

O băutură nobilă nu are nevoie de aerare, are acest proces încet, printr-o plută de-a lungul anilor de îmbătrânire. Prin urmare, decantorul nu are nevoie de o carcasă largă pentru aceasta și diverse soluții sunt potrivite pentru eliminarea precipitatului format: sferice și sub formă de rațe, amfore sau un decantor simplu cu gâtul îngust. Pentru soiurile sofisticate, vasele speciale sunt create cu multe coturi netede care protejează aroma și gustul fragile de distorsiuni.

Pentru albi

Soiurile albe se disting prin saturația dioxidului de sulf care intră în lichid în timpul procesului de producție. Drept urmare, cel mai bun decantor pentru vinul alb este un vas sferic larg, cu un gât cilindric și un con în partea de sus pentru a îngusta jetul. În același timp, capacul din proiectare nu va fi de prisos, dar, de asemenea, nu este necesar. După umplerea vaselor cu vin, este indicat să-l puneți pe gheață.

Cum să alegi dreptul

Atunci când alegeți un decantor, este important să luați în considerare o serie de factori în ordinea importanței, iar cei mai importanți atunci când alegeți o carafă pentru vin sunt:

• Ce tip de băutură este mâncarea destinată: tineri sau bătrâni.
• Material: cristalul are proprietăți optime, deși sticla de înaltă calitate oferă, de asemenea, toată funcționalitatea necesară a produsului.
• Preț. Este determinat în mare parte de faima brandului, garantând un produs de înaltă clasă. Un decantor de sticlă de calitate pentru fiecare zi costă de la 50 la 100 USD, deși prețul produselor cristaline profesionale ajunge la 1000 USD.
• Design. Modelele pot fi împărțite condiționat în funcțional și decorativ. În al doilea caz, costul crește nu din cauza proprietăților utile, ci din cauza caracteristicilor pur estetice. Produsul poate fi decorat cu inserții metalice inerte: aur, argint, cupronickel.

În așteptarea achiziției, merită să inspectați produsul pentru:

• lipsa jetoanelor și fisurilor;
• forme regulate ale gâtului: înguste și în formă de pâlnie;
• curățenia suprafeței, uniformitatea culorii materialului, absența petelor și a petelor;
• netezire perfectă a suprafeței, fără sărituri, cusături sau alte defecte.

În plus, este mai bine să cumpărați produse conexe imediat la decantator:

• perie pentru curățare și spălare;
• suport pentru depozitare și uscare;
• eliminator de picături;
• pâlnie.

Nu este recomandat să cumpărați decantatoare de la producători necunoscuți datorită cerințelor ridicate pentru calitatea sticlei / cristalului.