Vinurile din bulgaria și caracteristicile lor

Superpopular în vremurile aliate, a supraviețuit cu succes crizei anilor 90, a făcut o competiție bună italiană, -Spanish - și chiar -French - în noughts, primind medalii la expoziții de prestigiu astăzi ...

Toate acestea sunt vinuri bulgărești - sunt foarte interesante, merită luate în considerare detaliat și degustare fără griji. Așadar, să aruncăm o privire mai atentă la istoria, gustul și aroma lor, caracteristicile de lansare și cultura băuturilor.

Haideți să aruncăm o privire asupra soiurilor și mărcilor iconice - astfel încât să puteți alege o sticlă cu ceva frumos pentru o ocazie bună.

gust

Gustul vinurilor bulgare

Următoarele caracteristici sunt caracteristice soiurilor roșii: 

  • saturate, dar armonios baza de fructe, plin și adânc. Bogăția „rezervației” Cabernet Sauvignon va impresiona chiar și un degustător foarte experimentat.
  • exprimate, dar un finisaj moale cu note de boabe. Aproape orice marcă este dezvăluită plăcut, eliminând stereotipul conform căruia vinurile uscate nu pot fi fragede.
  • prospețime și chiar intensitate îmbogățind experiența. Mulțumită ei, fiecare înghițitură revigorează și este atât de mișto să simți jocul băuturii pe limbă pe vreme caldă..

Soiurile albe din Bulgaria sunt amintite de astfel de proprietăți:

  • Gust echilibrat, a cărei bază de fructe este adesea îmbogățită cu o ușoară amabilitate a merelor și a citricelor, există loc pentru dulceața mierii. Un chardonnay local obținut din struguri foarte dulci (până la 22% zahăr) este ceva complet special.
  • Retrogradare lungă, continuând ușor compoziția bazei. Fiecare înghițitură este simțită mult timp în limbă, vă puteți bucura de ea.
  • Fundație complexă - în loc de un ton pronunțat în el, mai multe nuanțe armonizante. Prin urmare, este întotdeauna interesant să bei - descoperi fațetele combinațiilor.

Stii? Cel mai „gust bulgar” la vinurile tinere este la vârsta de 1,5-2 ani. În ele saturația maximă a fructelor, precum și cele mai condimentate, sunt deseori epuizate. Așa că nu este cazul atunci când trebuie să urmărești bătrânețea nobilă a alcoolului.

culoare

Vinurile bulgare și culorile lor

Cât de chic joacă chiar și vinurile tinere din Bulgaria! Există estetele care toarnă un pahar, dar nu iau o primă înghițitură pentru mult timp - pur și simplu pentru că admiră nuanțele de nuanțe.

Conducătorii roșii se caracterizează prin suculitate, profunzime și expresivitate. Adevărații clasici sunt rubinul închis și visiniu, culorile aproape negre, deși există roșu de fructe de pădure cu paiete de cărămidă roșiatică. Asertivitatea gustului este vizibilă cu ochiul liber și este clară chiar înainte de a încerca băutura.

Seriile albe se disting prin saturația lor blândă. Goldenness este inerent în ei, ei scânteie spectaculos într-un pahar. Luxul unei culori atât de strălucitoare este umbrit armonios de prospețimea verde. Înainte de a lua o primă înghițitură, vă dați seama că acest alcool invigorează.

aromă

Aroma vinului bulgar

  • Bogăția mirosurilor și a seriei de linie roșie dezvăluie note de fructe de pădure. De exemplu, un merlot local îi va încânta pe cunoscători cu nuanțele de zmeură coaptă., iar o kadarka va oferi un buchet întreg de arome în care se împletesc chiar vișine cu căpșuni. Într-un tren șic există un loc chiar și pentru dulceața sofisticare a vaniliei.
  • Seriile albe și conducătorii sunt, de asemenea, foarte aromate, dar deschise diferit.. Savurându-le, puteți prinde cele mai tandre miroase a piersici coapte și trandafiri romantici. Florile sălbatice sunt adesea auzite, iar în unele soiuri - maturitatea nobilă a stejarului. Citricele, mărul și notele tropicale sunt de asemenea păstrate cu stima ridicată - sunt răcoritoare și, prin urmare, potrivite.
Stii? O parte semnificativă din proprietățile lor organoleptice ale vinului din Bulgaria însorită este obținută ca urmare a fermentației în butoaie. Datorită acestui fapt, gustul roșu Melnyshko Hiersovo simte nobilitatea asezonată a notelor de stejar, iar Muscatul alb din seria Balkan Collection are, pe lângă aromele florale, și o aromă ușoară picantă. Soiurile celebre dobândesc o aromă națională, iar acest lucru este minunat!

Tehnologia bulgară de producție de vin

Metoda bulgară de producție de vin

Există o serie de puncte specifice:

  • Profitând de climatul continental cald în unele regiuni (cum ar fi Valea Struma) recoltarea strugurilor se începe relativ târziu - în a treia sau a patra săptămână din octombrie. Dar până la această dată concentrația maximă de zahăr în fructe este deja.
  • Producătorii din Bulgaria adoră își păstrează vinurile în butoaie de stejar. Datorită acestui fapt, alcoolul ajunge rapid la maturitatea consumatorului (literalmente într-un an și jumătate de marcă de masă și în 2-3 - rezerve) și capătă nuanțe caracteristice de stejar de aromă și gust.
  • Tehnologiile moderne în procesul de producție sunt combinate cu tradiții vechi de secole. De exemplu, unii producători, precum Vila Vinifera, își echipează plantele cu echipamente avansate japoneze și americane (pentru a garanta calitatea alcoolului), dar în același timp continuă să zdrobească strugurii cu picioarele.

Înlocuind munca mașinilor cu maeștrii proprii, umani, și-au pus o parte din ei în băutură, ceea ce o face cât se poate de autentică.

Cum să alegeți vinul bulgar potrivit și să-l distingi de un fals

Cum să alegi un vin original din Bulgaria

Cunoașterea ar trebui să înceapă cu soiuri tinere, a căror îmbătrânire nu depășește un an și jumătate până la doi ani. Acestea vor dezvălui gustul și aroma caracteristică pe deplin, dând cea mai adevărată impresie de pornire. Și în primul rând este mai bine să vă familiarizați cu roșii. Doar pentru că sunt mai previzibile și mult mai bogate în latitudinile noastre. Și apoi, dacă îți plac notele originale, poți merge mai departe și să cumperi o sticlă de alb.

Protejați-vă de fals destul de simplu - la cumpărare trebuie să vă ghidați după următoarele reguli:

  • Amintiți-vă că vinul original din Bulgaria este puțin probabil să costă mai puțin de 3-4 euro pentru 0,75 litri.
  • Atenție la detalii (data îmbutelierii, logo-urile și altele asemenea) de pe etichetă, koleretke (dacă există) și blocaj de trafic - ei trebuie să fie la fel.
  • Priviți conținutul flaconului în lumină, dacă este posibil - nu trebuie să fie sediment.
  • Verificați ortografia mărcii și, dacă o băutură aparține categoriei de înaltă calitate, găsiți eticheta DGC sau Controliran pe etichetă.
Stii? Etichetele vorbesc despre o clasă de alcool. DGC confirmă faptul că este alcool din rezervă, adică îmbătrânit într-un butoi înainte de îmbuteliere timp de 2-3 ani. Controliran indică primirea unui certificat de la o comisie de experți care confirmă respectarea standardelor regionale de producție.

Cum se servește și se bea vin bulgar

Cum și cu ce să servești vin bulgar

Turnați-le, în special cele roșii, este cel mai corect în pahare ca Burgundia, și chiar mai bine - Bordeaux. Forma unor astfel de feluri de mâncare, largă la bază și conică până la margine, va ajuta la dezvăluirea perfectă a saturației fructate. Soiurile albe pot fi băute din vagoane obișnuite, care, fără a denatura, vor transmite atât dulceață răcoritoare, cât și dulceață de miere.

Deoarece vinurile sunt ușoare, taninurile sunt relativ mici în ele, ceea ce înseamnă că, atunci când se servește, nu este necesar să le turnați într-un „decantor” și să insistați timp de o oră sau două. Deși, pentru propria dvs. încredere, puteți face mai ușor și utilizați un aerator.

Marcajele albe cu note pronunțate de nucșoară sunt potrivite să se răcească până la 6-70 C înainte de servire. Roșii vor dezvălui perfect plinătatea bazei de fructe și fructe de pădure la o temperatură de 10-140 C (dar nu mai scăzută).

Trebuie să bei ca orice vin bun, adică, încet, încet, respirând în aromă, oprindu-te între înghițituri. Savurați, descoperind un buchet de gust și aromă, încercați să încercați fiecare nuanță, apoi obțineți o plăcere organoleptică maximă.

Ce produse sunt combinate cu vinurile bulgare

Brânza, atât tare cât și mucegai, este servită în mod tradițional din gustări ușoare. Dintre cele fierbinți, carnea este favorizată mai ales și orice - carne de porc, vită, miel și, în orice formă, de la prăjit la afumat. Carnea de pasăre sau iepura este de asemenea potrivită - bulgarii înșiși nu sunt deosebit de îngrijorați de combinațiile gastronomice, deoarece băuturile lor ușoare sunt perfecte pentru aproape orice.

Tipuri de vinuri bulgare

tipuri de vinuri din bulgaria

Pe lângă binecunoscutul și cultivatul merlot, cabernet-sauvignon sau „pinot noir”, atunci când revizuim vinurile din Bulgaria, este necesar să privim soiurile cu denumirea locală, deoarece acestea determină identitatea băuturii. Să acordăm atenție caracteristicilor lor cheie.

  • Mavrud - conferă o prospețime bogată în fructe și o culoare rubinie profund închisă. Acestea fac mărci puternice uscate și semisweet, care sunt relativ bogate în taninuri, de exemplu, Mănăstirea Șușukan.
  • Gamza - oferă un buchet moale echilibrat și luminozitatea culorii rubinului. Baza pentru sălile de luat masa, pentru deserturi și chiar conducători spumanti.
  • Cadarca - cu o concentrație mare de zahăr (mai mult de 25 g / dm3), diferite condimente de fructe de pădure. Asertivitatea energetică a fiecărei gât este combinată cu o culoare uniformă, deschisă la rubin.
  • Shiroka Melnyshka Vine (Miller) - o varietate puternică care își dezvăluie potențialul complet după îmbătrânire și dă un buchet parfumat cu indicii de stejar și tutun. Un astfel de parfum formează un cuplu minunat cu dulceață și joacă elegant într-un pahar cu nuanțele sale de cireș închis..
  • Dimiat - conferă miere dulceață și migdale amare, aroma simte aerisit lejeritate de salcâm. Se diferențiază într-o culoare blândă verzuie.
  • Misket - un hibrid de dimat și risling, caracterizat printr-o bază uniformă cu nuanțe de nucșoară și un miros floral. Culoare - Auriu vesel.

Separat, îl remarcăm pe traminer, deoarece în vinurile din Bulgaria acest soi pan-european joacă într-un mod nou. Aroma sa tropicală extraordinară, asezonată cu condimente, se îmbină perfect cu uscăciunea băuturilor caracteristice producției naționale. Combinația este doar minunată, în special pentru conducătorii albi..

Începeți să descoperiți acele vinuri de care locuitorii Bulgariei au fost încântați de multă vreme. Brandurile și liniile de remarcat sunt în fiecare categorie, de la buget la cele de lux - cunoașteți-le, folosiți-le doar cu moderație.

înrudit

Meniu