Docg și alte categorii de vin italian: ce este

Când cumpărați o sticlă cu Asti sau Chianti, probabil citiți cu atenție eticheta cel puțin o dată. Astfel, au putut observa prescurtări și s-ar putea gândi la ce înseamnă DOC sau DOCG pentru vin.

Să vedem ce informații poartă aceste abrevieri, care este diferența dintre ele, există alte marcaje. Vom trata această problemă și va fi și mai ușor să facem o alegere în favoarea soiurilor roșii sau albe..

DOCG pe eticheta vinului: care este această denumire?

Scurt pentru Denominazione di Origine Controllata e Garanita, de fapt - o garanție a originii originale și controlul numelui. Acest marcaj (pe etichetă și gât) marchează cele mai valoroase soiuri.

Aceasta este cea mai prestigioasă categorie și, deși a fost introdusă de autoritățile italiene în 1963, aceasta a început cu adevărat să funcționeze abia în 1980. Atunci, pentru prima dată, două mărci de vinuri roșii - Nobile di Montepulciano și Brunello di Montalcino, erau deja foarte cunoscute pentru prima dată. Și a fost într-adevăr o recompensă, deoarece cerințele pentru băutură au fost cele mai stricte.

Pentru a obține astăzi marca DOCG, vinul trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• posedă o anumită faimă, locală sau națională;
• depășiți în soiurile de calitate din categoria DOC;
• vândut cu succes cel puțin în ultimii 2 ani;
• purtați marcajul DOC timp de 5-10 ani.

Desigur, înainte de atribuirea unui astfel de marcaj de calitate prestigios, alcoolul este supus unei serii de verificări, în lista cărora se află evaluarea organoleptică, analiza fizică și respectarea tehnologiei de producție..

Vin cu marca DOC: ce fel de etichetare este?

Decriptat ca Denominazione di Origine Controllata, adică controlul originii de origine. Văzând o astfel de marcă de calitate pe etichetă, puteți fi sigur că dețineți un vin de marcă, îmbuteliat în aceeași regiune în care s-au cultivat strugurii produși folosind tehnologie proprie.

Grupul este mai puțin prestigios decât DOCG, dar este încă considerat statut, include varietăți larg cunoscute dincolo de peninsulă. Prin urmare, controlul calității producției de către autorități rămâne destul de strict.

Vinul primește o marcă DOC numai dacă:

• realizată cu respectarea strictă a metodologiei autorului pentru susținerea viței de vie și recoltarea unei varietăți strict definite și a producției de alcool;
• eliberat în aceeași zonă în care strugurii au copt;
• a trecut toate verificările care au dovedit că calitatea sa este mai mare decât nivelul IGT;
• Are o nuanță strict specifică de culoare, gust și aromă de recunoscut;
• a primit o marcă IGT și o poartă de 5 ani sau mai mult.

Astăzi, acest grup de statut include mai mult de 320 de mărci ale băuturii, inclusiv cele cu scânteie scăzută, cu efervescență scăzută și asamblări. De exemplu, aproximativ 60% din vinurile Marsala din Sicilia sunt reprezentate în categoria DOC.

Desigur, este imposibil să se ia în considerare caracteristicile de degustare ale tuturor celor trei sute sau mai multe specii incluse în acest grup - o revizuire detaliată a fiecărei ar lua prea mult timp și loc. Dar puteți fi sigur că acest lucru este exact ceea ce face producătorul atunci când pretinde că a primit o marcă de calitate.

Producătorul de vinuri descrie în detaliu varietatea strugurilor și locul de colectare (până la compoziția solului și cantitatea anuală de precipitații), proprietățile organoleptice și fizico-chimice ale băuturii sale. De asemenea, el indică în detaliu nuanța alcoolului rezultat, un buchet de mirosuri, gust, aciditate, rezistență (procent de alcool). Mai mult, în documentele prezentate pentru verificare, el stabilește forma, volumul și chiar materialul sticlelor pentru îmbuteliere.

Așadar, etichetarea pe etichetă este un fel de „pașaport” al vinului din categoria DOC. Și, de asemenea, dovada că băutura a trecut un test cuprinzător, recunoscut ca de înaltă calitate și original și, prin urmare, merită, dacă nu intrați în minibar-ul dvs., atunci măcar degustați.

Ce înseamnă semnul IGT?

Abreviere pentru Indicazione Geografica Tipica, adică un indicator al nivelului de producție tipic pentru o anumită localitate.

De fapt - un marc de calitate pentru vinurile regionale, dovezi că băutura respectă standardele locale, dar în unele moduri nu atinge cele mai înalte standarde. Ponderea alcoolului din grupul IGT în volumul italian total este de aproximativ 20%.

Conform proprietăților lor organoleptice, vinurile locale nu pot fi inferioare elitei: au același gust bogat, cu note dulci, aromă bogată, culoare arata frumos, jucând la soare. Dar, în același timp, nu obțineți încă râvnita marcă de DOCG sau DOC. De ce? Din unul dintre următoarele motive:

• tehnologia de eliberare necesară pentru un anumit teritoriu a fost încălcată;
• strugurii pentru o băutură nu au crescut în locul istoric care era necesar;
• compoziția s-a schimbat, au fost introduși orice aditivi de copyright.

Principalul lucru este că vinul din categoria IGT poate să se ridice la nivelul DOCG: tot ceea ce este necesar este timpul și o creștere constantă a nivelului de conștientizare a mărcii, dar numai cu standardizarea tehnologiei de producție și controlul strict al calității. Producătorii ambițioși au ceva de încercat, de exemplu, popularitatea de care se bucură Toscana în numeroasele sale interpretări.

Ce înseamnă semnul VdT??

Acronim derivat din Vino da Tavola, și aceasta este o etichetă a vinurilor de masă a căror origine nu este controlată. Acestea sunt soiuri făcute prin amestecare și până la mijlocul anilor 90 nu au fost deloc etichetate, deoarece nu au fost îmbuteliate. De fapt, au fost folosite ca ingredient pentru producerea conducătorilor IGT..

Din 1995, vinurile de masă au fost îmbuteliate, au primit marca de calitate VdT și vândute la cele mai accesibile prețuri (de obicei), deși în acest grup bugetar există adevărate comori cu aromă delicată și gust profund - de obicei de la producătorii începători sau acele mărci; care nu doresc să lucreze în conformitate cu standardele stricte ale statului și încearcă să vină cu ceva nou.