Vin spumant prosecco - o băutură italiană elegantă

Foarte des, băuturile alcoolice sunt numite după principalul ingredientelor care compun compoziția lor. Același lucru este valabil și pentru vinul spumant Prosecco..

Inițial, acesta a fost numele soiului de struguri din care a fost fabricată această băutură alcoolică. În timp, materiile prime pentru fabricarea sa au fost redenumite și S-a născut soiul de struguri Glera, iar Prosecco a devenit numele vinului în sine.

• frizzante - alcool cu ​​un nivel mediu de carbonatare;
• Spumante - băutură puternic carbogazoasă;
• Tranquillo - vin aproape fără bule de gaz.

Atenție! Prosecco Tranquillo este produs în cantități mici, producția sa totală nu depășește cinci la sută din producția totală.

Un astfel de vin spumant nu este furnizat altor țări, prin urmare, face parte din categoria băuturilor alcoolice puțin cunoscute..

După gradul de dulceață, Prosecco este, de asemenea, împărțit în trei grupuri:

1. uscat sau vinul uscat obișnuit diferă de alte tipuri prin aroma sa bogată de fructe tropicale proaspete. Conținutul de zahăr din acesta variază între șaptesprezece și treizeci de grame pe litru.
2. brut - vinul cel mai puțin dulce, cantitatea de zahăr nu depășește douăsprezece grame pe litru. Este o astfel de băutură alcoolică în cantități minime pe care oamenii cu diabet o pot consuma. Are o aromă delicată de citrice cu note delicate de flori..
3. Unitate suplimentară acesta este cel mai cunoscut tip de vin spumant Prosecco. Conținutul de zahăr este de la doisprezece până la șaptesprezece grame. Are aroma de mere de par, gustul delicat. Dulceața lui nu este practic sesizabilă în el.

Clasificarea din 2009 împarte Prosecco în Trei grupuri mari, în funcție de nivelul lor de calitate:

• IGT - Sunt vinuri spumante făcute din podgorii care cresc în afara teritoriului a două provincii italiene. Somierii cu experiență spun că un astfel de alcool are un gust mai scăzut și calități aromatice..
• DOC - Acestea sunt vinuri spumante, care sunt făcute într-unul din aceste locuri: Treviso, Belluno, Padova, Vicenza, Gorizia, Veneția, Trieste, Udine sau Pordenone. În același timp, strugurii pentru fabricarea acestor băuturi ar trebui să fie cultivate în aceleași provincii.
• DOCG. Aceasta este marcarea acelor vinuri făcute la Montello Collie Asolani și Conegliano Valdobbiaden.

Dacă construiți o piramidă de calitate pentru toate aceste soiuri Prosecco, atunci vinurile DOCG vor primi primul loc, DOC va trece la a doua etapă, iar produsele etichetate IGT vor trece la a treia..

Diferențe față de Șampanie

În ciuda similitudinilor puternice dintre vinurile spumante ale acestui brand și șampania, există încă diferențe semnificative între ele:

1. Șampania se face în Franța, în provincia Champagne. Prosecco este un produs al muncii vinificatorilor italieni.
2. Pentru producerea vinurilor spumante, Prosecco folosește struguri Glera, în timp ce vinul francez poate fi obținut din fructe de pădure din soiuri precum Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
3. Diferența de fermentare secundară: în șampanie, se realizează direct în sticle, dar Prosecco fermentează în rezervoare de oțel.
4. Prețul acestor două băuturi alcoolice este de asemenea diferit, șampania este întotdeauna mai scumpă.
5. Producția de șampanie modernă a început în 1693, iar Prosecco a început să fie lansată în ambalajul său original abia în 1868..
6. Există o diferență între cele două băuturi alcoolice atât în ​​conținutul de calorii, cât și în fortăreață. Deci, în șampanie, în medie, 12 grade de tărie și 128 de calorii la 100 g, și vin spumant, conținutul de alcool este de aproximativ 11 revoluții, iar conținutul de calorii nu depășește 126 unități la 100 ml.
7. Nu uitați de presiunea din interiorul sticlelor, în șampanie poate ajunge la 7 atmosfere, în timp ce în Prosecco nu depășește 4 unități.

După cum se poate observa din această analiză comparativă, diferența dintre cele două băuturi alcoolice este semnificativă. De aceea vinul uscat spumant Prosecco nu poate fi numit șampanie..

Urmăriți videoclipul care explică cum diferă vinul Prosecco de șampanie:

Cum se folosește?

Puteți evalua gustul adevărat al Prosecco numai dacă îl utilizați într-o stare foarte rece.

Este important! Temperatura optimă este considerată a fi de șapte grade peste zero. Se crede că este într-o formă atât de rece încât acest alcool își deschide complet aroma și gustul delicat.

Prosecco este un vin spumant tânăr. Se crede că vârsta optimă a acestui vin este de doi sau trei ani. Deși unele sticle pot fi păstrate până la șapte ani. Apoi, adevăratul gust al acestui alcool se schimbă și devine complet diferit..

1. Consumul unui astfel de alcool merită încet, savurând fiecare înghițitură. Cu o scurtă ședere în gură, gustul său nu se intensifică decât.
2. Serviți-l în pahare pe un picior subțire, cu o capacitate de aproximativ 200 ml. În același timp, merită să le completați fie cu 2/3, fie fără a fi adăugate la marginea superioară a doi centimetri. Paharele de șampanie sunt cele mai potrivite, dar numai cele cu pereți mai subțiri.
3. Serviți un astfel de alcool pe masă, fie ca aperitiv, sau chiar separat de aportul alimentar. Băutul Prosecco ca digestiv nu merită, după o masă abundentă, gustul său adevărat este înecat de o masă preliminară din abundență.

În Italia, dimpotrivă, încearcă să folosească acest vin spumant separat de mâncare, este perfect pentru întâlnirile de seară cu prietenii.

Dacă vorbim despre o gustare, cel mai bine este să serviți băuturi cu acest lucru:

• gustări sărate;
• brânzeturi;
• deserturi ușoare;
• feluri de mâncare cu pește și fructe de mare;
• paste;
• fruct.

Vinurile Prosecco care nu sunt spumante merg bine nu numai cu mâncăruri cu ou, ci și cu diferite supe, preparate în special după rețetele italiene originale.

informații! Puteți utiliza un astfel de alcool nu numai în forma sa pură, ci și îl puteți utiliza ca ingredient principal pentru prepararea unei varietăți de cocktail-uri răcoritoare. Gustul unei astfel de vârfuri este fraged, revigorant cu puțină dulceață..

Cum să distingi de un fals?

Datorită aromelor neobișnuite și a gustului bogat răcoritor, precum și a unui preț accesibil. Acum pe piață există prea multe falsuri ale acestei băuturi. Prin urmare, pentru a fi sigur de originea sa originală.

Produsele trebuie selectate în conformitate cu anumite reguli:

1. Vinurile Prosecco originale sunt vândute numai în sticle cu pereți groși din sticlă verde închis, capacitatea unei sticle fiind exact 750 ml.
2. Locul de producție este principalul element distinctiv, vinul spumant real al acestui brand este produs doar în Italia și în nicio altă țară din lume. Este important să avem în vedere regiunea în care a fost fabricată. Producătorul actual trebuie să indice locul specific de fabricație și îmbuteliere a alcoolului său.
3. Adevăratul Prosecco nu conține niciodată ingrediente artificiale, cum ar fi dioxidul de sulf. Prin urmare, înainte de a cumpăra este foarte important să studiem din ce este făcut vinul selectat. Varietățile de struguri utilizate trebuie, de asemenea, să fie indicate.
4. Nu uitați de clasificarea acestor băuturi alcoolice spumante, fiecare sticlă trebuie etichetată sub formă de DOC, IGT sau DOCG.
5. Marcarea afectează și prețul unui Prosecco real. Cel mai scump va fi vinul DOCG, iar cel mai accesibil - IGT.
6. Pluta de pe sticlă va fi făcută în mod necesar numai din materiale naturale. Fără plastic.
7. Dacă agitați ușor sticla ondulată, bule de aer ar trebui să se formeze în mod activ în ea..
8. Prosecco-ul original se vinde numai în sticle de acciză.

Și nu uita asta vin spumant de înaltă calitate al acestui brand nu va fi vândut în magazine discutabile. Pentru a-l achiziționa ar trebui să alegeți magazine specializate.

Real Prosecco este amestecul perfect dintre gustul, culoarea și aroma vinului italian adevărat.

Cu utilizarea și selecția corectă a acestei băuturi alcoolice, cu siguranță vă va surprinde gustul său unic și răcoritor și vă va rămâne în memorie mult timp.