Tinctură de băut de soc negru cu vodcă (alcool, lumină de lună)

Tinctura de soc negru este amintită pentru aroma sa bogată de fructe de pădure cu note de migdale și citrice. Tehnologia de gătit acasă are propriile sale caracteristici, deoarece nu se folosește pulpa, ci suc pur..

Avem nevoie de bătrâni negri coapte. Fructele necoapte și roșii sunt periculoase pentru sănătate! Semințele de bătrân conțin acid cianhidric, deci se ia doar suc pentru tinctură, care este pre-fiartă cu zahăr (temperatura ridicată și zahărul neutralizează substanțele nocive din semințe).

Vodka diluată la 40-45% alcool etilic, moonshine bine purificat (de preferință dublu distilat) sau gin sunt potrivite ca bază alcoolică. În acest din urmă caz, vor apărea note de ienupăr..

Ingrediente:

• suc de soc - 1 litru;
• zahăr - 250-500 de grame;
• vodcă (alcool, lună, gin) - 1 litru;
• cuișoare - 3 muguri (opțional);
• scorțișoară (în bețe) - 2-3 cm (opțional);
• coaja de lamaie - de la o jumatate de lamaie.

Cantitatea de zahăr depinde de dulceața dorită. Când fierbeți, puteți adăuga jumătate și apoi îndulciți din nou amestecând siropul de soc cu alcool înainte de înmuiere. Scortisoara si cuisoarele sunt pentru iubitorii acestor condimente. Vă sfătuiesc să adăugați doar coajă - îmbogățește aroma fructelor de pădure cu note citrice.

Rețetă de tinctură de bătrân

1. Curățați fructele de pădure, spălați-le, zdrobiți ușor cu mâinile, fără a deteriora oasele. Strângeți sucul prin pânză de brânză sau în orice alt mod. Filtrează pentru a scăpa de gropi.

2. Se toarnă suc pur de soc într-o oală de gătit. Adăugați zahăr, condimente și coajă (pre-clătiți în apă curentă caldă pentru a îndepărta conservantul de pe suprafață).

3. Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 25 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Apoi scoateți din aragaz, acoperiți și lăsați timp de 24 de ore.

4. Se strecoară siropul rezultat, se amestecă cu o bază de alcool. Gust, îndulciți opțional cu zahăr.

5. Închideți ermetic. Insistați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 30 de zile. Nu agitați.

6. Scoateți tinctura finită din sediment, filtrați-o prin vată sau un filtru de cafea pentru transparență. Se toarnă în sticle pentru depozitare. Închide.

Servit rece. Se recomandă să beți mai mult de 100-150 ml într-o singură seară, deoarece socul afectează sistemul cardiovascular.

Dacă se păstrează într-un frigider sau subsol, durata de valabilitate a tincturii de soc de casă este de până la 3 ani. Cetate - 16-18% vol.