Tinctură pe ceai de hibiscus (hibiscus, trandafir sudanez)

Tinctura de hibiscus de casă este amintită pentru culoarea roșie bogată și aciditatea caracteristică. Dulceața băuturii poate fi ajustată după gustul dvs. și chiar transforma tinctura într-o licoare. Tehnologia de gătit este standard.

Cea mai înaltă calitate este considerată ceai de hibiscus sudanez, indian și thailandez, cel mai rău este chinezesc, ambalat în pungi..

Alte denumiri pentru floarea de hibiscus: hibiscus, trandafir sudanez, rosella, ceai roșu, okra, Kandahar, măcriș roșu, nalba Veneției.

Depozitați vodca, alcoolul diluat cu apă sau lumina lunii fără miros (distilare dublă) sunt potrivite ca bază alcoolică..

Ingrediente:

• vodcă (alcool 40-45%, lumină lunară) - 0,5 litri;
• ceai de hibiscus - 2 linguri (cu tobogan);
• coaja de portocală - de la jumătate de fruct mediu (opțional);
• ghimbir - 1-3 cercuri subțiri (după gust, opțional);
• zahăr (miere) - până la 100 de grame (după gust);
• apă - opțional (pentru a reduce puterea).

Introducerea coajei de portocală îmbogățește aroma tincturii cu note citrice (hibiscusul însuși dă o aromă slabă). Este recomandabil să adăugați ghimbir numai iubitorilor de postgust picant. Dacă intenționați o băutură de desert, este mai bine să faceți fără ghimbir..

Vă sfătuiesc să îndulciți tinctura după gătit. Pe lângă zahăr, este potrivită mierea de flori proaspete (fără zahăr) sau de tei. Pentru a reduce puterea, este indicat să îndulciți cu sirop (zahăr sau miere diluată în apă în proporție de 1: 1).

Rețetă de tinctură de hibiscus

1. Spălați portocala în apă fierbinte, apoi clătiți-o sub apă curentă și ștergeți-o pentru a îndepărta conservantul de pe coajă. Îndepărtați coaja cu o coajă de legume sau cuțit - stratul superior portocaliu fără carnea albă amară.

2. Adăugați ceai de hibiscus, coajă de portocală și ghimbir (opțional) în recipientul pentru perfuzie. Se toarnă o bază alcoolică (vodcă, alcool, lună). Se amestecă, se sigilează bine.

3. Insistați timp de 10 zile într-o cameră întunecată cu temperatura camerei. Se agită la fiecare 2 zile.

4. Se strecoară tinctura finită pe hibiscus prin pânză de brânză, se stoarce tortul uscat. Pentru transparență, filtrați băutura prin vată sau un filtru de cafea.

5. Îndulciți după gust cu zahăr, miere sau sirop. Pentru a pregăti siropul, amestecați zahărul și apa în proporții egale într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți 3-5 minute la foc mic, îndepărtați spuma albă, apoi răciți la temperatura camerei înainte de a adăuga. În cazul mierii, încălziți nu mai mult de 60 ° C, astfel încât să nu se elibereze substanțe nocive.

6. Se toarnă băutura finită în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Înainte de degustare, lăsați 2-3 (de preferință 6-8) zile în frigider sau subsol pentru a stabiliza gustul.

Perioada de valabilitate a tincturii de hibiscus de casă este de până la 3 ani. Cetate - 25-36% vol.