Tinctura de băut pe ceaiul ivan (fireweed cu frunze înguste)

Ceaiul Ivan (fireweed) este o planta perena care se gaseste in toata emisfera nordica. În Rusia, este cel mai frecvent în Siberia și în partea europeană a țării. La gătit, ceaiul Ivan este utilizat pentru prepararea băuturilor calde, alte nume: ceai koporsy, koporka, ceai rusesc. Tinctura alcoolică de pe ceaiul Ivan are gustul ceaiului obișnuit puternic cu tonuri de fructe și seamănă cu frunzele de ceai în culori..

Necesită frunze de ceai Ivan fermentate și uscate pentru preparare. Materiile prime nu trebuie să fie achiziționate singure, ele sunt puse la vânzare pe tot parcursul anului. Ceaiul de farmacie Ivan nu este potrivit, deoarece frunzele sale sunt uscate fără fermentare, iar acest lucru afectează gustul băuturii.

Cum se pregătește ceaiul Ivan

Trebuie să strângeți frunzele la începutul înfloririi și să le întindeți într-un singur strat pentru a le usca, dar nu în lumina directă a soarelui. Se usucă 24 de ore, întorcându-se la fiecare 6-8 ore.

Frunzele ar trebui să devină letargice, dar să nu se rupă. Răsuciți 6-7 frunze cu palmele în „cârnați”, pliați într-o pungă de plastic, închideți sau legați, lăsați într-o cameră caldă 2-3 zile pentru fermentare, ar trebui să apară o aromă fructată.

Tăiați cârnații Ivan-chai în bucăți și uscați-l până când se înmoaie (starea ceaiului negru obișnuit) în cuptor la 100 ° C cu ușa întredeschisă.

Atenţie! La contactul cu metalul, ceaiul Ivan este oxidat, ceea ce duce la deteriorarea gustului și a proprietăților sale aromate, astfel încât frunzele nu pot fi uscate pe tăvi metalice și tăiate cu un cuțit obișnuit - este mai bine să luați o ceramică.

Rețetă tinctură de ceai Ivan

Ingrediente:

• Ceai Ivan (frunze fermentate și uscate) - 1,5 linguri îngrămădite;
• vodcă (lună, alcool 40-45%) - 1 litru;
• miere lichidă (zahăr, fructoză) - 1 lingură + după gust;
• mere uscate - 10 g (opțional).

Păstrați vodca, zahărul sau cerealele lunare, precum și alcoolul etilic diluat cu apă la 40-45% sunt potrivite ca bază alcoolică..

Mierea de flori se potrivește cel mai bine cu ceaiul Ivan. Dacă mierea nu este disponibilă, poate fi înlocuită cu fructoză sau zahăr pentru a înmuia gustul. Merele uscate îmbogățesc aroma băuturii, dar principalul lucru aici este să nu exagerați, astfel încât tonurile de mere să nu vină în prim plan.

Pregătirea

1. Puneți toate ingredientele într-un recipient de sticlă pentru perfuzie - o sticlă sau un borcan..

2. Se toarnă baza alcoolică (soare de lună, vodcă sau alcool). Se amestecă până se dizolvă mierea (zahărul).

3. Închideți ermetic. Insistați 4 zile într-o cameră întunecată. Se agită o dată pe zi.

4. Se strecoară tinctura finită prin 2-3 straturi de tifon sau un filtru de bucătărie. Strângeți ceaiul uscat.

5. Gustă băutura, îndulcește-o cu zahăr (miere), dacă se dorește.

6. Se toarnă în sticle pentru depozitare, închideți bine. Se lasă să acționeze 3-5 zile. Gustul complet al tincturii este dezvăluit numai după 30-45 de zile de îmbătrânire..

Când este păstrat departe de lumina directă a soarelui, durata de valabilitate a tincturii de alcool pe ceaiul Ivan este de până la 3 ani. Cetate - 33-36% vol.