Tarhunovka - tinctură de băut tarhon pe vodcă (lună, alcool)

Tarhonul (tarhonul, pelinul tarhonului) este o plantă perenă din familia Astrov, care crește în Asia Centrală, Europa de Est, China, India și America de Nord. În imensitatea Rusiei, se găsește în partea centrală a țării, în Orientul Îndepărtat și în Siberia. Tarhun este cunoscut ca un condiment pentru preparatele din carne și baza băuturii carbogazoase cu același nume populară în spațiul post-sovietic, iar distilatorii experimentați știu că această plantă poate fi încă folosită pentru a face tinctură de tarhon pe vodcă sau alt alcool puternic. Veți obține o băutură parfumată cu un gust caracteristic..

Doar frunzele proaspete de tarhon sunt potrivite pentru prepararea tincturii, deoarece tulpina conferă o amărăciune puternică, iar pe frunzele uscate apare un postgust ușor „pe bază de plante”..

Baza alcoolică optimă este vodca sau alcoolul etilic diluat la 40-45%; este adecvată, de asemenea, distilare de lună bine purificată (distilat), de preferință dublă. Lămâia și menta se potrivesc bine cu tarhonul, adăugând noi nuanțe de aromă și gust tincturii, dar puteți face tinctura clasică de tarhon doar pe frunzele plantei, sărind peste a doua și a treia etapă de preparare. Pe lângă zahăr, mierea de var proaspătă sau de floare este potrivită ca îndulcitor..

Rețetă de tinctură de tarhon

Ingrediente:

• frunze de tarhon proaspete - 20-25 de grame;
• vodcă (alcool 40-45%, lumină lunară) - 0,5 litri;
• zahăr - 1 lingură și după gust;
• frunze de mentă proaspete - 15-20 grame (opțional);
• lămâie - 1 bucată (opțional);
• miere lichidă - după gust.

Pregătirea

1. Se clătește frunzele de tarhon cu apă curentă, se usucă ușor, se toacă în bucăți mici, se pun într-un recipient de sticlă pentru perfuzie. Se adaugă o lingură de zahăr, se agită de mai multe ori, se acoperă și se lasă 2-3 ore într-un loc întunecat. Zahărul va îmbunătăți extracția substanțelor din plantă.

2. Se opărește lămâia cu apă clocotită, se clătește cu apă curentă, se șterge și se îndepărtează coaja - partea galbenă superioară a cojii fără pulpa albă amară. Se spală frunzele de mentă și se usucă ușor.

3. Adăugați menta tocată și coaja de lămâie în recipientul cu tarhon. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie.

4. Se toarnă baza de alcool. Amesteca. Închideți ermetic. Insistați tarhon pe vodcă la temperatura camerei într-o cameră întunecată timp de 7 zile. Se agită o dată pe zi.

5. Strecurați tinctura finită prin pânză de brânză, strângeți ușor partea din plante. Îndulciți-l cu zahăr sau miere lichidă după gust, dacă doriți.

Pentru transparență completă, puteți strecura băutura prin vată sau un filtru de cafea.

7. Se toarnă tinctura de tarhon de casă în sticlele de depozitare (de preferință sticlă întunecată) și se sigilează bine. A se păstra într-un loc întunecat. Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Cetatea - 30-36%. În timp, culoarea tincturii se poate schimba, dar acest lucru nu afectează gustul.