Tinctură de yoshta de casă pe vodcă (lună, alcool)

Tinctura Yoshta se dovedește a fi întunecată, cu o aromă și un gust caracteristic fructelor de pădure, completate de un postgust de citrice cu note ușoare de vanilie. Dulceața poate fi ajustată după bunul plac.

Sunt necesare fructe de padure proaspete, congelate sau uscate (cu 30-40% mai puțin decât proaspete). Yoshta congelat trebuie mai întâi să fie dezghețat și adăugat împreună cu lichidul dezghețat..

Vodca diluată cu apă la 40-45% alcool etilic sau lumină de lună fără miros bine purificată este potrivită ca bază alcoolică. De asemenea, puteți utiliza coniac, apoi în tinctură vor apărea note ușoare de îmbătrânire..

Ingrediente:

• fructe de padure yoshta - 250-300 grame;
• vodcă (alcool 40-45%, lună, coniac) - 0,5 litri;
• frunze de coacăz - 3-5 bucăți (opțional);
• coaja de lămâie - din jumătate din fructe;
• zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit;
• zahăr (miere) - 50-200 grame.

Frunzele sporesc aroma. Zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă de flori.

Rețetă de tinctură Yoshta

1. Clătiți frunzele de yoshta și coacăze, puneți-le într-un recipient de sticlă pentru perfuzie..

2. Se opărește lămâia cu apă clocotită, se clătește în apă curentă și se șterge uscat. Curățați legumele sau cuțite ușor pentru a îndepărta coaja - partea galbenă superioară a coajei fără pulpa albă, ceea ce conferă amărăciune. Adăugați coaja la boabe. Se adaugă zahăr vanilat.

3. Se toarnă baza alcoolică (ar trebui să acopere fructele de pădure, adăugați mai mult alcool dacă este necesar). Amesteca. Închideți ermetic. Insistați 14 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se agită o dată pe zi.

4. Strecurați infuzia de yoshta finită prin pânză de brânză, nu strângeți pulpa pentru a nu deteriora boabele, altfel tinctura va deveni tulbure..

5. Adăugați zahăr sau miere după gust. Amesteca. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Se lasă la frigider sau subsol 2-3 zile înainte de degustare pentru a stabiliza gustul.

Dacă se păstrează departe de lumina directă a soarelui, durata de valabilitate a tincturii yoshta este de până la 3 ani. Cetatea - 25-30%.