Turnând `100 de frunze (33 de frunze)` din cireș, coacăz sau ardei negru

Turnarea „100 de frunze” este amintită pentru culoarea roșie bogată, aroma de fructe de pădure și gustul dulce și blând. Este dificil pentru un degustător să stabilească din ce este alcoolul. Este interesant faptul că rețeta folosește nu 100, ci 99 de frunze: 33 de fiecare tip, de aici de trei ori denumirea băuturii - lichior „33 de frunze”. Un alt avantaj este pregătirea rapidă, lichiorul va fi gata de utilizare în câteva ore.

Frunzele trebuie să fie proaspete. Rețeta clasică folosește fructe de pădure (proaspete sau congelate), dar pot fi înlocuite cu succes cu cireșe (pre-gropite) sau coacăze negre. Păstrați vodca, alcoolul diluat cu apă sau lumina lunii bine purificată, de preferință distilarea dublă, sunt potrivite ca bază alcoolică..

Ingrediente:

• frunze de cireș - 33 de bucăți;
• frunze de zmeură - 33 bucăți (unice);
• frunze de coacăz negru - 33 bucăți;
• fructe de padure negre (cirese, coacaze negre) - 1 pahar;
• vodcă (lună, alcool 40-45%) - 0,5 litri;
• apă - 800 ml;
• zahăr (miere) - 100-250 grame (după gust);
• acid citric - 1 linguriță (opțional).

Este indicat să folosiți miere lichidă florală. Acidul citric este necesar pentru a stabiliza aciditatea, dacă vă plac băuturile dulci cu note de zahar, nu puteți adăuga.

Rețetă de 100 de frunze de lichior

1. Spălați frunzele, puneți-le într-o tavă de email, adăugați fructe de pădure și turnați în apă.

2. Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți și reduceți focul la minim. Se fierbe 30 de minute.

3. Strecurați bulionul rezultat printr-o sită de bucătărie, stoarcând ușor frunzele și fructele de pădure (nu mai sunt necesare).

4. Adăugați zahăr (miere) și acid citric în lichid. Se amestecă, se acoperă, se răcește la temperatura camerei.

5. Se amestecă bulion rece și bază de alcool. Poate fi îndulcit suplimentar cu zahăr sau miere.

Umplutura este gata de utilizare, dar este mai bine să lăsați băutura în sticle sau cutii închise ermetic timp de 2-3 zile la frigider pentru a stabiliza gustul.

Pentru a face lichiorul transparent, este suficient să îl filtrați prin vată sau un filtru de cafea. Filtrarea nu afectează gustul, ci doar îmbunătățește aspectul.

Puterea lichiorului „100 de frunze” - 13-14% vol. Producția aproximativă este de 1,5 litri. Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui - 1 an.