Lichior de coacăz alb pe coniac

Coacăzele albe nu au o aromă și un gust la fel de pronunțate ca cele negre și roșii, de aceea este recomandabil să suplimentați proprietățile organoleptice ale fructelor de pădure cu o bază alcoolică selectată corespunzător. Pentru lichiorul de coacăz alb, în ​​loc de vodcă neutră, este mai bine să folosiți coniac (vor apărea note de îmbătrânire) sau gin (dă tonuri de ienupăr). În absența unui astfel de alcool, puteți lua vodcă, lumină de lună bine purificată sau alcool diluat, dar aroma și gustul lichiorului vor fi mai rele..

Orice boabe coapte sunt potrivite, chiar și congelate (pre-decongelare și adăugare împreună cu lichidul dezghețat). Principalul lucru este că fructele sunt fără semne de putregai și mucegai..

Ingrediente:

• coacăz alb - 1 borcan de jumătate de litru;
• coniac - 0,5 litri;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 300 ml.

Rețetă de lichior de coacăz alb

1. Curățați coacăzele din crenguțe (dați un gust amar), sortați și clătiți în apă curentă.

2. Pune fructele de pădure într-un recipient pentru perfuzie - un borcan de sticlă. Zdrobiți ușor coacăzele cu un pistil de lemn, astfel încât să scoată sucul.

3. Adăugați coniac (o altă bază alcoolică). Amesteca. Aproape ermetic.

4. Insistați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 14 zile. Se agită borcanul la fiecare 2-3 zile.

5. Se strecoară perfuzia fină de coacăz prin 2-3 straturi de tifon. Strângeți fructele de pădure uscate (nu mai este necesar).

6. Se amestecă apă și zahăr într-o cratiță, se fierbe, se fierbe 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma de pe suprafață..

7. Se răcește siropul de zahăr finit la temperatura camerei, apoi se amestecă cu infuzia.

8. Se toarnă lichiorul de coacăz rezultat în sticle pentru depozitare, se sigilează bine. Se da la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Perioada de valabilitate - până la 3 ani. Cetate - 16-18% vol.