Lichior de afine de casă cu ghimbir și lămâie

fotografie de casă cu lichior de afine

Lichiorul de afine de casă este amintit pentru mirosul caracteristic de „bomboane” și gustul dulce acrișor cu note de ghimbir în postgust, precum și pentru o aromă ușoară de citrice. Se dovedește un alcool bun pentru desert pentru toate ocaziile..

Ca bază alcoolică, sunt potrivite vodca, zahărul bine rafinat sau strălucirea lunii de fructe cu dublă distilare, precum și alcoolul etilic diluat cu apă la 40-45%. Separat, puteți încerca să faceți cu gin, apoi tonurile de ienupăr vor apărea în lichior.

Orice fructe de pădure pot fi folosite: proaspete, congelate (pre-decongelare la frigider și utilizare împreună cu lichid dezghețat), uscate sau uscate. Alegerea tipului de fructe de pădure nu afectează gustul.

Rețetă de lichior de boabe

Ingrediente:

  • afine - 100 g fructe uscate (uscate) sau 200 g fructe de padure proaspete (congelate);
  • vodcă (lună, alcool 40-45%) - 0,5 l;
  • lămâie - 1 bucată (medie);
  • ghimbir (rădăcină) - 2-3 cercuri subțiri;
  • zahăr - 200 g;
  • apă - 150 ml.

Coaja de lămâie dă tonuri ușoare de citrice, ghimbir - note picante de gust, zahărul poate fi adăugat după bunul plac.

Tehnologie de gătit

1. Așezați fructele de pădure într-un recipient de sticlă pentru perfuzie (piure proaspăt sau dezghețat suplimentar).

2. Se toarnă lămâia cu apă clocotită, se clătește în apă curentă și se șterge cu o cârpă sau șervețel curat. Cu un cuțit sau o coajă de legume, îndepărtați aproximativ o treime din coaja din fruct - partea galbenă a coajei fără pulpa albă amară. Așezați coaja pe afine.

3. Adăugați ghimbir. Se toarnă baza de alcool (vodcă, alcool, lumină de lună), se amestecă, se sigilează bine.

4. Insistați 14 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se agită la fiecare 3-4 zile.

5. Se strecoară infuzia preparată de afine prin mai multe straturi de tifon. Strângeți ușor boabele (nu mai sunt necesare).

6. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți puterea de încălzire la minimum, fierbeți 3-4 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață. Se răcește siropul de zahăr finit la temperatura camerei și se toarnă în infuzie. Amesteca.

7. Se toarnă lichiorul preparat de afine în sticle pentru depozitare. Închis ermetic. Se lasă la frigider sau subsol cel puțin 3-4 zile pentru a stabiliza gustul.

Dacă apare turbiditate, filtrați prin vată sau un filtru de cafea.

Perioada de valabilitate a lichiorului de afine de casă departe de lumina directă a soarelui este de până la 3 ani. Cetate - 25-28% vol.

fotografie de casă cu lichior de afine

Meniu