Tinctură de gin de zmeură de casă

Gin pe zmeură este una dintre puținele rețete de lichior de succes inventate de barmani. Denumirea în engleză este Raspberry gin (zmeură). În Europa și SUA, această băutură este atât de populară încât producția sa industrială a fost stabilită. Versiunea de casă este amintită pentru culoarea roșie, aroma ușoară de căpșuni, cu note de citrice și gust bogat de fructe de pădure, cu tonuri de molid de ienupăr. De obicei, tinctura de zmeură pe gin este servită ca alcool de desert, dar puteți face un aperitiv adăugând un minim de zahăr..

În rețeta clasică, se folosesc zmeura roșie de orice soi, cu cât fructele de pădure sunt mai suculente și mai mari, cu atât mai bine. Sunt potrivite atât fructele proaspete, cât și cele congelate (pre-decongelare și utilizare împreună cu lichidul decongelat). Principalul lucru este că zmeura nu conține putrezire și mucegai. Ca bază alcoolică, puteți lua atât magazin de magazin, cât și gin de casă..

Ingrediente:

• gin - 0,5 l;
• zmeura - 300 g;
• lămâie (lime) - 1 bucată;
• zahăr - 25-100 g (după gust).

Pentru ca băutura să nu iasă prea dulce, la a treia etapă a rețetei, puteți adăuga doar jumătate din zahăr și adăugați restul după perfuzie.

Rețetă cu tinctură de zmeură

1. Clătiți lămâia (sau lămâia) în apă fierbinte și curățați-o cu o cârpă curată pentru a îndepărta conservantul care acoperă fructele. Radeți coaja (vârful pielii fără carnea albă) cu o jumătate de tei sau o treime de lămâie.

2. Îndoiți coaja într-un borcan de perfuzie de sticlă. Se adauga zmeura curatata si spalata.

3. Măcinați zahărul într-o râșniță de cafea sau într-un blender, făcând zahăr pudră (de preferință).

4. Adăugați pudra la zmeură. Se toarnă ginul. Amesteca. Alcoolul ar trebui să acopere complet boabele, adăugați mai mult gin dacă este necesar.

5. Închideți borcanul ermetic. Se lasă 2 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se agită la fiecare 3-4 zile.

6. Se filtrează ginul de zmeură prin față de brânză, se stoarce masa de fructe de padure uscată. Gustă băutura, îndulcește-o cu zahăr (pudră) după gust.

Dacă tinctura este tulbure, o puteți filtra prin vată sau un filtru de cafea..

7. Se toarnă ginul și zmeura în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Se lasă la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Perioada de valabilitate - până la 3 ani. Cetate - 24-26% vol.