Lichior de busuioc de casă cu coajă și condimente
Conform rețetei propuse, se obține o licoare de busuioc de culoare smarald sau violet deschis cu o aromă și un gust ușor de mentă, note ușoare de citrice și condimente în postgust. Dulceața poate fi ajustată după bunul plac.
Ai nevoie de busuioc verde sau violet proaspăt pentru a face lichiorul. Tipul de plantă afectează doar culoarea băuturii; în ceea ce privește gustul și aroma, acest lucru nu este important. Ca bază alcoolică, sunt potrivite vodca, lumina lunii (pur distilată) inodoră, bine purificată sau alcoolul etilic diluat cu apă la 40-45%. De asemenea, puteți folosi gin pentru o ușoară aromă de ienupăr..
Ingrediente:
- vodcă (gin, lună, alcool 40-45%) - 0,5 litri;
- frunze proaspete de busuioc - 100 grame;
- coaja de lamaie - din 1 fruct;
- coaja de portocală - de la 1 fruct;
- garoafa - 1 mugur;
- scorțișoară - 1 vârf;
- zahăr (miere lichidă) - 50-200 grame (după gust).
Rețetă de lichior de busuioc
1. Clătiți frunzele de busuioc, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un borcan de sticlă pentru infuzie.
2. Clătește lămâia și portocala cu apă clocotită, apoi clătește cu apă curentă și șterge uscat. Cu o coajă de legume sau cuțit, îndepărtați coaja din fructele citrice - bila superioară a coajei fără pulpa albă amară.
3. Adăugați coaja la busuioc. Adăugați scorțișoară și cuișoare. Se toarnă cu bază de alcool și se amestecă.
4. Închideți bine borcanul, lăsați-l 14 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, agitați la fiecare 2-3 zile.
5. Se strecoară infuzia de busuioc rezultată prin mai multe straturi de tifon. Se îndulcește cu zahăr după gust.
De asemenea, puteți adăuga apă pentru a reduce puterea, dar uleiurile esențiale din coajă aproape sigur vor face băutura tulbure..
6. Se toarnă lichiorul de busuioc finit în sticle pentru depozitare și se sigilează bine. Se lasă la frigider timp de 3-5 zile înainte de degustare pentru a stabiliza gustul. Dacă apar depozite de sedimente sau turbiditate, filtrați prin vată.
Perioada de valabilitate într-un loc protejat de lumina directă a soarelui - până la 3 ani. Cetatea - 31-37%.
