Lichior de mango de casă

Turnarea de mango se obține cu o aromă și un gust caracteristic fructelor, completate de note ușoare de lămâie și cuișoare. Dulceața poate fi ajustată după bunul plac.

Orice soiuri de mango nu vor avea semne de deteriorare, putregai și mucegai. Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât mai bine. Este foarte important ca mangoul să aibă o aromă plăcută, deoarece va fi transferat la băutură. Ca bază alcoolică, puteți lua vodcă, lumină de lună dublu distilată (de preferință fructe sau zahăr), precum și alcool etilic diluat la 40-45%.

Rețetă de lichior de mango

Ingrediente:

• mango - 500-600 g (greutatea întregului fruct) sau 250 g pulpă uscată;
• vodcă (alcool 40-45%, lună) - 1,5 litri;
• zahăr - 50-150 g (după gust);
• lămâie - o jumătate de fruct mediu;
• cuișoare - 1 mugur.

Zaharul este cel mai bine adăugat la sfârșitul gătitului, deoarece dulceața mango-ului variază. Lămâia conferă o ușoară aciditate și note citrice, cuișoare - îmbogățește aroma.

Tehnologie de gătit

1. Curățați mango și scoateți semințele. Măcinați pulpa cu un blender sau în orice alt mod până când obțineți o masă moale.

2. Împingeți pulpa de mango într-un recipient de sticlă. Adăugați cuișoare, coajă de la o jumătate de lămâie (întotdeauna fără pulpa albă amară) și stoarceți suc din această jumătate.

3. Se toarnă baza de alcool (ar trebui să acopere complet pulpa, adăugați mai multe dacă este necesar). Amesteca. Închideți ermetic. Se transferă într-o cameră întunecată cu temperatura camerei. Insistați 30 de zile. Se agită la fiecare 4-5 zile.

4. Se strecoară băutura finită prin pânză de brânză, se stoarce pulpa.

5. Gustați lichiorul de mango, îndulciți-l cu zahăr dacă doriți și amestecați (până se dizolvă zahărul).

6. Se toarnă în sticle pentru depozitare, închideți bine. Se lasă la frigider sau subsol cel puțin 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.

Umplutura va deveni tulbure și cu particule de pulpă. Dacă este nevoie de claritate, băutura poate fi filtrată prin vată sau un filtru de cafea. Filtrarea nu afectează gustul.

Perioada de valabilitate a lichiorului de mango de casă departe de lumina directă a soarelui este de până la 3 ani. Cetate - 30-33% vol.