Lichior de dovleac la cuptor de casă

Turnarea dovleacului conform acestei rețete este amintită pentru notele de pepene galben în aromă și gust, care apar datorită coacerii adecvate în cuptor, în timp ce mierea în sine nu este folosită. Gustul băuturii este moale, iar tonurile alcoolice sunt practic absente. Culoarea depinde de nuanța pulpei.

Dovleacul copt de orice soi este potrivit, cu cât este mai aromat și mai suculent, cu atât mai bine. Este important să nu existe părți înnegrite, putrede și mucegăite care pot distruge băutura. Ca bază alcoolică, puteți lua vodcă cumpărată din magazin, alcool etilic diluat cu apă, lumină de lună purificată (de preferință distilare dublă) sau coniac. În acest din urmă caz, în lichiorul de dovleac vor apărea note de îmbătrânire în butoi..

Rețetă de lichior de dovleac

Ingrediente:

• dovleac - 0,5 kg;
• vodcă (alcool 40-45%, lună) - 1,5 litri;
• suc de lamaie - din jumatate din fructe;
• garoafa - 1 mugur;
• zahăr - 150 g + după gust.

Dacă dovleacul este prea mare, coaceți doar o jumătate. Cuisoarea îmbogățește ușor aroma, iar sucul de lămâie conferă o aciditate subtilă.

Pregătirea

1. Tăiați dovleacul în 2 părți. Îndepărtați gropile și miezul moale. Tăiați tulpina (zona în care fructul este atașat la tulpina plantei) și locul de pe partea opusă unde a fost floarea.

2. Se toarnă zahărul în adâncul interior al dovleacului. Dacă volumul cavității nu este suficient, tăiați mai multă pastă.

3. Așezați dovleacul umplut cu zahăr pe o foaie de copt uscată și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 25-30 de minute până când apare un miros caracteristic de caramel. Este important să vă asigurați că dovleacul este rumenit, dar nu ars..

4. Scoateți dovleacul din cuptor (zahărul se va topi și va exista lichid în depresiune), răciți la temperatura camerei.

5. Se toarnă partea lichidă (zahăr topit cu suc de dovleac) într-un recipient pentru perfuzie - un borcan de sticlă. Tăiați dovleacul în bucăți de 5-6 cm și puneți-l și într-un borcan.

6. Adăugați cuișoare și stoarceți sucul de lămâie. Se toarnă baza de alcool.

7. Închideți recipientul cu capacul. Scutura. Se lasă 30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se agită la fiecare 3-4 zile.

8. Se strecoară perfuzia finită prin 2-3 straturi de tifon. Strângeți pulpa uscată.

9. Gustați partea lichidă, îndulciți-o suplimentar cu zahăr sau diluați-o cu apă pentru a reduce puterea.

10. Se toarnă lichiorul de dovleac într-o sticlă sau borcan de sticlă. Închideți ermetic. Se lasă la frigider timp de 3-5 zile până se sedimentează sedimentul.

11. Se toarnă lichiorul printr-un tub într-un alt recipient, având grijă să nu atingeți sedimentul din partea de jos. În plus, puteți filtra prin vată sau un filtru de cafea.

12. Se toarnă băutura în sticlele de depozitare și se închide bine. Înainte de degustare, este recomandabil să lăsați lichiorul 2-3 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat pentru a îmbătrâni și a stabiliza gustul..

Departe de lumina directă a soarelui, termenul de valabilitate al lichiorului de dovleac de casă este de până la 3 ani. Cetate - 28-30% vol.