Vin de dovleac - o listă cu cele mai bune rețete pentru gătit acasă

Vinul are gust de tartă cu o aromă delicată de dovleac, în timp ce toate proprietățile și vitaminele benefice sunt păstrate, dar nu există câteva dintre ele conținute în această legumă, acestea sunt macro- și microelemente (potasiu, calciu, fier, magneziu), vitamine și, de asemenea, sucul de dovleac. este un bun antioxidant. Aproape toți cei care au gătit vinul de dovleac acasă nu mai pot trăi fără această băutură și îl gătesc constant. La urma urmei, nu există dificultăți în pregătirea lui, așa că nu vă faceți griji, cu siguranță veți reuși.

Gătirea vinului de dovleac de casă

Iată câteva rețete interesante pentru băuturi.

Reteta clasica de vin cu dovleac

Însăși tehnologia de producere a vinului vă va fi deja familiară dacă ați făcut vin cel puțin o dată acasă, dar numai ingredientul principal al băuturii nu va fi destul de obișnuit, deoarece este făcut din dovleac.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 5 kg pulpă de dovleac;
• 5 l de apă;
• 1,5 kg de zahăr;

Mod de preparare:
Și așa, pentru început, trebuie să obținem suc de dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie coaja, semințele de coajă, tăiate în părți mici, și apoi strivite. Un mașină de tocat carne, combină sau răzătoare va ajuta în acest sens, pentru a alege deja pentru dvs. care metodă este mai pe placul dvs..

Adăugați sucul de dovleac în rezervorul de fermentație. Acoperiți cu un tifon curat sau umed, puse într-un loc cald și luminos. Verificați băutura în fiecare zi, pentru că nimic nu ar trebui să intre în aer. După acest timp, strecurați grosul fermentat prin mai multe straturi de tifon.

Strângeți bine pulpa în acest proces pentru a reduce cantitatea de „pierdere”.

Într-un recipient separat, combinați apa, sucul de dovleac, zahărul și amestecați bine. Atașați o garnitură de apă la gât, după care băutura ar trebui să fermenteze într-un loc cald aproximativ 2 luni.

După această perioadă, vinul trebuie filtrat și îmbuteliat și insistat într-un loc răcoros..

Vinul trebuie să fie în vârstă de aproximativ o lună, iar apoi puteți evalua calm rezultatele muncii dvs..

Băutura rezultată este izbitoare în consistența și culoarea sa. În procesul de gătit, nu vă fie teamă să schimbați proporțiile de zahăr, deoarece pentru a simți dulceața vinului, mai întâi trebuie să omorați acidul, care este cauzat de fermentație.

Reîncărcați rețeta de vin

Această opțiune pentru producerea vinului de dovleac implică accelerarea fermentației prin încălzirea băuturii.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• dovleac de talie medie;
• apă;
• malț de orz;
• drojdie (1-2 linguri. l la 5 l amestec preparat);
• zahăr.

Mod de preparare:

Clătiți și curățați dovleacul.

Se taie în bucăți mici, se pun într-o tigaie. După aceasta, este necesar să se adauge apă la nivelul masei de dovleac obținute, se pune tigaia pe foc și se fierbe la foc mic până se înmoaie dovleacul. Controlează temperatura, deoarece acest amestec nu poate fi adus la fierbere.

Transferați amestecul rezultat într-o sticlă mare de sticlă sau butoi de lemn. Se adaugă drojdia și malțul de orz, zahărul după gust, se amestecă și se umple cu apă fierbinte. De îndată ce băutura se răcește, este necesar să o acoperiți bine cu un capac și să puneți un sigiliu de apă sau un dop de apă. Lăsați 3-4 săptămâni să fermenteze într-un loc cald, protejat de soare..

După ce s-a încheiat fermentația, strecurați și stocați vinul.

Rețetă cu vin de dovleac agățat

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Un dovleac care cântărește aproximativ 10 kg;
• 5 kg de zahăr;
• 1-2 linguri. l. drojdie uscată

Mod de preparare:

Clătiți dovleacul, tăiați partea superioară (dar nu-l aruncați), curățați-l, îndepărtați semințele. Tăiați puțină pulpă, ar trebui să obțineți un rezervor pentru a face vin. Turnați zahărul și drojdia în interiorul dovleacului, umpleți dovleacul cu apă. Acoperim dovleacul cu partea tăiată anterior, acesta va fi capacul nostru.

Închideți sloturile cu bandă sau bandă. Acoperiți dovleacul cu o pungă, acesta ar trebui să acopere complet fructele și să blocheze accesul de oxigen, bandajând bine fructele. Pachetul trebuie atârnat într-un loc cald, distanța de la podea trebuie să fie mică.

Puneți un bazin curat sub pungă și lăsați această structură timp de 1-2 săptămâni. După acest timp, datorită fermentației, dovleacul va deveni moale. Introduceți dovleacul prin pungă, astfel încât vinul să se scurgă complet într-un bazin curat.

Turnați băutura rezultată într-o sticlă mare și lăsați-o pentru un timp, vinul încă trebuie adăugat. După aceasta, strecurați bine băutura și turnați în sticle.

Reteta de fermentare rapida

Pentru a pregăti, luați mai multe fructe de dovleac de talie medie, coajați-le de pe coajă și semințe. Tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu o răzătoare, ar trebui să obțineți piure de legume. Se adaugă apă, într-un raport 1: 1 dintre dovleac și apă, se amestecă.

Puneți amestecul rezultat într-o sticlă sau o tigaie, acoperiți cu o cârpă groasă și așezați-l într-un loc cald. După 5-6 zile, aluatul nostru va fi gata pentru utilizare ulterioară. Prin urmare, separați apa de amestecul vegetal. Se strecoară, se adaugă zahăr (la 1 litru de lichid 200-400 g zahăr).

Lăsați-l într-un loc cald pentru a fermenta din nou, închideți prealabil vasul cu o încuietoare de apă și lăsați 1,5 - 2 luni. La sfârșitul fermentației, strecurați vinul și turnați pentru depozitare.

Dacă credeți că rețeta conține prea mult zahăr, nu vă faceți griji, deoarece în procesul de fermentare, zahărul pe care l-am adăugat este procesat și conferă băuturii o anumită aciditate.

Noroc în toate eforturile tale și nu uita să lași recenzii, rețete, împărtășește-ți experiența de a face vin acasă

Cum să o faci singur?

Vinul de dovleac de casă poate fi preparat în funcție de multe rețete. Opțiunea clasică este această rețetă.

Vinul din dovleac fără drojdie este preparat în acest fel:

Fructele trebuie decojite, semințele eliminate, tăiate în bucăți mici și apoi mărunțite. Pentru a măcina fructele, puteți alege oricare dintre cele mai convenabile moduri: utilizați un procesor de alimente, răzătoare sau măcinătoare de carne.

Transferați gruelul de dovleac rezultat fără a stoarce într-un recipient de fermentație - este potrivit un borcan de sticlă sau o sticlă mare.

Acoperiți recipientul cu o cârpă umedă, curată și așezați într-un loc luminos și cald. Lăsați carnea de dovleac până se fermentează, în timp ce periodic trebuie să verificați dacă nu mai rămâne nimic în borcan.

Când începe procesul de fermentare, strecurați pulpa dovleacului, astfel încât să rămână un suc.

Într-un recipient separat combinați sucul, apa și zahărul, amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat.

Pe gâtul sticlei este fixată o încuietoare de apă, un recipient cu conținutul este plasat într-o cameră caldă pentru fermentare timp de aproximativ două luni.

După timpul specificat, vinul trebuie filtrat, îmbuteliat, ondulat și refrigerat. Ei păstrează vinul la frigider aproximativ o lună și se bucură de gustul său uimitor..

Un mod rapid de a face vin de dovleac

Cum se face vinul de dovleac cât mai curând posibil? Puteți grăbi procesul de producere a vinului prin încălzirea băuturii.

Pentru a pregăti rapid o băutură alcoolică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac de talie medie;
• apă;
• malț de orz;
• drojdie (1-2 linguri. l la 5 l din amestecul obținut);
• zahăr.

Gătirea vinului din dovleac conform acestei rețete merge astfel:

Dovleacul trebuie spălat, decojit și eliminat toate semințele.

Tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie.

Conținutul tigaiei trebuie să fie umplut cu apă, astfel încât să acopere complet dovleacul.

Pune tigaia pe foc și gătește la foc moderat până când masa de dovleac este moale.

Pune bucățile de legume fierte într-un recipient de sticlă, și chiar mai bine - într-un butoi special de lemn.

La această masă se adaugă drojdie presată și malț de orz, zahăr după gust, amestecat și turnat cu apă fierbinte.

Odată ce lichidul s-a răcit, o plasă de apă sau „dop de apă” este plasată pe rezervorul de fermentație.

Amestecul este lăsat timp de trei până la patru săptămâni într-o cameră caldă, întunecată de fermentare..

După finalizarea procesului de fermentare, vinul finit este turnat în sticle de sticlă și păstrat într-un loc răcoros..

Rețeta americană de vin de dovleac

O rețetă făcută de gospodină pentru vinul de dovleac este populară în rândul gospodinelor..

Pentru a face o băutură alcoolică de casă într-un mod atât de neobișnuit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un dovleac mare care cântărește până la 10 kg;
• 1 kg zahar;
• două linguri de drojdie uscată.

În stil american, faceți vinul de dovleac în acest fel:

Spălați bine dovleacul, tăiați partea superioară din el, dar în niciun caz nu îl aruncați, totuși este util.

Cojiți fructele și îndepărtați semințele. Îndepărtați niște pulpe de dovleac în interior pentru a face un rezervor pentru a face vin.

Turnați zahărul și drojdia uscată în interiorul dovleacului, umpleți-l până la vârf cu apă. Acoperiți-l cu „partea de sus” tăiată. Golurile rezultate trebuie acoperite cu bandă sau bandă cu conductă..

Introduceți fătul într-o pungă și închideți-l bine pentru a elimina posibilitatea pătrunderii oxigenului.

Pachetul trebuie atârnat într-o cameră caldă, în timp ce distanța de la podea nu trebuie să fie prea mare. Puneți un bazin mare, curat, sub pungă. Acest design trebuie lăsat să fermenteze timp de una până la două săptămâni..

În această perioadă, dovleacul va deveni moale datorită fermentației. Aruncați-l cu un obiect ascuțit prin pungă: în acest fel, vinul fiert ar trebui să se scurgă complet într-un bazin curat.

Turnați băutura din bazin în recipient și lăsați-o pentru fermentare. Când procesul de fermentare este complet, turnați vinul în sticle de sticlă.

Vin de dovleac cu lămâie sau var

ingrediente:

• dovleac - 10 kg;
• apa - 6 l;
• zahăr - 4,5 kg;
• drojdie - 25 grame;
• mediu nutritiv - 5g;
• 6 lamai sau limai.

Reteta de vin de casa:

Dovleacul este decojit, spălat și tăiat în bucăți mici. Amplasat într-un recipient pentru fermentație.

Cu ½ parte de apă și zahăr, pregătiți siropul de zahăr și turnați masa de dovleac.

Se adaugă lămâia tocată în rezervorul de fermentare sau se strecoară sucul din citrice.

Adăugați restul componentelor - drojdie și mediu de cultură.

Puneți recipientul cu conținutul într-un loc cald, lăsați timp de o săptămână să fermenteze, apoi strângeți pulpa din lichid.

Turnați lichidul rezultat într-un cilindru pentru fermentare ulterioară. Din restul de zahăr și apă, se prepară sirop și se adaugă în recipient cu o băutură de dovleac.

Lăsați lichidul într-o cameră caldă până când procesul de fermentare este complet și vinul este ușor. Filtrați băutura terminată și turnați în sticle.

Băutură de casă

Vinul de dovleac este una dintre cele mai mult sau mai puțin reușite băuturi de vin vegetal de casă. Are o aromă persistentă de fructe și un gust ușor tăiat. Iubitorilor exotici le va plăcea. Pentru prepararea vinului va face orice fel de dovleac. Umbra vinului va depinde de culoarea cărnii. Anterior, fructele trebuie curățate de părți stricate, putrezite și mucegăite.

Ingredientele:

• dovleac - 3 kg;
• apă - 3 litri (aproximativ);
• zahăr - 300 de grame pe litru de apă;
• acid citric - 5 grame pe litru de apă;
• stafide nesecate (pentru dospire) - 50 de grame.

Acidul citric este necesar pentru a stabiliza aciditatea mustului, datorită acestui fapt vinul fermentează mai bine, este mai puțin sensibil la infecții prin microorganisme patogene, se păstrează mai mult și are un gust mai bun.

Stafidele ne-spălate utilizate ca sursă de drojdie de vin sălbatic.

În loc de stafide, puteți folosi drojdie de vin. Nu puteți adăuga coacere obișnuită (uscată, presată) sau drojdie alcoolică, altfel, în loc de vin, veți obține oja cu gust și miros caracteristic. Dacă nu există drojdie de vin, atunci cu 3-4 zile înainte de a lucra cu dovleac, trebuie să pregătiți drojdia.

Pentru a face acest lucru, stafidele se toarnă într-un borcan împreună cu 15-20 g de zahăr și 150 ml de apă. Toate acestea sunt amestecate, acoperite cu tifon și puse într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. După 2-3 zile, pe suprafață va apărea spumă, șuierând și ușor miros de fermentație. Aceasta înseamnă că dospitul este gata..

Dacă aceste semne nu există, atunci stafidele sunt prea prelucrate cu conservanți, va trebui să cumpărați altul și să începeți.

Dovleacul trebuie să fie spălat, decojit și căpit. Se macină pulpa curățată în stare de piure folosind o răzătoare fină sau o mașină de tocat carne. Într-un recipient cu gât larg, piureul rezultat trebuie diluat cu apă în raport 1: 1, apoi se adaugă ferment (împreună cu stafidele) sau drojdia de vin la must.

Se adaugă 5 și 100 de grame de acid citric și respectiv zahăr pentru fiecare litru de apă. Amestecați masa rezultată la o consistență omogenă. Recipientul trebuie acoperit cu tifon și pus într-o cameră întunecată, cu temperatura camerei timp de 4 zile. La fiecare 12 ore, mustul trebuie amestecat, distrugând și scufundând în suc un strat de pulpă (pulpă plutitoare).

După 4 zile, mustul trebuie filtrat prin 3-4 straturi de tifon și stoarce bine tortul, care nu mai este necesar. Puneți sucul rezultat într-un rezervor de fermentație, adăugați o a doua porție de zahăr egală cu prima în el și amestecați.

Rezervorul de fermentație trebuie umplut până la maximum 75% din volum, lăsând spațiu liber pentru spumă și dioxid de carbon. În continuare, trebuie să instalați un sigiliu de apă pe acest rezervor și să-l puneți într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă de 18-27 ° C. După 5 zile de la instalarea garniturii de apă, adăugați zahăr în aceeași cantitate ca primele două ori.

Pentru a face acest lucru, deschideți recipientul, turnați separat 250-300 ml suc de fermentare, zahărul diluat, apoi turnați siropul rezultat înapoi în rezervorul de fermentație și închideți-l cu un lacăt de apă, fără a agita.

În funcție de temperatură și drojdie, mustul de dovleac va fermenta timp de 25-55 de zile. Dacă fermentația nu se oprește mai departe, atunci pentru a preveni apariția amărăciunii, trebuie să scurgeți vinul de dovleac din sedimente printr-un tub, apoi puneți-l să fermenteze la aceeași temperatură. După terminarea fermentației, vinul tânăr trebuie scurs din sediment printr-un tub într-un alt recipient.

Gustă-l. Indulciți cu zahăr, dacă doriți. Puteți fixa, de asemenea, cu alcool (vodka) într-o cantitate de 2-15% din volum. Apoi, turnați vinul în recipiente închise ermetic și pregătiți-l pentru îmbătrânire la o temperatură de 5-16 ° C timp de cel puțin 5 luni. Extractul îmbunătățește gustul vinului. Este mai bine să umpleți vasele în vârf, astfel încât să nu existe contact cu oxigenul.

Dacă s-a adăugat zahăr după fermentare, atunci pentru primele 7-10 zile la maturizare, păstrați recipientul sub un sigiliu de apă în cazul fermentării repetate. Dacă apare un precipitat cu un strat de 4-5 cm (mai întâi la fiecare 10-15 zile, apoi mai rar), filtrați vinul turnându-l într-un alt recipient. Când precipitatul nu mai apare, vinul de dovleac este gata.

Puteți umple sticlele cu o băutură și închideți ermetic.

Perioada de valabilitate - până la 3 ani, rezistență - 10-12%. Randament aproximativ - 60-65% din volumul inițial al mustului (etapa a 7-a).

A face o băutură adevărată de iarnă

Mulți cultivă dovleacul pentru a face plăcinte și caserole aromate, cereale sănătoase și supe din el, dar nu mulți știu că din această legumă se poate face o băutură adevărată de iarnă, care va păstra toată căldura și generozitatea zilelor de vară. Vinul de dovleac este o băutură originală, cu un gust caracteristic de tartă și o aromă incomparabilă.

Gustul caracteristicilor băuturii

Vinul de dovleac este diferit de alte băuturi din această categorie. Are un gust de tartă și o aromă caracteristică a legumelor proaspete..

O caracteristică interesantă - vinul de dovleac păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele unei culturi recoltate recent.

Băutura este bogată în vitamine (grupele A, B, C, D, E, F, T), conține macro- și microelemente (magneziu, potasiu, calciu și fier), are proprietăți antioxidante excelente.

Este de remarcat faptul că mulți gurmanzi, după ce au gustat odată vinul obținut din dovleac, creat acasă, preferă această băutură specială, care se încălzește iarna și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Mai mult, vin în sate și orașe pentru vin de dovleac, deoarece este dificil să găsești o băutură atât de rafinată în magazinele obișnuite.

Apropo, puțini oameni cunosc rețeta vinului de dovleac, dar totul pentru că această legumă nu este atât de obișnuită în paturi.

Metoda de gătit rapid

Esența acestei metode este de a accelera artificial procesul de fermentare prin încălzire.

Deci, o rețetă pas cu pas pentru vinul de dovleac de casă:

• Se spală, se taie în felii și se curăță un dovleac de dimensiuni medii.
• Tăiați leguma în bucăți mici și puneți-l într-un recipient potrivit pentru volum.
• Turnați dovleacul tocat cu apă și puneți tigaia la foc mic.
• Se fierbe până se moale, dar nu se fierbe.
• Transferați la fiert gros într-o sticlă de sticlă (cu un volum de 5 l sau mai mult) sau într-un butoi.
• Se adaugă drojdia (aproximativ 1-2 linguri la 5 litri din masa rezultată), zahărul (în funcție de preferințele individuale) și maltul de orz.
• Se amestecă bine și se toarnă apă fierbinte.
• Imediat după răcirea amestecului, este necesar să închideți bine recipientul și să puneți un sigiliu de apă sau un „dop” de casă.
• Se lasă 3-4 săptămâni să fermenteze într-un loc întunecat..

Imediat ce procesul de fermentare s-a încheiat, puteți strecura vinul din dovleac și îl puteți îmbutelia.

Un mod dureros de a face vin de dovleac

Această metodă este mai lungă decât metoda anterioară de fabricare a vinului de dovleac. Dar se remarcă printr-un gust mai bogat și o valoare ridicată a băuturii. În primul rând, este necesar să selectați fructele - legumele trebuie să fie coapte, fără semne de putregai și de stricare. După aceea, pregătiți cu atenție toate preparatele care vor fi folosite pentru prepararea băuturii.

ingrediente:

• 3 kg de dovleac decojit;
• 3 litri de apă fiartă;
• 50 de grame de stafide, care pot fi înlocuite cu aceeași cantitate de drojdie de vin;
• 300 de grame de zahăr și 5 grame de acid citric la 1 litru de lichid.

Atenție! Nu folosiți drojdia de brutar sau alcoolică - acest lucru va duce la mușchi.

Acidul citric acționează ca un conservant și stabilizator al acidității. Prezența sa îmbunătățește procesul de fermentare și, de asemenea, împiedică formarea microflorei patogene. Conținutul de zahăr din vin nu trebuie să depășească 20% - pentru aceasta este mai bine să adăugați nisip în părți egale.

Fabricarea vinului

În cazul în care nu există drojdie de vin la îndemână, acestea pot fi înlocuite cu drojdie de stafide. Se prepară 3-4 zile, astfel încât vinul în sine va fi pregătit mai târziu.

Pregătire din apă:

• Turnați stafidele spălate într-un borcan, adăugați zahăr (20 grame) și apă (150 grame). Totul este bine amestecat și acoperit cu tifon.
• După ce recipientul cu stafide merge într-o cameră întunecată.
• De îndată ce spuma apare pe suprafața conservei, dospitul este aproape gata - mirosul de fermentație corespunzător ar trebui să spună despre asta.
• Acest lucru nu se poate întâmpla dacă primiți stafide de calitate scăzută care au fost tratate cu substanțe chimice..

Unele gospodine prepară aluat din boabe de coacăz, cireș sau prună.

Reteta clasica

Pentru a găsi exact rețeta dvs. pentru a face vin de dovleac, ar trebui să încercați mai multe metode cu o cantitate mică de ingrediente, apoi să alegeți cea mai potrivită dintre ele. Există o altă metodă destul de comună pentru a face vin din dovleac acasă. Reteta este simpla:

• Pregătiți aluat dacă nu există drojdie de vin.
• Cojiți leguma și macinați pulpa cu o mașină de tocat carne.

• Se diluează piureul cu apă (1: 1), se adaugă dospitul.
• Adăugați o cantitate mică de suc de lămâie și zahăr după gust..
• Amestecă bine amestecul rezultat.
• Acoperiți recipientul cu tifon și du-l într-un loc întunecat timp de 4 zile.
• Din când în când este necesar să se amestece direct întreaga masă.
• După 4 zile, trebuie să strângeți masa preparată, strecurând tortul.
• Adăugați zahăr în lichidul rezultat (aproximativ 100 grame la 1 litru).
• Se toarnă într-un rezervor de fermentare.
• Instalați o garnitură de apă sau mănuși medicale și lăsați-le într-un loc întunecat..

După o săptămână, rămâne doar să adăugați puțin mai mult zahăr (aproximativ 50 de grame la 1 litru de lichid). Pentru a face acest lucru, este mai bine să turnați o cantitate mică de vin și să diluați zahăr în ea, apoi să o turnați în vrac. Încă nu puteți amesteca vinul.

Capacitatea este trimisă pentru depozitare suplimentară cu un sigiliu de apă. Acum vinul tânăr este păstrat timp de șase luni. După 6 luni, puteți îmbutelia băutura. Dacă s-a format un precipitat, strecurați vinul de dovleac acasă..

O metodă simplă este să o faci cu tifon.

Metoda vinului de agatat

Pentru a prepara o băutură parfumată în acest fel, ar trebui să alegeți cel mai mare dovleac (cel puțin 10 kg). Leguma trebuie ștersă cu o cârpă umedă, tăiată deasupra și coaja ușor semințele. De asemenea, trebuie eliminată o cantitate mică de pulpă pentru a forma un așa-numit rezervor de vin.

Într-o „tigaie” de dovleac trebuie să turnați aproximativ 5 kg de zahăr, 1-2 linguri de drojdie de vin și să o turnați cu apă. Partea tăiată va acționa ca un capac - este necesar să o acoperiți cu un fel de tigaie. Golul poate fi închis cu bandă adezivă.

După aceea, acoperiți complet dovleacul cu o pungă de plastic pentru a preveni intrarea oxigenului. O pungă de legume ar trebui să fie atârnată la mică distanță de podea într-un loc întunecat. Este indicat să înlocuiți imediat un bazin curat sub el.

Literal în 1-2 săptămâni fructul va deveni moale - asta înseamnă că este timpul să faceți o mică gaură în pungă prin care se va scurge vinul rezultat. După ce s-a scurs tot lichidul, trebuie turnat într-o sticlă mare și lăsat până la fermentarea completă..

De îndată ce procesul ajunge la concluzia logică, puteți strecura băutura și o îmbutelia.

Lichior condimentat de dovleac

O băutură cu o aromă de tartă caracteristică și gust neobișnuit - vinul de dovleac. Recenziile despre aceasta sunt foarte diverse: cineva spune că alcoolul are o aromă caracteristică de dovleac, cineva găsește note pronunțate de legume și fructe coapte în această băutură. În orice caz, vinul de dovleac este diferit de orice altă băutură din această categorie..

Se dovedește că din această legumă se poate face încă o băutură alcoolică. Acesta este un lichior dulce care vă va încălzi într-o seară rece și vă va aminti de generozitatea toamnei.

Ingrediente esențiale:

• 500 ml apă fiartă;
• 1 cană zahăr alb;
• 1 cană zahăr brun;
• aproximativ 500 de grame de piure de dovleac;
• 5 bețe de scorțișoară (pot fi înlocuite cu pământ);
• 5 cuișoare mici;
• 2 boabe de vanilie (pot fi înlocuite cu vanilie obișnuită);
• 2 cani rom alb.

Cartofii de piure trebuie pregătiți din timp - pentru a face acest lucru, spălați și curățați o legumă de dimensiuni medii, eliberați-o de miez și coajă, apoi macinați-o cu o mașină de tocat carne sau un blender.

Metoda de gătit

Se toarnă apă într-un vas mic, se adaugă zahăr și se dă la fierbere la foc mic. Apoi adăugați piureul de dovleac, cuișoarele, boabele de vanilie și scorțișoara. Bate totul cu grijă cu un bici și întoarce-te la aragaz. Imediat ce masa fierbe, faceți mai puțină căldură și continuați să gătiți până când apare o aromă bogată caracteristică (aproximativ o jumătate de oră).

În timpul gătitului, puteți începe să gătiți așa-numitul filtru. Pentru a face acest lucru, luați o tăietură de tifon și acoperiți-o cu o tigaie curată. Apoi turnați ușor semifabricatul viitoarei lichior în ea și așteptați puțin.

Puteți accelera ușor procesul de filtrare apăsând ușor masa de dovleac cu o perie de silicon. Rezultatul trebuie să fie de aproximativ 2 căni de lichid.

Se adaugă rom, după care se amestecă bine toată masa și se îndepărtează pe partea laterală până se răcește complet (aproximativ 1 oră).

Odată ce lichidul s-a răcit complet, îl puteți turna într-o sticlă și o puteți trimite la depozitare. Această băutură trebuie păstrată nu mai mult de 3 luni.