Cum se face vinul fără alcool?

Fără alcool vinul - o băutură, a cărei producție se realizează prin eliminarea alcoolului din vin din must de struguri. Acest vin conține 0,5% alcool, adică la fel de mult ca în sucul de portocale proaspăt stors sau kefir. O băutură fără alcool este o alternativă bună, înlocuind omologul de alcool, ceea ce la rândul său o face populară în rândul celor care nu beau.

  • calciu;
  • sodiu;
  • fier;
  • magneziu;
  • cupru;
  • potasiu;
  • vitaminele B și P;
  • acid malic (dacă vinul este făcut pe bază de măr).

În plus, băutura răcoritoare este bogată în aminoacizi, flavonoide, polifenoli și enzime utile care îmbunătățesc tractul digestiv.

O băutură de struguri fără un grad este indicată persoanelor care suferă de diferite boli ale tractului gastrointestinal (de exemplu, gastrită cronică). De multe ori bea acest tip de băutură este prescris pacienților care suferă de oboseală cronică, precum și hipertensiune arterială. Acest lucru se datorează faptului că vinul fără alcool are un efect tonic și îmbunătățește apetitul.

Consumul moderat de băutură reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice, adică cheaguri de sânge în vasele de sânge. Cu toate acestea, ar trebui să fiți conștienți de faptul că există un număr mare de falsuri de astfel de produse, a căror utilizare, în cel mai bun caz, nu va aduce organismului niciun beneficiu, dar în cel mai rău caz va produce daune. Prin urmare, atunci când alegeți o băutură răcoritoare, trebuie să acordați o atenție specială nu numai costului (vinurile de calitate au un preț ridicat) al produsului, ci și compoziția acestuia.

Cum se face vinul fără alcool?

Marele savant Carl Jung a inventat băutura răcoritoare la începutul secolului XX. Dar în acele zile, vinurile fără alcool nu erau populare și au devenit populare abia în secolul XXI..

Cum se face vinul fără alcool? Inițial, este obținut ca un simplu din must de struguri, care trebuie să fermenteze o perioadă de timp, dar în stadiul final de preparare, gradul format este îndepărtat cu ajutorul:

  1. Tratamentul termic. Când alcoolul este evaporat dintr-o băutură atunci când este expus la temperaturi ridicate. Lichidul este încălzit la + 75 ° C, în timp ce apare nu numai evaporarea gradului, dar și zahăr.
  2. Congelarea. În acest caz, alcoolul dispare din cauza frigului, care pentru o perioadă lungă de timp acționează asupra lichidului.

A doua metodă de preparare a băuturii vă permite să mențineți mai bine gustul vinului, precum și vitaminele și mineralele care compun compoziția acestuia.

Beneficiile și prejudiciile vinului nealcoolic

Băuturile nealcoolice conțin toate substanțele benefice, precum și analogele lor, cu toate acestea, acestea au încă un conținut redus de calorii și un nivel scăzut (0,3% la 100 g produs). De aceea, le este recomandat să fie folosite de persoanele cu diabet și de femeile care își monitorizează figura.

Utilizarea regulată, în doze mici, reduce nivelul de colesterol din sânge și ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale organismului. Nealcoolic este apreciat în special vin roșu, deoarece are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular. Acest lucru se datorează faptului că în compoziția unei astfel de băuturi există un număr mare de polifenoli - compuși organici complexi care au efecte antioxidante.

Întrucât o băutură de struguri care nu conține alcool nu este numai inofensivă, ci și utilă, ea poate fi folosită și în scopuri medicale, ca profilaxie a anumitor boli ale sistemului digestiv..

Aproape toate produsele au beneficii și prejudicii, produsele nealcoolice nu fac excepție. Un pericol deosebit sunt substanțele chimice conținute în băutură. Dacă abuzați de vin de calitate scăzută, atunci vă puteți dăuna organismului, până la intoxicații severe.

Utilizarea de produse nealcoolice este contraindicată persoanelor care suferă de dependență de alcool, deoarece chiar și un conținut minim de alcool poate contribui la perturbarea pacientului. În plus, nu este recomandat să bei astfel de băuturi mamelor care alăptează, deoarece alcoolul din vin intră în corpul copilului cu lapte.

Timbre și reguli de selecție

Sub pretextul produselor nealcoolice, antreprenorii necinstiți oferă adesea o mustă filtrată simplă, care în caracteristicile sale seamănă mai mult cu sucul de struguri. O astfel de băutură nu este vin. Pentru a vă proteja de achiziționarea de falsuri, se recomandă să cumpărați vin în magazine specializate. Cele mai populare sunt vinurile spaniole, care se numesc „Legero”.

Timbre cu bun gust:

  1. Roșu. Poate avea o culoare maronie până la rubin. Cu toate acestea, după o anumită perioadă de timp, substanțele colorante conținute în băutură își pot schimba culoarea, ca urmare a faptului că vinul începe să se aprindă, iar în partea de jos a sticlei apare un precipitat. Acest lucru nu afectează calitatea produsului. Cele mai populare vinuri roșii nealcoolice includ: „Peter mertes”, „White Zinfandel”, „Carl Jung”, „Merlot”, „Cabernet Sauvignon”, „White premium”.
  2. Alb. Are o culoare alb-pal sau o tentă bogată de portocaliu. Acest tip de produs nealcoolic este produs nu numai din soiuri de struguri albi. Poate fi orice boabă a cărei pulpă nu conține componente de colorare. Printre ele, cele mai preferate mărci sunt: ​​„Sutter home”, „Riesling”, „Chardonnay”.
  3. Champagne. Este un nectar de boabe obținut prin stoarcerea ierburilor proaspete, florilor, fructelor și rădăcinilor. Șampania de înaltă calitate nu include aditivi sintetici, conservanți și coloranți chimici. O șampanie nealcoolică obișnuită este o băutură făcută de Absolute Nature.

Atunci când alegeți produse nealcoolice, este mai bine să acordați preferință mărcilor făcute prin metoda de congelare, deoarece într-un astfel de produs gustul nu își pierde proprietățile, iar vitaminele și oligoelementele durează mai mult. Aceste băuturi sunt selectate pe masă în același mod ca omologii alcoolici. De exemplu, este de preferat să serviți soiuri albe pentru pește și brânză și soiuri roșii pentru mâncăruri cu carne.

Pot folosi în timpul sarcinii?

Produsele nealcoolice, în ciuda proprietăților sale benefice, nu sunt încă recomandate femeilor însărcinate, deși opiniile pe acest subiect pot fi diferite. Dacă luați băuturi scumpe de înaltă calitate, atunci utilizarea lor într-o cantitate mică este probabil să nu afecteze sănătatea copilului și a mamei.

Dar dacă vorbim despre acele băuturi răcoritoare care se vând în fiecare supermarket, cel mai probabil, acestea conțin coloranți chimici și conservanți care nu aduc niciun beneficiu. Dacă alegeți ce băutură să folosiți, atunci în acest caz, cel mai nealcoolic este cel mai bine vin roșu uscat.

înrudit

Meniu