Cum se face vinul de dovleac de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Acasă, vinul este preparat pe baza multor fructe de pădure și fructe. Această băutură alcoolică pe bază de dovleac este de asemenea populară..
ingrediente:
- 5 kg pulpă de dovleac;
- 5 litri de apă;
- un kilogram și jumătate de zahăr.
Reteta de vin de dovleac de casa fara drojdie
Vinul de dovleac de casă poate fi preparat în funcție de multe rețete. Opțiunea clasică este această rețetă.
Vinul din dovleac fără drojdie este preparat în acest fel:
Fructele trebuie decojite, semințele eliminate, tăiate în bucăți mici și apoi mărunțite. Pentru a măcina fructele, puteți alege oricare dintre cele mai convenabile moduri: utilizați un procesor de alimente, răzătoare sau măcinătoare de carne.
Transferați gruelul de dovleac rezultat fără a stoarce într-un recipient de fermentație - este potrivit un borcan de sticlă sau o sticlă mare.
Acoperiți recipientul cu o cârpă umedă, curată și așezați într-un loc luminos și cald. Lăsați carnea de dovleac până se fermentează, în timp ce periodic trebuie să verificați dacă nu mai rămâne nimic în borcan.
Când începe procesul de fermentare, strecurați pulpa dovleacului, astfel încât să rămână un suc.
Într-un recipient separat combinați sucul, apa și zahărul, amestecați totul bine până când zahărul este complet dizolvat.
Pe gâtul sticlei este fixată o încuietoare de apă, un recipient cu conținutul este plasat într-o cameră caldă pentru fermentare timp de aproximativ două luni.
După timpul specificat, vinul trebuie filtrat, îmbuteliat, ondulat și refrigerat. Ei păstrează vinul la frigider aproximativ o lună și se bucură de gustul său uimitor..
Un mod rapid de a face vin de dovleac
Cum se face vinul de dovleac cât mai curând posibil? Puteți grăbi procesul de producere a vinului prin încălzirea băuturii.
Pentru a pregăti rapid o băutură alcoolică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac de talie medie;
- apă;
- malț de orz;
- drojdie (1-2 linguri. l la 5 l din amestecul obținut);
- zahăr.
Gătirea vinului din dovleac conform acestei rețete merge astfel:
Dovleacul trebuie spălat, decojit și eliminat toate semințele.
Tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie.
Conținutul tigaiei trebuie să fie umplut cu apă, astfel încât să acopere complet dovleacul.
Pune tigaia pe foc și gătește la foc moderat până când masa de dovleac este moale.
Pune bucățile de legume fierte într-un recipient de sticlă, și chiar mai bine - într-un butoi special de lemn.
La această masă se adaugă drojdie presată și malț de orz, zahăr după gust, amestecat și turnat cu apă fierbinte.
Odată ce lichidul s-a răcit, o plasă de apă sau „dop de apă” este plasată pe rezervorul de fermentație.
Amestecul este lăsat timp de trei până la patru săptămâni într-o cameră caldă, întunecată de fermentare..
După finalizarea procesului de fermentare, vinul finit este turnat în sticle de sticlă și păstrat într-un loc răcoros..
Rețeta americană de vin de dovleac
O rețetă făcută de gospodină pentru vinul de dovleac este populară în rândul gospodinelor..
Pentru a face o băutură alcoolică de casă într-un mod atât de neobișnuit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un dovleac mare care cântărește până la 10 kg;
- 1 kg zahar;
- două linguri de drojdie uscată.
În stil american, faceți vinul de dovleac în acest fel:
Spălați bine dovleacul, tăiați partea superioară din el, dar în niciun caz nu îl aruncați, totuși este util.
Cojiți fructele și îndepărtați semințele. Îndepărtați niște pulpe de dovleac în interior pentru a face un rezervor pentru a face vin.
Turnați zahărul și drojdia uscată în interiorul dovleacului, umpleți-l până la vârf cu apă. Acoperiți-l cu „partea de sus” tăiată. Golurile rezultate trebuie acoperite cu bandă sau bandă cu conductă..
Introduceți fătul într-o pungă și închideți-l bine pentru a elimina posibilitatea pătrunderii oxigenului.
Pachetul trebuie atârnat într-o cameră caldă, în timp ce distanța de la podea nu trebuie să fie prea mare. Puneți un bazin mare, curat, sub pungă. Acest design trebuie lăsat să fermenteze timp de una până la două săptămâni..
În această perioadă, dovleacul va deveni moale datorită fermentației. Aruncați-l cu un obiect ascuțit prin pungă: în acest fel, vinul fiert ar trebui să se scurgă complet într-un bazin curat.
Turnați băutura din bazin în recipient și lăsați-o pentru fermentare. Când procesul de fermentare este complet, turnați vinul în sticle de sticlă.
Vin de dovleac cu lămâie sau var
ingrediente:
- dovleac - 10 kg;
- apa - 6 l;
- zahăr - 4,5 kg;
- drojdie - 25 grame;
- mediu nutritiv - 5g;
- 6 lamai sau limai.
Reteta de vin de casa:
Dovleacul este decojit, spălat și tăiat în bucăți mici. Amplasat într-un recipient pentru fermentație.
Cu ½ parte de apă și zahăr, pregătiți siropul de zahăr și turnați masa de dovleac.
Se adaugă lămâia tocată în rezervorul de fermentare sau se strecoară sucul din citrice.
Adăugați restul componentelor - drojdie și mediu de cultură.
Puneți recipientul cu conținutul într-un loc cald, lăsați timp de o săptămână să fermenteze, apoi strângeți pulpa din lichid.
Turnați lichidul rezultat într-un cilindru pentru fermentare ulterioară. Din restul de zahăr și apă, se prepară sirop și se adaugă în recipient cu o băutură de dovleac.
Lăsați lichidul într-o cameră caldă până când procesul de fermentare este complet și vinul este ușor. Filtrați băutura terminată și turnați în sticle.