Midori - lichior de pepene verde japonez

Midori este o lichior dulce de pepene galben cu o putere de 20% vol., Produs de compania japoneză Suntory. Băutura și-a luat numele pentru culoarea sa bogată în verde smarald (midori este tradus din japoneză ca „verde”). Lichiorul conține esențe naturale de pepene galben, iar textura paharului sticlei seamănă cu pielea unui pepene galben.

Istorie

Fondatorul Suntory, Shinjiro Torii, a visat să creeze o băutură alcoolică strălucitoare pe modelul european toată viața, iar lichiorul Midori a devenit întruchiparea acestui vis. În 1964, lichiorul de pepene Hermes a apărut pe piața japoneză, în 1971 a atras atenția barmanilor americani care au venit la un concurs de cocktailuri, iar în 1978, Midori a fost dezvoltat în urma interesului pentru alcoolul de pepene galben..

Este curios că primele mostre nu au fost prezentate în Japonia, ci în Statele Unite. Prezentarea noului produs a avut loc în celebrul club newyorkez Studio 54. Au trecut mai bine de 40 de ani, iar băutura nu și-a pierdut popularitatea - Midori face parte din numeroase cocktailuri și este considerat un atribut indispensabil al unui echipament bine echipat. bar.

Gust

Nota dominantă a profilului de aromă al lichiorului Midori este un pepene galben foarte dulce din două soiuri:

• Regele Yubari. Un soi japonez, unul dintre cele mai scumpe tipuri de pepene galben din lume, foarte suculent și dulce, cu o carne portocalie strălucitoare.
• Pepene galben. De asemenea, cultivat în Japonia, de asemenea suculent și dulce, dar culoarea fructului este verde intens.

Fructele japoneze sunt destul de scumpe, acest lucru afectează și costul băuturii - prețul unei sticle de 0,75 litri este de aproximativ 20 USD.

Tehnologie de gătit

Inițial, lichiorul de pepene galben a fost produs doar în Japonia; astăzi, facilitățile de producție locale sunt deschise în Mexic și Franța. Gătitul constă în mai multe etape principale:

1. Alcoolul insistă asupra a două soiuri de pepene galben.
2. Baza finită este transportată în Mexic sau Franța.
3. Amestecat cu coniac, adăugați zahăr, coloranți alimentari pentru a da băuturii o culoare deosebit de bogată.
4. Lichiorul de pepene galben este îmbuteliat și vândut fără îmbătrânire.

Mexicul produce lichior japonez din 1987, filiala franceză fiind deschisă în principal pentru a intra rapid pe piața europeană.

Datorită faptului că etapa finală a producției nu are loc în Japonia, lichiorul Midori este considerat o băutură alcoolică franceză în conformitate cu legislația britanică..

Cum se bea Midori

Midori poate fi băut îngrijit cu gheață, dar în primul rând acest lichior este apreciat ca un ingredient de cocktail: conferă băuturilor o culoare verde strălucitor și un gust parfumat de pepene galben.

Cocktailuri cu Midori

1. Papuc japonez Într-un agitator plin de gheață, amestecați părți egale Midori, Cointreau și suc de lămâie, serviți cu o pană de melon alb.
2. Grinch Umpleți un agitator cu gheață, adăugați 4 părți Midori, o parte suc de lămâie și 1 linguriță sirop de zahăr obișnuit, amestecați, turnați într-un pahar, serviți cu o cireșă de cocktail.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). Într-un castron cu punch umplut pe jumătate cu gheață, se toarnă succesiv o parte și jumătate de Midori, o parte de vodcă de vanilie, ½ parte de vodcă de zmeură, 1/8 din fiecare suc de ananas și sifon (ultimul ingredient poate fi înlocuit cu spumant vin). Se amestecă, se servește în cupe perforate garnisite cu căpșuni.
4. Splas de pepene galben. Se toarnă o uncie și jumătate de bourbon îmbătrânit și ½ uncie de lichior de pepene Midori într-un pahar de modă veche umplut cu gheață, se amestecă, se adaugă o uncie de sodă de lămâie.
5. Broasca irlandeză (broască irlandeză). Se toarnă lichiorul Midori într-un pahar de foc până la mijloc, se încarcă încet cu aceeași cantitate de cremă irlandeză deasupra, fără a permite straturilor să se amestece.
6. Kool Aid. Se toarnă părți egale de vodcă, Midori și amaretto într-un pahar, se completează cu suc de afine.