Cum se face un vin gustos din pepene galben
Menu
Principalele ingrediente:
Înainte de a începe procesul, este important să cunoașteți astfel de caracteristici:
1. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi alcoolice este de până la 2 ani.
2. Alcoolul își va dezvălui pe deplin toate proprietățile în aproximativ șase luni.
3. Puterea sa va fi de 9-12%.
4. Culoarea produsului va depinde de ce soiuri de pepeni au fost folosiți..
Puteți utiliza o rețetă simplă de drojdie pentru a face vin de casă din pepene galben..
Elaborarea vinului începe cu o selecție de fructe. Apoi, trebuie să coajați pepenele cel mai copt și suculent, să eliminați semințele. Tăiați pulpa decojită în cuburi mici.
Manual sau folosind un blender, strecurați sucul, strecurați-l prin tifon sau printr-o sită. Turnați sucul rezultat într-o sticlă de sticlă, de preferință mare, adăugați zahăr, drojdie, care s-a dizolvat anterior în apă. Amestecați totul bine.
Într-un bol cu apă, coborâți furtunul, întotdeauna bine fixat, puneți o mănușă de cauciuc pe gât. Lăsați amestecul de fermentație într-o cameră la temperatura camerei.
Când lichidul se luminează, acest lucru va indica faptul că procesul de fermentare s-a finalizat și vinul este gata. După încheierea procesului, vinul trebuie filtrat printr-o pâlnie cu hârtie de filtru și gust. Dacă este necesar, puteți adăuga zahăr.
Băutura rezultată este îmbuteliată, deși poate fi lăsată în recipientul în care s-a preparat vinul, plută cu grijă. Cu cât vinul de pepene galben preparat după această rețetă este păstrat acasă, cu atât gustul său devine mai bun..
ingrediente:
- Suc de fructe coapte - 10 l.
- Drojdie - 200 g.
- Zahar - 4 kg.
Vin de pepene galben
Vinurile sunt de obicei asociate cu fructe și ierburi. Dar natura generoasă oferă o mulțime de idei interesante. De exemplu, când se termină sezonul de fructe de pădure, merită să încercați să faceți vin dintr-un pepene aromat. O astfel de băutură va prelungi vara în casă, vă va aminti de bunătatea sezonului, va umple paharele cu lumina soarelui și vă va înveseli. Conținutul ridicat de zahăr și aciditatea rezonabil acceptabilă fac din acest fruct o materie primă bună pentru producția de vin acasă, pentru bucuria familiei și a oaspeților.
Este posibil să se facă vin uscat din pepene?
Pepenele produce perfect vinuri dulci, de desert sau fortificate. Este posibil să faceți vin uscat din pepene? Din păcate, nu: particularitățile pulpei din acest fruct nu permit producerea de alcool decent de acest fel. Prin urmare, ca urmare, băutura alcoolică iese dulce, cretă, are o aromă bogată și neobișnuită, ceea ce conferă pulpei fructului.
Acest vin are o aromă slabă și o culoare moale aurie, ale cărei nuanțe variază în funcție de soiurile de pepene selectate..
Cum să faceți vin de casă din pepene corect, pentru a nu strica produsele și pentru a obține un rezultat decent. Înainte de a începe orice vin, este foarte important să clătiți cu atenție cu apă clocotită toate recipientele care vor fi utilizate, pentru a evita infecția sucului cu diferite microorganisme.
Datorită structurii speciale a pulpei fructului, nu este ușor să stoarceți sucul său, dar este necesar să faceți acest lucru pentru a pregăti vinul direct prin tehnologie. În această etapă, este mai bine să folosiți o mașină de bucătărie cu duza corespunzătoare.
O atenție deosebită ar trebui să fie acordată selectării fructelor pentru proces: pepenii trebuie să fie pe deplin coapte și cu cât mirosul lor este mai puternic, cu atât este mai aromată și mai aromată băutura pregătită..
Vin de pepene galben fără drojdie: rețetă cu videoclip
De asemenea, puteți face vin de casă din pepene galben, fără a folosi drojdie. Acest lucru se realizează cu ușurință dacă utilizați dospitul pe fructe de padure, ceea ce va fi un înlocuitor demn pentru drojdia presată obișnuită..
Pentru a face vin, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Suc de fructe coapte - 10 l.
- Zăpadă - 250 g.
- Zahar - 4 kg.
Fermentarea se face cu 2-3 zile înainte de începerea procesului de producere a vinului. Pentru a face acest lucru, ele iau neapărat fructe de pădure nespălate - pe suprafața lor se află drojdie naturală naturală, care este un substitut pentru pur. Boabele recoltate într-o zi însorită sunt deja gata de utilizare pentru a pregăti cultura de început, dacă a plouat în timpul recoltei, atunci trebuie uscată bine. Pentru a pregăti 250 ml cultură de început, trebuie să zdrobiți un pahar de fructe de pădure cu o zdrobitură, așezați pulpa într-un borcan de jumătate de litru, adăugați acolo 50 ml de apă și 100 g de zahăr. Acoperiți amestecul cu tifon și lăsați să fermenteze, apoi strecurați și folosiți conform indicațiilor.
Pvezi instrucțiunile detaliate din videoclip cum să faci singur vin de pepene galben.
Vin de pepene fermentat cu struguri presati
De asemenea, potrivit pentru vinul din pepene și aluat cu struguri presați - în pulpa de struguri există încă mult acid pentru reciclarea produsului. Este necesar să se țină cont de culoarea produsului: deoarece pepenele are o nuanță chihlimbară, este mai bine să folosiți extracția strugurilor ușori.
Procesul suplimentar de producere a vinului este similar cu metoda drojdiei. Trebuie să amestecați suc de pepene strecurat, aluat și zahăr într-o sticlă mare. Puneți o mănușă medicală pe gât, faceți o gaură pe deget și așezați un recipient cu vinul viitor într-o cameră întunecată. Orice cameră unde puteți menține temperatura la aproximativ 18-26 ° este potrivită. Fermentarea cu aluat va dura mult mai mult decât cu drojdia pură și poate dura până la 5 săptămâni.
Cum se face un vin gustos din pepene galben, pentru a nu greși în procesul de încheiere a fermentației? Finalizarea procesului poate fi determinată după următoarele criterii:
- Timp de câteva zile, nu s-au scurs bule de gaz în rezervor.
- Mănușă pusă pe gât.
- În partea de jos a sticlei a apărut un precipitat.
- Culoarea vinului s-a schimbat într-o culoare mai deschisă.
Dacă toate semnele sunt în vigoare, procesul se desfășoară așa cum trebuie. Vinul rezultat trebuie filtrat printr-o pâlnie cu hârtie filtrantă, îmbuteliat, ondulat cu atenție și lăsat să se coacă într-un loc întunecat.