Mămăligă de pepenă de casă - o rețetă dovedită pentru bezea și secretele distilării

Lui de casă pepenele verde

Fructele de pepene verde au un conținut ridicat de zahăr, dar, în ciuda acestui fapt, se crede că nu sunt potrivite pentru moonshine. Este așa? nu.

Boabele necesită o abordare specială. Dacă doar macinați fructele și lăsați să se rumenească, obțineți un distilat cu un miros neplăcut și un gust amar-acru.

Cum se face moinehine din aceste fructe de pădure?

fotografia 1

Pepenele verde conțin suficient lichid, așa că este mai bine să nu adăugați apă.

Ingredientele

Pentru a face moineshine veți avea nevoie de astfel de produse:

  • suc de fructe de pădure - 30 litri;
  • zahăr granulat - 1-3 kg;
  • drojdie - 50 g uscate sau 300 g presate.

Este important! Pulpa de pepene verde nu conține drojdie sălbatică, prin urmare, se adaugă altele uscate, presate sau alcoolice pentru a produce bezea. Admiratorii de organice le pot înlocui cu dospit din stafide sau fructe de pădure, dar procesul de fermentare crește de mai multe ori.

Mai întâi trebuie să tăiați pepenele pe jumătate. Folosind o lingură, alege pulpa, încercând să nu pulverizezi sucul.

Este important să ne amintim că pulpa necorespunzătoare poate strica gustul băuturii și este mai bine să nu o folosești.

foto 2

Braga

Mașină de gătit:

  1. Încingeți carnea printr-o sită, pentru ca fructele de pădure să nu cadă în băutură - îi vor da un gust amar, neplăcut, care poate strică moale. Se macină pulpa printr-o sită cu o dimensiune de plasă de până la 0,5 mm, așezându-se pe o tigaie mare sau alt recipient. Faceți acest lucru cu mișcări de translație, frecând bucăți moi de pulpă.
  2. Fructele rasă se toarnă într-un rezervor de fermentație, se adaugă zahăr și drojdie diluată. Se amestecă bine mustul.
  3. Pe recipient este instalat un sigiliu de apă (puteți utiliza o mănușă de cauciuc cu o gaură în deget). Ceaiul pentru fermentare este transferat într-un loc întunecat, cu o temperatură a aerului de 18-27 grade.
  4. După 3-7 zile, sigiliul de apă nu va mai emite aer (sau mănușa va cădea dacă a fost folosită). Braga va deveni amar, iar spuma se va lumina și va cădea. După aceasta, bezea este scursă prin filtrare prin cheesecloth și eliminarea sedimentului..

distilare

A depăși prima dată într-un cub, selectând produsul principal, până când în pârâu cetatea scade sub 30 de grade. Măsurați puterea totală și determinați cantitatea de alcool pur. Pentru aceasta, volumul de lichid este înmulțit cu puterea sa și împărțit la 100.

Lunca solului diluată cu apă curată până la o rezistență de 18-20 de grade.

foto 3

Condu din nou.

Este important! În același timp, primele 12-15% din lichid din cantitatea de alcool pur sunt colectate separat - acestea sunt „capete” pe care nu trebuie să le bei. După asta vine „corpul”.

Continuați distilarea până când cetatea din pârâu scade sub 45 de grade. Sau continuați colectând separat „cozile”.

Lunca solului se diluează cu apă la o cetate de 40-45 de grade și se lasă într-un recipient de sticlă sigilat timp de 2-3 zile. După aceea, alcoolul este gata pentru degustare..

Reteta video

În ciuda opiniei că este imposibil să obțineți o lună bună de pepeni verzi, mulți producători încalcă acest stereotip. Băutura alcoolică se dovedește a avea o nuanță plăcută de roz, are o aromă luminoasă de pepene verde cu note de mere și pere, gustul conține note de fructe de pepene verde.

Merită să încercați să faceți moale din această boabă..

Urmărește un videoclip care arată procesul de obținere a mash-ului și a lunii pure de la un pepene verde:

înrudit

Meniu