Lichior de cremă de dovleac de casă cu mirodenii

Lichiorul de dovleac se caracterizează printr-o aromă persistentă, de culoare galbenă sau miere, precum și un gust blând, dificil de comparat, care este bine completat de condimente. O altă caracteristică este disponibilitatea rapidă. Băutura poate fi servită la 8-10 ore după începerea preparării.

Necesită un dovleac copt, fără putrezire sau mucegai. Cu cât este mai puternică aroma, cu atât mai bine. Soiul nu are o importanță fundamentală, iar culoarea pulpei afectează doar nuanța lichiorului..

Vodca cumpărată din magazin, lumina de lună dublu distilată bine purificată, alcoolul diluat la 40-45% sau alcoolul în vârstă, de exemplu, coniac și romul întunecat, sunt potrivite ca bază alcoolică, care va completa gustul cu note tanice.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac - 450 g;
• vodcă (alcool, lună) - 0,5 l;
• zahăr - 400 g;
• apă - 0,5 l;
• garoafa - 5 muguri;
• zahăr vanilat - 10 g;
• nucșoară - 1 ciupit;
• scorțișoară - 2 bețe medii.

Compoziția și cantitatea de condimente pot fi schimbate la discreția dvs..

Rețetă de lichior de dovleac

1. Curățați și semănați dovleacul. Măcinați pulpa cu un blender sau radeți pe o răzătoare fină până la piure.

2. Se toarnă apă într-o oală de smalț cu un volum de cel puțin 3 litri, se adaugă zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute, îndepărtând spuma.

3. Adăugați piure de dovleac în apa clocotită. Aduceți din nou amestecul la fierbere, amestecând ocazional, astfel încât pulpa să nu ardă aproape de fund.

4. Reduceți puterea de încălzire la minimum, adăugați cuișoare, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Amesteca.

5. Gatiti baza de lichior de dovleac timp de 25-30 de minute, pana apare o aroma persistenta. Se amestecă din când în când.

6. Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un capac, lăsați 15-20 de minute să încălzească amestecul (îl puteți atinge cu degetul).

7. Se strecoară piureul de dovleac prin 2 straturi de pânză de brânză. Strângeți pulpa uscată. O puteți lăsa o vreme, astfel încât lichidul să se poată scurge liber. Lemnul nu mai este necesar.

8. Adăugați bază alcoolică (vodcă, alcool, lumină lunară etc.) în partea lichidă. Amesteca. De gustat. Opțional îndulciți lichiorul de dovleac de casă terminat cu zahăr.

9. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Se da la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul (cel putin 6-8 ore).

Servit rece. În cazul depozitării pe termen lung, pot apărea sedimente, de aceea lichiorul trebuie agitat înainte de utilizare..

Cetate - 18-20% vol. Dacă este depozitat la frigider sau la subsol, durata de valabilitate a lichiorului de dovleac de casă este de până la 60 de zile, dar este mai bine să îl consumați în 10-15 zile.