Tinctură de nucă de cocos (din așchii sau pastă proaspătă)

Lichia de cocos de casă este o băutură aproape transparentă sau albă ușoară, cu o aromă plăcută subtilă de nucă de cocos și un gust caracteristic blând. Dulceața este reglementată de cantitatea de zahăr adăugat.

Pentru gătit, puteți lua nucă de cocos sau pulpă de cocos. În primul caz, procesul este mai simplu, dar mirosul băuturii este mai plăcut pe pulpă. Gustul este același, iar culoarea de pe așchii este mai deschisă.

Romul alb, zahărul rafinat (distilare dublă), vodca cumpărată din magazin sau alcoolul etilic diluat la 40-45% sunt potrivite ca bază alcoolică. Distilatele de cereale și fructe întrerup aroma delicată a cocsului, iar alcoolul îmbătrânit este, de asemenea, exclus. Rom alb ideal.

Ingrediente:

• fulgi de nucă de cocos - 25-30 de grame (sau pulpa de 1 nucă de cocos);
• vodcă (rom, alcool 40-45%, lună) - 0,5 litri;
• zahăr - 1 lingură + după gust;
• apă - pentru a reduce puterea (opțional, după gust).
• zahăr vanilat - 4-8 grame (după gust, opțional).

Este indicat să adăugați zahăr din trestie. Mierea din această rețetă este exclusă, deoarece nu merge bine cu nuca de cocos. Zahărul vanilat îmbogățește aroma băuturii.

Rețetă de tinctură de cocos

1. Dacă se folosește nucă de cocos proaspătă, tocați pulpa decojită cu o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, puteți adăuga lapte de cocos la infuzie (lichidul din fruct).

2. Așezați fulgii de nucă de cocos cumpărați din magazin sau de casă în recipientul pentru infuzie. Se toarnă o bază alcoolică (vodcă, lună, alcool). Adăugați 1 lingură de zahăr (pentru a înmuia gustul). Se amestecă, se sigilează bine.

3. Insistați timp de 10 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se agită la fiecare 2 zile.

4. Se strecoară tinctura de nucă de cocos finită prin 2-3 straturi de tifon sau o sită fină. Strângeți bine pulpa (nu mai este necesară).

Atenţie! După filtrare, insulele albe pot pluti pe suprafața tincturii proaspete de cocos sau chiar se poate forma un film - acesta este uleiul de cocos. Trebuie colectat cu atenție cu o lingură..

5. Gustă băutura. Se îndulcește cu zahăr suplimentar, dacă se dorește. Pentru a reduce puterea, poate fi diluat cu apă sau sirop de zahăr (amestecați apa și zahărul în părți egale într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți 3-5 minute la foc mic, îndepărtând spuma, apoi răciți la temperatura camerei ).

6. Se toarnă lichiorul de cocos în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Dacă se adaugă zahăr sau apă, se lasă la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul..

Dacă pe partea de jos apare turbiditate sau sedimente (datorită așchilor sau zahărului de calitate slabă), filtrați prin vată sau un filtru de cafea.

Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui este de 2-3 ani. Grad alcoolic - 35-37% (fără diluare cu apă și zahăr).