Pitorro - trestie de lună de trestie din puerto rico

Pitorro este un distilat din Puerto Rico cunoscut și sub denumirea de „rom de lună”. Acesta este un alcool foarte puternic, conținutul de alcool din acesta poate depăși 60% din volum. Materia primă este trestia de zahăr sau melasă, de unde și celălalt nume - ron cañita (rom de trestie). Pitorro este cunoscut și prin „denumirile” sale: lagrima de montaña (lacrimi de munte), mamplé, pitrinche, lágrima de mangle (lacrimi de mangrovă).

Întrucât vorbim despre strălucirea lunii, nu are o rețetă rigidă stabilită, respectiv tehnologii specifice de producție, gustul băuturii depinde doar de producător..

Bucăți de fructe, ierburi, condimente, zahăr se adaugă la distilatul de trestie. Toate acestea sunt insistate într-un loc uscat, întunecat și răcoros, până când proprietarul decide că băutura este gata. Uneori nava cu viitorul pitorro este îngropată în pământ câteva luni sau chiar ani. Există și îmbătrânire în butoaie de stejar. Cel mai adesea iau pentru infuzie nucă de cocos, ananas, papaya, căpșuni, mango, tamarind, cafea și ciocolată..

Pittoro diferă de romul real într-un grad scăzut de purificare, prin urmare aparține categoriei de lumină lunară (distilate).

Există, de asemenea, versiuni „din fabrică” ale Pitorro, produse la scară industrială în vinăriile mari, de exemplu, Pitorro al Destileria Coqui. Cu toate acestea, lumina lunii de casă este încă populară. Deoarece fabricarea ilegală de lună este interzisă în Puerto Rico, puteți găsi o astfel de băutură doar de către cunoștință.

Pentru a reduce costul de producție, în loc de distilat din trestie de zahăr, alcoolul rectificat obișnuit este uneori folosit cu adaos de zahăr de trestie sau miere..

Cum se bea Pitorro

Se obișnuiește să beți Pitorro îngrijit, adăugând gheață sau la temperatura camerei. În plus, romul din trestie face parte din analogul puertorican de ouă - Coquito („Coquito” sau „Mică nucă de cocos”).

Coquito: Se amestecă 2 gălbenușuri de ou bătute cu un borcan de lapte condensat neîndulcit, se pune pe foc, amestecând constant, se încălzește la aproximativ 70 de grade (lichidul ar trebui să devină mai puțin gros). Se toarnă baza într-un blender, se adaugă o cutie de cremă de cocos sau lapte, aceeași cantitate de lapte condensat dulce, o jumătate de pahar de pitorro (poate fi înlocuit cu rom alb), o jumătate de pahar de apă, condimente după gust (vanilie, cuișoare, scorțișoară). Se amestecă totul timp de 30 de secunde, se toarnă într-un vas adânc și se lasă să se răcească peste noapte.

Pitorro este servit la serbări, festivaluri majore și adunări de familie.