Tinctura de alune (alune, alune)

Tinctura de alun de casă este amintită pentru aroma sa ușoară de nuci și gustul bogat, cu note de dulceață în postgust. Se bea foarte ușor, puterea ridicată este aproape invizibilă.

Sunt necesare alune coapte cu coajă tare și aromă plăcută (fără mucegai). Ca bază alcoolică se potrivește dublu distilat de lună, vodcă cumpărată din magazin sau alcool etilic diluat..

Rețetă de tinctură de alune

Ingrediente:

• vodcă (lună, alcool 40-45%) - 1 litru;
• alune - 50 g;
• stafide - 15 bucăți;
• zahăr (miere) - 25-100 g (după gust).

Stafidele înmoaie gustul. În loc de zahăr, puteți lua miere de hrișcă sau floare (de preferință lichidă). În etapa inițială de pregătire, vă sfătuiesc să adăugați doar puțin zahăr sau miere și, în cele din urmă, să îndulciți băutura după perfuzie.

Tehnologie de gătit

1. Clătiți alunele în apă, puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt uscată și curată și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 100 ° C. Uscați până când apare o aromă ușoară de nuci, amestecați ocazional.

Atenţie! Este important să nu coaceți alunele (coaja nu ar trebui să devină neagră), altfel va apărea un postgust amar neplăcut în tinctură.

2. Scoateți alunul din cuptor și răciți-l la temperatura camerei. Zdrobiți nucile. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un ciocan, împăturând alunele într-o pungă de pânză. Alunul tocat este mai bine extras cu alcool.

3. Se prăjește ușor stafidele într-o tigaie curată și uscată; fructele de padure nu trebuie să devină negre. Prăjirea permite o aromă și o aromă mai bogate.

4. Așezați alunele și stafidele coapte într-un recipient de sticlă. Se toarnă o bază alcoolică (vodcă, soare sau alcool). Adăugați zahăr sau miere după gust. Se amestecă, se sigilează bine.

5. Insistați 15 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați recipientul o dată la 2 zile, păstrați-l în repaus în ultimele 3 zile.

6. Se strecoară tinctura de alun finită prin mai multe straturi de tifon. Gustă băutura, opțional îndulcește-o cu zahăr sau miere.

Dacă este necesară claritate, filtrați tinctura prin vată sau un filtru de cafea. Filtrarea îmbunătățește doar aspectul, dar nu afectează gustul.

7. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Se lasă 2-3 zile în frigider sau subsol pentru a stabiliza gustul.

Când se păstrează departe de lumina directă a soarelui, durata de valabilitate a tincturii de casă pe alune este de până la 3 ani. Cetate - 32-34% vol.