Tinctura ranetka simplă
Tinctura Ranetka de casă este de culoare galbenă, cu o aromă și un gust bogat de mere. Aproape nu există tonuri alcoolice în băutură. Atunci când sunt pregătite corespunzător, ranetki sunt mai potrivite pentru perfuzii decât multe alte soiuri de mere, în special merele de vară..
Puteți folosi ranetki coapte de orice fel, atât timp cât fructele sunt lipsite de putregai, mucegai și alte urme de deteriorare. Stocați vodca, distilarea inodoră dublă de lună (fructe sau zahăr) sau alcoolul etilic diluat cu apă sunt potrivite ca bază alcoolică. De asemenea, puteți lua gin (va da tonuri ușoare de ienupăr) sau coniac (notele de îmbătrânire vor apărea în gust).
Rețetă de tinctură Ranetka
Ingrediente:
- ranetki - 1 kg;
- vodcă (lună, alcool 40-45%) - 1 litru;
- zahăr (miere) - după gust.
Tehnologie de gătit
1. Spălați Ranetki, tăiați părțile deteriorate și putrede. Tăiați merele în jumătăți, apoi miezuri și gropi.
Atenţie! Este imperativ să îndepărtați oasele, altfel băutura va avea un gust amar.
2. Tăiați fiecare felie în încă 4 părți, nu îndepărtați coaja.
3. Pune merele într-o cutie pentru infuzie. Se toarnă baza de alcool. Lichidul ar trebui să acopere complet ranetki cu cel puțin 1-2 cm, dacă este necesar, adăugați mai multă vodcă sau lumină de lună.
4. Închideți bine borcanul. Transferați într-un loc întunecat cu temperatura camerei. Se lasă să acționeze 50 de zile. Se agită o dată pe săptămână.
5. Se strecoară tinctura finită din ranetki printr-o pânză de brânză sau o sită, se stoarce ușor.
6. Încercați băutura, îndulciți-o cu zahăr sau miere lichidă după gust.
Pentru a reduce puterea, puteți prepara sirop de zahăr: amestecați apă și zahăr în proporții egale, aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute, îndepărtați spuma, apoi răciți la temperatura camerei și turnați în infuzia de mere..
7. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare. Închideți ermetic. Dacă este îndulcit, lăsați-l în frigider sau subsol 2-3 zile pentru a stabiliza aroma.
Departe de lumina directă a soarelui, durata de valabilitate a tincturii Ranetka este de până la 3 ani. Cetate - 30-34% vol.
