Vodcă de casă cu aromă de mandarină

În ceea ce privește proprietățile organoleptice, vodca de casă, cu aromă de mandarină, este similară cu cea a omologilor din magazine precum Finlandia și Absolut - transparentă, cu note ușoare de aromă și gust de mandarină și este garantat că nu conține aditivi chimici. Este adevărat, pentru a distila infuzia, gătitul necesită cel puțin cea mai simplă lumină de lună.

Orice mandarină se va descurca fără semne de deteriorare și mucegai pe coajă. Cu cât este mai aromat, cu atât mai bine. Ca bază alcoolică, puteți lua vodcă cumpărată din magazin din segmentul prețului mediu, zahăr sau fructe de lună (distilat) de distilare dublă sau alcool etilic.

Rețetă de vodcă mandarină

Ingrediente:

• vodcă (lună, alcool 40) - 1 litru;
• mandarine - 10 bucăți.

Tehnologie de gătit

1. Spălați mandarinele în apă fierbinte, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de conservantul folosit pentru acoperirea fructelor pentru depozitare pe termen lung..

2. Cu un cuțit sau o coajă de legume, îndepărtați coaja de pe mandarine - partea galbenă a coajei fără pulpa albă. Dacă pur și simplu folosiți coaja fără decojire, vodca cu mandarină va avea un pic de amărăciune. Fructele decojite pot fi utilizate în alte scopuri.

3. Îndoiți coaja într-un recipient pentru perfuzie - un borcan sau sticlă de sticlă. Se toarnă baza de alcool. Aproape ermetic.

4. Insistați 5 zile într-un loc întunecat cu temperatura camerei, agitați o dată pe zi.

5. Se strecoară infuzia prin pânză de brânză, se stoarce coaja uscată (foarte important).

De fapt, rezultatul este o tinctură de mandarină pe coajă, care poate fi deja băută sau îndulcită suplimentar cu zahăr sau sirop de zahăr. Dar în această rețetă ne interesează o băutură transparentă cu note ușoare de mandarină, așa că este necesară distilarea..

6. Diluați infuzia de mandarină cu apă la 18-20% vol. (pentru fiecare litru de vodcă adăugați 1,2 litri de apă).

7. Distilează tinctura pe o alunecare clasică de lună (distilator).

Dacă este posibil, este recomandabil să așezați coaja într-o oală uscată sau să o legați pe tifon într-un cub de distilare, astfel încât să nu intre în contact cu lichidul și pereții cubului, ci să fie înmuiată doar în vapori de alcool. Nu vă sfătuiesc să lăsați doar coaja în lichid - se poate arde, ceea ce va strica aroma și gustul.

8. Colectați primii 30-40 ml pentru fiecare litru de vodcă adăugată separat, această fracție conține o mulțime de uleiuri esențiale, care, deși sunt foarte aromate, vor face băutura tulbure atunci când se diluează cu apă. Luați produsul până când puterea din jet scade sub 20% din volum.

9. Măsurați puterea vodcii cu aromă de mandarină rezultată. Se diluează cu apă la 40-45% vol. Se toarnă într-un recipient de sticlă. Închideți ermetic. Se lasă la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul. Perioada de valabilitate este practic nelimitată.

Pentru a obține o băutură limpede, este suficient să folosiți sirop de zahăr în loc de apă pentru diluare..