Lichior de litchi de casă cu var

Lichiorul de litchi de casă are gust de dulceață de trandafir cu note de coacăze, căpșuni și struguri albi în postgust, iar varul îmbogățește aroma cu tonuri citrice și conferă o ușoară acrișoare. Tehnologia de preparare este standard și nu va cauza dificultăți nici măcar distilatorilor începători.

Pentru o bază alcoolică, puteți lua vodcă, un distilat dublu distilat neutru (purificat de lună) sau alcool etilic diluat la 40-45%. Alcoolul îmbătrânit va copleși aroma delicată și gustul fructelor exotice.

Ingrediente:

• vodcă (lună, alcool 40-45%) - 0,5 kg;
• boabe de litchi - 0,5 kg;
• tei - 1 bucată;
• zahăr - 100-200 g (după gust).

Mierea nu merge bine cu fructele de litchi, deci este mai bine să luați zahăr și, de preferință, zahăr din trestie. În cea de-a patra etapă de preparare, puteți adăuga 80-100 g zahăr și apoi îndulciți băutura la starea dorită după perfuzie.

Rețetă de lichior de litchi

1. Curățați boabele de litchi și îndepărtați semințele. Așezați pulpa într-un borcan de sticlă.

2. Clătiți varul în apă curentă și ștergeți-l uscat pentru a îndepărta conservantul de pe suprafață, care este utilizat pentru a trata fructele pentru depozitare pe termen lung..

3. Cu un cuțit sau o coajă de legume, îndepărtați coaja din var - partea superioară verde a coajei fără pulpă albă..

4. Adăugați coaja de tei într-un borcan de pulpă de litchi și stoarceți sucul de lămâie în borcan. Se toarnă zahăr și se toarnă într-o bază alcoolică (vodcă, alcool, lună). Se amestecă, se sigilează bine.

5. Transferați recipientul într-un loc întunecat cu temperatura camerei, lăsați-l timp de 12 zile. Agitați borcanul o dată pe zi.

6. Strecurați infuzia rezultată prin 2 straturi de tifon, stoarceți ușor pulpa.

7. Gustă băutura. Se îndulcește cu zahăr suplimentar, dacă se dorește. Se toarnă băutura în sticle pentru depozitare și se închide bine. Servit rece.

Există o mulțime de pectină în pulpa de litchi, astfel încât lichiorul va fi alb tulbure, filtrarea prin vată sau filtrul de cafea nu va ajuta, aceasta este o caracteristică a băuturii.

Departe de lumina directă a soarelui, termenul de valabilitate al lichiorului de lichiu de casă este de până la 2 ani. Cetate - 22-25% vol.