Retete kombucha
Menu
Principalele ingrediente:
Kombucha este una dintre cele mai neobișnuite și misterioase componente culinare, care este o simbioză a drojdiei și a bacteriilor cu acid acetic și având o origine orientală.
ingrediente:
- 1 litru de apă;
- Kombucha (smântână);
- 100 g zahăr;
- 2 linguriță ceai verde.
Cum se face kvass de ciuperci cu ceai verde
Faptul istoric al utilizării Kombucha de către geisa japoneză este cunoscut pentru a menține netezimea corpului și curățarea pielii, densitatea și strălucirea părului, iar în India și Indonezia a fost folosit în scop medical. Această utilitate se datorează compoziției chimice bogate a Kombucha, inclusiv acizi, enzime, multivitamine, alcooli și zaharuri. Și acest lucru vă permite să-l utilizați sub formă de perfuzii și kvass pentru dureri de cap, boli inflamatorii ale tractului respirator superior, hipertensiune arterială și colesterinemie, boli ale tractului gastro-intestinal și ale tractului urinar, care prezintă proprietățile sale antiinflamatoare, dezinfectante, analgezice și tonice. Să știi să faci kvass dintr-o ciupercă sau infuzie din ea va fi utilă oricărei persoane în vârstă - utilizarea acesteia va îmbunătăți starea de bine, va calma și va consolida somnul, va reduce durerile de cap și va elimina afecțiunile coprostatice.
Un astfel de kvass trebuie consumat pe stomacul gol: dimineața pentru tonifiere și un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal sau noaptea pentru calmarea și combaterea insomniei. Cu toate acestea, este important să ne amintim că Kombucha este contraindicat la cei care suferă de gută. aciditate crescută a stomacului sau, în special, gastrită și ulcer peptic.
Mai jos sunt 3 rețete pentru kvass din ciuperci: pe bază de ceai din plante, pe bază de ceai negru și pe bază de verde - încercați!
Principiul modului de a face kvass din Kombucha este întotdeauna același, diferența este exclusiv în varietatea de ceai și în dulceața finală dorită. Prima opțiune pentru prepararea kombucha este pe ceaiul verde, sunt indicate caracteristicile de gătit comune tuturor rețetelor.
Puneți zahărul și frunzele de ceai pe fundul borcanului și turnați-le cu apă aproape clocotită, amestecați până când zahărul este complet dizolvat și lăsați ceaiul să se fierbe timp de 15 minute. Apoi îndepărtați toate frunzele de ceai (este convenabil să faceți acest lucru dacă ceaiul este ambalat), astfel încât fragmentele de frunze să nu deterioreze corpul ciupercii și să lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei.
Pentru a pregăti kvass, utilizați recipiente din sticlă sau plastic, containerele metalice nu vor funcționa.
Nu reduceți cantitatea de zahăr - este necesară pentru fermentare și pentru activitatea vitală a culturii de drojdie, iar dizolvarea completă a acestuia este necesară pentru a preveni deteriorarea ciupercii de către cristale. Răcirea ceaiului preparat la temperatura camerei este necesară, iar dacă nu se va face acest lucru, temperatura va ucide microorganismele și ciuperca va muri.
Într-o infuzie răcită, puneți ciuperca și, dacă este tânără, adăugați 100 g de infuzie din borcanul în care a crescut. Înfășurați gâtul borcanului cu o cârpă și fixați-l, acest lucru va permite culturii să respire, dar îl va proteja de praf și midges și așeza borcanul într-un loc întunecat și cald, la o temperatură aproximativă de 25 de grade..
Pregătirea băuturii este determinată de gust după 4-10 zile: cu cât timpul de fermentare a avut loc, cușcul va fi mai dulce și cu atât este mai acru și mai uscat. Când sunteți gata să beți, îndepărtați ciuperca, clătiți-o cu apă curgătoare și transferați-o într-un recipient cu următoarea infuzie de ceai.
Gata de băut sau de băut imediat sau se înmoaie pentru încă 5 zile la frigider pentru a dobândi kvass efervescent.
Cum se face kvass de ciuperci cu ceai negru
A doua opțiune despre cum să gătești kvass din ciupercă se bazează pe ceaiul negru și este preparată prin preparare. O astfel de băutură revigorează pur și simplu excelent și este foarte ușor de băut dimineața.
- 3 l de apă;
- Kombucha (smântână);
- 9 linguri. l. zahăr;
- 1 lingură l. ceai negru.
Într-un recipient termorezistent cu un volum adecvat, diluați zahărul în apă și turnați frunze de ceai în el. Se fierbe, se răcește și se filtrează ceaiul preparat într-un borcan de trei litri. Puneți Kombucha spălată acolo, acoperiți recipientul cu o cârpă, îndepărtați-l de soare într-un loc cald și lăsați să stea 3-4 zile. Băutura finală poate fi scursă direct prin cheesecloth și beat.
Reteta Kvass de ciuperci cu ceai din plante
Cel mai util și mai bogat în nutrienți din ciuperci este obținut pe baza de ceai din plante: compoziția ierburilor poate fi variată, obținând diverse combinații de gust și proprietățile utile ale ierburilor în băutură.
- Kombucha (smântână);
- 1 litru apă;
- 5 linguri. l. zahăr;
- 2 linguriță frunze de ceai.
Din ultimele trei componente, preparați ceai din plante (numărul de componente este indicat în proporția corectă, dacă doriți, puteți crește sau micșora volumul) și lăsați-l să se prepară aproximativ un sfert de oră. Apoi scoateți frunzele de ceai, turnați ceaiul într-un borcan de trei litri și lăsați-l să se răcească.
Înmuiați ciuperca într-un ceai care s-a răcit la temperatura camerei, înfășurați gâtul borcanului cu tifon și așezați-l într-un loc întunecos și cald timp de 5-10 zile.
Fii sănătos!